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酒店管理學(xué)習(xí)心得體會

時間:2023-04-07 17:40:05 心得體會 我要投稿

酒店管理學(xué)習(xí)心得體會

  我們在一些事情上受到啟發(fā)后,往往會寫一篇心得體會,這樣能夠給人努力向前的動力。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢?下面是小編精心整理的酒店管理學(xué)習(xí)心得體會,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店管理學(xué)習(xí)心得體會

酒店管理學(xué)習(xí)心得體會1

  非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學(xué)習(xí)時機(jī),于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時間雖然很短,但我感覺確實是受了很大的啟發(fā),受益匪淺。

  在酒店管理上,我們常說客人永遠(yuǎn)是對的!但實事并非如此,當(dāng)有出入時,我們怎樣把對讓給客人,讓得即不得罪客人,又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的,都是真實的,這樣我們才能做到不找籍口,真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改良效勞產(chǎn)品的突破口,把問題解決掉。

  在管理案例屢次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查標(biāo)準(zhǔn)才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

  我更堅信效率應(yīng)表達(dá)在一點一滴的小事上,節(jié)約時間從一分一秒著眼,在做好根底工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,因此,對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,很多時候,一件看起來微缺乏道的小事,或者一個毫不起眼的變化,卻能實現(xiàn)工作中的突破,所以在工作中,對每一個變化,每一件小事,我們都要全力以赴做好,工作中無小事,特別是明檔人員,即是廚師,也是產(chǎn)品,要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,這樣才會受到顧客的青睞,正是這小小的微笑和一句真誠的問候,贏得客人的口碑,贏得客人滿意加驚喜,不要小看小事,不要討厭小事,只要有益于自己的工作和事業(yè),無論什么樣的小事,我們都應(yīng)該全力以赴,用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,才是穩(wěn)固的的,用小事堆積起來的工作,才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,勿以惡小而為這,細(xì)微之處見精神,做小事的`精神,才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

  做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店,20xx年也將是一場劇烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、效勞、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉方面談幾點看法。

  1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi),不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。所以,我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),來擴(kuò)大自己的知名度。看起來是費些人力財力,但只要組織得力,安排恰當(dāng),一定能收到效益和影響的。

 。、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下,盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后,會開始工作懶散、紀(jì)律松懈,對工作的開展有一定的阻力。所以,在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn),培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好!

 。场⑻岣邇(yōu)質(zhì)的效勞質(zhì)量:一少局部效勞員是來上班做一翻事業(yè),一大局部是來掙錢規(guī)的格式,使效勞員的檔次拉開,使每個人都有危機(jī)感,同時也有收獲的喜悅,這樣也便于管理。

  4、創(chuàng)造良好環(huán)境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。

  通過這次學(xué)習(xí),讓我對酒店有了更深刻的認(rèn)識,真正感受到了酒店的活力與魅力,認(rèn)識到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和效勞意識!在今后的工作當(dāng)中,我將通過所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中,真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下,一定會創(chuàng)造新的輝煌!

酒店管理學(xué)習(xí)心得體會2

  時間過的真快,我進(jìn)入博鰲國賓館培訓(xùn)已經(jīng)一個月多了,在這五周里,公司領(lǐng)導(dǎo),同事對我十分關(guān)心,同事給予了我莫大的幫助,在這里我表示由衷地表示感謝!

  雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個月多,接下來還有一段很長的時間,這幾天的培訓(xùn),讓我了解到公司的規(guī)模和非常完善,也比擬人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多,做人做事的道理,給我的第一印象就是:課程講授涵蓋面廣,切合實際,湯總監(jiān)慎重的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在效勞行業(yè)。

  雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題:“你為企業(yè)的開展做好準(zhǔn)備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員,在平凡的不能再平凡的崗位上工作,能做出什么事情?在這里我要說:“你錯了!”公司的開展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗,企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上,猶如大海里的一滴水,而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才聚集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)開展壯大的堅實根底。商湯盤銘有曰:“茍日新,日日新,又日新!本褪潜磉_(dá)一個“變”的精神,而怎樣才能變?就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻催促自己多學(xué)新的知識和技能,每天都讓自己有變化,軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實在話,剛開始對軍訓(xùn),我很不適應(yīng)。不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的效勞技能嘛,軍訓(xùn)與效勞有什么關(guān)系呢?可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后,我終于明白它的重要性。四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀念都不強,都有一點散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后,在我們身上發(fā)生了變化,從一開始的散慢變得遵章守紀(jì),使學(xué)員們的`團(tuán)隊精神,整體意識都得到加強。我們不是做得最好,但是都在不斷的努力。軍訓(xùn)完畢后,開始了我們的公共課培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)經(jīng)理也是盡心盡力教我們,嚴(yán)格要求我們,就是希望我們的效勞一流,創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過培訓(xùn)經(jīng)理的辛苦教導(dǎo),我們掌握了酒店的應(yīng)知應(yīng)會全部操作技能等。

  進(jìn)入房務(wù)部這個大集體,也通過這幾天舒主管、阮主管、劉主管,對我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次房務(wù)部培訓(xùn)的心得體會效勞的重要性,一個能不能在劇烈的市場競爭中,持續(xù)穩(wěn)定地開展,能否成為品牌企業(yè),客房特色、效勞、環(huán)境三大支柱缺一不可。隨著客人觀念的變化,如今人們越來越重視酒店的效勞水平,甚至把效勞水平的上下作為選擇酒店的重要依據(jù)。因此,提升效勞水平是投入少、見效快的主要手段。

  我做為房務(wù)領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)提升效勞水平的核心在于提升效勞人員的素質(zhì),效勞語言那么是效勞人員素質(zhì)的最直接表達(dá)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。效勞不是演講也不是講課,效勞人員在效勞時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,不宜多說話。效勞過程中不能只有鞠躬、點頭,沒有問候,只有手勢,沒有語言的配合。傳統(tǒng)效勞是吆喝效勞,鳴堂叫菜、唱收唱付,現(xiàn)代效勞那么講究輕聲效勞,為客人保存一片寧靜的天地,要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些效勞人員往往由于靦腆,或者普通話說得不好,在效勞過程中不能向客人提供清楚明了的效勞,造成了客人的不滿。特別是博鰲國賓館介紹,經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,不得不再問。由此阻礙主客之間的溝通,耽誤正常的工作。即使是因為客房特色,也要采用方言效勞才能顯現(xiàn)出個性,也不能阻礙正常的交流。因此效勞員也應(yīng)該會說普通話,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話,以便于用雙語效勞,既能表達(dá)其個性,又能使交流做到曉暢明白。直接面對顧客效勞,每天接觸的客人很多,而且什么樣的客人都有。雖然他們在效勞時很小心,但有時仍難免一時疏忽,造成客人的傷害;或者效勞人員效勞時所做的一切都符合規(guī)定,但仍然不能使客人滿意。這里應(yīng)以“顧客至上”為原那么,向客人抱歉以求客人的諒解。身為效勞人員,一定要了解各種顧客的類型,才能隨機(jī)應(yīng)變,把握時機(jī),應(yīng)答自如,順應(yīng)其需要,提供最正確的效勞。

  本周五酒店組織副經(jīng)理以上人員去伊犁酒店進(jìn)展實地的觀摩考察,這對于我們來說是一次難得的學(xué)習(xí)時機(jī)。

  進(jìn)入酒店后首先給人感覺的是干凈整潔,當(dāng)參觀到后堂時所有人都被眼前一目所驚嘆,我也真真體會到了什么叫做差距。所有的物品擺放有序,每件物品都畫有相應(yīng)的位置并進(jìn)展了標(biāo)示,就連客房中心用的也在桌面上畫有擺放的位置,看到這些我們都有些不解,辦公場根本上不擺放任務(wù)無用的用具,后來我們得知他們管這種叫做“名家”管理,所有的物品都自已的名稱,并且都有自已的家。

  而且最具特色的就是伊犁酒店的“七!惫芾矸,即常分類、常自律、常整頓、常檢查、常清潔、常標(biāo)準(zhǔn)、常維護(hù)。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實每一條都是在做一些工作中的細(xì)節(jié),當(dāng)做好每一個細(xì)節(jié)的時候,所有的細(xì)節(jié)加在一起就會形成一股強大的力量,從而改變周圍的環(huán)境。特別是每一個部門從員工到經(jīng)理即是管理者也是參與者,每個人都有明確的管理分理。而且形成了一種相互檢查,相互監(jiān)視質(zhì)檢部門進(jìn)展抽查的良性循環(huán)。在參觀即將完畢時,伊犁酒店的李總教育我們這些管理者,我們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念,領(lǐng)導(dǎo)要為員工效勞把他們當(dāng)家人,員工才能用心的效勞客人把客人當(dāng)親人,只有這樣企業(yè)才能得到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

  其實我能感覺到參觀的所有人在觀摩的同時,也在和自已管理的部門進(jìn)展著比照。對于我來說,衛(wèi)生是信息部的一個大問題,首先做為部門的經(jīng)理,本身我自已就沒注重這方面,下面的員工也就一切向領(lǐng)導(dǎo)看齊。我自已也拿信息部的現(xiàn)狀與“七常”管理進(jìn)展對照,結(jié)果沒有一條能符合其管理方法的要求。

  通過這次參觀考察,我有所得,也有所悟。首先在這其中使我自已找到與同行的差距,發(fā)現(xiàn)了自已在管理方面存在的缺乏,雖然我們無法復(fù)制伊犁酒店管理模式,但我們可以從他們的管理方法中吸取良好的,像他們靠近,結(jié)合自已工作的實際情況制定出管理方法。其次將我這次參觀的感受及所見所聞與員工進(jìn)展討論,所取大家的意見并制定出適合本部門的管理方式。并且將信息部所負(fù)責(zé)的工作進(jìn)展梳理,檢查是否有沒有做到位的工作進(jìn)展彌補。借鑒“七常”、“名家”的管理方法從工作中的每一個細(xì)節(jié)做起,使部門的每一個人都參與管理、檢查、監(jiān)視。

  最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我一次難得的學(xué)習(xí)時機(jī),這不僅是一次學(xué)習(xí)的時機(jī),也是一筆精神的財富,我會在以后的工作中將這次參觀學(xué)習(xí)的體會運用到實際的工作中去,為企業(yè)做出更多的成績。

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