企業(yè)管理心得
當我們經(jīng)過反思，有了新的啟發(fā)時，可以尋思將其寫進心得體會中，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗和想法。那么好的心得體會是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的企業(yè)管理心得，歡迎大家分享。
管理一詞從字面意義上理解就是主其事，治其事，即就是管轄治理；因為餐飲管理是一種職能任務(wù)，它是由其貢獻來確定的，管理人員的理想獻身精神和人格決定著管理是否成功，歸跟到底管理是一種實踐，其本質(zhì)不在于“知”而在于“行”，其驗證不在于邏輯而在于成果。
作為一個餐飲管理者，不僅要有一流的工作態(tài)度和良好的心態(tài)，不斷學習相適應(yīng)的新知識，還必須要有高度的敬業(yè)精神，發(fā)揮主人翁責任心，伙伴情誼，集體精神來增強企業(yè)的凝聚力；事實告訴我們，無論在餐飲及其他行業(yè)中，一個真正的成功者不僅是“勤于忠，敏于行”而更要悟出一個“道”來，即就是規(guī)律，只有善于發(fā)現(xiàn)和運用規(guī)律，才能使企業(yè)步入良性軌跡。
在競爭日趨激烈、人為環(huán)境不斷改善、經(jīng)濟實力不斷提高的今天，人們越來越善待自己，吃飯不僅僅是吃飽，而是吃文化、食營養(yǎng)。目前我們的整個餐飲市場正處于一個百家爭鳴的時代，競爭已經(jīng)進入白熱化階段，對此諸多商家對于管理和經(jīng)營更是一籌莫展。
就目前團餐市場來說吧！它區(qū)別于社會餐飲，它的優(yōu)點是有穩(wěn)定客源，有一定的市場規(guī)模和品牌價值；缺點是成長較慢，營業(yè)利潤低，業(yè)態(tài)不豐富、規(guī)模不經(jīng)濟。我本人從事餐飲管理工作多年，對于目前的團餐市場來進行分析。首先，我認為我們要有商業(yè)模式的支撐，即就是必須要有革命性的產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量的好壞優(yōu)劣，技術(shù)水平的高低，直接影響到了企業(yè)的經(jīng)濟效益，因為是固定客源，其食客的口碑對整個企業(yè)都有很大程度的影響，同時也反映出了管理人員的技術(shù)素質(zhì)和管理能力。所以加強質(zhì)量管理，不斷創(chuàng)新才是團餐事業(yè)目前的重中之重。
其次，必須要有人力支撐，即就是人才系統(tǒng)工程。所有的工作離不開人來做，特別是餐飲行業(yè)。大多數(shù)已趨向于老齡化，甚至有時招不來員工，對于目前餐飲市場人才緊缺的情況，應(yīng)提前培訓儲備人才，是一艱難而漫長的系統(tǒng)工程。除過上述兩點還必須要有清晰的戰(zhàn)略支撐，必須在內(nèi)部引用競爭機制，樹立危機意識，搞活機制體制，鞏固現(xiàn)有陣地，開拓新市場；擴大市場占有率，增加市場份額。
最后一個就是管理和管控方面的'問題。提高管理者的解碼能力，將高端的愿望解碼為工作中的細節(jié)，解碼到每個部門、每個人身上。要大家明白自己肩上的任務(wù)和工作目標，認識與競爭者之間的差距，管理層要時刻都有危機感，要居安思危，未雨綢繆，不沉迷在成績中；優(yōu)化組合、簡化專業(yè)分工，實行結(jié)構(gòu)綜合化，簡化或剔除非增值部分流程，最大限度的為企業(yè)創(chuàng)造效益。
對于餐飲企業(yè)管理，我個人總結(jié)了以下十三點管理心得：
1、執(zhí)行力是成敗的關(guān)鍵。一個好的方案需要嚴格的執(zhí)行和組織實施，一個好的執(zhí)行人能彌補決策方案的不足，而一個再完美的方案，會死在一個差勁的執(zhí)行力中；從此意義上講執(zhí)行力是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
2、把好用人的入口關(guān)。用合適的人，用專業(yè)的人；即就是用專業(yè)的人，做正確的事，加以監(jiān)管把事做正確。
3、善用人者得天下。凡人皆有所長，用其長而棄其短，則“常人”可成為“能人”，用其短而棄其長，“能人”可淪為“常人”。揚其長而仰其短，使其能充分發(fā)揮自己的效能，人盡其才，物盡其用。
4、關(guān)心體恤員工。一面以理服人，一面以情感人；消除與員工之間的情緒對立程度，對立消除的越多，管理就實行的越徹底和順暢。
5、寬闊的胸襟，包容和尊重員工。因為人與人之間所經(jīng)歷的事情，受教育的程度及家庭背景等眾多因素的不同，造成了每個人不同的行為方式和性格，管理者沒有必要去看不貫員工的個別行為和思維方式。要讓大家沿著一個方向走，那就應(yīng)該求同存異，尊重員工；因為尊重是相互的，管理者尊重員工，員工必然也尊重管理者，管理者得到了尊重，管理起來必然順暢。
6、身體力行，以身作則。要讓下屬服從，必須以身作則，親歷親為的深入一線，參與過程，分析目標，控制結(jié)果；要員工執(zhí)行的管理者首先執(zhí)行，管理者不帶頭執(zhí)行而讓下屬執(zhí)行，是很荒唐的。
7、集體智慧最大化。讓每一位員工全身心的投入到工作中來是管理者最主要的工作。
8、隨時隨地做出評價。在工作中評價對于我來說無時不在，不管是在例會的時候，還是在獎金分配時，還是在工作區(qū)域中遇見的時候。
9、思想的靈感和火花成就策略。餐飲業(yè)的成功不是浮夸也不是機會，而是在變化時能迅速做出反應(yīng)的結(jié)果。
10、注重細節(jié)，每天只做好一件事。凡事無小事，把大事做好，把小事做精。
11、不斷學習，永無止境。不斷學習相適應(yīng)的新知識，不斷給自己充電。
12、樹立威信，放下架子。為保障執(zhí)行力暢通，我個人認為樹立威信是很有必要的，但是樹立威信的同時不能高高在上，擺架子；要善解人意，主動與下屬溝通，敢于剖析自己。反省自己。
13、堅定信念，永不動搖，時時刻刻，如履薄冰。在眾人面前保持永不動搖的勇氣和勝券在握的豪氣，無論在什么時候必須鎮(zhèn)定自若，充滿必勝的信心和決心；但在實際工作中要有危機意識，居安思危，如履薄冰，小心謹慎。
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