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泡茶館 汪曾祺
引導(dǎo)語：汪曾祺不僅是一位作家，還是一位道地的美食家。無論是家常小食，還是地方風(fēng)味，甚至于生活里最平淡無奇的一碗熱湯，在汪曾祺的筆下都添了一分文化意蘊(yùn)，多了一筆閑情雅致。下文是他的《泡茶館》，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。
“泡茶館”是聯(lián)大學(xué)生特有的語言。本地原來似無此說法，本地人只說“坐茶館”�！芭荨笔潜本┰�。其含義很難準(zhǔn)確地解釋清楚。勉強(qiáng)解釋，只能說是持續(xù)長久地沉浸其中，像泡泡菜似的泡在里面。“泡蘑菇”、“窮泡”，都有長久的意思。北京的學(xué)生把北京的“泡”字帶到了昆明，和現(xiàn)實(shí)生活結(jié)合起來，便創(chuàng)造出一個(gè)新的語匯�！芭莶桊^”，即長時(shí)間地在茶館里坐著。本地的“坐茶館”也含有時(shí)間較長的意思。到茶館里去，首先是坐，其次才是喝茶(云南叫吃茶)。不過聯(lián)大的學(xué)生在茶館里坐的時(shí)間往往比本地人長，長得多，故謂之“泡”。
有一個(gè)姓陸的同學(xué)，是一怪人，曾經(jīng)徒步旅行半個(gè)中國。這人真是一個(gè)泡茶館的冠軍。他有一個(gè)時(shí)期，整天在一家熟識(shí)的茶館里泡著。他的盥洗用具就放在這家茶館里。一起來就到茶館里去洗臉?biāo)⒀溃缓笞聛�，泡一碗茶，吃兩個(gè)燒餅，看書。一直到中午，起身出去吃午飯。吃了飯，又是一碗茶，直到吃晚飯。晚飯后，又是一碗，直到街上燈火闌珊，才夾著一本很厚的書回宿舍睡覺。
昆明的茶館共分幾類，我不知道。大別起來，只能分為兩類，一類是大茶館，一類是小茶館。
正義路原先有一家很大的茶館，樓上樓下，有幾十張桌子。都是荸薺紫漆的八仙桌，很鮮亮。因?yàn)樵跓狒[地區(qū)，坐客常滿，人聲嘈雜。所有的柱子上都貼著一張很醒目的字條：“莫談國事”。時(shí)常進(jìn)來一個(gè)看相的術(shù)士，一手捧一個(gè)六寸來高的硬紙片，上書該術(shù)士的大名(只能叫做大名，因?yàn)橥粠眨荒芙小靶彰?又不能叫“法名”、“藝名”，因?yàn)樗⑽闯黾�，也不唱�?，一只手捏著一根紙媒子，在茶桌間繞來繞去，嘴里念說著“送看手相不要錢”!“送看手相不要錢”——他手里這根媒子即是看手相時(shí)用來指示手紋的。
這種大茶館有時(shí)唱圍鼓。圍鼓即由演員或票友清唱。我很喜歡“圍鼓”這個(gè)詞。唱圍鼓的演員、票友好像不是取報(bào)酬的。只是一群有同好的閑人聚攏來唱著玩。但茶館卻可借來招攬顧客，所以茶館便于鬧市張貼告條：“某月日圍鼓”。到這樣的茶館里來一邊聽圍鼓，一邊吃茶，也就叫做“吃圍鼓茶”�！皣摹边@個(gè)詞大概是從四川來的，但昆明的圍鼓似多唱滇劇。我在昆明七年，對(duì)滇劇始終沒有入門。只記得不知什么戲里有一句唱詞“孤王頭上長青苔”。孤王的頭上如何會(huì)長青苔呢?這個(gè)設(shè)想實(shí)在是奇，因此一聽就永不能忘。
我要說的不是那種“大茶館”。這類大茶館我很少涉足，而且有些大茶館，包括正義路那家興隆鼎盛的大茶館，后來大都陸續(xù)停閉了。我所說的是聯(lián)大附近的茶館。
從西南聯(lián)大新校舍出來，有兩條街，鳳翥街和文林街，都不長。這兩條街上至少有不下十家茶館。
從聯(lián)大新校舍，往東，折向南，進(jìn)一座磚砌的小牌樓式的街門，便是鳳翥街。街角右手第一家便是一家茶館。這是一家小茶館，只有三張茶桌，而且大小不等，形狀不一的茶具也是比較粗糙的，隨意畫了幾筆蘭花的蓋碗。除了賣茶，檐下掛著大串大串的草鞋和地瓜(即湖南人所謂的涼薯)，這也是賣的。張羅茶座的是一個(gè)女人。這女人長得很強(qiáng)壯，皮色也頗白凈。她生了好些孩子。身邊常有兩個(gè)孩子圍著她轉(zhuǎn)，手里還抱著一個(gè)孩子。她經(jīng)常敞著懷，一邊奶著那個(gè)早該斷奶的孩子，一邊為客人沖茶。她的丈夫，比她大得多，狀如猿猴，而目光銳利如鷹。他什么事情也不管，但是每天下午卻捧了一個(gè)大碗喝牛奶。這個(gè)男人是一頭種畜。這情況使我們頗為不解。這個(gè)白皙強(qiáng)壯的婦人，只憑一天賣幾碗茶，賣一點(diǎn)草鞋、地瓜，怎么能喂飽了這么多張嘴，還能供應(yīng)一個(gè)懶惰的丈夫每天喝牛奶呢?怪事!中國的婦女似乎有一種天授的驚人的耐力，多大的負(fù)擔(dān)也壓不垮。
由這家往前走幾步，斜對(duì)面，曾經(jīng)開過一家專門招徠大學(xué)生的新式茶館。這家茶館的桌椅都是新打的，涂了黑漆。堂倌系著白圍裙。賣茶用細(xì)白瓷壺，不用蓋碗(昆明茶館賣茶一般都用蓋碗)。除了清茶，還賣沱茶、香片、龍井。本地茶客從門外過，伸頭看看這茶館的局面，再看看里面坐得滿滿的大學(xué)生，就會(huì)挪步另走一家了。這家茶館沒有什么值得一記的事，而且開了不久就關(guān)了。聯(lián)大學(xué)生至今還記得這家茶館是因?yàn)楦舯谟幸患屹u花生米的。這家似乎沒有男人，站柜賣貨是姑嫂兩人，都還年輕，成天涂脂抹粉。尤其是那個(gè)小姑子，見人走過，輒作媚笑。聯(lián)大學(xué)生叫她花生西施。這西施賣花生米是看人行事的。好看的來買，就給得多。難看的給得少。因此我們每次買花生米都推選一個(gè)挺拔英俊的“小生”去。
再往前幾步，路東，是一個(gè)紹興人開的茶館。這位紹興老板不知怎么會(huì)跑到昆明來，又不知為什么在這條小小的鳳翥街上來開一爿茶館。他至今鄉(xiāng)音未改。大概他有一種獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客的情緒，所以對(duì)待從外地來的聯(lián)大學(xué)生異常親熱。他這茶館里除了賣清茶，還賣一點(diǎn)芙蓉糕、薩其瑪、月餅、桃酥，都裝在一個(gè)玻璃匣子里。我們有時(shí)覺得肚子里有點(diǎn)缺空而又不到吃飯的時(shí)候，便到他這里一邊喝茶一邊吃兩塊點(diǎn)心。有一個(gè)善于吹口琴的姓王的同學(xué)經(jīng)常在紹興人茶館喝茶。他喝茶，可以欠賬。不但喝茶可以欠賬，我們有時(shí)想看電影而沒有錢，就由這位口琴專家出面向紹興老板借一點(diǎn)。紹興老板每次都是欣然地打開錢柜，拿出我們需要的數(shù)目。我們于是歡欣鼓舞，興高采烈，邁開大步，直奔南屏電影院。
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