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最新賓館衛(wèi)生管理制度

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最新賓館衛(wèi)生管理制度(精選5篇)

  管理制度為企業(yè)內(nèi)部的各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)提供明確的規(guī)定和制度,幫助企業(yè)樹立正確的管理理念、文化和行為準則。下面是小編為大家整理的最新賓館衛(wèi)生管理制度(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

最新賓館衛(wèi)生管理制度(精選5篇)

  最新賓館衛(wèi)生管理制度1

  第一章 總則

  第一條 為加強賓館衛(wèi)生管理,提高服務(wù)質(zhì)量,保障賓客健康,根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生標準,特制定本管理制度。

  第二條 本制度適用于賓館內(nèi)所有區(qū)域,包括客房、公共區(qū)域(大堂、餐廳、會議室、走廊、衛(wèi)生間等)、廚房及后勤區(qū)域,旨在確保環(huán)境衛(wèi)生、食品安全及個人衛(wèi)生達到規(guī)定標準。

  第三條 賓館堅持“預(yù)防為主,綜合治理”的方針,實行分級管理、責(zé)任到人的原則,確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。

  第二章 組織架構(gòu)與職責(zé)

  第四條 賓館設(shè)立衛(wèi)生管理部門或指定專人負責(zé)衛(wèi)生管理工作,負責(zé)制定衛(wèi)生管理制度、監(jiān)督執(zhí)行情況、組織衛(wèi)生培訓(xùn)及考核等。

  第五條 明確各部門及崗位衛(wèi)生職責(zé):

  客房部:負責(zé)客房的日常清潔、消毒、布草更換及客房內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護,確?头啃l(wèi)生達標。

  前廳部:負責(zé)大堂、前臺等公共區(qū)域的日常清潔及消毒,保持環(huán)境整潔有序。

  餐飲部:負責(zé)餐廳、廚房的衛(wèi)生管理,確保食品原料新鮮、加工過程衛(wèi)生、餐具消毒徹底。

  工程部:負責(zé)賓館內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng),確保通風(fēng)、排水、排污等系統(tǒng)正常運行,減少衛(wèi)生隱患。

  保安部:協(xié)助衛(wèi)生管理部門進行衛(wèi)生監(jiān)督,維護賓館內(nèi)秩序,防止衛(wèi)生污染事件發(fā)生。

  第三章 客房衛(wèi)生管理

  第六條 客房應(yīng)每日清掃整理,更換床單、被罩、枕套等布草,清洗消毒茶具、杯具等用品。

  第七條 客房內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔無異味,地面無積水,馬桶、浴缸、面盆等潔具定期消毒。

  第八條 客房內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好,保持室內(nèi)空氣清新。定期對客房進行空氣質(zhì)量檢測,確?諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標準。

  第四章 公共區(qū)域衛(wèi)生管理

  第九條 公共區(qū)域應(yīng)每日清掃,保持地面清潔、無雜物,墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵。

  第十條 電梯、樓梯、走廊等通道應(yīng)保持暢通無阻,定期消毒。垃圾桶應(yīng)加蓋,垃圾及時清理,防止蚊蠅滋生。

  第十一條 衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)專人管理,保持地面干燥、無異味,潔具干凈無污垢,洗手液、衛(wèi)生紙等用品充足。

  第五章 食品安全管理

  第十二條 餐飲部應(yīng)嚴格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),確保食品原料來源可靠、質(zhì)量合格。

  第十三條 食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求,生熟分開,避免交叉污染。餐具、廚具等應(yīng)定期消毒,保持清潔衛(wèi)生。

  第十四條 餐廳環(huán)境應(yīng)保持整潔,桌椅、地面等無油漬、污漬。服務(wù)員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護用品,確保操作衛(wèi)生。

  第六章 員工個人衛(wèi)生管理

  第十五條 員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,定期洗澡、理發(fā)、修剪指甲,不得留長指甲、涂指甲油或佩戴首飾。

  第十六條 員工在工作期間應(yīng)穿戴整潔的'工作服,佩戴工牌。工作服應(yīng)定期清洗更換,保持干凈無異味。

  第十七條 員工患有傳染性疾病時,應(yīng)及時報告并暫停工作,以免傳染給賓客或同事。

  第七章 監(jiān)督與考核

  第十八條 賓館應(yīng)建立健全衛(wèi)生監(jiān)督機制,定期對各部門衛(wèi)生管理情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  第十九條 將衛(wèi)生管理納入員工績效考核體系,對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的個人或部門給予表彰和獎勵;對違反衛(wèi)生管理制度、造成不良影響的個人或部門進行嚴肅處理。

  第八章 附則

  第二十條 本制度自發(fā)布之日起實施,解釋權(quán)歸賓館衛(wèi)生管理部門所有。隨著賓館運營情況及外部環(huán)境變化,本制度將適時進行修訂和完善。

  最新賓館衛(wèi)生管理制度2

  為提高賓館衛(wèi)生,為顧客提供清新,整潔的消費環(huán)境,特制定以下制度:

  一、每天早晨,各個樓層對各自負責(zé)的工作區(qū)域進行打掃,包括樓道衛(wèi)生。樓梯扶手,樓道垃圾桶表面及垃圾袋的.更換,滅火器的抹塵,各樓區(qū)域的花區(qū)定時澆水,如有任何一項不按時清理,每人每次扣10元。

  二、客房內(nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生,其中包括門后,電腦桌后,床底?照{(diào)定時清理,大房間內(nèi)沙發(fā)套,窗簾定時清洗,麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理,每人每次扣10元。

  三、客房內(nèi)抹塵要仔細到位,電視,電腦屏幕不能有水漬,布毛等,客房物品要擺放整齊有序,不能亂放,如違反每次扣10元。

  四、客房內(nèi)蓋杯,電壺要清洗到位,壺內(nèi)不得有殘渣,,飲水機桶要更換及時,違者每次扣5元。

  五、客房內(nèi)門,衛(wèi)生間門,開關(guān),壁燈每天都要抹塵,墻壁污點及時清理,違者每次扣5元。

  六、客房內(nèi)床單被罩做到一客一換,其中包括鐘點房,損壞的布草要及時更換,以便使用。不退的房間客人不在時,必須更換床單,被罩。如接到客人因此投訴,每人扣10元。

  七、客房內(nèi)空調(diào)水及時倒掉,違者罰5元,造成嚴重后果的,處罰加重。尤其是夏天。

  八、客房內(nèi)拖鞋清理干凈,放入鞋柜,擺放消毒條,違者扣5元。

  九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈,表面不得有水漬,尿漬,桶內(nèi)不得有大便殘留,每天更換消毒條,消毒條要擺放有序,違者扣5元。

  十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全,如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣,每次扣5元。

  十一、衛(wèi)生間頂,墻壁或玻璃門清理到位,面盆,水嘴,淋浴,鏡子,口杯不得有水漬,如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

  十二、服務(wù)員查房時應(yīng)仔細快捷,如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承擔(dān),漏配商品每次扣10元,沒補齊的商品及時上報前臺。

  十三、打掃衛(wèi)生時,不得用熱水,如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。

  十四、不得有抹布,用過的布草遺留在房間,如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守,若違反嚴格按照制度執(zhí)行,不留任何情面。

  最新賓館衛(wèi)生管理制度3

  一、總則

  1、賓館場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

  2、臥具要一客一換、長住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。

  3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

  4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

  二、客用口杯、茶杯消毒制度

  1、消毒劑:“一片凈消毒片,”優(yōu)氯凈“消毒粉

  2、清潔劑:去污粉、洗衣粉

  3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布

  4、存放工具:茶杯儲存柜

  5、程序

  1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

  2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

  3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準,一桶水放一片“一片凈”消毒片;

  4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);

  5)或?qū)⑶逑春玫牟璞、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

  6)打開消毒電源(自動消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

  7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

  8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。

  三、餐飲部衛(wèi)生管理制度

  衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的.信譽和經(jīng)營,又關(guān)系到社會精神文明建設(shè),更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣,不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

 。ㄒ唬﹤人衛(wèi)生

  1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

  2、上班前和大小便后要洗手。

  3、要有健康意識,定期作體格檢查,預(yù)防疾病,當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司,休假療養(yǎng)好再上班。

  4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進行檢查督促,使個人衛(wèi)生形成制度。

 。ǘ┕ぷ餍l(wèi)生

  1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

  2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

  3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

  4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。

  5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

  6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

  7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,不可擺用。

  8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

  9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。

  10、在服務(wù)過程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對其所用餐具要單獨收拾,重點消毒。

  11、收市時注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

  12、在適當情況下,要經(jīng)常使用托盤,訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

 。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生

  餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生,必須做到“四定”,即:定人、定時間、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責(zé),做好處處有人清潔,勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理,市后清理,平日小掃,每周大掃,以保證衛(wèi)生工作經(jīng);、制度化。

  最新賓館衛(wèi)生管理制度4

  一、目的

  為提高賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。

  二、內(nèi)容

  1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

  2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責(zé)任。

  3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

  4、個人衛(wèi)生管理標準:

 。1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

 。2)掌握必要的衛(wèi)生知識。

 。3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

  5、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準:保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

  6、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責(zé)任和進行處罰。

  三、考核

  1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

 。1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予XX—XXX元的處罰。

  (2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予XX—XXX元的處罰。

 。3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予XX—XXX元的'處罰。

  2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予XX—XXX元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

  3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照賓館相關(guān)制度進行處罰。

  四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

  最新賓館衛(wèi)生管理制度5

  第一章 總則

  第一條 為加強賓館衛(wèi)生管理,提升服務(wù)質(zhì)量,保障賓客健康與安全,根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及相關(guān)法律法規(guī),特制定本管理制度。

  第二條 本制度適用于賓館內(nèi)所有公共區(qū)域、客房、餐廳、廚房、洗衣房及員工宿舍等場所的衛(wèi)生管理。

  第三條 賓館應(yīng)堅持“預(yù)防為主,綜合治理”的原則,建立健全衛(wèi)生管理體系,明確各級管理人員和員工的衛(wèi)生職責(zé),確保衛(wèi)生管理工作得到有效執(zhí)行。

  第二章 公共衛(wèi)生區(qū)域管理

  第四條 賓館公共區(qū)域(包括大堂、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等)應(yīng)每日進行清潔消毒,保持地面干凈、無雜物、無異味。

  第五條 垃圾桶應(yīng)定期清理,垃圾不得溢出,周圍保持清潔無異味。

  第六條 衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的洗手設(shè)施、干手器及衛(wèi)生用品,并保持通風(fēng)良好,無積水、無污垢、無異味。

  第七條 定期對公共區(qū)域進行蟲害防治,確保無蚊蠅、蟑螂等害蟲滋生。

  第三章 客房衛(wèi)生管理

  第八條 客房應(yīng)實行“一客一換一消毒”制度,即每位客人離店后,需對客房進行徹底清潔消毒,更換床上用品、毛巾等布草。

  第九條 客房內(nèi)應(yīng)保持空氣流通,定期開窗通風(fēng)或使用新風(fēng)系統(tǒng),確保室內(nèi)空氣質(zhì)量。

  第十條 客房內(nèi)家具、電器等設(shè)施應(yīng)定期清潔保養(yǎng),無灰塵、無污漬。

  第十一條 客房衛(wèi)生間應(yīng)每日清潔消毒,浴缸、馬桶、洗臉盆等潔具應(yīng)保持干凈、無異味,并配備一次性坐墊紙等衛(wèi)生用品。

  第四章 餐廳與廚房衛(wèi)生管理

  第十二條 餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔,餐具、廚具等應(yīng)定期清洗消毒,確保無油漬、無污漬、無異味。

  第十三條 食材采購應(yīng)新鮮、無污染,儲存應(yīng)分類、分架、離地、離墻,確保食材安全衛(wèi)生。

  第十四條 廚房應(yīng)配備足夠的冷藏、冷凍設(shè)施,確保食材儲存溫度適宜,防止腐敗變質(zhì)。

  第十五條 廚房工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作服帽,操作前應(yīng)洗手消毒,確保食品加工過程衛(wèi)生安全。

  第五章 員工衛(wèi)生管理

  第十六條 員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,定期洗澡、理發(fā)、修剪指甲,不得留長指甲、涂指甲油或佩戴首飾進行工作。

  第十七條 員工應(yīng)穿戴整潔的工作服帽,工作服帽應(yīng)定期清洗消毒,確保無污漬、無異味。

  第十八條 員工在工作中如遇到手部受傷或患有傳染性疾病時,應(yīng)及時報告并暫停工作,以免交叉感染。

  第六章 監(jiān)督與檢查

  第十九條 賓館應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,負責(zé)定期對各區(qū)域的衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  第二十條 鼓勵賓客對賓館的衛(wèi)生狀況提出意見和建議,對于賓客的.投訴應(yīng)及時處理并反饋。

  第二十一條 賓館應(yīng)積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題認真整改,確保賓館衛(wèi)生管理符合法律法規(guī)要求。

  第七章 附則

  第二十二條 本管理制度自發(fā)布之日起實施,解釋權(quán)歸賓館所有。隨著法律法規(guī)的更新和賓館發(fā)展的需要,本制度將適時進行修訂和完善。

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