茶樓服務員工作崗位職責
茶樓服務員工作崗位職責(精選7篇)
隨著社會一步步向前發(fā)展,我們每個人都可能會接觸到崗位職責,崗位職責是組織考核的依據。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,以下是小編整理的茶樓服務員工作崗位職責(精選7篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
茶樓服務員工作崗位職責1
工作職責:
1、參與制定茶樓各項服務標準、流程及工作程序,組織和督促員工嚴格執(zhí)行;
2、當班期間,負責茶樓各項督導、巡視工作,對較為重要的客人在服務員給予特殊的關注,必要時親自參加與重要客人的接待工作。
3、正確處理好與客人之間的關系,將客人的意見和建議轉告主管,提高服務、茶藝的質量;
4、督導員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的`工作環(huán)境,保持茶樓應有的特色。
5、負責管理茶樓的各種物品,降低各項成本,填報茶樓運行所需的各種物品領用單,設備維修等。
6、妥善處理服務工作中發(fā)生的各類問題,并及時匯報經理;
7、督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度;
8、積極思考茶樓內部存在的各種問題,提出合理化建議;
9、協助部門領導做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作,以不斷提高報務員的服務技能與專業(yè)技能。
10、完成上級布置的其他工作。
直接上級:茶樓領班工作職責:
1、按飯店規(guī)定著裝,保持個人清潔衛(wèi)生,儀容儀表符合飯店要求,在對客服務中經常保持微笑,服從上級的工作安排。
2、與其他人員分工協作,負責茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂用設施擺放和維護。
3、負責服務接待客人,熟悉茶品、飲品的制作方法,味道特點及出品的大致時間,了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生,按標準擦拭餐具和服務用具,并做自我檢查。
5、及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情況要請示客人,作適當推銷。
6、主動巡臺,了解客人需求,根據實際情況控制服務頻率,做到客人滿意。
7、提前為客人準備好帳單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。
8、客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。
9、主動與客人溝通,征詢客人意見,及時向上級匯報。
10、營業(yè)結束后,做好各部分收尾工作。
直接上級:茶樓領班工作職責:
1、參加領班主持召開的班前會,接受工作指令;
2、做好本區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
3、精通業(yè)務知識(了解各類茶品的產地、價格、保存方法);
4、根據銷售情況,準備好充足的茶水、小吃、香煙等,按程序發(fā)放;
5、與服務員保持良好的合作關系,了解客人對茶品的.意見;
6、把好各類茶品的質量關(不出售過期、偽劣、變質的茶品等);
7、每天和收銀核對項目,填制報表,做好各類銷售物品的盤點工作和交接記錄;
8、積極參加酒店、部門及班組組織的業(yè)務培訓和公益活動。
茶樓服務員工作崗位職責2
1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。
2. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
3. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。
4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。
5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。
6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,及時為客人結帳,但不要催客人買單,自己結帳時要自己先審單,避免單據出錯。
7. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時添加最后一道禮貌菜及香巾。
茶樓服務員工作崗位職責3
1、熱愛本職工作,愛崗、敬業(yè),自覺遵守店紀店規(guī)。
2、上崗前著裝整齊,待客熱情、禮貌,服從領導、團結同仁,具有高度的責任心。
3、負責指定客房內的設備、家具、物品清潔、維護、請修工作。并掌控客房內的任何情況。
4、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔及請修工作,保證所在樓層的物品擺放整潔。
5、負責管理好樓層的定額物品,嚴格控制客用品的消耗,做好廢品回收。
6、負責對結賬房間的查房工作,清點客人借用品及小商品消費情況,及時通知客房中心,以免客人離去而造成跑帳。
7、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
8、負責查收客人洗衣、小商品的送回,及時補充客房內所需的各類物品。
9、負責提醒客人的貴重物品隨身攜帶,勤檢查、巡視,發(fā)現異常情況要及時匯報。
10、負責認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時反饋給部門主管。
11、一天工作完畢后,要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾,補充好必要的物品,以準備明天的工作。
12、做好當班記錄,交接班時將樓層卡交客房部。
13、積極參加培訓,不斷提高服務技能及服務水平,時刻保持儀表整潔,正確使用服務敬語,不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
14、完成本職工作的同時做好上級領導交辦的其它工作。
茶樓服務員工作崗位職責4
1、為客人提供食品,飲品,點鐘,叫醒等各類服務工作,熟記客人特征,并負責客人的物品保管寄存等事宜。
2、愛惜公司的財產,力行節(jié)約,按質按量的完成上級交辦的各項事宜。
3、配合領班和對包房的使用情況,準確規(guī)范的填寫各類單據。
4、牢記區(qū)域內的通道,消防設施的布置,有正確使用的知識和能力,加強防火防盜的意識,認真做好交接班記錄。
5、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時反饋給上級。
6、積極參加培訓,不斷提高服務技能,時刻保持儀表整潔,正確使用服務敬語,不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
茶樓服務員工作崗位職責5
1. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。
2. 客人買單時要當面數清錢數并告訴客人,如掛帳確認后方可讓其簽字,并表示感謝,如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。
3. 送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺,收臺時要輕拿輕放。
4. 收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
5. 下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。
6. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài),接待好下一批客人。
7. 員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。
8. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。
茶樓服務員工作崗位職責6
1、按樓層主管安排的段落上班,上班時的工作活動不能超越此區(qū)。
2、對該區(qū)域的服務及客房管理負全部責任,包括該區(qū)客房的衛(wèi)生清潔和公共區(qū)域衛(wèi)生,對客服務,房間保養(yǎng)和突發(fā)事件等,了解該區(qū)內的所有客房實際狀態(tài)。
3、確保樓層安全,安靜,留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的客人,及時提供必要的幫助,做好一切記錄和交班。
4、負責該區(qū)內的退房檢查工作,及時將檢查情況報告給前臺收銀,除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。
5、在客房內發(fā)現遺留物品(走房),不論價值大小,都應記下房間號碼,客人姓名,日期,送到管家部登記保管登記。
6、向當值領班匯報轄區(qū)內的維修項目和衛(wèi)生達不到要求而自己不能完成的事項。
7、具備吃苦耐勞的精神,能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務,工作中不浪費資源。
8、嚴格卷宗酒店各項規(guī)章制度,服從上司管理,遇到自身不能解決的問題及時向上反映,切忌自作主張。
9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序,工作迅速,具有良好的工作效率,對本職工作認真負責。
茶樓服務員工作崗位職責7
1、按時到崗,接受領班分配的任務,向客人提供優(yōu)質服務。
2、負責開餐前的準備工作.
3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4 、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足.
6 、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務
7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8 、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9 熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的`菜肴和酒水提供給客人。
12、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
13、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
14、主動詢問客人對用餐質量的滿意程度,并追問客人是否要加菜加酒。
15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
17、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
18、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。
19、發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。
20、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
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