食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)1
近日，甘肅省武威市古浪縣大靖鎮(zhèn)組織市場(chǎng)監(jiān)管所、派出所聯(lián)合對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，為校園食品安全保駕護(hù)航。
執(zhí)法人員在檢查中督促學(xué)校（幼兒園）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)陪餐制度，加強(qiáng)對(duì)食堂的日常食品安全管理，指導(dǎo)學(xué)校定期開(kāi)展食品安全自查。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過(guò)程。此次聯(lián)合執(zhí)法整治以校園周邊 200米區(qū)域范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，嚴(yán)查“三無(wú)”食品、“五毛食品”，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、保健食品專區(qū)專柜等情況進(jìn)行檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，及時(shí)排除食品安全隱患。
本次專項(xiàng)檢查，共檢查學(xué)校食堂10家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位57家次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問(wèn)題8個(gè)，強(qiáng)化了學(xué)校食堂和校園周邊食品安全，讓廣大師生吃得安全，吃得放心。
食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)2
5月27日，局學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查組分別對(duì)利國(guó)鎮(zhèn)一幼、三幼、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、小百花幼兒園，利國(guó)鎮(zhèn)中心中學(xué)，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學(xué)食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的檢查和反饋。
經(jīng)查，利國(guó)、柳泉鎮(zhèn)中小學(xué)校長(zhǎng)、園長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區(qū)學(xué)校食堂管理工作考評(píng)細(xì)則》加強(qiáng)管理，食堂管理水平整體較高。
利國(guó)一幼食堂，操作間寬敞，設(shè)施齊全，環(huán)境整潔，布局合理，食品留樣齊全;利國(guó)三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規(guī)范，設(shè)施設(shè)備齊全;利國(guó)中心中學(xué)食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞;利國(guó)實(shí)小食堂索證索票材料齊全。
柳泉鎮(zhèn)中心幼兒園食堂布局合理，環(huán)境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規(guī)范齊全，無(wú)油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表?yè)P(yáng)。柳泉鎮(zhèn)中心中學(xué)食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責(zé)任心強(qiáng)，購(gòu)置菜品質(zhì)量較高。
檢查組在肯定各食堂成績(jī)的同時(shí)，對(duì)尚不完善之處進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并填寫了限期整改通知書(shū)。建議如下：
一、要進(jìn)一步加大食堂操作間的'規(guī)劃，達(dá)到食品藥品監(jiān)督局的規(guī)范要求，生進(jìn)熟出，流程清晰，重視洗消間的'安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責(zé)任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當(dāng)改進(jìn)，增加面積，合理隔斷規(guī)劃，提高效率及操作科學(xué)性。
二、要進(jìn)一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進(jìn)出門、下水道等，確保食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
三、各類食堂管理過(guò)程性資料，要進(jìn)一步強(qiáng)化分工，責(zé)任到人，本著“誰(shuí)負(fù)責(zé)誰(shuí)記錄、誰(shuí)簽字誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，切實(shí)保障資料的真實(shí)性和實(shí)用性，成為平時(shí)食堂管理的“痕跡”。
希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開(kāi)專題會(huì)議，實(shí)現(xiàn)工作做細(xì)、規(guī)范落實(shí)、責(zé)任在心、成效顯著的管理目標(biāo)。
食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)3
為進(jìn)一步預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒和突發(fā)性食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全。市食藥監(jiān)局從3月初開(kāi)始，組織執(zhí)法人員對(duì)全市大中小學(xué)校食堂開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)上學(xué)期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責(zé)任制的建立、食品采購(gòu)索票索證和臺(tái)賬記錄、從業(yè)人員健康體檢情況、食堂食品生產(chǎn)加工規(guī)范操作、餐廚垃圾回收管理、食品添加劑采購(gòu)和使用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進(jìn)行了檢查。
此次檢查，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員2705人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛408臺(tái)次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂共386家，下達(dá)執(zhí)法文書(shū)228份，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)12份。檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫(kù)房清庫(kù)及新學(xué)期食品采購(gòu)的準(zhǔn)備工作。食品的貯存、加工、臺(tái)賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環(huán)節(jié)的管理得到了進(jìn)一步提升。對(duì)存在問(wèn)題的學(xué)校，均下達(dá)了責(zé)令整改意見(jiàn)，要求立即對(duì)問(wèn)題進(jìn)行整改，及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保障師生飲食安全。
與此同時(shí)，全市食藥監(jiān)系統(tǒng)采取多種形式積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)。一是組織校方負(fù)責(zé)人以及食堂食品安全管理員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》知識(shí)培訓(xùn);二是發(fā)放《中華人民共和國(guó)食品安全法》及中小學(xué)生食品安全知識(shí)讀本;三是督促學(xué)校通過(guò)做板報(bào)、電子屏、主題班會(huì)等形式對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳;四是現(xiàn)場(chǎng)為廣大師生講解食品安全知識(shí)。
專項(xiàng)檢查中，全市食藥監(jiān)系統(tǒng)積極協(xié)調(diào)教育部門，探索學(xué)校食品安全監(jiān)管新模式，共商學(xué)校餐飲服務(wù)提升發(fā)展，并針對(duì)學(xué)校食堂的特點(diǎn)和食品安全存在的突出問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行綜合整治和專項(xiàng)治理，逐步形成齊抓共管，共同保障學(xué)校食堂食品安全的良好局面。
食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)4
為進(jìn)一步做好我院食堂安全監(jiān)管工作，為廣大師生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，20xx年3月8日，副院長(zhǎng)陳同志親自帶領(lǐng)后勤處劉處長(zhǎng)、膳食科負(fù)責(zé)人李xx及膳食科全體人員針對(duì)學(xué)院食堂安全工作展開(kāi)全面的檢查評(píng)比，并提出不足與要求。
此次檢查評(píng)比的內(nèi)容主要有以下幾方面：
1、食堂衛(wèi)生狀況（設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生）；
2、庫(kù)房?jī)?nèi)物資存放情況；
3、食堂安全隱患排查情況。通過(guò)此次檢查，共評(píng)選出優(yōu)秀食堂兩家（北區(qū)第二食堂、南區(qū)第三食堂）；良好食堂兩家（北區(qū)第一食堂、排下食堂）；差評(píng)食堂兩家（南區(qū)第四食堂、南區(qū)第五食堂）。
在評(píng)比過(guò)程中各位領(lǐng)導(dǎo)一致認(rèn)為膳食科近期在食堂監(jiān)管方面有了一定的進(jìn)步，各食堂自主意識(shí)也有相對(duì)的提高。但仍存在一些不足：例如后廚地面較為濕滑；個(gè)別雜物未及時(shí)清理，占用逃生通道；角落衛(wèi)生未清理到位等。
針對(duì)不足之處，領(lǐng)導(dǎo)明確提出要求：
1、各食堂要充分認(rèn)識(shí)自身存在的問(wèn)題，并按照要求及時(shí)整改到位。
2、制定食堂各崗位相應(yīng)的工作標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程，確保責(zé)任到位、責(zé)任到人。
3、所有進(jìn)貨物品都應(yīng)具有“三證”，堅(jiān)決杜絕使用不合規(guī)的食品添加劑，防范和杜絕食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食健康。
食堂食品安全檢查工作簡(jiǎn)報(bào)5
成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食品質(zhì)量問(wèn)題廣受關(guān)注，我校高度重視，立即行動(dòng)。13日上午，校領(lǐng)導(dǎo)組織膳食管理委員會(huì)全體成員和學(xué)生代表一起對(duì)學(xué)校食堂、超市開(kāi)展了食品安全突擊檢查。
檢查組一行對(duì)食品操作間、儲(chǔ)藏室等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行仔細(xì)排查，認(rèn)真檢查食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全自查情況、食品中毒預(yù)防控制措施，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并作好了詳細(xì)記錄。
檢查發(fā)現(xiàn)，食堂進(jìn)貨渠道透明，食材、配料等均由有資質(zhì)及食品合格證供貨商提供。食品生熟分開(kāi)、新鮮衛(wèi)生；明廚亮灶，過(guò)程公開(kāi)；相關(guān)制度落實(shí)到位；就餐環(huán)境干凈整潔。
學(xué)校實(shí)行”明廚亮灶“工程，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，接受師生監(jiān)督，全程錄像監(jiān)控，對(duì)食品全部留樣保存。
檢查結(jié)束后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專門約談了食堂負(fù)責(zé)人，就吸取成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品質(zhì)量問(wèn)題教訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)提出了更嚴(yán)的要求。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂規(guī)范經(jīng)營(yíng)做出了鄭重的承諾。
我校膳食管理委員會(huì)將認(rèn)真履職，堅(jiān)持常態(tài)化開(kāi)展工作，把學(xué)生食品安全放在首要地位，把工作做細(xì)做實(shí)，確保全校師生“舌尖上安全”。
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