小飯店消防安全管理制度

時間：2022-10-13 09:07:21 小飯店消防安全管理制度我要投稿

小飯店消防安全管理制度

　　管理制度是組織、機構(gòu)、單位管理的工具，對一定的管理機制、管理原則、管理方法以及管理機構(gòu)設(shè)置的規(guī)范。它是實施一定的管理行為的依據(jù)，是社會再生產(chǎn)過程順利進行的保證。合理的管理制度可以簡化管理過程，提高管理效率。以下是小編為大家整理的小飯店消防安全管理制度（精選11篇），歡迎閱讀參考！

　　小飯店消防安全管理制度1

　　管理原則：

　　1、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，各食堂和個人必須遵守消防法規(guī)，實行防火安全責(zé)任制，做好消防工作。

　　2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關(guān)的單位和個人。

　　3、采取“誰主管，誰負責(zé)”的原則，各食堂主要負責(zé)人是本食堂的防火安全第一責(zé)任人，負責(zé)本食堂的消防安全。

　　消防組織及其職責(zé)：

　　1、各食堂消防責(zé)任人職責(zé)

　　1）貫徹執(zhí)行消防法，監(jiān)督消防法律法規(guī)的實施。

　　2）組織防火檢查，督促火災(zāi)隱患的整改

　　3）負責(zé)對員工進行消防知識的培訓(xùn)，宣傳消防法律、法規(guī)知識。

　　4）負責(zé)對各食堂消防設(shè)備設(shè)施的建全、更換、添置。

　　2、各食堂主要負責(zé)人是本食堂的消防安全第一責(zé)任人，負責(zé)本食堂的消防安全，履行下列職責(zé)：

　　1）負責(zé)本食堂的消防宣傳，教育和落實消防安全責(zé)任。

　　2）對本食堂開展日常的消防安全巡視檢查，及時消除火災(zāi)隱患，并做好檢查記錄。

　　3）落實消防設(shè)備維護保養(yǎng)責(zé)任人，定期更換滅火器。

　　4）落實二名義務(wù)消防員，明確義務(wù)消防員的職責(zé)。

　　5）負責(zé)對本食堂臨時宿舍消防安全管理，嚴(yán)禁違章使用電器、液化氣。

　　6）負責(zé)組織火災(zāi)的撲救工作。

　　火災(zāi)撲救：

　　1、滅火

　　1）發(fā)現(xiàn)火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即使用手提式滅火機進行撲救，同時進行呼叫，使其他人員聽見積極參加撲救。其他職工聽見要迅速報警，切斷電源，積極撲救。關(guān)鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措，火場無論大小都應(yīng)在統(tǒng)一指揮下進行撲救。

　　2）當(dāng)火情嚴(yán)重，在無力自滅自救時，一方面積極組織撲救、疏散物資設(shè)備保通信，另一方面，應(yīng)立即報警（119），報警時要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車進入。

　　3）在撲救中，職工必須自覺服從現(xiàn)場最高負責(zé)人的指揮，要沉著、機靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅。

　　4）某些物品在燃燒中產(chǎn)生的有毒氣體，撲救時應(yīng)采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂住口。

　　2、疏散

　　1）發(fā)現(xiàn)起火，人員應(yīng)及時離開火場，報警呼叫。班組長要及時清點人數(shù)。

　　2）疏散通道被煙霧所阻時，應(yīng)用濕毛巾、口罩或物品捂住口。

　　3）發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時開啟大門、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴(yán)禁使用電梯，以防突然停電，人員關(guān)在電梯中。

　　4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開窗。

　　5）疏散時應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成傷亡事故。

　　3、日常注意事項：

　　1）各食堂平時要保持室內(nèi)整潔，周圍通道暢通、嚴(yán)禁在通道堆放物資、停放自行車。

　　2）對區(qū)域內(nèi)配置的消防器材、做到專人定期檢查、嚴(yán)禁閑雜人員移動滅火器材。

　　3）撲救中，應(yīng)先重后輕，先搶救重要物品、盡量減少集體財產(chǎn)損失。如遇人員圍困在火中，應(yīng)組織強有力滅火手段遏制，消滅火勢，盡力搶救人員。

　　4）員工須了解“三懂三會”。三懂：懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法，三會：會報警，會使用消防器材、會撲救初起之火。

　　小飯店消防安全管理制度2

　　一、食堂的防火安全責(zé)任人為食堂經(jīng)理，負責(zé)餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。

　　二、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報伙食科批準(zhǔn)，用后及時拆除。

　　三、食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　四、使用機械設(shè)備不得過載運行。

　　五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　六、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有開關(guān)、電源是否斷開，確認安全無誤后方可離開。

　　八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。

　　九、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向后勤管理處報告。

　　小飯店消防安全管理制度3

　　為規(guī)范公眾聚集場所消防安全管理工作，落實單位消防安全責(zé)任，提升消防安全管理水平，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定本要求。

　　公眾聚集場所是指賓館、飯店、商場、集貿(mào)市場、客運車站候車室、客運碼頭候船廳、民用機場航站樓、體育場館、會堂以及公共娛樂場所。其中，公共娛樂場所是指向公眾開放的下列室內(nèi)場所：影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂場所；具有娛樂功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；游藝、游樂場所；保齡球館、旱冰場、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所。

　　一、消防安全責(zé)任

　　公眾聚集場所的消防安全由本單位全面負責(zé)，實行消防安全責(zé)任制。

　�。ㄒ唬﹫鏊诮ㄖ�(yīng)當(dāng)為合法建筑，場所在投入使用、營業(yè)前，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照等合法手續(xù)。

　�。ǘ┕娋奂瘓鏊鶓�(yīng)當(dāng)明確逐級和崗位消防安全職責(zé)，確定各級、各崗位的消防安全責(zé)任人員和責(zé)任范圍。

　�。ㄈ┕娋奂瘓鏊南腊踩�(zé)任人應(yīng)當(dāng)由法定代表人、主要負責(zé)人擔(dān)任，并落實下列消防安全職責(zé)：

　　1.貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)，保障場所消防安全條件符合規(guī)定，掌握本場所的消防安全情況；

　　2.將消防安全管理與本場所的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實施年度消防工作計劃；

　　3.為本場所的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障；

　　4.確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　　5.組織防火檢查，督促落實火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；

　　6.依照規(guī)定建立專職消防隊、志愿消防隊（微型消防站）；

　　7.組織制定符合本場所實際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實施演練。

　　（四）公眾聚集場所應(yīng)當(dāng)依法確定消防安全管理人，負責(zé)場所消防工作。消防安全管理人負責(zé)組織落實下列消防安全管理工作：

　　1.擬定年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；

　　2.組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促落實；

　　3.擬定消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

　　4.組織實施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作；

　　5.組織實施對本場所（責(zé)任區(qū)域）消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散走道和安全出口暢通；

　　6.組織管理專職消防隊、志愿消防隊（微型消防站）；

　　7.組織員工開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練；

　　8.消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

　�。ㄎ澹┫腊踩�(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)當(dāng)熟悉消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，具備與本單位所從事的經(jīng)營活動相應(yīng)的消防安全知識和管理能力。鼓勵公眾聚集場所聘用注冊消防工程師從事消防安全管理工作。

　�。┕娋奂瘓鏊鶎嵭谐邪�、租賃或者委托經(jīng)營、管理時，當(dāng)事人訂立的相關(guān)租賃或承包合同應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法規(guī)明確各方的消防安全責(zé)任。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營、管理者，在其使用、管理范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)履行消防安全責(zé)任人的職責(zé)。

　�。ㄆ撸⿲τ谟袃蓚€或者兩個以上產(chǎn)權(quán)者和使用者的公眾聚集場所所在建筑，除應(yīng)當(dāng)依法履行自身消防管理職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)明確消防車道、消防車登高操作場地、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其他共用的建筑消防設(shè)施的管理責(zé)任。

　　二、消防安全技術(shù)條件

　　公眾聚集場所及其所在建筑總平面布局、平面布置、防火分區(qū)及防火分隔、安全疏散、內(nèi)外部裝修、消防水源、消防設(shè)施、器材及標(biāo)志、電氣線路等應(yīng)當(dāng)符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（要點詳見附件〔1〕）。《公眾聚集場所消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要點》的相關(guān)要求與新頒布實施的消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一致時，執(zhí)行新消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　三、消防安全管理

　　公眾聚集場所應(yīng)當(dāng)依法履行消防安全職責(zé)，落實消防安全管理措施（要點詳見附件〔2〕），提升消防安全水平：

　　1.建立消防安全制度和操作規(guī)程；

　　2.嚴(yán)格用火用電用油用氣管理；

　　3.定期對消防設(shè)施器材進行檢驗、維修，確保完好有效；

　　4.保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證防火防煙分區(qū)、防火間距不被破壞、占用；

　　5.確定消防安全重點部位，實行嚴(yán)格管理；

　　6.落實消防控制室值班管理；

　　7.開展防火巡查、檢查，及時消除火災(zāi)隱患；

　　8.定期開展消防宣傳和教育培訓(xùn)；

　　9.制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練；

　　10.按照規(guī)定建立專職消防隊或者志愿消防隊（微型消防站）；

　　11.依照規(guī)定建立健全消防檔案。

　　小飯店消防安全管理制度4

　　第一條為了預(yù)防火災(zāi)，保障公共安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》制定本規(guī)定。

　　第二條本規(guī)定所稱公共娛樂場所，是指向公眾開放的`下列室內(nèi)場所：

　　(一)影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；

　　(二)舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂場所；

　　(三)具有娛樂功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；

　　(四)游藝、游樂場所；

　　(五)保齡球館、旱冰場、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所。

　　第三條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)在法定代表人或者主要負責(zé)人中確定一名本單位的消防安全責(zé)任人。在消防安全責(zé)任人確定或者變更時，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)備案。

　　消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)依照《消防法》第十四條和第十六條規(guī)定履行消防安全職責(zé)，負責(zé)檢查和落實本單位防火措施、滅火預(yù)案的制定和演練以及建筑消防設(shè)施、消防通道、電源和火源管理等。

　　公共娛樂場所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后，公共娛樂場所的消防安全由經(jīng)營者負責(zé)。

　　第四條新建、改建、擴建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，其消防設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　第五條新建、改建、擴建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，建設(shè)或者經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計圖紙報送當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時，必須經(jīng)公安消防機構(gòu)進行消防驗收；未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。

　　第六條公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè)。

　　第七條公共娛樂場所宜設(shè)置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級耐火等級建筑內(nèi)的公共娛樂場所，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。

　　公共娛樂場所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫；不得在居民住宅樓內(nèi)改建公共娛樂場所。

　　公共娛樂場所與其他建筑相毗連或者附設(shè)在其他建筑物內(nèi)時，應(yīng)當(dāng)按照獨立的防火分區(qū)設(shè)置；商住樓內(nèi)的公共娛樂場所與居民住宅的安全出口應(yīng)當(dāng)分開設(shè)置。

　　第八條公共娛樂場所的內(nèi)部裝修設(shè)計和施工，應(yīng)當(dāng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》和有關(guān)建筑內(nèi)部裝飾裝修防火管理的規(guī)定。

　　第九條公共娛樂場所的安全出口數(shù)目、疏散寬度和距離，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定。

　　安全出口處不得設(shè)置門檻、臺階，疏散門應(yīng)向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門，門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。

　　公共娛樂場所在營業(yè)時必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口上鎖、阻塞。

　　第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的燈光疏散指示標(biāo)志。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)在門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面一米以下的墻面上。設(shè)在走道上的指示標(biāo)志的間距不得大于二十米。

　　第十一條公共娛樂場所內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈，照明供電時間不得少于二十分鐘。

　　第十二條公共娛樂場所必須加強電氣防火安全管理，及時消除火災(zāi)隱患。不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時電線。

　　第十三條在地下建筑內(nèi)設(shè)置公共娛樂場所，除符合本規(guī)定其他條款的要求外，還應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：

　　(一)只允許設(shè)在地下一層；

　　(二)通往地面的安全出口不應(yīng)少于二個，安全出口、樓梯和走道的寬度應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定；

　　(三)應(yīng)當(dāng)設(shè)置機械防煙排煙設(shè)施；

　　(四)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)；

　　(五)嚴(yán)禁使用液化石油氣。

　　第十四條公共娛樂場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。

　　第十五條嚴(yán)禁在公共娛樂場所營業(yè)時進行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。

　　第十六條演出、放映場所的觀眾廳內(nèi)禁止吸煙和明火照明。

　　第十七條公共娛樂場所在營業(yè)時，不得超過額定人數(shù)。

　　第十八條卡拉OK廳及其包房內(nèi)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置聲音或者視像警報，保證在火災(zāi)發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫面、音響消除，播送火災(zāi)警報，引導(dǎo)人們安全疏散。

　　第十九條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營業(yè)時間和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)指定專人進行安全巡視檢查。

　　第二十條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立全員防火安全責(zé)任制度，全體員工都應(yīng)當(dāng)熟知必要的消防安全知識，會報火警，會使用滅火器材，會組織人員疏散。新職工上崗前必須進行消防安全培訓(xùn)。

　　第二十一條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》配置滅火器材，設(shè)置報警電話，保證消防設(shè)施、設(shè)備完好有效。

　　第二十二條對違反本規(guī)定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規(guī)、規(guī)章予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第二十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》同時廢止。

　　小飯店消防安全管理制度5

　　一、必須保持消防通道、安全出口暢通，柜組之間的距離不應(yīng)小于3米，嚴(yán)禁以任何理由堵塞、占用消防通道，鎖閉安全出口。

　　二、嚴(yán)禁在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　三、嚴(yán)禁在營業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋。

　　四、應(yīng)急照明燈具、疏散指示標(biāo)志按定期進行測試檢查，確保完好有效。

　　五、疏散通道、安全出口兩側(cè)應(yīng)使用固定的柜臺、貨架，禁止在疏散通道、安全出口兩側(cè)擺設(shè)易倒的柜臺、貨架、服裝模特。

　　六、安全推閂式外開門確定專門責(zé)任人負責(zé)，確保每班都有責(zé)任人負責(zé)在緊急情況下使用。

　　小飯店消防安全管理制度6

　　一、消防設(shè)施器材維護實行定期維護保養(yǎng)制度，具體由保衛(wèi)部具體組織實施，各部門發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施器材出現(xiàn)的問題要及時向保衛(wèi)部報告，維修不及時或管理不當(dāng)將追究部門或柜組負責(zé)人的責(zé)任。

　　二、消防設(shè)施器材日常管理實行屬地管理，各部門、柜組對本轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施器材的完好有效情況負責(zé)，并確定專人具體負責(zé)。

　　三、與具有建筑消防設(shè)施維修保養(yǎng)能力的單位簽訂維修保養(yǎng)合同，每月進行一次維修保養(yǎng)，出具維修保養(yǎng)報告書，每年至少進行一次功能檢驗，確保其正常使用。

　　四、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)探測器投入使用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。

　　五、滅火器至少每十二個月委托維修單位對所有滅火器進行一次功能性檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅(qū)動氣體。必須落實滅火器報廢制度，超過使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時間等有關(guān)情況。

　　六、每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和反腐處理；每年對水源的供水能力進行一次測定；每季度對報警閥進行一次放水試驗，對管道控制閥進行一次檢修；每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行試驗；每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設(shè)備的水位和壓力進行一次全面檢查；消防水泵每月啟動運轉(zhuǎn)一次并模擬自動控制啟動運轉(zhuǎn)一次；內(nèi)燃機驅(qū)動消防水泵每周運轉(zhuǎn)一次；電磁閥每月檢查一次并作啟動實驗；每月對全部噴頭進行一次外觀檢查；室外消火栓、室內(nèi)消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。

　　七、不準(zhǔn)隨便動用火災(zāi)區(qū)域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關(guān)等，發(fā)現(xiàn)損壞要及時報告。

　　小飯店消防安全管理制度7

　　一、制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動，對各餐廳、廚房安全、消防情況進行日常性巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正并采取預(yù)防措施。

　　二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開展安全和消防知識培訓(xùn)，并定期對員工進行考核。

　　三、落實酒莊保安部安全責(zé)任制，提高相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。

　　四、配合密云縣公安消防部門到酒店餐飲部進行的監(jiān)督檢查或其他活動，對公安消防部門指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進建議，在規(guī)定時間內(nèi)采取糾正和預(yù)防措施，防患于未然。

　　五、負責(zé)會議中心餐飲經(jīng)營區(qū)域內(nèi)安全責(zé)任事故和防火事務(wù)的處理。

　　六、負責(zé)對餐飲部新員工進行上崗前的安全和消防教育的培訓(xùn)工作。

　　七、各餐廳、廚房安排人員定期對部門的防火物資、消防器材進行維護保養(yǎng)、檢查、更換和增補工作。每天安排各部門負責(zé)人輪流值班檢查各營業(yè)部門安全情況。

　　八、負責(zé)傳達酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀(jì)守法意識和安全消防的自覺性。

　　小飯店消防安全管理制度8

　　1、各餐廳部門負責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級負責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負責(zé)，誰在崗、誰負責(zé)，誰當(dāng)班、誰負責(zé)”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負責(zé)、監(jiān)督、檢查各項安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實情況。

　　2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會、大型活動期間，必須對各餐廳內(nèi)、外進行一次全面檢查，清掃注意死角衛(wèi)生有無可疑物品，可疑現(xiàn)象。

　　3、各種活動結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳、會場進行一次全面檢查，對遺失物品進行登記收存，并有專人保管，發(fā)現(xiàn)可疑物品，立即上報酒莊保安部。

　　4、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧事，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時勸阻，并報告酒莊保安部。

　　5、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)亂拉臨時電氣線路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，其燈光的功率不得超過60瓦；如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。

　　6、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和會議時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計的容量。

　　7、餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火機卷入臺布內(nèi)；餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭；服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機、餐巾紙放在一起。

　　8、客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳進行認真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開餐廳。

　　小飯店消防安全管理制度9

　　1.消防宣傳教育能加強酒店員工的防火意識，認識防火的重要性，處理火警的原則：任何火警的信息都必須認為是真的，有關(guān)人員必須第一時間奔赴現(xiàn)場，進行察看或補救；

　　2.宣傳教育的內(nèi)容包括：消防規(guī)章制度、防火的重要性、防火先進事跡和案例等；

　　3.宣傳教育可采取印發(fā)消防資料、圖片，組織人員學(xué)習(xí)，請專人講解，實地模擬消防演練等方式進行；

　　4.義務(wù)消防員的培訓(xùn)工作由保安部具體負責(zé)，各部門協(xié)助進行；

　　5.保安部全體員工均為義務(wù)消防員，其他部門按人數(shù)比例培訓(xùn)考核后定為酒店義務(wù)消防員；

　　6.保安部主管負責(zé)擬定培訓(xùn)計劃，由保安部保安助理協(xié)助定期、分批對酒店員工進行消防培訓(xùn)；

　　7.消防培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

　　7.1. 了解酒店消防要害重點部位：配電房、保安部、煤氣庫、貨倉、廚房、鍋爐房、客房、商場等；

　　7.2. 了解酒店各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法；

　　7.3. 火災(zāi)時撲救工作的知識和技能，自救知識和技能；

　　7.4. 組織觀看實地消防演練，進行現(xiàn)場模擬培訓(xùn)；

　　8.培訓(xùn)后，進行書面知識和實際操作技能考核，合格者發(fā)給證書，并挑選優(yōu)秀者給以獎勵；

　　9.防火檢查是發(fā)現(xiàn)和清除火警隱患，落實消防措施，預(yù)防火災(zāi)事故的重要手段；

　　10.防火檢查分為三個方面：

　　10.1. 保安部人員巡視檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時指出和幫助處理；

　　10.2. 各部門人員的分級檢查。第一級是班組人員每日自查；第二級是部門主管重點檢查；第三級是部門經(jīng)理組織人員全面檢查或獨自進行抽查；

　　10.3. 當(dāng)?shù)叵辣O(jiān)督機關(guān)的定期檢查；

　　11.防火檢查的內(nèi)容：

　　11.1. 員工對防火安全的意識和重視程度；

　　11.2. 各部門安全防火規(guī)章制度、操作規(guī)范健全，防火設(shè)備齊全；

　　11.3. 各部門人員按安全防火規(guī)范的程序進行操作；

　　11.4. 各種設(shè)備、物品的存放符合防火的安全要求。

　　12.酒店員工一旦發(fā)現(xiàn)有火警，能自己撲滅的，立即采取措施，根據(jù)火警的性質(zhì)，就近使用水或滅火器材進行撲救；

　　13.火勢較大，在場人員又不懂撲救方法的，應(yīng)立刻通知就近其他人員或巡查的保安員進行撲滅工作；

　　14.若火勢發(fā)展很快，無法立刻撲滅時，應(yīng)立刻通知消防監(jiān)控中心，執(zhí)行火災(zāi)處理的撲救管理制度。

　　15.消防監(jiān)控中心由保安部人員24小時值班，如聽到鈴響報警，應(yīng)立即通知保安部、工程部，迅速到報警點檢查。

　　16.如發(fā)生火災(zāi)，值班員應(yīng)立即先將總電掣關(guān)閉，切斷電流，防止爆燃，情況嚴(yán)重緊急邊搶救邊滅火，邊報消防火警和辦公室電話，報警時要準(zhǔn)確清楚地說明單位，街道、門牌、報警人姓名及聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人或保安部人員要到路口，通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。

　　17.各部門員工知道酒店有失火，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)帶頭正確使用滅火工具，應(yīng)及時趕到失火現(xiàn)場參加撲救，準(zhǔn)備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火，有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)不在時，則由在場員工商量決定，做出果斷的措施，立即滅火。

　　18.如發(fā)生著火、大火，知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場，臨陣脫逃者，按其情況嚴(yán)重程度給予行政處分，并追究事故責(zé)任。

　　19.學(xué)習(xí)消防知識，人人懂得用消防器具和設(shè)備，每月檢查一次消防設(shè)備，地下消防栓和消防水泵，保證靈活好用。