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汪曾祺的談吃讀后感
引導(dǎo)語(yǔ)：汪曾祺以平實(shí)委婉而又有彈性的語(yǔ)言，反撥了籠罩一切的“毛話語(yǔ)”的僵硬，下面是小編收集他的談吃散文的讀后感，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。
汪曾祺談吃散文《故鄉(xiāng)的食物》讀后感
那天逛街，在購(gòu)書中心買回三本書：汪曾祺《故鄉(xiāng)的食物》，蕭紅《呼蘭河傳》，還有一本帶拼音的《愛(ài)麗絲漫游奇境記》是給外甥女的。外甥女已經(jīng)可以一板一眼的按照拼音自己讀故事，一本美人魚不知道看了多少遍。除了安徒生，其實(shí)還有很多經(jīng)典的童話故事，我希望這些童話故事可以帶著她神游各種奇幻世界，希望她的童年充滿美好，所以我要把這些美麗至極的童話故事一點(diǎn)點(diǎn)的介紹給她。
每看到蕭紅這個(gè)名字，就會(huì)有一番別樣的滋味。對(duì)她是有著別樣的感情在里面的。在中國(guó)歷史上，女作家輩出的年代正是她在的那個(gè)年代，而在這些女作家中，我尤其喜愛(ài)的就是蕭紅了。很多人大愛(ài)張愛(ài)玲�？墒菑�?zhí)饪�，太灰暗，且是大上海的味道。石評(píng)梅太凄苦，太絕望。冰心太簡(jiǎn)單，太干凈。丁玲太激昂，太革命。張是老照片樣的灰褐色;石是灰色的;冰心是透明的;丁玲是橄欖綠。只有蕭紅是彩色的，就像東北鄉(xiāng)下棉被被面兒上的紅底兒的鳳凰牡丹的圖案。蕭紅一生奔波、坎坷且短暫，如今對(duì)她所經(jīng)歷的那些故事依然說(shuō)法各異，褒貶不一。盡管如此，她還是堅(jiān)強(qiáng)而倔強(qiáng)的活著，用她的筆戰(zhàn)斗著，直到生命的最后。蕭紅一生遇人不淑，一生受挫，一生都是孤零零的漂泊著。“從異鄉(xiāng)又奔向異鄉(xiāng)，這愿望多么渺茫，而況送我的是海上的波浪，迎接我的是異鄉(xiāng)的風(fēng)霜”。(寫到這，去網(wǎng)上確認(rèn)細(xì)節(jié)，又看到她生活的片段和后來(lái)人們的紀(jì)念，竟至流淚不止。大概因?yàn)橛羞^(guò)一年在東北鄉(xiāng)下生活的經(jīng)歷，對(duì)于她筆下的人物和風(fēng)情感到熟悉而親切，有溫暖的鄉(xiāng)土氣。說(shuō)到這，后來(lái)的那個(gè)人是我的老鄉(xiāng)，大概離得還很近，明明是東北農(nóng)村，不知道為什么非要起一個(gè)四個(gè)字的名字，像個(gè)日本人�；畹拈L(zhǎng)久，不知道對(duì)他來(lái)說(shuō)是不是一種折磨呢?一個(gè)人，不管他怎樣澄清，真正的事實(shí)也就只在他自己的內(nèi)心，該報(bào)應(yīng)的自然就報(bào)應(yīng)了，不用別人費(fèi)心吧。)可她的文字卻溫暖而清麗，充滿色彩。把她的書放在那里，不忍猝讀，就像一段沉重的心事，安放好，輕易不去觸碰。
看汪曾祺的`書，只為看那些食物。是消遣用的。這次回來(lái)大連，隨身帶了來(lái)。飛機(jī)晚點(diǎn)50分鐘，在機(jī)場(chǎng)看著看著睡著了。醒來(lái)剛好登機(jī)。飛機(jī)上最適合看書了，電子產(chǎn)品不能始終打開且又依賴電，書可以一直看著且字和版面都?jí)虼�，捧在手里始終是比ipod舒服�？墒沁@本書卻怎么也看不下去，飛機(jī)3個(gè)小時(shí)，也只看了短短兩篇小文。不為別的，因?yàn)槭鞘澄锖瓦@些文字引來(lái)太多神思，沒(méi)讀幾個(gè)字，童年的那些瑣碎的記憶就奔忙著跑了出來(lái)，喜的、傷的、平淡無(wú)奇的。小時(shí)候一直以為自己過(guò)著最無(wú)味的生活，現(xiàn)在回想起來(lái)卻是別一番滋味。老頭子跟個(gè)貪吃的頑童似的，心心念念記掛著那些關(guān)于食物的點(diǎn)滴，說(shuō)“我有四十五年沒(méi)有吃過(guò)了”，這又是怎樣的一種滄桑啊。我如果不是離開北方整整一年，大概體會(huì)不到對(duì)自認(rèn)是一種普通的食物后來(lái)卻產(chǎn)生綿遠(yuǎn)的牽掛的滋味吧。我有整整一年的時(shí)間沒(méi)有吃到大醬了，有一年的時(shí)間沒(méi)吃到酸菜了。雖然相比之下清淺了許多，我不敢想象我將要經(jīng)歷的滄桑，因?yàn)槲乙呀?jīng)有兩年沒(méi)看到下雪了。沒(méi)有雪我是不能活的。我以為沒(méi)有你我是不能活的，可我還是活了下來(lái)。我想，我該像他一樣，把這些食物的記憶寫出來(lái)，也許沒(méi)有多么精彩，可對(duì)我來(lái)說(shuō)都是有價(jià)值的。
《汪曾祺談吃》讀書筆記
《家常酒菜》
家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。偶有客來(lái)，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無(wú)其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁!
《寫字•畫畫•做飯》
習(xí)字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過(guò)“宋四家”，是因?yàn)閻?ài)看，于不知不覺(jué)中受了感染。
寫字、畫畫是一種內(nèi)在的運(yùn)動(dòng)。寫字，畫畫，都要把心沉下來(lái)，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時(shí)一揮。”心浮氣躁時(shí)寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長(zhǎng)壽。
做菜要有想象力，愛(ài)捉摸，如蘇東坡所說(shuō)：“忽出新意”：要多實(shí)踐，學(xué)做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領(lǐng)：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個(gè)重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實(shí)很會(huì)吃，而且能說(shuō)出個(gè)道道。如前面所說(shuō)：“有味者使之出，無(wú)味者使之入。”實(shí)是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。
《蘿卜》
大抵一種東西第一回吃，總是最好的。
《四方食事》
“口之于味，有同嗜焉。”好吃的東西大家都愛(ài)吃。
有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。
總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。
《葵•薤》
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的'。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒(méi)有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒(méi)有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛(ài)吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
《吃食與文學(xué)》
一個(gè)文藝工作者、一個(gè)作家、一個(gè)演員的口味最好雜一點(diǎn)，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽(tīng)懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚(yáng)州話。否則，是個(gè)損失。
口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊。最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
對(duì)于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對(duì)于一個(gè)作品，也可以見(jiàn)仁見(jiàn)智。可以探索其哲學(xué)意蘊(yùn)，也可以蹤跡其美學(xué)追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。
“文化小說(shuō)”的概念頗含糊。小說(shuō)重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說(shuō)要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠(yuǎn)，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學(xué)家的事，不是作家的事。
從食品角度來(lái)說(shuō)，與其考察太子丹請(qǐng)荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們?cè)谛≌f(shuō)里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛梢钥吹靡?jiàn)，摸得著，嘗得出，想得透。
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