過(guò)橋米線散文

　　假如你不是連續(xù)幾天都不曾嘗到它的味道，你不會(huì)對(duì)它如此地懷念。假如這樣的期限還將延長(zhǎng)，你就會(huì)明白，你對(duì)它的依戀是多么的深。

　　一方水土養(yǎng)一方人，生活在滇南蒙自的人們?cè)缫蚜?xí)慣了每天早上來(lái)一碗過(guò)橋米線�？粗�佐料盤(pán)中鮮紅的脊肉，金黃的酥肉和散發(fā)著誘人香味的雞肉、排骨、三線肉等肉食，還有或黃或白的菊花，綠的韭菜、小蔥，白的豆芽、草芽，心情就無(wú)比地暢快起來(lái)。抬上一大海碗熱氣騰騰的雞湯，然后像個(gè)調(diào)味師一般，按照先肉后蔬，先生后熟的順序放入碗中。輕輕攪動(dòng)，再放入米線，最后還要放上一小勺紅彤彤的油辣子，如欣賞藝術(shù)品一般審視片刻，才將混合了雞湯鮮甜，各種佐料香味的米線送入口中，感受那柔順香滑的口感，品嘗這可口的美味，在如此愉悅的心情中開(kāi)始新一天的生活。

　　蒙自人的米線情結(jié)是從小就培養(yǎng)起來(lái)的，假如有出差或旅游歸來(lái)的家鄉(xiāng)人，回到蒙自后最想做的第一件事就是去吃一大碗過(guò)橋米線。因?yàn)樗麄儗?shí)在忍受不了沒(méi)有米線的日子，實(shí)在忍受不了寡淡無(wú)味的稀飯，忍受不了每天雷打不動(dòng)的煮雞蛋，忍受不了饅頭、花卷的干澀，腸胃里更忍受不了大清早冰涼的菜蔬。假如剛開(kāi)始的幾天還能勉強(qiáng)將就，時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，肚里已經(jīng)養(yǎng)得膘肥體重，養(yǎng)尊處優(yōu)的饞蟲(chóng)們可就不干了。他們總能通過(guò)各條神經(jīng)，向我們表達(dá)抗議之意，以至于每天早晨邁入餐廳時(shí)就會(huì)有一種折磨感，就會(huì)滋生出淡淡的思鄉(xiāng)之情來(lái)。

　　吃過(guò)米線，如有空閑，我就會(huì)迎著朝霞，信步來(lái)到南湖（因湖修筑于城南而得名），觀柳蔭婀娜，賞亭臺(tái)樓閣，看湖光山色隨微波輕輕搖曳，佇立橋頭，回味起過(guò)橋米線動(dòng)人的傳說(shuō)。

　　“傳說(shuō)云南蒙自縣城有一書(shū)生，很英俊，很聰明，但喜歡游玩，不愿下功夫讀書(shū)。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子。夫婦之間，感情很深。但妻子對(duì)書(shū)生喜游樂(lè)，厭讀書(shū)深感憂慮。一日，對(duì)書(shū)生道：“你終日游樂(lè)，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎？”聞妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一書(shū)齋，獨(dú)居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書(shū)齋。日久，生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱。妻看在眼里，很心疼，思進(jìn)補(bǔ)之。一日，宰雞煨湯，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書(shū)生送早餐。兒子年幼，戲?qū)⑷馄�置湯中，生妻怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜。即攜罐提籃，送往書(shū)齋。因操勞過(guò)度，暈到在南湖橋上，生聞?dòng)嵹s來(lái)，見(jiàn)妻已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無(wú)一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問(wèn)妻制作始末，妻一一詳?shù)馈Ａ季�，�?shū)生說(shuō)道，此膳可稱為過(guò)橋米線。書(shū)生在妻子的精心照料下，考取了舉人，過(guò)橋米線之名亦不脛而走，竟成當(dāng)?shù)匾幻�小吃。�?/p>

　　回味美麗傳說(shuō)之余，感動(dòng)于一種小吃居然緣于這樣的一個(gè)愛(ài)情故事，感動(dòng)于這樣的愛(ài)情故事又為這樣的小吃平添了幾分味道。

　　如今，米線的吃法已經(jīng)演變成了多種多樣，可以毫不夸張地說(shuō)，每天換一種口味，十天半月都絕不會(huì)重復(fù)。有雞肉米線、牛肉米線、羊肉米線、兔肉米線、鴿肉米線、洋鴨米線、狗肉米線、排骨米線、鱔魚(yú)米線、小鍋米線、銅鍋米線、沙鍋米線、悶肉米線、炸醬米線供我們選擇，還有炎熱中午大家都要來(lái)一碗的涼米線，真是令人垂涎欲滴。原來(lái)，我們的腸胃長(zhǎng)久以來(lái)就被這樣寵愛(ài)著、驕慣著，怪不得出門(mén)沒(méi)幾天的我們就會(huì)如此地想念它，如此地離不開(kāi)它，如此地涌起了思鄉(xiāng)情愁來(lái)……

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