關(guān)于食品添加劑的閱讀理解及答案
食品添加是罪魁禍?zhǔn)讍?/strong>
近期,牛肉膏染色饅頭瘦肉精等食品安全事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注,因病灶與其含有的一些添加物有關(guān),一些消費(fèi)者將矛頭指向食品添加劑,認(rèn)為食品添加劑是罪魁禍?zhǔn)。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用,什么才能吃頗令消費(fèi)者頭疼。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān),但應(yīng)正確區(qū)分食品添加劑與非食用物質(zhì),不能因劑廢食。一些專家表示,談劑色變沒有必要,建議有關(guān)部門加大科普力度,提升公眾有關(guān)食品添加劑的科學(xué)素養(yǎng),同時(shí)完善食品添加劑相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管體制
衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》,共包含47種違法添加的非食用物質(zhì)和22種易濫用食品添加劑品種,明確將食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)與食品中可能濫用的'食品添加劑區(qū)別開來(lái),比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的元兇,其實(shí)是違法添加的非食用物質(zhì),而非食品添加劑。
現(xiàn)實(shí)生活中,容易將非食用物質(zhì)和食品添加劑弄混,將三聚氰胺等導(dǎo)致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用,這種認(rèn)識(shí)是不科學(xué)的。專家表示,這種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解,而食品添加劑本身應(yīng)該說(shuō)是好東西,其對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)不可估量。不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的替罪羊。
據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示,食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。因此,現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。
業(yè)內(nèi)人士指出,有了添加劑才會(huì)有色香味俱全的食品,從田間到餐桌的飯菜才得以延長(zhǎng)保存時(shí)間、保存營(yíng)養(yǎng)成分。 只有國(guó)家公布的,才能稱作食品添加劑,而且只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用,配方科學(xué),劑量適當(dāng),就不會(huì)有危害。若將食品添加劑一棒子打死,現(xiàn)代生活只能退回原始社會(huì),雖然純天然的食品沒有添加劑,但易變質(zhì),進(jìn)而易引發(fā)食物中毒,并且浪費(fèi)糧食資源。
。ㄟx自20XX年5月18日《湄洲日?qǐng)?bào)》,有刪改)
。、食品添加劑有哪些作用?(4分)
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10、本文認(rèn)為應(yīng)該如何正確看待食品添加劑和非食用物質(zhì)?(6分)
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參考答案:
9、改善食品品質(zhì);改善色、香、味、形;防腐保鮮;保存營(yíng)養(yǎng)成分。
10、(1)應(yīng)正確區(qū)分食品添加劑和非食用物質(zhì)(2)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑(3)嚴(yán)禁在食品中使用非食用物質(zhì)
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