燒餅葛的閱讀答案

時間：2024-11-30 14:03:57 閱讀答案我要投稿

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燒餅葛的閱讀答案

　　燒餅葛這是什么樣的文章呢？里面有著什么樣的內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的關(guān)于燒餅葛的閱讀答案，歡迎大家的閱讀。

燒餅葛的閱讀答案

　�、倜刻炝璩克狞c(diǎn)半，小葛照例起床忙碌，燒水、和面、醒面；剁餡，攪餡上勁；五點(diǎn)四十分，面醒透，開始一遍遍折疊面坯，刷油；之后才是揪坯子包餡，搟薄面餅，撒芝麻；五點(diǎn)五十五分，第一爐餅入爐；五點(diǎn)五十八分，給上學(xué)去的孫子買燒餅的老人家已經(jīng)在排隊(duì)，心急火燎地抻著脖子看，第一爐餅是否能輪上自己。

　　②小葛是搞限購的，七點(diǎn)前的高峰時段，每人限買六個。他很牛，別看滿頭面粉就像在他的頭發(fā)上下了一場霧凇，冬天，零下五六度的天，夾襖也不能有袖子（不然，伸胳膊到爐內(nèi)貼餅不利落），凍得通紅又烤得通紅的兩條光胳膊上，戴一副花護(hù)袖，樣子滑稽。但他就有通身的本事，讓白領(lǐng)們也尋香而來，先把車停在老遠(yuǎn)的停車場，穿小巷、過窄橋，再穿小巷，到他這里來，老老實(shí)實(shí)排長隊(duì)。

　�、坌「鹩猩侗臼�？原來，如今打燒餅的人技藝下降，有餡料的燒餅幾乎全賴電烤箱烤制。小葛的燒餅，敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來不掉酥皮不破相，真是本事；會吃燒餅的人，好的就是燒餅咬開的第一口，撲鼻的煙火氣。按小葛的話說，電是死的，爐火是活的，電烤箱烤出來的燒餅，就像“做題做呆了的傻小子”，單是熟了，一點(diǎn)香氣和趣味也無。爐火燎出來的燒餅，香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內(nèi)芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來。

　　④小葛凡事愛琢磨，這跟他的經(jīng)歷有關(guān)。在小葛的老家，男孩子若是子承父業(yè)要做燒餅的話，一般從十八歲就開始練習(xí)各道工序了。小葛心高，高中畢業(yè)后，在外面換過四五份工作，保安、倉庫保管員、安檢員、流水線上的操作工，都干過，這一耽誤就是十年。母親一直擔(dān)心家傳的好技藝會斷了檔，父親卻說，你由他去，心里不甘愿，打出來的燒餅沒人吃。

　�、莨�，到二十九歲，小葛帶著老婆孩子回了家，懇求跟父親學(xué)做燒餅。父親說，好啊，老規(guī)矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。

　　⑥起初揉面，小葛那個狼狽，光是夏天不能用空調(diào)和風(fēng)扇就夠他受的。小葛開玩笑說：“著了風(fēng)面團(tuán)就感冒了，起硬皮兒，再怎么揉，都不會起那層活泛的光。”揉面就像練功一樣，講究的是一氣呵成，中間最好別有停頓。小葛剛開始不懂，揉面時覺得眼皮重，照鏡子一看，眼睫毛上都是白面粉，就去舀瓢冷水洗了臉。好嘛，就耽誤這么點(diǎn)工夫，那爐餅就被父親的老客挑毛病“面沒發(fā)妥”。父親問他中途是否走開，小葛才恍悟那個臉冼壞了：“回來就感覺面團(tuán)的外面有點(diǎn)發(fā)硬，加上洗過臉手溫低，面就醒不到位�！毖a(bǔ)救的秘方父親也教給他：添一飯勺的蜂蜜，一大團(tuán)面就救回來了。但這樣做增加成本，而且餅偏甜，有些客人不見得喜歡。

　�、叽蚴隉�，日復(fù)一日，有沒有厭倦的時候？小葛笑：“做一萬個餅，能跟做第一個那樣有興致，擱誰都是個難題�！敝涡「鸢咽虑樽鱿氯サ�，是一位快九十歲的臺灣老兵，老人家蘇州人，二十歲之前在蘇州和南京都住過，自八十二歲起，發(fā)宏愿要回來找“小時候的味道”，曾一個人在蘇州小旅館里住了十天，換不同的面館吃了二十三碗燜肉面，“沒有一碗達(dá)到我小時候的水準(zhǔn)”，這種“回不去了”的悵惘，簡直無法言說。還好，他回南京尋訪故舊時，老友的孫媳給他買了“小葛燒餅”，老人吃得熱淚直流，說要帶一百個燒餅回臺灣，“原來老味道還沒有絕跡”。

　　⑧那天，小葛破例為這位客人多出了四爐餅。臺灣老兵讓他意識到，把看似微不足道的手藝傳下去是有意義的，它跟每個游子牽著魂，絆著魄。

　　(摘自《小小說月刊．上半月》2013年第8期作者：明前茶)

　　小題1: 聯(lián)系全文看，小葛的燒餅為何如此受歡迎？（4分）

　　小題2:第①段寫了什么內(nèi)容？有什么作用？（5分）

　　小題3:請品析第②段劃線句加點(diǎn)詞的表達(dá)效果。（4分）

　　先把車停在老遠(yuǎn)的停車場，穿小巷、過窄橋，再穿小巷，到他這里來，老老實(shí)實(shí)排長隊(duì)。

　　小題4:結(jié)合文章具體內(nèi)容說說文中的小葛是個怎樣的人？（4分）

　　小題5:有人認(rèn)為小葛很傻，像他這樣做燒餅辛苦勞累，數(shù)量有限，遠(yuǎn)不及電動揉面，電爐烤制做燒餅的經(jīng)濟(jì)效益高，你同意這種看法嗎？結(jié)合當(dāng)前的社會現(xiàn)實(shí)談?wù)勀愕目捶�。�?分）

　　參考答案：

　　小題1:傳統(tǒng)手藝制作，從和面到入爐每一個步驟都是小葛手工完成（1分）；小葛技藝高超：敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來不掉酥皮不破相(1分)；爐火烤制，較之電爐烤制的有撲鼻的煙火氣和立體而層次豐富的香氣,誘人的金黃色,甘香綿柔（1分）或( 香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內(nèi)芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來。) ；很好的保留了過去的老味道，讓人懷念(1分)。

　　小題2:寫了小葛制作燒餅的過程和顧客的等待與擔(dān)憂。（1分）內(nèi)容上：表現(xiàn)了小葛忙碌，動作熟練，麻利，有條不紊，很勤勞，制作的燒餅工序復(fù)雜，遵循傳統(tǒng)深受歡迎。（2分）結(jié)構(gòu)上：設(shè)置懸念，讓讀者急于探知小葛燒餅為何如此受歡迎，激發(fā)讀者的閱讀興趣，也為引出下文對小葛燒餅特點(diǎn)的介紹。（2分）

　　小題3:這是動作描寫，（1分）寫出了白領(lǐng)來買小葛燒餅的的周折費(fèi)事（1分），從側(cè)面突出了小葛燒餅的香氣撲鼻，美味可口，（1分）從而表現(xiàn)了小葛手藝高超。（1分）

　　小題4:

　　1、吃苦耐勞：每天早晨做燒餅，刻苦、用心學(xué)揉面。

　　2、技藝高超：燒餅深受歡迎，須限購，讓臺灣老兵找到原來的老味道。

　　3、遇事愛琢磨：對自己爐火和電爐烤制燒餅的特點(diǎn)的分析，讓顧客高峰期限購。

　　4、對自己的手藝熱愛、執(zhí)著，見并決心傳承：堅(jiān)持用傳統(tǒng)技藝打十年燒餅，還要繼續(xù)堅(jiān)持。（每點(diǎn)1分）

　　小題5:示例：不同意。文中小葛用心制作燒餅，真材實(shí)料，工藝傳統(tǒng)，將歲月深處的老味道保留，深受大家喜愛，甚至讓人一解鄉(xiāng)愁，恍若回到兒時，成為當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)景，帶給人們快樂的同時，實(shí)現(xiàn)了自己的人生價值，給予自己尊嚴(yán)和幸福。這本身就是一筆不能簡單的用金錢來衡量的巨大的財(cái)富。他傳承的不僅是一種傳統(tǒng)手藝，飲食文化的切片，更是一種樸素而深刻的價值觀。當(dāng)前社會人們一味追求經(jīng)濟(jì)效益，變得心浮氣躁，急功近利，丟棄了許多真正有價值的東西，比如良知、信義等，人們?yōu)榇藢⒏冻鲈絹碓礁甙旱纳畛杀�，越來越背離快樂和幸福。因此當(dāng)代社會呼喚更多的小葛式的人和他們用心制作的“燒餅”。

　　小題1:

　　試題分析：此題考查對短文內(nèi)容的理解和總結(jié)能力，重點(diǎn)在①③⑦⑧段，找出小葛做燒餅的與眾不同之處，用文中原話或自己的話概括說出即可。

　　小題2:

　　試題分析：本段通過對小葛的一系列動作描寫，寫出了他做燒餅的過程和技術(shù)的熟練。文章第一段的作用通常有兩種情況：一個是點(diǎn)題，與題目呼應(yīng)，也可以是引出中心內(nèi)容；另一個是設(shè)置懸念，吸引讀者。本段屬于第二種作用。

　　小題3:

　　試題分析：此題重在分析動作描寫及其表達(dá)效果，是從側(cè)面描寫小葛的燒餅備受歡迎。做題時聯(lián)系上下進(jìn)行分析即可。

　　小題4:

　　試題分析：解此題須通讀全文，在理解短文內(nèi)容的基礎(chǔ)上，分析人物形象。平時應(yīng)加強(qiáng)訓(xùn)練，孰能生巧，逐步掌握其方法。

　　小題5:

　　試題分析：聯(lián)系當(dāng)前有些生意人一味追求經(jīng)濟(jì)效益，心浮氣躁，急功近利來敘述，言之成理即可。

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