《汪曾祺散文》的讀書(shū)筆記

　　《汪曾祺散文》收錄了汪曾祺創(chuàng)作的散文作品，下面是小編給大家分享的《汪曾祺散文》讀書(shū)筆記，希望你們會(huì)喜歡！

　　《汪曾祺散文》的讀書(shū)筆記篇1

　　小時(shí)讀漢樂(lè)府《十五從軍征》，非常感動(dòng)。

　　十五從軍征，八十始得歸。道逢鄉(xiāng)里人，“里中有阿誰(shuí)?”——“遙望是君家，松柏冢累累�！蓖脧墓犯]入，雉從梁上飛，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹，羹飯一時(shí)熟，不知貽阿誰(shuí)。出門(mén)東向望，淚落沾我衣。

　　詩(shī)寫(xiě)得平淡而真實(shí)，沒(méi)有一句進(jìn)出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心。詞句也明白如話，不事雕飾，真不像是兩千多年前的人寫(xiě)出的作品，一個(gè)十來(lái)歲的孩子也完全能讀懂。我未從過(guò)軍，接觸這首詩(shī)的時(shí)候，也還沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的亂離，但是不止一次為這首詩(shī)流了淚。

　　然而有一句我不明白，“采葵持作羹”�？�如何可以為羹呢?我的家鄉(xiāng)人只知道向日葵，我們那里叫做“葵花”。這東西怎么能做羹呢?用它的葉子?向日葵的葉子我是很熟悉的，很大，葉面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油鹽，煮熟之后也還是很難下咽的。另外有一種秋葵，開(kāi)淡黃色薄瓣的大花，葉如雞腳，又名雞爪葵。這東西也似不能做羹。還有一種蜀葵，又名錦葵，內(nèi)蒙、山西一帶叫做“蜀薊”。我們那里叫做端午花，因?yàn)樵诙宋绻?jié)前后盛開(kāi)。我從來(lái)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)端午花能吃，——包括它的葉、莖和花。后來(lái)我在濟(jì)南的山東博物館的庭院里看到一種戎葵，樣子有點(diǎn)像秋葵，開(kāi)著耀眼的朱紅的大花，紅得簡(jiǎn)直嚇人一跳。我想，這種葵大概也不能吃。那么，持以作羹的葵究竟是一種什么東西呢?

　　后來(lái)我讀到吳其癋的《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》和《植物名實(shí)圖考》。吳其癋是個(gè)很值得叫人佩服的讀書(shū)人。他是嘉慶進(jìn)士，自翰林院修撰官至湖南等省巡撫。但他并沒(méi)有只是做官，他留意各地物產(chǎn)豐瘠與民生的關(guān)系，依據(jù)耳聞目見(jiàn)，輯錄古籍中有關(guān)植物的文獻(xiàn)，寫(xiě)成了《長(zhǎng)編》和《圖考》這樣兩部巨著。他的著作是我國(guó)十九世紀(jì)植物學(xué)極重要的專(zhuān)著。直到現(xiàn)在，西方的植物學(xué)家還認(rèn)為他繪的畫(huà)十分精確。吳其癋在《圖考》中把葵列為蔬類(lèi)的第一品。他用很激動(dòng)的語(yǔ)氣，幾乎是大聲疾呼，說(shuō)葵就是冬莧菜。

　　然而冬莧菜又是什么呢?我到了四川、江西、湖南等省，才見(jiàn)到。我有一回住在武昌的招待所里，幾乎餐餐都有一碗綠色的葉菜做的湯。這種菜吃到嘴是滑的，有點(diǎn)像莼菜。但我知道這不是莼菜，因?yàn)槲抑�道湖北不出莼菜，而且樣子也不像。我�?wèn)服務(wù)員：“這是什么菜?”——“冬莧菜!”第二天我過(guò)到一個(gè)巷子，看到有一個(gè)年輕的婦女在井邊洗菜。這種菜我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。葉片圓如豬耳，顏色正綠，葉梗也是綠的。我走過(guò)去問(wèn)她洗的這是什么菜，——“冬莧菜!”我這才明白：這就是冬莧菜，這就是葵!那么，這種菜作羹正合適，——即使是旅生的。從此，我才算把《十五從軍征》真正讀懂了。

　　吳其癋為什么那樣激動(dòng)呢?因?yàn)樵谒�成�?shū)的時(shí)候，已經(jīng)幾乎沒(méi)有人知道葵是什么了。

　　蔬菜的命運(yùn)，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來(lái)也可叫人生一點(diǎn)感慨，葵本來(lái)是中國(guó)的主要蔬菜�！对�(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》：“七月烹葵及菽”，可見(jiàn)其普遍。后魏《齊民要術(shù)》以《種葵》列為蔬菜第一篇�！安煽�莫傷根”，“松下清齋折露葵”，時(shí)時(shí)見(jiàn)于篇詠。元代王禎的《農(nóng)書(shū)》還稱葵為“百菜之主”。不知怎么一來(lái)，它就變得不行了。明代的《本草綱目》中已經(jīng)將它列入草類(lèi)，壓根兒不承認(rèn)它是菜了!葵的遭遇真夠慘的!到底是什么原因呢?我想是因?yàn)楹髞?lái)全國(guó)普遍種植了大白菜。大白菜取代了葵。齊白石題畫(huà)中曾提出“牡丹為花之王，荔枝為果之王，獨(dú)不論白菜為菜中之王，何也?”其實(shí)大白菜實(shí)際上已經(jīng)成“菜之王”了。

　　幸虧南方幾省還有冬莧菜，否則吳其癋就死無(wú)對(duì)證，好像葵已經(jīng)絕了種似的。吳其癋是河南固始人，他的家鄉(xiāng)大概早已經(jīng)沒(méi)有葵了，都種了白菜了。他要是不到湖南當(dāng)巡撫，大概也弄不清葵是啥。吳其癋那樣激動(dòng)，是為葵鳴不平。其意若曰：葵本是菜中之王，是很好的東西;它并沒(méi)有絕種!它就是冬莧菜!您到南方來(lái)嘗嘗這種菜，就知道了!

　　北方似乎見(jiàn)不到葵了。不過(guò)近幾年北京忽然賣(mài)起一種過(guò)去沒(méi)見(jiàn)過(guò)的菜：木耳菜。你可以買(mǎi)一把來(lái)，做個(gè)湯，嘗嘗�？�就是那樣的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一種，只是葵葉為綠色，而木耳菜則帶紫色，且葉較尖而小。

　　由葵我又想到薤。

　　我到內(nèi)蒙去調(diào)查抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期游擊隊(duì)的材料，準(zhǔn)備寫(xiě)一個(gè)戲�？戳撕枚喾葙Y料，都提到部隊(duì)當(dāng)時(shí)很苦，時(shí)常沒(méi)有糧食吃，吃“荄荄”，(音 “害害”)。我想：“荄荄”是什么東西?再說(shuō)“荄”讀gai，也不讀“害”呀! 后來(lái)在草原上有人給我找了一棵實(shí)物，我一看，明白了：這是薤。薤音xie。內(nèi)蒙、 山西人每把聲母為X的字讀成H母，又好用疊字，所以把“薤”念成了“害害”。

　　薤葉極細(xì)。我捏著一棵薤，不禁想到漢代的挽歌《薤露》，“薤上露，何易皠，露皠明朝還落復(fù)，人死一去何時(shí)歸?”不說(shuō)蔥上露、韭上露，是很有道理的。薤葉上掛不住多少露水，太易“皠”掉了。用此來(lái)比喻人命的短促，非常貼切。同時(shí)我又想到漢代的人一定是常常食薤的.，故爾能近取譬。

　　北方人現(xiàn)在極少食薤了。南方人還是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。這幾省都把這東西的鱗莖叫做“薙頭”。“薙”音“叫”。南方的年輕人現(xiàn)在也有很多不認(rèn)識(shí)這個(gè)薙字的。我在韶山參觀，看到說(shuō)明材料中提到當(dāng)時(shí)用的一種土造的手榴彈，叫做“洋薙古”，一個(gè)講解員就老實(shí)不客氣地讀成“洋晶古”。湖南等省人吃的薙頭大都是腌制的，或入醋，味道酸甜;或加辣椒，則酸甜而極辣，皆極能開(kāi)胃。

　　南方人很少知道薙頭即是薤的。

　　北方城里人則連薙頭也不認(rèn)識(shí)。北京的食品商場(chǎng)偶爾從南方運(yùn)了薙頭來(lái)賣(mài)，趨之若鶩的都是南方幾省的人。北京人則多用不信任的眼光端詳半天，然后望望然后去之。我曾買(mǎi)了一些，請(qǐng)幾位北方同志嘗嘗，他們閉著眼睛嚼了一口，皺著眉頭說(shuō)：“不好吃!——這哪有糖蒜好哇!”我本想長(zhǎng)篇大論地宣傳一下薙頭的妙處，只好咽回去了。

　　哀哉，人之成見(jiàn)之難于動(dòng)搖也!

　　我寫(xiě)這篇隨筆，用意是很清楚的。

　　第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲(chóng)魚(yú)之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲(chóng)魚(yú)，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲(chóng)魚(yú)有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。

　　第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物， 比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒(méi)有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒(méi)有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛(ài)吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。

　　你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。

　　《汪曾祺散文》的讀書(shū)筆記篇2

　　“夏天的早晨真舒服�？諝夂軟鏊�，草上還掛著露水(蜘蛛網(wǎng)上也掛著露水)，寫(xiě)大字一張，讀古文一篇。夏天的早晨真舒服�！薄断奶臁�

　　如此平淡質(zhì)樸，如話家常的文筆有幾人寫(xiě)得如此愜意？惟恐只有汪曾祺能做到了。品讀汪曾祺的散文，雖然話語(yǔ)平常，但饒有趣味。如《葡萄月令》

　　“然后，請(qǐng)葡萄上架。把在土里趴了一冬的老藤扛起來(lái)，得費(fèi)一點(diǎn)勁。大的，得四五個(gè)人一起來(lái)。“起！——起！”哎，它起來(lái)了。把它放在葡萄架上，把枝條向三面伸開(kāi)，像五個(gè)指頭一樣的伸開(kāi)，扇面似的伸開(kāi)。然后，用馬筋在小棍上固定住。葡萄藤舒舒展展、涼涼快快地在上面呆著。

　　讀到這里，我不由得笑了，繪聲繪色的描述讓我似乎看到了葡萄藤老爺般呆在架子上。

　　這便是汪曾祺的散文所帶來(lái)的感覺(jué)享受。讀汪曾祺的散文處處可見(jiàn)這樣的文筆，行文中透著淡泊寧?kù)o，即使人生的酸甜苦辣也能被他寫(xiě)出不同的韻味。

　　如自1938年9月，日軍飛機(jī)瀕臨昆明進(jìn)行空襲，狂轟亂炸，西南聯(lián)大教職員宿舍亦有被炸毀的，造成人員傷亡。汪曾祺正在西南聯(lián)大學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)師從沈從文，后來(lái)寫(xiě)得小說(shuō)受其影響，并形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。西南聯(lián)大當(dāng)時(shí)集中了北大、清華、南開(kāi)三所大學(xué)的著名教授和專(zhuān)家學(xué)者，如對(duì)魏晉南北朝史和隋唐史頗有研究的陳寅恪，對(duì)中國(guó)哲學(xué)史研究卓有貢獻(xiàn)的馮友蘭，新文學(xué)運(yùn)動(dòng)的重要人物朱子清，以及各有專(zhuān)長(zhǎng)的聞一多、錢(qián)鐘書(shū)、沈從文、柳無(wú)忌、葉公超、吳晗、錢(qián)穆、錢(qián)端升、張奚若、費(fèi)孝通、羅隆基、潘光旦、賀麟、陳岱孫、王力、吳宓、聞家駟等。在很多名人的回憶錄中，這段時(shí)間是慘淡動(dòng)蕩的。然而在汪曾祺關(guān)于這段時(shí)間回

　　《汪曾祺散文》的讀書(shū)筆記篇3

　　也許很多人不知汪曾祺，也許有很多人認(rèn)為中國(guó)現(xiàn)代難見(jiàn)散文大家。這是一種誤讀，更是一種謬論。

　　《汪曾祺散文》是我01年時(shí)偶在市集中買(mǎi)到的，記得還是盜版書(shū)。當(dāng)時(shí)對(duì)汪先生所知甚少，只知汪先生應(yīng)該算得上是一個(gè)著名作家。

　　閑暇之余，開(kāi)始是以一種慵懶的心情看《汪曾祺散文》的。哪知，一讀之下竟不能放下。

　　讀《汪曾祺散文》，如同是聽(tīng)一位經(jīng)歷抗戰(zhàn)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史老人在向我們娓娓動(dòng)聽(tīng)地述說(shuō)生活小事，而在傾聽(tīng)之中，這種生活小事似乎更是一種無(wú)形中的人文和歷史教育。

　　在《汪曾祺散文》中，我們看到了曾經(jīng)的西南聯(lián)大教授們的風(fēng)采，我們讀到了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于政治、文化的評(píng)判，我們?nèi)缤�讀一位歷史老人的故事。

　　在《汪曾祺散文》中，我們讀到了中國(guó)文人不屈的傲骨，看到了中國(guó)學(xué)者在艱苦的環(huán)境中對(duì)思想與學(xué)術(shù)的孜孜追求……。

　　汪老以一種充滿人文色彩的筆調(diào)，向我們講述著曾經(jīng)的往事，向我們傳來(lái)種種可供學(xué)習(xí)的精神與思想。

　　讀《汪曾祺散文》，如同在讀歷史，更如同在向眾多先賢和在世的思想老人學(xué)習(xí)為人處世！

　　讀了汪老的書(shū)，相信大家都能明白，其實(shí)中國(guó)不缺乏文化大家和散文大家，我們只是缺乏學(xué)習(xí)和認(rèn)知的機(jī)會(huì)。讀了此書(shū)再說(shuō)中國(guó)無(wú)散文大家，也許會(huì)是一種笑話！

　　汪曾祺之書(shū)，不讀后悔，讀了不遺憾！

　　《汪曾祺散文》的讀書(shū)筆記篇4

　　作為一個(gè)（偽）吃貨，我是很想和汪老先生打一架的。

　　經(jīng)�？吹蕉巫永飳�(xiě)到，若想結(jié)束一段爭(zhēng)辯，就突然提起“你是甜豆花黨還是咸豆花黨”，然后一群人馬上分成兩邊，進(jìn)行無(wú)法相互理解又無(wú)休止的爭(zhēng)論……當(dāng)然你知道，和吃貨打架就是個(gè)熱鬧有趣的事情。

　　汪曾祺先生是個(gè)真誠(chéng)的吃貨。在“一果一蔬”里頭他老練地介紹一些果蔬的各種吃法。諸如“豆葉在古代是可以當(dāng)菜吃的”、“綠豆的最大用途是做粉絲”、“我在泰山頂上一個(gè)招待所里吃過(guò)一盤(pán)炒棍兒扁豆，非常嫩。平生所吃扁豆，此為第一”、“蠶豆是很好吃的東西，可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)零食”……簡(jiǎn)直對(duì)于事物的了解全方面圍繞吃了！謝謝他的坦誠(chéng)交流，我覺(jué)得要是我的話是沒(méi)辦法跟他過(guò)到一塊兒去的。我對(duì)抓起一把蔥一把蒜一把胡蘿卜一把栗子等等等等生吃是沒(méi)有什么可說(shuō)的了。（笑）

　　說(shuō)起生吃東西，我倒不是對(duì)所有沒(méi)煮熟的食物都抗拒，但好像對(duì)許多生的東西確實(shí)沒(méi)有太大興趣。但是我非常喜歡吃半熟的雞蛋，無(wú)論是半熟的溏心蛋還是三分熟的溫泉蛋，或許等到某天能接受生雞蛋的時(shí)候，我就去嘗試一些生雞蛋醬油拌飯——《銀之匙》里頭把這種飯描述得太好吃了。確實(shí)如果對(duì)許多做法、許多食物不能接受的話，會(huì)失去享受很多美食的機(jī)會(huì)，就如我認(rèn)為媽媽不敢吃不熟的東西，不吃半熟蛋真的太可惜了……（我也不敢在她面前吃也就是了）。許多肉全熟都是不好吃的，全熟的肉肉質(zhì)會(huì)變糙變老，比如熟透的白切雞、全熟的牛排，吃起來(lái)太可惜了。不過(guò)也有做法的問(wèn)題就是了，畢竟熬熟燉熟的肉也還是挺好吃的。

　　很多人喜歡吃生的花生、玉米、栗子等等，這些我是真的不喜歡吃。大概有種“甲之蜜糖乙之砒霜”的感覺(jué)，喜歡吃的人覺(jué)得的鮮甜在我嘴里是腥甜。土腥氣我大概不是特別喜歡。雨后草地的土腥氣倒也還好。

　　生吃大蔥我是見(jiàn)過(guò)的。生長(zhǎng)在嶺南對(duì)這種吃法并不熟悉，唯一直面的一次是社團(tuán)燒烤的時(shí)候，山東的師兄拿起一棵圓柱形的青青白白又長(zhǎng)又直的大蔥說(shuō)道“下面讓我來(lái)表演一下生吃大蔥”，然后咔嚓一下，比吃甘蔗還脆爽地咬了一大口……惹不起惹不起。

　　小嵐子不吃生的卻偏喜歡去吃壽司，看著轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)了幾圈只拿了幾碟鰻魚(yú)，是有夠難受的了（笑）。

　　但是汪老先生吃的真是多，懂得的也真的多，天南地北的特產(chǎn)小吃吃過(guò)很多，也懂煮法。寫(xiě)的也真好，許多我百度搜索到實(shí)物的東西看上去倒不如他寫(xiě)的那么誘人了。雖然描寫(xiě)簡(jiǎn)單字少，風(fēng)格還平實(shí)真誠(chéng)得絮絮叨叨的，該呈現(xiàn)的想法也一個(gè)不少。

　　他寫(xiě)枸杞子“禮花似的，噴泉似的垂掛下來(lái)，一個(gè)珊瑚珠穿成的華蓋”，寫(xiě)粉鹽豆“長(zhǎng)可半寸，鹽炒，豆不收縮，皮色發(fā)白，極酥松，一嚼即成細(xì)粉”，寫(xiě)一些現(xiàn)在已經(jīng)不多見(jiàn)的小吃寫(xiě)得賊香，所以叫人分外遺憾，還想照著他說(shuō)的做法做一遍嘗嘗。這種對(duì)食物的安利力度倒讓我想起受欣了——一個(gè)熱衷于吃熱衷于做也熱衷給別人賣(mài)安利的好友，不過(guò)個(gè)人以為她的點(diǎn)菜水平恐怕還未能比得上汪先生，差強(qiáng)人意。而汪先生（據(jù)他本人說(shuō)）是被稱贊過(guò)點(diǎn)菜水平的。

　　小嵐子的安利手法就極其拙劣了（斜眼），就只會(huì)一個(gè)勁兒地說(shuō)去吃西多士去吃面，建議去學(xué)習(xí)一下安利水平（笑）。

　　覺(jué)得汪老先生分外可愛(ài)是因?yàn)樗�的一些直抒胸臆的話�?/p>

　　聽(tīng)說(shuō)一個(gè)劇團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)不認(rèn)識(shí)“螞蟻上樹(shù)”這道菜，于是評(píng)論“這樣的人怎么可以當(dāng)團(tuán)長(zhǎng)呢？”

　　可惜幾位北方同志不吃酸藠頭，感慨“哀哉，人之成見(jiàn)之難于動(dòng)搖也！”

　　孫女愛(ài)吃汪老嫌棄的北京綠豆糕，他便說(shuō)：“我的孫女很愛(ài)吃，一氣吃了幾塊，我覺(jué)得不可理解。”

　　在“黃豆”一篇寫(xiě)道，黃永玉的兒子黑蠻吃了汪老做的口蘑豆后在日記里寫(xiě)“黃豆是不好吃的東西，汪伯伯卻能把它做得很好吃，汪伯伯很偉大。”

　　這些或是對(duì)安利賣(mài)不出去的可惜、或是對(duì)別人口味的不理解、或是對(duì)自己點(diǎn)菜煮菜水平的自信……都是極其有代入感的，吃貨的可愛(ài)想法。即便是要因?yàn)榭谖洞蚣芰�，也還是覺(jué)得那么可愛(ài)。

　　歷史上真誠(chéng)可愛(ài)的吃貨，還有一位——鼎鼎大名的蘇東坡先生。在三登子的漫畫(huà)里頭他簡(jiǎn)直是個(gè)遇到什么困難都不要緊、有好吃的真棒這樣的堅(jiān)強(qiáng)樂(lè)觀型吃貨。我在想熱愛(ài)吃各種各樣?xùn)|西的人是不是也非常熱愛(ài)生活，熱愛(ài)柴米油鹽醬醋茶的人間煙火，也愛(ài)天地之間草木原料的自然饋贈(zèng)。

　　為吃貨干杯。

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