難忘的養(yǎng)生粥優(yōu)美散文

　　一、祖母的小米南瓜粥

　　在我童年的時候，爸爸媽媽比較忙，他們沒有時間管我，就把我放在奶奶身邊，所以我的童年是在爺爺奶奶身邊度過的。

　　那時候物質(zhì)匱乏，我們老家又是貧困山區(qū)。為了照顧好體弱多病的爺爺和正在長身體的我，奶奶唯一的辦法就是每天早晨給我們煮小米南瓜粥。

　　冬天的夜漫長又寒冷，天不亮我的肚子就咕咕叫了。這時候我就會在清冷的空氣中聞到悠悠飄來的小米南瓜粥的香味。奶奶的祖上是有名的中醫(yī)世家，所以她總是用中醫(yī)的道理解釋小米和南瓜的作用。她說，南瓜有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，而我和爺爺都是脾胃不和；奶奶還說，中醫(yī)認為南瓜益精強志、和五臟、通血脈、止煩悶、止渴、止瀉。小米在中國傳統(tǒng)醫(yī)學中更是補品，女人坐月子都是吃小米粥。小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。南瓜和小米一起煮粥則色澤金黃、質(zhì)地綿軟、凝如膏脂、味道香甜，是一道老少皆宜的“人氣美食”。

　　爺爺睡眠不好，有時候奶奶晚飯也做南瓜小米粥。這時候，我就圍繞著奶奶看她煮粥。奶奶一邊干活兒一邊和我聊天。奶奶說：“要想煲出綿軟的小米南瓜粥，首先要有上好的食材，南瓜最好選擇瓜身稍微長一點的，瓜底部要膨大一些，瓜皮橙色或金黃色的，表面完全被蠟粉的成熟南瓜。小米要大小一致，色澤均勻捏幾粒米不會碎，抓一把米用鼻子聞一聞清香誘人�！庇袝r候奶奶還將一粒米放進嘴里嘗味道，她說優(yōu)質(zhì)的小米是微微發(fā)甜的，而劣質(zhì)的小米有一股苦澀味道。

　　我們家煮粥用的是紫砂鍋。奶奶將約摸一斤南瓜和一兩多小米分別洗干凈，然后把小米倒入溫水之中，浸泡5分鐘，接著將南瓜去皮、去籽切成片，放入鍋內(nèi)，最后將小米撒在南瓜片上，注入適當?shù)乃�，蓋上鍋蓋，小火煮制20分鐘或者半個小時，時間到了，不急于出鍋，而是自然冷卻，不燙嘴時候慢慢品嘗。

　　奶奶說，吃小米粥不能心急，要慢慢品嘗，這樣小米的醇厚的香氣和南瓜的清香才能品嘗出來。可是我每次都吃得很急，即使這樣小米南瓜粥那特有的香氣還是深深地留在我的記憶中了。

　　長大以后，我離開了奶奶，離開了故鄉(xiāng)，有時候很想念奶奶的小米南瓜粥。有段時間我晚上總是失眠，想起奶奶說過小米有助眠的作用。自己買了南瓜和小米，可是忙乎了半天也沒有煮出奶奶那樣的小米南瓜粥。有一年冬天我回家去看母親，母親聽說我想吃小米南瓜粥，就給我煮了一鍋，我聞著那熟悉的香甜濃郁的味道哭了，我說：“媽啊，你煮的粥跟奶奶一個味兒，這個味兒是家鄉(xiāng)的味道，是親人的味道，我想它很久了！”

　　如今祖母和母親都離我而去了，我再也找不到那富有親情味兒的小米南瓜粥的了。久違了，我心中的小米南瓜粥！永遠的小米南瓜粥！

　　二、遙遠的胡蘿卜羊肉粥

　　上世紀七十年代初，我17歲，在內(nèi)蒙古大草原當兵團戰(zhàn)士。如今想起那段艱苦的歲月，印象最深的是一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥。

　　由于對草原生活的不適應，加之艱苦的軍訓和重體力勞動，我患上了嚴重的胃病，經(jīng)常疼得滿炕打滾。連隊衛(wèi)生員護送我到師部醫(yī)院做檢查。醫(yī)生對我進行了抽血化驗，結果說我是嚴重的貧血和胃炎，讓我吃一些有營養(yǎng)的東西配合藥物治療。

　　回到連隊以后，衛(wèi)生員向助理醫(yī)生匯報了我的病情。助理醫(yī)生寫了一個便條送到炊事班副班長的手里。這位副班長是一位蒙古族姑娘，我們都叫她娜仁花大姐。娜仁花大姐原本是當?shù)啬撩�，兵團組建的時候?qū)⑺�收編為兵團戰(zhàn)士，成了我們的炊事班副班長，專門負責做病號飯。她做的病號飯很富人情味兒，深得戰(zhàn)友們的好評。

　　娜仁花大姐的父親是一位蒙古醫(yī)生，曾經(jīng)在師部醫(yī)院工作，那時候已經(jīng)退休在家，沒事做的時候，也來幫助娜仁花做病號飯。娜仁花從父親那里學了許多營養(yǎng)餐的制作方法。當時正值秋季來了，我們連隊是半農(nóng)半牧，我們的生活也是半農(nóng)半牧。連隊每天殺一只羊，當然都是老弱病殘的羊兒。這樣我們秋天就天天有羊肉吃。另外連隊種植了一大片胡蘿卜地，秋天也正是胡蘿卜豐收的季節(jié)。于是娜仁花大姐就地取材給我做的病號飯就是“胡蘿卜羊肉粥�！�

　　我那時候不上班，就在炊事班看著娜仁花大姐做飯。我記得她用的主要食材就是羊肉、胡蘿卜和大米。這都是連隊里現(xiàn)成的食材。她的具體做法是：將大米洗干凈，用水浸泡半小時；羊肉和胡蘿卜洗干凈后切�。魂惼は磧舸�用。然后將鍋內(nèi)適當?shù)乃疅�開，加入大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。煮20分鐘后，加羊肉丁、胡蘿卜丁、陳皮、姜末，繼續(xù)煮10分鐘。最后撒上鹽、蔥末、胡椒粉。一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥就做好了。

　　娜仁花大姐一邊做飯一邊和我聊天。她說，這種胡蘿卜羊肉粥最適合體虛胃痛，陰虛怕冷、腰膝酸軟、貧血等病人食用。于是整個秋季她都在給我和一個叫徐玉蓮的女戰(zhàn)士做胡蘿卜羊肉粥吃。徐玉蓮是個夜盲癥患者。娜仁花說胡蘿卜羊肉粥對她也有保健作用。

　　后來，我從娜仁花的父親巴圖那里得知：羊肉天性溫熱，它補血補氣，助陽，強健機體，滋腎養(yǎng)精。對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、胃痛、產(chǎn)后氣血虛弱、腹部疼痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、以及陽痿早泄等一切虛寒之癥狀都有療效。胡蘿卜含有維生素A和某種懶氨酸。這兩種食材對我和徐玉蓮的病癥都有特殊的療效。

　　經(jīng)過一整個秋天吃胡蘿卜羊肉粥，我的貧血和胃痛都治愈了。春季來到的時候，我又可以身強力壯地投入到軍訓和春耕工作中去了。

　　經(jīng)過兩年多內(nèi)蒙古大草原生活的磨練，我從體魄到思想都迅速地成熟起來。我從一個幼稚的學生娃變成了一個堅強的兵團戰(zhàn)士。最后通過上大學的途徑離開了那個難忘的地方。胡蘿卜羊肉粥定格在那個特殊的歲月中。成了遙遠的過去。但是只要我回憶起那段歲月，我就會想起蒙古族大姐娜仁花，想起她做的胡蘿卜羊肉粥。而且?guī)资�年過去了我們一直都有聯(lián)系。去年我們內(nèi)蒙古兵團戰(zhàn)友聚會，我還千里迢迢回到錫林郭勒草原，看望我的這位恩人娜仁花大姐。她如今已經(jīng)是80多歲了，身體還硬朗�；貞浧鹉嵌坞y忘的歲月，說起那胡蘿卜羊肉粥，我們兩個都唏噓不已。她又給我做了一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥。我說：“一碗胡蘿卜羊肉粥實在不普通，它見證了我們兵團戰(zhàn)友的友誼，同時見證了蒙漢民族的友誼！”我要把這遙遠的胡蘿卜羊肉粥帶回我們山東，告訴我的兒女，讓他們了解那個特殊的歲月，了解蒙漢民族的團結和友誼。

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