做菜心得體會(huì)（精選14篇）
當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì)了嗎？以下是小編收集整理的做菜心得體會(huì)，希望對(duì)大家有所幫助。
做菜心得體會(huì) 1
今天晚上，媽媽買(mǎi)了一大袋排骨，我心想：還是媽媽懂我啊，知道我最喜歡吃排骨了。于是我便跟在媽媽后面說(shuō)：什么時(shí)候做飯呀?媽媽笑著說(shuō)：這些排骨買(mǎi)來(lái)就是給你做的。什么!我!我大吃一驚。我一聽(tīng)到這個(gè)消息，既高興，又很無(wú)奈。我先農(nóng)村兩個(gè)空盆來(lái)，一個(gè)裝滿了水，我把一整袋排骨都倒了進(jìn)去，那強(qiáng)烈的腥味可真是刺鼻我忍受不住那個(gè)味道，只好歪著脖子，用手用力搓掉排骨上殘留的血，過(guò)了一會(huì)兒，終于把血全洗掉了，我心想：原來(lái)做菜也不是那么簡(jiǎn)單的呀。我又照媽媽的吩咐去切生姜，我拿起菜刀用力向下一劈，只見(jiàn)差點(diǎn)就砍到手了，嚇出了我一身冷汗，媽媽見(jiàn)我害怕，只得手把手教我切菜。要開(kāi)始炒了，我迫不及待地拿出油，就要倒進(jìn)鍋里去，媽媽卻說(shuō)：做菜要先打開(kāi)煤氣灶才行。我一邊點(diǎn)頭一邊說(shuō)：哦，我知道了。我把手放到開(kāi)關(guān)上，把柄向下一按，轟火苗一下子全部炸了出來(lái)，我突然感到一股熱氣，連忙把手縮了回來(lái)。我先把切好的`生姜和辣椒放進(jìn)鍋里，我把一盆排骨也倒了進(jìn)去�？慑伬镆幌伦訛R出來(lái)了很多油，我急忙向后退。媽媽則拿起鍋蓋蓋住了鍋。過(guò)了一會(huì)兒，我把鍋蓋拿了起來(lái)，媽媽往鍋里加了一碗水，我就用鍋鏟翻炒起來(lái)，然后又連續(xù)放進(jìn)了兩勺鹽，一些十三香，還放了一些醬油，炒了幾下。于是就蓋上鍋蓋，把水煮干，然后再加一碗水，再炒幾次就完成了。我親自把這道菜端上餐桌，立馬夾了一塊放進(jìn)嘴里，哇!可真好吃呀，我高興極了，忙個(gè)媽媽也夾了一塊。大家都說(shuō)好。我心里十分自豪。
這次我明白了做菜也不是這么簡(jiǎn)單的，只有自己動(dòng)手做的東西，吃起來(lái)才是最美味的。
做菜心得體會(huì) 2
今天你當(dāng)家。媽媽話音剛落，我便迫不及待地跑進(jìn)廚房。早就想學(xué)著做做飯，炒炒菜，體會(huì)一下當(dāng)廚師的樂(lè)趣了。今天這個(gè)機(jī)會(huì)我怎會(huì)錯(cuò)過(guò)。第一次做飯，我可要做好。我暗自下了決心。
你今天的任務(wù)是炸薯?xiàng)l，炒白菜。接到任務(wù)，我高興地拍起了胸脯：沒(méi)問(wèn)題!我先將爐子打開(kāi)，讓鍋燒熱，再倒進(jìn)了一些油。媽媽告訴我炸東西油要多放點(diǎn)油。等油燒開(kāi)后再放入薯?xiàng)l。我按媽媽說(shuō)的話去做，油冒煙了，該倒薯?xiàng)l了。薯?xiàng)l倒入鍋中。油使勁地往上沖。那些薯?xiàng)l就像掉進(jìn)水里的小孩一樣拼命的掙扎著。不過(guò)掙扎了半天，得到的結(jié)果卻是一樣的：顏色變黃了，身子也漸漸變硬。怎樣才算熟呢?性急的我每過(guò)幾秒鐘就要問(wèn)媽媽：媽媽，你來(lái)看，熟了沒(méi)有。媽媽笑著說(shuō)：究竟是誰(shuí)在掌勺呀?你應(yīng)該自己判斷薯?xiàng)l硬了沒(méi)有，看看顏色變化了沒(méi)有，是不是和你平常吃的一個(gè)樣，那就能判斷好了沒(méi)有。于是，我跑到鍋前，拿著鏟子?xùn)|敲敲，西弄弄。感覺(jué)差不多了決定起鍋。我小心地用筷子將薯?xiàng)l一根根夾到盤(pán)子里。媽媽說(shuō)太慢，其他的.薯?xiàng)l會(huì)炸焦的。讓我將火擰小，再用撈子撈。就這樣，在我的努力下，第一盤(pán)黃澄澄，香噴噴的油炸薯?xiàng)l就誕生了。真香呀!看得我的口水都流了三千尺了。
開(kāi)始炒白菜了。燒好油，將白菜倒入鍋中，我這里炒炒，那里翻翻。等白菜變了顏色就將作料加進(jìn)鍋里。又翻炒了一會(huì)，就這樣，第二盤(pán)菜也誕生了。
做菜心得體會(huì) 3
昨天，我們老師帶我們?nèi)ベI(mǎi)菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。為了安全，我叫我奶奶在一旁看著，炒菜開(kāi)始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過(guò)這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開(kāi)了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來(lái)，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來(lái)我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過(guò)了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤(pán)子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的'身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來(lái)，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過(guò)還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽(tīng)嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤(pán)子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來(lái)，白糖放過(guò)頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤(pán)中。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來(lái)了。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺(jué)得還是很值得的。
做菜心得體會(huì) 4
今天是難得的雙休日。我一大清早，閑著無(wú)聊，便打開(kāi)電視，津津有味地看了起來(lái)，我媽見(jiàn)我游手好閑，無(wú)所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命。
一開(kāi)始看著媽媽擇菜葉，感覺(jué)還蠻新鮮的，到后來(lái)，老這么看感覺(jué)很無(wú)聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對(duì)我說(shuō)：“別老看著，來(lái)，來(lái)，試一試!體驗(yàn)一下!”我只好無(wú)奈的接受了媽媽的“好意”。
媽媽怕我不會(huì)擇菜葉，便坐在一旁示范，還不時(shí)地指出我錯(cuò)誤的地方，我一邊擇，一邊聽(tīng)媽媽的話，聽(tīng)起聽(tīng)起，走了神，將好的菜葉丟進(jìn)了垃圾筒里，將壞的`菜葉放進(jìn)了盆子，后來(lái)，媽媽發(fā)現(xiàn)不對(duì)頭，見(jiàn)我是這個(gè)樣子，不由得大笑起來(lái)，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)自己弄錯(cuò)了，也哈哈大笑起來(lái)。
菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個(gè)兩、三遍才行，不然還回有土還會(huì)留在菜里哦!”我一聽(tīng)，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行!我先把熱水往菜盆里倒，我想這個(gè)樣子，什么蟲(chóng)子呀，土呀，都能燙出來(lái)，因?yàn)闀r(shí)間不足，就這樣，來(lái)回我只燙了五次。
洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟，翻動(dòng)著小菜。
在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著，后來(lái)我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到了方法，成功地將小菜炒完了!
最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會(huì)了一門(mén)手藝，可以自力更生了，我聽(tīng)后心里美滋滋的，我學(xué)會(huì)了做菜。
回想起來(lái)，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺(jué)到做菜也有樂(lè)趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。
做菜心得體會(huì) 5
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读�。首先將土豆洗好，用專門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的`工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。
做菜心得體會(huì) 6
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房��！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開(kāi)火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái)，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了，這可是我人生中的第一道菜�。�
終于可以品嘗我的'勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過(guò)這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！
做菜心得體會(huì) 7
做菜，是一門(mén)需要實(shí)踐的技藝。在這個(gè)充滿美食的時(shí)代，人們對(duì)于美味食物的追求已經(jīng)成為一種潮流。作為一個(gè)普通的家庭主婦，我也從最初的一無(wú)所知逐漸掌握了一些做菜的心得體會(huì)。通過(guò)實(shí)踐，我領(lǐng)悟到了一些制作美食的重要原則，以及在做菜過(guò)程中需要注意的技巧。在此，我將分享我在做菜實(shí)踐過(guò)程中所獲得的心得，希望能對(duì)愛(ài)好烹飪的朋友們有所啟發(fā)和幫助。
在做菜實(shí)踐中，我意識(shí)到積累經(jīng)驗(yàn)是非常重要的。每一次失敗，都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)不斷的嘗試和總結(jié)，我逐漸摸索出了一些成功的做菜方法。比如，在炒菜的時(shí)候要掌握火候的把握，以及刀工的熟練程度等。同時(shí)，通過(guò)多嘗試不同的食材和烹飪方式，我也逐漸拓寬了自己的烹飪范圍，學(xué)會(huì)了更多的.菜品。在這個(gè)過(guò)程中，我認(rèn)識(shí)到做菜需要耐心和毅力，并且隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，我對(duì)于食材的處理能力以及對(duì)于味道的掌握也越來(lái)越準(zhǔn)確。
在做菜的過(guò)程中，細(xì)節(jié)決定成敗。例如，調(diào)料的搭配和量的把握就是一個(gè)很重要的細(xì)節(jié)。在嘗試不同的調(diào)料搭配時(shí)，我發(fā)現(xiàn)適量的搭配可以使菜品的味道更加豐富，而過(guò)量或者不適合的搭配則可能破壞了整體口感。此外，菜品的擺盤(pán)也是一個(gè)非常重要的細(xì)節(jié)。一個(gè)漂亮的擺盤(pán)不僅可以增加食欲，還能提升整體的美感。因此，我在做菜過(guò)程中注重每個(gè)細(xì)節(jié)，力求做到最好。
做菜不僅僅是一種技術(shù)，更是一種藝術(shù)。與他人分享自己的烹飪心得是一種樂(lè)趣。通過(guò)與家人、朋友分享我做的菜品，我得到了更多的反饋和鼓勵(lì)。在與他人的交流中，我收到了許多寶貴的建議和改進(jìn)意見(jiàn)。與他人分享不僅可以擴(kuò)大自己的影響力，還能從他人的經(jīng)驗(yàn)中獲得啟發(fā)。因此，我鼓勵(lì)大家在做菜的過(guò)程中多與他人交流，以便不斷提升自己的廚藝。
通過(guò)做菜實(shí)踐，我不僅僅學(xué)會(huì)了一門(mén)手藝，更學(xué)到了許多與做菜相關(guān)的知識(shí)和技巧。我明白了積累經(jīng)驗(yàn)和注重細(xì)節(jié)的重要性，也懂得了與他人分享的樂(lè)趣和收獲。做菜實(shí)踐的過(guò)程中，我也不斷地發(fā)現(xiàn)自己的不足之處并努力改進(jìn)。盡管經(jīng)常會(huì)失敗，但這只是我繼續(xù)努力的動(dòng)力。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我相信我的做菜技巧會(huì)越來(lái)越好。而對(duì)于其他愛(ài)好烹飪的朋友們，我也希望你們能夠積極地去嘗試，相信自己的能力，相信自己可以成為一個(gè)出色的廚師。
做菜心得體會(huì) 8
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
暑假里，表妹一家到我家來(lái)玩，我和表妹整天都叫喚，說(shuō)飯菜不好吃，總是雞蛋里挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣布中午由我和表妹來(lái)做飯，我們頓時(shí)傻了，因?yàn)槲覀儚膩?lái)沒(méi)做過(guò)飯。不過(guò)我和表妹還是硬著頭皮答應(yīng)了。我飛快地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來(lái)簡(jiǎn)單而且大家都愛(ài)吃的西紅柿炒雞蛋。
到了中午，媽媽催促我們趕快做飯。好，說(shuō)干就干，我先將已提前浸泡的米洗凈倒進(jìn)電飯煲中，按媽媽說(shuō)的加入和米同體積的'開(kāi)水，然后插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然后我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁(yè)，再?gòu)谋渲心贸鋈浑u蛋，又拿出一個(gè)玻璃碗準(zhǔn)備搗雞蛋用。
首先應(yīng)該把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開(kāi)口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進(jìn)了碗里。三只雞蛋都弄破后，我要開(kāi)始到雞蛋了，為了快一點(diǎn)做好菜，我吩咐表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問(wèn)題，難的在后面呢。該炒菜了，我們點(diǎn)上火，我提起裝油的瓶子往鍋里倒油，這下可好，油鍋里的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應(yīng)該等鍋里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒進(jìn)鍋里。只見(jiàn)液態(tài)的蛋液從四周向中間逐漸變成塊狀，不知是關(guān)顧著看雞蛋表面好沒(méi)好還是被油鍋發(fā)出的響聲給嚇著了，我們居然忘記了給雞蛋翻面了，結(jié)果等表面的雞蛋全變硬了，貼著鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特別難洗，一盤(pán)西紅柿炒雞蛋變成了“西紅柿炒焦炭”了。
我們費(fèi)了九牛二虎之力才算做好了一個(gè)菜，做飯然來(lái)這么不容易，我們?cè)僖膊桓姨羰沉恕?/p>
做菜心得體會(huì) 9
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì)做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的.，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面，切幾刀這個(gè)面，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來(lái)再切。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會(huì)恢復(fù)原樣。我照媽媽說(shuō)的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色。
啊哈！這次幫媽媽做菜，我還學(xué)到了不少東西。咦？接下來(lái)該炒菜了，菜怎么炒？我去找媽媽學(xué)了。
做菜心得體會(huì) 10
放寒假了，我很開(kāi)心，因?yàn)閶寢尯茉缇痛饝?yīng)我了，要教我做菜。今天我要學(xué)的這道菜是“酸辣土豆絲”。
媽媽給我系上圍裙，讓我從冰箱里拿出材料，土豆。再把它們洗干凈、削皮，放在一邊準(zhǔn)備報(bào)的盤(pán)子里。再將蔥、姜、蒜、紅辣椒也洗干凈。準(zhǔn)備工作一切就緒，我順手拿起土豆，放在案板上。我左手按住土豆，右手拿著菜刀，用力的切下去。媽媽在一邊提醒道：“要切成整齊一點(diǎn)的大薄片，因?yàn)檫@是切出均勻的土豆絲的要點(diǎn)�！蔽矣涀×诉@個(gè)要點(diǎn)，接下去的幾個(gè)土豆都被我切成大薄片了。我用手和刀整理了一下土豆片，像切土豆片一樣切好了土豆絲。這時(shí)媽媽在一旁有提醒道：“要用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘鍋�！痹拕傉f(shuō)完，我已經(jīng)把土豆絲放在菜刀上面“空運(yùn)”到水盆里。
媽媽告訴我步驟之后，我就打開(kāi)煤氣灶，倒入一些油。在加熱油的`時(shí)候，我將蔥、姜、蒜、紅辣椒全都切成末，找來(lái)剪刀把干辣椒剪成一小段一小段的。鍋里開(kāi)始冒出一縷縷煙，我抓起花椒丟入油鍋里，不停的翻炒。漸漸地，有了香味。我立刻把炸好的花椒撈出來(lái)，放入蔥、姜、蒜末和辣椒段進(jìn)行煸炒，也要炒出香味。再倒入泡好的土豆絲，等煸炒一會(huì)兒后倒入適量的醋，繼續(xù)炒啊炒。一會(huì)兒工夫，土豆絲全都憋了，我又放入少量的紅椒絲翻炒均勻。哈哈，我已經(jīng)聞到了酸辣土豆絲的香味了。于是，我在出鍋前加入蔥花、適量的鹽、糖、雞精，又炒了兩下便出鍋了。
站在一旁的媽媽拿起筷子，夾了數(shù)條土豆絲放在嘴里，嘗了好久，露出了笑容。我一看這架勢(shì)，肯定很好吃!果然媽媽對(duì)我說(shuō)：“你做的土豆絲很好吃!”我受到了表?yè)P(yáng)，也很開(kāi)心!
做菜心得體會(huì) 11
在生活中，學(xué)做菜不僅可以滿足我們的口腹之欲，也為我們帶來(lái)了更多的體驗(yàn)。學(xué)做菜，不僅是一門(mén)技巧，更是一種生活態(tài)度。在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅可以提高自己的廚藝水平，也可以找到最適合自己的烹飪方法，更能夠培養(yǎng)耐心和細(xì)心。在我的學(xué)習(xí)中，我也學(xué)到了不少心得和體會(huì)。
第一段：制造美食的樂(lè)趣
學(xué)做菜是一項(xiàng)非常有趣的活動(dòng)。為了讓自己的菜色味道更好，更精致，我們需要耗費(fèi)一部分時(shí)間和精力。而在這個(gè)過(guò)程中，我們可以享受調(diào)味料混合在一起的聲音、看著食材逐漸變形的變化和品嘗菜肴的味道等等，這種體驗(yàn)可以帶來(lái)非常大的滿足感。做好了一道美味的菜肴，不僅能夠增加餐桌的情趣，還可以為與自己相處的人們制造出美好的享受。
第二段：提高技巧的收獲
學(xué)做菜涉及到眾多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料等等。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我們會(huì)反復(fù)嘗試許多次，動(dòng)手做的次數(shù)增多后，良好的習(xí)慣便會(huì)形成并產(chǎn)生越來(lái)越好的菜肴。在不斷地嘗試中，我們能夠體會(huì)到一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，并且學(xué)習(xí)各種技巧成為更好的烹調(diào)人。
第三段：烹飪調(diào)節(jié)情緒
生活中的壓力和快節(jié)奏常常讓我們感到厭煩和沮喪。此時(shí)，學(xué)習(xí)烹飪可以成為一種減輕壓力和緩解情緒的好方法。在做菜的過(guò)程中，我們需要把擾人的瑣事暫時(shí)拋開(kāi)，集中注意力和精力在烹飪上，這樣可以讓我們忘卻嘈雜的`思維并且讓自己的情緒得到調(diào)節(jié)。
第四段：總結(jié)
總而言之，學(xué)做菜不僅可以使我們制作出美味可口的菜肴，更可以讓我們感受到烹飪的樂(lè)趣和享受。通過(guò)學(xué)習(xí)不同的烹飪技巧，我們也了解到了開(kāi)發(fā)自己的天賦和才能。而且，在生活中抽出這段時(shí)間烹飪，戰(zhàn)勝生活中的壓力和復(fù)雜感受，更能給自己創(chuàng)造平靜的時(shí)光。學(xué)做菜，這是一種非常好的生活方式，值得我們?nèi)L試。
做菜心得體會(huì) 12
近年來(lái)，飲食文化成為了一種全球化的現(xiàn)象，越來(lái)越多的人開(kāi)始追究不同地區(qū)的美食。廣東做菜作為中國(guó)四大菜系之一，以其獨(dú)特的烹飪技巧和口味吸引了無(wú)數(shù)人的眼球。作為一個(gè)熱愛(ài)美食的人，我也投身于學(xué)習(xí)廣東做菜的行列，并從中獲得了許多心得體會(huì)。
首先，學(xué)習(xí)廣東做菜需要掌握一定的烹飪技巧。廣東菜以清淡、鮮美、色彩艷麗著稱，而達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)需要掌握合理的烹飪時(shí)間和溫度。例如，蒸菜是廣東烹飪常用的方法之一，蒸的時(shí)間要根據(jù)菜品的大小和鮮嫩程度來(lái)確定。此外，廣東菜還注重“刀工”，很多菜品需要刀工精細(xì)才能達(dá)到最佳的口感和觀賞效果。通過(guò)實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)的積累，我逐漸掌握了廣東做菜的'烹飪技巧，并將其應(yīng)用到自己的廚藝中。
其次，學(xué)習(xí)廣東做菜需要對(duì)食材有一定的了解。廣東地處南方，擁有豐富的水產(chǎn)資源和時(shí)令蔬果，這也為廣東菜的獨(dú)特性提供了基礎(chǔ)。例如，廣東菜中常用的海鮮，如魚(yú)、蝦、蟹等，需要選用新鮮的食材才能保證菜品的口感和味道。而廣東菜以青菜為主，對(duì)新鮮蔬菜的選用也是至關(guān)重要的。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我逐漸學(xué)會(huì)挑選食材的技巧，也更加了解食材的特點(diǎn)和各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
再次，學(xué)習(xí)廣東做菜需要注重細(xì)節(jié)。廣東菜注重做工精細(xì)，對(duì)食材的處理、切割、炒制等環(huán)節(jié)都要求極高。在炒菜時(shí)，要保持火候的控制，避免過(guò)早過(guò)晚的炒制導(dǎo)致食材的損失或口感的受損。此外，在調(diào)味時(shí)，要根據(jù)菜品的性米和個(gè)人口味來(lái)調(diào)整鹽、糖、醬油的比例。通過(guò)多次的練習(xí)和嘗試，我的手藝逐漸得到了提升，我也更加注重菜品的味道和形態(tài)的完美呈現(xiàn)。
最后，學(xué)習(xí)廣東做菜需要不斷的實(shí)踐和創(chuàng)新。只有通過(guò)實(shí)際操作，才能更好地掌握技巧和經(jīng)驗(yàn)。只有不斷的嘗試新的菜譜和口味，才能開(kāi)闊視野，豐富自己的菜品。學(xué)習(xí)并不僅僅是模仿，而是在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)光大。我經(jīng)常瀏覽廣東菜的書(shū)籍和菜譜，從中獲取靈感和啟發(fā)，嘗試著將自己的想法加入到菜品中，使其更具個(gè)人特色。
學(xué)習(xí)廣東做菜不僅僅是一門(mén)技藝，更是一種文化的融合與傳承。通過(guò)學(xué)習(xí)廣東做菜，我意識(shí)到了美食是一種文化的展現(xiàn)和傳遞，更加珍惜了傳統(tǒng)的烹飪方式和技藝。在這個(gè)過(guò)程中，我也更加了解了廣東人民的飲食習(xí)慣和生活方式，體會(huì)到了不同地域的飲食文化的多樣性與獨(dú)特性。
總之，學(xué)習(xí)廣東做菜是一種需要掌握技巧、了解食材、注重細(xì)節(jié)、不斷實(shí)踐和創(chuàng)新的過(guò)程。這是一門(mén)需要耐心和熱情的事情，在實(shí)踐的過(guò)程中才能真正地領(lǐng)悟和掌握。通過(guò)學(xué)習(xí)廣東做菜，我不僅僅提升了自己的廚藝水平，更重要的是獲得了一種文化的認(rèn)同與價(jià)值的傳遞。我相信，在學(xué)習(xí)的道路上，我還有很長(zhǎng)的路要走，我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝，將廣東做菜的獨(dú)特魅力傳遞給更多的人。
做菜心得體會(huì) 13
我今天一放學(xué)，就寫(xiě)作業(yè)，我很快就寫(xiě)完了作業(yè)。這時(shí)，我聽(tīng)到了“嘩嘩嘩”的聲音，我就知道是媽媽在洗菜。我走進(jìn)廚房看見(jiàn)媽媽正在洗菜，我說(shuō)：“媽媽，能不能讓我來(lái)試一試燒菜啊?”“可以啊”媽媽說(shuō)。于是我便開(kāi)始第一次的燒菜歷程。我要燒的菜是西紅柿炒雞蛋。我先把西紅柿放到盆里，打開(kāi)水龍頭，只聽(tīng)水聲“嘩嘩”響，盆里的水一會(huì)兒就滿了，我讓西紅柿在盆里泡會(huì)澡。只聽(tīng)“咔”“咔”，兩個(gè)雞蛋都“跳進(jìn)”了碗里，“鐺鐺鐺鐺”，我接著攪雞蛋。
攪完雞蛋之后開(kāi)火，只聽(tīng)“啪”的一聲，火開(kāi)了。先倒了一些油，等油鍋冒泡泡了，我把雞蛋倒進(jìn)了油鍋，只聽(tīng)“刺啦”一聲，鍋里立刻冒起了一陣青煙，雞蛋在鍋里“嗞嗞”的直響，我轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋將雞蛋攤成餅，并用鐵鏟將雞蛋翻過(guò)來(lái)翻炒，很快就將碎雞蛋盛了出來(lái)，放在一邊。這時(shí)，我把泡在水里的西紅柿拿了出來(lái)，在自來(lái)水中沖了沖，然后放在菜板上，“咔咔咔”的把西紅柿切成一個(gè)個(gè)小塊。
我重新打開(kāi)火，放些油，等油鍋開(kāi)了，我把西紅柿放進(jìn)鍋里翻炒，等西紅柿出紅色的'油的時(shí)候，我再把炒好的雞蛋放進(jìn)鍋里一起翻炒，隨著不斷的“嚓嚓”聲，菜燒熟了，放了一點(diǎn)鹽，西紅柿雞蛋出鍋了。聞著那淡淡的帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸味的香氣，我陶醉了，口水都要控制不住流下來(lái)了。這是我第一次燒菜，全程都是媽媽指導(dǎo)的，我從中學(xué)會(huì)了很多，以丟進(jìn)了垃圾筒里，將壞的菜葉放進(jìn)了盆子，后來(lái)，媽媽發(fā)現(xiàn)不對(duì)頭，見(jiàn)我是這個(gè)樣子，不由得大笑起來(lái)，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)自己弄錯(cuò)了，也哈哈大笑起來(lái)……
菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個(gè)兩、三遍才行，不然還回有土還會(huì)留在菜里哦!”我一聽(tīng)，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行!
我先把熱水往菜盆里倒，我想這個(gè)樣子，什么蟲(chóng)子呀，土呀，都能燙出來(lái)，因?yàn)闀r(shí)間不足，就這樣，來(lái)回我只燙了五次。
洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟，翻動(dòng)著小菜。
在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著，后來(lái)我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到了方法，成功地將小菜炒完了!
最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會(huì)了一門(mén)手藝，可以自力更生了，我聽(tīng)后心里美滋滋的，我學(xué)會(huì)了做菜。
回想起來(lái)，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺(jué)到做菜也有樂(lè)趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。
做菜心得體會(huì) 14
人的一生中會(huì)經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車(chē)、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊(yùn)含特殊的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我現(xiàn)在的心情也特殊感動(dòng)，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，我愛(ài)你，祝你生日歡樂(lè)!”
為此我也細(xì)心預(yù)備過(guò)，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特殊交代過(guò)，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……
接著我又為另一道菜做預(yù)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來(lái)的卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過(guò)來(lái)，對(duì)我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。
正由于有媽媽在旁，我覺(jué)得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停，那熱油濺起來(lái)，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說(shuō)：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油�！庇辛藡寢尩�.鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了從前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái)，把多余的油份倒開(kāi)，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō)：“特別捧，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺(jué)得既幸福，而又歡樂(lè)!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲勝利!
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