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食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案

時間:2024-04-02 10:22:38 志升 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案(通用14篇)

  在現(xiàn)實生活或工作學習中,保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故,為了將危害降到最低,常常需要預(yù)先準備應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案要怎么編制呢?以下是小編收集整理的食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案,歡迎閱讀與收藏。

食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案(通用14篇)

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 1

  一、具體內(nèi)容

  為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行,保障學校師生身體健康和生命安全,維護正常的學校和秩序,制定本預(yù)案。

  本預(yù)案適用本學校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作與組織管理。

 。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導:

  學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責,按照班級具體管理原則,切實加強領(lǐng)導。

  班主任通力合作,緊密配合,學校統(tǒng)一調(diào)控,采取有效措施,共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。

  學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集食物中毒應(yīng)急工作。

  每學年可根據(jù)學校崗位設(shè)置情況,將學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人。

  “食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:

  組長:

  校長:xx

  副組長:xx、xx

  成員:各班班主任

 。ǘ╊I(lǐng)導小組職責

  1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。

  2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。

  3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育,增強師生員工防病意識和自我保護能力,指導、加強對師生員工的健康日常管理。

  4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改,把問題消滅在萌芽之中。

  5、要積極消除“四害”及其孳生場所,保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

  6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒,要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作,按衛(wèi)生、公安部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品。

  二、突發(fā)事件的`監(jiān)測與報告

 。ㄒ唬┚S護良好的就餐秩序。

  1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時,值日教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻,對當事人進行說服教育,及時進行處理,避免事態(tài)擴大。

  2、若矛盾激化時,應(yīng)及時上報值日領(lǐng)導,并提供當時的情況,交由相關(guān)部門處理。

 。ǘ┍WC合理的飯菜價格。

  當發(fā)生學生對飯菜質(zhì)量有疑義時,食堂管理人員應(yīng)認真聽取學生的意見,詳細詢問情況,并做好記錄。

 。ㄈ┦澄镏卸臼录奶幚

  1、監(jiān)測。

  嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定,加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作,堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查,一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題,及時通知有關(guān)單位進行整改,防范學校食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒,立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況,同時,實施應(yīng)急預(yù)案。

  2、報告。

  學校教職員工應(yīng)關(guān)愛學生,一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況,必須在第一時間向領(lǐng)導報告,由學校向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

  3、應(yīng)急處理要求。

 。1)學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時,應(yīng)停止造成食物中毒食品供應(yīng),立即取樣送有關(guān)方面檢驗。

 。2)及時聯(lián)絡(luò)附近的衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

 。3)“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學校,在組長指揮下開展相關(guān)救治工作;

 。4)立即封閉食堂,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,以備查驗。

  并配合衛(wèi)生部門調(diào)查,如實提供材料和樣品。

 。5)立即上報學校領(lǐng)導,并由組長負責在2小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門,任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

 。6)對造成食物中毒事故的食堂和個人,由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,予以行政處罰。

 。7)對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,通過學校保衛(wèi)部門移送司法機關(guān)處理。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 2

  一、目的和依據(jù)

  為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援,把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求,結(jié)合餐廳實際情況,擬定本預(yù)案。

  二、適用范圍

  本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

  三、基本情況

  職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

  四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

  火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項:

 。1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況,報告餐廳管理員;

 。2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;

  (3)當部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;

 。4)報告火情時應(yīng)報明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報告詞應(yīng)迅速、準確、清楚。

  五、消防滅火方法和注意事項:

 。1)、先救人,后滅火的原則。

 。2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;

 。3)指揮小組的成員既是滅火責任人,又是現(xiàn)場指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;

 。4)消防滅火時,首先應(yīng)關(guān)閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢蔓延;

 。5)正確使用消防器材,迅速有效地撲滅火災(zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記。廚房油鍋著火或電器著火,嚴禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器;

 。6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

  六、疏散方法和注意事項

 。1)疏散時機:現(xiàn)場火勢較大,無法控制?赡芪<暗饺藛T安全,應(yīng)組織人員疏散。

 。2)疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。

 。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。

 。4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

 。5)餐廳的疏散:餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負責組織餐廳人員疏散;

 。6)物資的.疏散:保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。

  (7)要掌握好疏散時機和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;

 。8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;

 。9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;

  (10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全;

  (11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。

 。12)事件發(fā)生隔天,與學生的溝通沒有進展時,該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強與學校各食堂的聯(lián)系,團結(jié)協(xié)作,隨時準備恢復正常供餐。

  七、核實上報

  根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導匯報。行政部分管領(lǐng)導接報后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)單位進行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導匯報,必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領(lǐng)導搶救工作。

  八、搶救結(jié)束后的處置

  1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告,及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告,報上級主管部門。

  2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

  3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。

  4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負責人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓,同時提出改進意見,完善預(yù)案。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 3

  為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產(chǎn)的安全,及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理條例》有關(guān)規(guī)定,并結(jié)合本校實際,制定《xxxx中學》。

  一、指導思想

  堅持“以人為本”的思想,堅持師生生命安全高于一切,務(wù)實求是,明確責任,安全無小事,責任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生,盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。

  二、食品安全突發(fā)事件的定義

  本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為:突然發(fā)生,對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的`食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì),使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

  三、成立機構(gòu)

  成都市川化中學食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。

  組長:xxx

  副組長:xxx

  主要成員:xxx

  四、突發(fā)事件的主要處置措施

  食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向市教育局、市防疫站報告,以便取得上級領(lǐng)導的指示,便于采取下一步行動。學校領(lǐng)導小組召集成員會議,商量和布置處置方法,各司其職,開展工作。

  五、突發(fā)事件的具體處置對策

  集體食物中毒:

  1、立即撥打電話120,對中毒人員急救,同時向市教育局,市防疫站報告。

  2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安及防疫部門提供第一手資料。

  3、立即查封學校食堂,小賣部,對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。

  六、防范措施

  1、加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。

  2、校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

  3、建立完善學生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

  七、責任制度

  1、學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人,各班班主任為責任報告人。

  2、事故報告制度:各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市教育局和市防疫站報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向市教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。

  3、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當,要追究當事人責任;學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴重后果的要追究其法律責任。

  4、校長辦公室負責接待新聞媒體,發(fā)布相關(guān)情況與消息。

  八、善后處理

  學校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結(jié)工作。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 4

  為有效預(yù)防、及時控制、準確處置中高考期間食品安全事件,確保詔安縣20XX年中高考的順利進行,根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20XX年中高考期間食品安全事件應(yīng)急方案》等規(guī)定,特制定監(jiān)督管理實施方案如下:

  一、組織機構(gòu)

  (一)領(lǐng)導小組

  為加強中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導,成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20XX年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導小組(成員見附件),指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作,指導開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。

 。ǘ┲小⒏呖捡v點保障組

  負責開展就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估,實行全程駐點監(jiān)管,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估,與各就餐點學校負責人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責任承諾書》(具體保障人員見附件)

  二、駐點保障時間

  20XX年7月6日至8日(高考),7月17日至20日(中考)。

  三、工作準備

 。ㄒ唬┱匍_專題會議,簽訂責任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。

  (二)了解活動具體安排,包括時間、人數(shù)、用餐形式等。

 。ㄈ⿺y帶行政執(zhí)法文書,包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等;備齊參閱資料及法律法規(guī),包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。

 。ㄋ模┍WC現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全,并在進場前進行檢查調(diào)試,確保能正常使用。

  四、工作要求

  (一)開展中、高考食宿點學校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估

  1、具備與中、高考食宿點就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。

  2、配備專職食品安全管理人員。

  3、中、高考食宿點學校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓合格證應(yīng)齊全有效。

  4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生

 。1)周圍環(huán)境無污染源,無露天堆放的垃圾,明暗溝下水排放暢通。

 。2)廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑,無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象,抽油煙機、排氣扇等無油垢積聚,地面清潔、無油膩,排水溝通暢。

 。3)清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方,品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。

 。4)駐點保障期間使用的桶裝飲用水,應(yīng)提供檢測合格證明,并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。

  5、基本衛(wèi)生設(shè)施

 。1)垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當足夠且密閉,做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全,能正常使用。

 。2)食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開,且不與清洗清掃用工具的水池混用。

 。3)餐飲具消毒采用熱力消毒,有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施,餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。

 。4)冰箱的.數(shù)量、容積夠用,制冷效果有保證。

  6、食譜審查

  (1)菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。

  (2)不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。

  (3)不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。

 。4)不易燒熟煮透的菜肴,如“整雞”、“整鴨”等,并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點檢查。

 。5)提倡膳食平衡,菜肴的葷素搭配要合理。

  (二)實施駐點監(jiān)督

  1、原料審查要點

 。1)蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮,無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。

 。2)采購食品及其原料應(yīng)查驗供貨單位的許可證,索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類應(yīng)查驗動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明;蔬菜應(yīng)查驗農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。

 。3)入庫食品應(yīng)驗收登記,做到先進先出。存放分類分架、隔墻離地。

 。4)使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。

  2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點:

 。1)生熟分開:存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開,案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。

 。2)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切,要先洗先切,洗后容器不能著地存放。

 。3)食品要燒熟煮透,加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃,不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工,不得外購,存放時間不得超過2小時。

  (4)調(diào)料容器須加蓋子、貼標記,嚴禁使用亞硝酸鹽。

  3、餐飲具消毒前須洗凈,消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃,煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘,餐飲具消毒保潔措施須落實,餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。

  4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況:

  (1)從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當流動清水洗手。

 。2)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

 。3)不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

 。4)不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。

 。5)所以人員應(yīng)當穿著整潔的工作服,食品操作人員應(yīng)當穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

  5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況,包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責任人簽字等。

  6、現(xiàn)場快速檢測情況,包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數(shù)等。

  7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理:

 。1)檢查中如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)當及時指出,并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書,提出限期整改意見,按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負責人簽字確認后交餐飲服務(wù)提供者處理。

 。2)如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)立即向領(lǐng)導小組組長報告。同時按突發(fā)事件(故)現(xiàn)場處理方案的要求做好相關(guān)準備工作。

  (三)監(jiān)督管理資料整理與歸檔

  在完成監(jiān)督管理任務(wù)后,應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進行整理、歸檔。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 5

  學生食堂是學生集中活動的重要場所,為維護學校的安全和穩(wěn)定,提供文明整潔的就餐環(huán)境,切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》,嚴格食品衛(wèi)生安全,及時控制和處理食物中毒事故,保障師生的`日常生活和身體健康,特制定學校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

  一、加強組織領(lǐng)導,落實崗位責任制

  校長是學校食堂衛(wèi)生管理的第一責任人,分管副校長、總務(wù)主任、食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理員和炊管人員是食堂衛(wèi)生管理的直接責任人。學校認真落實“安全第一、預(yù)防為主”的方針。把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重,切實做好此項工作。

  校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況,責任落實到人,成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu),明確責任,層層簽訂安全責任狀,實行目標明確、層層負責,人人有責的良好機制。

  二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度

  制定從業(yè)人員培訓計劃,食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員持有個人健康證,健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任,墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度,接受用餐者監(jiān)督,加強食品安全保衛(wèi)措施,嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間,強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督,規(guī)范運作。

  三、建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件,必須立即停止加工銷售活動,第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)當立即通知校長并向教育局和衛(wèi)生行政部門報告。

  2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

  3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

  4、配合食品監(jiān)督部門進行調(diào)查,按要求提供有關(guān)材料和樣品。

  5、落實衛(wèi)生部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

  四、建立責任追究制度

  1、對玩忽職守、疏于管理,造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人,由相關(guān)部門給予通報批評或行政處分。

  2、對造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 6

  為了規(guī)范學校食堂的應(yīng)急管理工作,提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平,及時有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故,保障伙房人員的生命安全,根據(jù)我園的是實際情況,制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。

  一、領(lǐng)導小組:

  組長:

  副組長:

  組員:

  二、應(yīng)急程序:

  1、發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)立即關(guān)閉供氣閥門,切斷電源。

  2、如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進行撲救。

  3、如火情緊急,必須馬上利用最近的電話報警,報警電話119,報警的內(nèi)容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之,及所在位置。

  4、如果涉及到自身的安全,請盡快離開現(xiàn)場,并關(guān)閉身后的門窗。

  5、在任何情況下,員工都要有保護生命最重要的意識,使現(xiàn)場的'驚慌降低到最低程度。

  6、在區(qū)域煙霧籠罩時,盡量彎低身子,因為煙霧比火更致命,而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

  三、食堂常規(guī)管理要求:

  1、每次使用結(jié)束后,食堂有專人要對燃氣開關(guān)進行檢查,確保燃氣安全使用,并做好使用記錄。

  2、領(lǐng)導小組成員定期對燃氣灶、燃氣管道、氣瓶間進行安全檢查,消除隱患,以免發(fā)生意外。

  3、學校對食堂員工定期做消防知識的培訓和教育,內(nèi)容包括緊急情況的處理,滅火器的使用,報警,燃氣管道的清理,氣瓶間的維護,安全自救等。

  4、增強燃氣供應(yīng)單位和管理部門對燃氣突發(fā)事件的預(yù)警能力,及時發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患,提高防范水平。

  5、隨時做好處置重大燃氣突發(fā)事件的一切準備工作。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 7

  為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神,最大限度的減少食品安全事故造成的損害,確保師生生命安全,特制訂本預(yù)案。

  一、工作原則。

  1、全方位預(yù)防:在學校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預(yù)案。

  2、明確職責、落實責任。按照校長統(tǒng)一領(lǐng)導、分管副校長具體負責,各處室協(xié)調(diào)配合的原則,實行分級管理,各司其職。

  3、及時反應(yīng)、快速行動。對學校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴格控制事態(tài)發(fā)展,有效開展救治、處理及整改工作。

  二、事故分級。

  按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍,將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

  三、救助體系。

  1、學校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組,統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

  應(yīng)急處置領(lǐng)導小組的組成及職責如下:

  組 長:

  職 責:全面負責學校食品安全事故處置工作,視情況做出啟動應(yīng)急

  預(yù)案的決定。

  副組長:

  職 責:負責事故的現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。 領(lǐng)導小組其他成員分別由教導處、總務(wù)處主任組成。

  2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導小組全力投入救援工作。

 、佟(yīng)急指揮小組,主要由領(lǐng)導小組正副組長組成,其職能主要有:迅速到達現(xiàn)場,了解和掌握事故情況,控制局面,阻止事態(tài)擴張,并制定處理措施,及時向上級匯報情況,組織力量救援。

 、、醫(yī)療救援小組

  主要職責:立即組織受傷人員去醫(yī)院救治,配合醫(yī)院的救治工作,追蹤了解傷情動態(tài),接待受傷人員家長,做好安撫工作,防止出現(xiàn)過激情況。

 、、現(xiàn)場控制小組,主要職責:控制現(xiàn)場,維持秩序,勸離無關(guān)人員,防止出現(xiàn)混亂局面,排查其他受傷人員,組織力量送往醫(yī)院,接待家長,做好解釋說明工作,協(xié)助調(diào)查事故的起因,掌握第一手資料。

 、、后勤保障小組

  主要職責:做好后勤支援工作,配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作,為現(xiàn)場領(lǐng)導做好后勤服務(wù)工作。

 、、資料信息小組,此項工作主要由xxx負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作,及時完成完整的書面材料逐級上報。

  四、運行體系。

  1、監(jiān)測:

  學校經(jīng)常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,避免事故發(fā)生。

  2、預(yù)警:

  加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管,建立健全食品安全檔案,對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析上報,做好應(yīng)急工作。

  3、報告:

  按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

  4、報告程序:

  ①、初次報告:報告事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。

  ②、結(jié)段報告:根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

 、邸⒖偨Y(jié)報告:對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報告。

  五、應(yīng)急響應(yīng)。

  1、分級響應(yīng):

  對于特別重大、重大、較大食品安全事故,根據(jù)不同級別,及時啟動應(yīng)急預(yù)案,迅速有效的開展救援工作。

  2、應(yīng)急措施:

  食品安全事故發(fā)生后,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,在上級領(lǐng)導的`統(tǒng)一指揮下,按要求認真履行職責,積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。

  3、緊急處置:

  當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時,及時制定緊急處置方案,報請上級領(lǐng)導同意后,迅速采取緊急處置措施。

  4、應(yīng)急終結(jié):

  食品安全事故、隱患消除后,經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后,學校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議,并報請上級領(lǐng)導批準。

  六、應(yīng)急保障。

  1、信息保障:

  學校建立食品安全專項信息報告制度,負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。

  2、醫(yī)療保障:

  建立校醫(yī)療室,成立食品安全事故救治小組,發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。

  3、資金保障:

  學校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費,專門用來做好食品安全事故的處置工作。

  七、安全教育。

  學校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育,提高廣大師生的防范意識,減少事故發(fā)生,確保師生生命安全。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 8

  為了切實提高學校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員:

  組長:

  副組長:

  組員:

  呼救員:

  安全員:

  上報員:

  二、工作小組成員職責分工:

  組長:負責總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

  副組長:協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

  組員:負責現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

  呼救員:突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

  安全員:提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

  上報員:突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

  三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

  1、立即撥打電話120,對中毒人員急救,同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

  2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

  3、立即查封學校食堂,對當天出售的'飯菜留樣進行封存,待相關(guān)部門取樣檢測。

  四、責任制度

  1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

  2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當,要追究當事人責任,學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴重后果的要追究其法律責任。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 9

  為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全,提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平,有效保障師生生命財產(chǎn)安全,維護學校飲食服務(wù)正常秩序,把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低,特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》。

  一、指導思想

  樹立“以人為本”的工作理念,將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位,貫徹“安全無小事,責任重于泰山”的思想,落實“預(yù)防為主、規(guī)范處置”的方針,消除食堂食品安全隱患,杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后,盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全,把事故造成的損失降到最低。

  二、工作原則

  (一)預(yù)防為主、常抓不懈

  宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識,提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理,及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患,把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。

  (二)統(tǒng)一領(lǐng)導、依法管理

  嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī),對食品安全突發(fā)事件的`預(yù)防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務(wù)中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組,全面負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

  (三)條塊結(jié)合、以塊為主

  食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實行條塊結(jié)合、以塊為主,屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項措施,組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。

  (四)快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)

  建立預(yù)警和快速反應(yīng)機制,強化人力、物力、財力儲備,增強應(yīng)急處理能力,保證早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接,一旦發(fā)生突發(fā)事件,快速反應(yīng),及時報告和處置。

  三、領(lǐng)導機構(gòu)

  飲食服務(wù)中心成立學校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導小組,其組成人員如下:

  組 長:

  副組長:

  成 員:

  四、應(yīng)急處置預(yù)案

  在第一時間予以控制和妥善處置,降低事故影響和損失,積極配合相關(guān)部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查,及時排查食物中毒原因,并配合有關(guān)部門妥善處理事故。具體應(yīng)急措施如下:

  員工立即向食品安全管理員或負責人報告,管理員或負責人要認真核實后,立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容:中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀,不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關(guān),還須向當?shù)毓膊块T報告。

  立即主動停止食品務(wù)經(jīng)營活動,積極組織救助病患者,盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。

  食物中毒事故發(fā)生后,注意應(yīng)急處置方式方法和維護穩(wěn)定,避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。

  加強信息發(fā)布管理,統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,作好輿論引導,同時安撫好中毒患者,穩(wěn)定患者情緒,避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費。

  保護好現(xiàn)場,對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,同時主動追回售出相關(guān)食品。

  在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后,積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品,對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè),聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 10

  1.目的

  對已發(fā)生的食品安全事故,規(guī)定出相應(yīng)的措施,認真做好食品安全事故處置工作,使各級領(lǐng)導及時掌握相關(guān)情況,取得指導和處置的主動權(quán),最大限度的減少可能對食品安全造成的影響,特制定本制度。

  2.適用范圍

  適用于公司食品安全事故。

  3.職責

  3.1質(zhì)量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

  3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故,配合制定必要的緊急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

  3.3銷售科認定為食品安全事故后,產(chǎn)品召回的具體實施工作。

  3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作,出現(xiàn)事故后,配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進行原因的調(diào)查和分析,妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

  4.工作程序

  4.1報告程序

  發(fā)生食品安全事故時,各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導匯報,并由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

  4.2初次報告

  應(yīng)盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。

  4.3階段報告

  既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正,包括事故的`發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

  4.4總結(jié)報告

  發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料,并立即進行檢驗、分析和調(diào)查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料,應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售,并立即召回并銷毀。

  5、糾正與完善

  如有事故發(fā)生,由質(zhì)量科組織進行分析原因,編制質(zhì)量事故調(diào)查報告,針對導致食品安全事故的原因,如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等,由責任部門采取糾正措施,交食品安全小組組長確認后實施。

  食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份,一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。

  事故發(fā)生后,食品安全小組組長組織相關(guān)部門對本方案和應(yīng)急預(yù)案進行評審與修訂,使其不斷完善。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 11

  為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實提高全市學校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校(園)食堂食品管理制度〉的通知》要求,特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、組織機構(gòu)及成員:

  學校是學生食堂食品安全管理責任的主體,各校要成立學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

  組 長:校長

  副組長:分管食品安全副校長

  成 員:學校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。

  二、工作職責:

  1、應(yīng)急小組組長負責全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,發(fā)生突發(fā)事件,負責總體協(xié)調(diào),組織、指揮等應(yīng)急工作安排。

  2、副組長負責食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告,并在組長的領(lǐng)導下及時展開工作,并做好家長情緒穩(wěn)定工作,配合協(xié)調(diào)解決問題。

  3、學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任,要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控,并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告,提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

  三、預(yù)防措施

  1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育;

  2、教育學生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗;

  3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄;

  4、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責;

  5、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習慣;

  6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品;

  7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用;

  8、制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開,并有明顯標識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱;

  9、食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質(zhì),嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起;

  10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi);

  11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質(zhì)監(jiān)測,化驗飲用水,蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。

  四、應(yīng)急處理程序

  學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,校長立刻作出決定,迅速啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

  1、學校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的`原則進行搶救處理;

  2、同時向當?shù)卣、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。

  3、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息,更不得進行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂,如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當?shù)毓膊块T報告;

  4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理;

  5、指派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照有關(guān)部門的要求進行處理;

  6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復;

  7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作;

  8、班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,等待學校領(lǐng)導的通知;

  9、患者送往醫(yī)院后,除當班行政人員留守學校外,其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

  10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外,應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

  五、后期處置

  1、善后處理

  配合當?shù)卣陀嘘P(guān)部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復正常教學秩序,保證社會穩(wěn)定。

  2、責任追究

  對在食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。

  3、總結(jié)報告

  事故善后處置工作結(jié)束后,學校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓,提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 12

  為掌握學生思想狀況,加強思想教育,強化工作措施,積極預(yù)防學生非正常出走,堅決維護學生的人身安全,采取正確有力的處理措施,切實做好師生員工及家長的思想工作,確保校園穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。

  一、指導思想

  為預(yù)防在校學生離校出走,及時、迅速、高效、有序地做好應(yīng)急處理工作,將在校學生離校出走事件對人員、財產(chǎn)和學校造成的損失和影響降至最低程度,最大限度地保護離校出走學生的生命、財產(chǎn)安全,維護家庭、學校和社會的穩(wěn)定。

  二、適用范圍

  一旦出現(xiàn)學生上課期間私自離校,立即啟動本預(yù)案。

  三、組織機構(gòu)及職責

  領(lǐng)導小組:

  組長:

  副組長:

  成員:學區(qū)主任、各班主任

  主要職責:

  ①加強對在校學生的安全教育工作,強化校園巡視工作,規(guī)范學生請假外出手續(xù),完善門衛(wèi)管理制度。

 、诟靼嘀魅巫龊帽景嗨性谛W生的基本信息收集工作,政教處收集整理全校學生的基本信息。

 、壑贫ú⑿麄鳌额A(yù)防學生非正常出走的安全應(yīng)急預(yù)案》,做好突發(fā)事件的'應(yīng)急準備。

  ④突發(fā)事件時,領(lǐng)導小組要在最短的時間做出決策,采取相應(yīng)措施。

 、萃话l(fā)事件后,及時向上級部門匯報并做好各項善后處理工作。

  四、工作措施

  (一)預(yù)防措施

  1.加強課堂管理,有學生缺席時,科任教師應(yīng)及時通過科代表報告班主任老師。

  2.加強校園巡邏,對游散的學生進行登記、詢問,督促學生及時回到班級指定位置,并通知班主任老師。

  3.加強門衛(wèi)管理,學生上課期間離開學校,必須滿足下列條件之一:

  (1)學校教師陪同;

  (2)學生家長(監(jiān)護人)陪同;

  (3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

  (4)發(fā)生意外傷害時必須立即送往醫(yī)院搶救的學生;

  (5)執(zhí)法機關(guān)按正常程序需要帶離學校的學生。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 13

  為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件,保證師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》和《學校食品與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,制定本工作應(yīng)急預(yù)案。

  一、組織領(lǐng)導:

  1、公司成立學生食堂突發(fā)事件處理工作小組,在學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開展工作。

  2、學生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組成員:

  組長:總經(jīng)理

  副組長:副總經(jīng)理

  組員:餐飲中心主任、承包經(jīng)營的法人、項目經(jīng)理、經(jīng)營主管辦公室設(shè)在飲食服務(wù)中心,餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。

  二、工作職責:

  1、在學院統(tǒng)一領(lǐng)導下,具體負責和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。

  2、負責應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送,做到信息準確、公開、透明。

  3、負責協(xié)調(diào)組織學校內(nèi)外醫(yī)療的`救治工作,并及時掌握相關(guān)動態(tài)。

  4、負責對相關(guān)食堂食品的查驗工作,并會同相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。

  5、協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項工作。

  三、應(yīng)急處理措施:

  1、學生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

  特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時間段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

 、攀鹿拾l(fā)生后,學生食堂突發(fā)事件處理工作小組應(yīng)迅速向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況,由學院再向上一級領(lǐng)導機關(guān)報告,在學院應(yīng)急處理領(lǐng)導小組的領(lǐng)導下做好各項應(yīng)急工作。

 、平M織工作小組成員及時到位,迅速開展應(yīng)急救治工作。

 、墙M織工作小組成員立即調(diào)查確認。

 、扰浜仙霞壊块T對事故的責任和性質(zhì)進行調(diào)查。

  2、學生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

  3一般食品安全責任事故發(fā)生指學院同一時段同一地點發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。

 、旁卺t(yī)院及時進行救治同時,詢問了解病因,并報學生食堂應(yīng)急處理工作小組。

 、茟(yīng)急工作小組及時安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診學生核查病發(fā)原因,分清責任并報應(yīng)急事件處理辦公室。

  ⑶校醫(yī)室密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展,并與學生食堂應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。

 、葘W生食堂應(yīng)急工作小組采取必要的措施,加強食品的監(jiān)管,分清責任,及時向?qū)W院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組報送信息。

  四、應(yīng)急處理時餐飲中心的配合工作:

  1、立即封存食堂的食品留樣,并針對病源疑似使用相關(guān)食品,交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。

  2、在事故原因未查明之前,組織好各學生食堂的供應(yīng)工作,對懷疑病源食品停止出售。

  3、對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護性措施,不使病源擴大。

  4、對校內(nèi)有嚴重病源的食堂(餐飲供應(yīng)點)停業(yè)整頓,同時組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。

  5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)室對病源物的清理和消毒工作。

  6、各學生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓,清理病毒源,進一步完善安全責任制。

  食堂安全突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 14

  為建立健全學校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制,有效預(yù)防及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護正常的學校教育教學秩序,根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預(yù)案。

  一、組織機構(gòu)及其職責

 。ㄒ唬⿲W校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導小組。

  組長:xxx(校長)

  XX副組長:xxx(工會、分管領(lǐng)導)

  成員:

  職責:學校發(fā)生重大食品安全事故時急救工作領(lǐng)導小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作,并及時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局,接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理的工作。

 。ǘ⿲W校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導小組下設(shè)事故調(diào)查處3理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。

  1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組:xx(組長),成員:醫(yī)生、護士等。主要職

  責:負責及時與醫(yī)院聯(lián)系,并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應(yīng)急指揮部辦公室和專家咨詢組的.聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上級醫(yī)療救治組工作,迅速開展救治工作。

  2、事故調(diào)查處理組:xx(組長),成員:xx、xx。主要職責:配合上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。積極實施救援工作,配合調(diào)查事故發(fā)生原因,評估事故影響,做好整改工作,加強宣傳教育,提高防范意識。

  3、信息管理及善后處理組:xx(組長),成員:xx、主要職責:協(xié)助上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索,協(xié)助做好新聞報道的工作,做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

  二、報告范圍和程序

  (一)輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的,為輕微食品安全事故或事件。

  11—33、發(fā)現(xiàn)中毒病例例或疑似中毒病例例以上,可能造成一定危害的;

  2、校園周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故,可能對學校師生造成嚴重危害的。

  1—3若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件件,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告學校,學校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局。

 。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂蟾娣秶统绦

  按照食品安全事故分級處理的辦法,根據(jù)事故的分級,學校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),具體如下:

  若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當立即報告學校。學校在接到報告后,第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告,并在小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。

  三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

  1、要堅持以人為本的原則,如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,第一時間撥120,打迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。

  2、應(yīng)急救援領(lǐng)導小組及時了解事故情況,輕微食品安全事故或事件及時向校長報告,重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時,向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。

  3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動,并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

  4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學校調(diào)查取證工作。同時,學校配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按照要求提供有關(guān)材料和物品。

  5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

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