我能把蘑菇炒出肉的味道散文

　　好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃過(guò)蘑菇了，在菜市場(chǎng)看著肥嫩的蘑菇，想起了高中時(shí)期艱苦的歲月。在我上高中時(shí)，吃點(diǎn)蘑菇都是奢侈的。今日剛好碰見(jiàn)，買(mǎi)點(diǎn)吧！回宿舍解解饞。

　　提著蘑菇剛到宿舍同事問(wèn)我，今天吃蘑菇�。课业靡獾卣f(shuō):今天讓你瞧瞧我的手藝，我能把蘑菇炒出肉的味道來(lái)。同事看了我一眼，呵呵一笑反問(wèn)道:把蘑菇炒出肉的味道那也是蘑菇啊，你為什么不直接買(mǎi)肉？我無(wú)言以對(duì)。是�。∥覟槭裁床恢苯淤I(mǎi)肉？

　　由這句話我想起了晉朝，晉惠帝說(shuō)的一句名言。當(dāng)時(shí)天下鬧饑荒，老百姓餓死了許多，晉惠帝聽(tīng)說(shuō)后言道：“老百姓也太無(wú)知了吧，他們沒(méi)有糧食吃為什么不去吃肉？”是�。∥胰绻�有錢(qián)買(mǎi)肉就不買(mǎi)蘑菇，也更不會(huì)想出把蘑菇炒出肉的味道來(lái)解饞。

　　在高中上學(xué)時(shí)，我和我弟一月的生活費(fèi)就一百塊錢(qián)，一人五十，每天一塊錢(qián)早點(diǎn)。按照父母的算法，除掉吃早點(diǎn)錢(qián)一月還有二十多塊錢(qián)的零用錢(qián)。我們中午和晚飯是在宿舍里自己做，家里會(huì)給我們帶點(diǎn)能存放時(shí)間長(zhǎng)的蔬菜，比如白菜、土豆，生活過(guò)得緊巴巴的。最要命的是那時(shí)候同學(xué)們都喜歡過(guò)生日，一個(gè)班五六十人，一月最少有一人過(guò)生日。不管誰(shuí)過(guò)生日都得送點(diǎn)小禮物，但是生活費(fèi)就那么多，有時(shí)候還要借錢(qián)過(guò)日子。為了省錢(qián)我們每天吃著白菜，土豆，有時(shí)候就根本沒(méi)有蔬菜。那時(shí)候蒸米飯，油潑辣子放點(diǎn)鹽也算是一道菜；清水掛面拌點(diǎn)辣子油，吸起面條來(lái)也有味道；如果那個(gè)星期天心情好，也會(huì)去挖點(diǎn)野菜，如灰條菜、蒲公英、苦菜花，用開(kāi)水煮燙后，多清洗幾次除掉野菜里的苦味。蒜、辣子、鹽，熟好菜籽油，倒入野菜里，聽(tīng)到一聲“刺啦”響，攪拌均勻加點(diǎn)醋，一盤(pán)涼菜吃得有滋有味。

　　高中時(shí)期正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，尤其看見(jiàn)自己沒(méi)有吃過(guò)的蔬菜會(huì)饞，口水會(huì)拉絲線。這是在一個(gè)星期天的上午，我和幾位同學(xué)去高廟山讀書(shū)，其實(shí)就是拿本書(shū)做樣子。在下山的路口，有一處溫室大棚，同學(xué)們都去了蘑菇大棚里采摘蘑菇了，我也走進(jìn)了蔬菜大棚。同學(xué)們采摘了三斤五斤蘑菇，而我因帶錢(qián)不多，站在溫室大棚門(mén)口正自猶豫。都買(mǎi)了我不買(mǎi)有傷面子，我買(mǎi)點(diǎn)吧？我得付出一兩周不吃早點(diǎn)的代價(jià)。

　　同學(xué)們都出來(lái)了，有一同學(xué)問(wèn)我:“都買(mǎi)了，你不買(mǎi)點(diǎn)？剛摘的蘑菇吃起來(lái)特香�！�

　　我很是難為情，小聲地說(shuō):“我今天沒(méi)帶錢(qián)。”

　　“沒(méi)事，你大概要幾斤？我?guī)е�，回頭你還我就是了。”

　　這是逼上梁山的節(jié)奏，我趕忙說(shuō):“稱(chēng)兩斤就夠了，我兄弟不喜歡吃蘑菇�！逼鋵�(shí)我是不想花太多的錢(qián)。

　　我們每人提著蘑菇就要走出了蔬菜大棚，種蘑菇的老板卻說(shuō)，他有昨天趕集賣(mài)剩下的蘑菇，扔在家里賣(mài)不出去就壞了，扔掉又可惜，如果我們要就送給我們。同學(xué)們聽(tīng)說(shuō)有送的蘑菇都興高采烈，吵吵攘攘著都想要。但同學(xué)們看了一眼白色編織袋里的蘑菇，再看一眼手里剛摘下的蘑菇，鮮明的對(duì)比，失望在眼中顯現(xiàn)。剛摘下來(lái)的蘑菇肥嫩、乳白，就像剛出生的嬰兒。賣(mài)剩下的蘑菇，發(fā)黑、綿軟就像風(fēng)吹日曬下滿臉皺紋邋遢的老人，看著還有一點(diǎn)惡心。都說(shuō)不要，還說(shuō)發(fā)霉的蘑菇吃了會(huì)死人的。你們不要我要，十幾斤發(fā)霉的蘑菇立馬扛在了我的肩頭。有同學(xué)嘲笑我說(shuō):“你兄弟不是不喜歡吃蘑菇嗎？吃發(fā)霉的蘑菇小心你的命！”

　　“哈哈！管他呢，有的吃就不錯(cuò)了�！�

　　回宿舍后，打開(kāi)編織袋，因?yàn)樘鞜崮⒐绞怯悬c(diǎn)發(fā)霉了。一朵朵蘑菇瓣粘連在一起，我分開(kāi)了幾瓣，撕成條，攥在手心使勁用雙手?jǐn)D壓，有好多黃色的水從蘑菇里留了出來(lái)，順著指縫留到洗菜盆里，再展開(kāi)手心里的蘑菇，還有一定的韌勁。剛從溫室大棚里采摘的蘑菇花瓣兒是脆的而這有韌性，說(shuō)明這些蘑菇是商家為了多買(mǎi)錢(qián)，他們把蘑菇采摘下來(lái)后在再上面灑上了水，為的是壓秤，多賣(mài)點(diǎn)錢(qián)。不過(guò)這種蘑菇只能賣(mài)一天，第二天就失去了蘑菇的光澤，發(fā)黑不好賣(mài)了。我從小在菜攤子旁邊長(zhǎng)大，怎能不知道這個(gè)道理？這時(shí)我把發(fā)霉的蘑菇分開(kāi)撕成條，再燒了一鍋水。滾燙的開(kāi)水倒進(jìn)蘑菇里發(fā)出蘑菇獨(dú)有的味道，水上面慢慢漂浮出一層泡沫。這樣反復(fù)燙了兩次，再用雙手把蘑菇里的水?dāng)D壓干凈，不能讓蘑菇里有一點(diǎn)水分，這樣也會(huì)讓霉味減少一點(diǎn)。

　　現(xiàn)在我開(kāi)始獻(xiàn)丑了，開(kāi)火，往鍋里倒點(diǎn)菜籽油，為了炒出來(lái)的蘑菇有肉的味道，還得多放點(diǎn)豬油。當(dāng)油熟好后往鍋里放入生姜、大蔥、辣醬，伴隨著油鍋里滋滋地響聲，辣醬的香味撲鼻而來(lái)，把洗干凈，擠壓干凈的蘑菇倒進(jìn)鍋里，快速攪拌炒翻。

　　擠壓過(guò)得蘑菇里是沒(méi)有水分的，蘑菇倒進(jìn)鍋里后，會(huì)吸走鍋里的油，再加上鹽、味精等主要調(diào)料最后往鍋里倒點(diǎn)醬油，放點(diǎn)蒜苗，美味的蘑菇出鍋了。這樣炒出來(lái)的蘑菇，又有彈性，又有味道，嚼起來(lái)有勁，色香味俱全，美極了。這一天晚上是我和我的兄弟吃得最香的一晚上，也是我們吃蘑菇最多的一晚上，至今難忘。

　　再后來(lái)的日子里，只要想吃蘑菇了就等趕集賣(mài)蘑菇的人賣(mài)剩下的，第一可以省錢(qián)；第二還可以解饞。后來(lái)在打工的道路上只要買(mǎi)蘑菇就按照這種方法炒，不是為了蘑菇有多好吃，而是為了回憶那段艱苦的歲月。

　　今天同事問(wèn)我:“你能把蘑菇炒出肉的味道，那為什么不直接買(mǎi)肉來(lái)炒呢？”其實(shí)你沒(méi)有窮過(guò)你就不知道錢(qián)有多重要；沒(méi)有傷心過(guò)就不知道眼淚有多重；沒(méi)有離別過(guò)就不知道相思有多苦；沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)生活的艱辛，就不知道當(dāng)時(shí)能把蘑菇炒出肉的味道有多么美味。雖然說(shuō)，以我現(xiàn)在的工資吃點(diǎn)肉還是能買(mǎi)得起，但是艱苦的歲月不能忘。錢(qián)財(cái)這東西，花一分就少一分，平時(shí)過(guò)日子別浪費(fèi)才是真理。

　　也許有人會(huì)說(shuō)錢(qián)財(cái)是掙來(lái)的，不是省出來(lái)的。你一個(gè)月掙三千花五百你才掙了兩千五，而一個(gè)月掙四千，花掉一千也還有三千。但是對(duì)于農(nóng)民工來(lái)說(shuō)，對(duì)于一位沒(méi)有文憑，沒(méi)有本事，沒(méi)有后臺(tái)的農(nóng)民工來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)月怎么努力也只能掙三千五，那五百還是加班熬夜掙出來(lái)的。在這個(gè)社會(huì)，每個(gè)人為了掙更多的錢(qián)，為了過(guò)好日子而努力著，奮斗著，而掙更多錢(qián)的機(jī)遇卻留給了一少部分人。所以在生活中能省則省，最起碼別浪費(fèi)。浪費(fèi)的是我們辛苦掙來(lái)得錢(qián)財(cái)，浪費(fèi)的是我們的青春和時(shí)間。

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