《飲食不宜過燙17分》閱讀答案

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　　口腔食道都怕燙，熱飲熱食有損傷。上皮增生會惡變，吃飯喝湯不要忙。

　　溫度對人具有諸多微妙作用。生命在進(jìn)化中都有自身最適合的溫度，進(jìn)化程度越高，要求最佳適宜溫度越嚴(yán)格。人體體溫在37℃

　　左右時，代謝活動處于最佳狀態(tài)，人體細(xì)胞對高溫的耐受性比低溫差。熱對腫瘤細(xì)胞也產(chǎn)生微妙的生物學(xué)作用，許多試驗證明，腫瘤細(xì)胞的致死溫度臨界點為42.5℃～43℃，在此溫度范圍內(nèi)，延長加溫時間可抑制腫瘤細(xì)胞生長，由此產(chǎn)生了溫?zé)岑煼ㄖ委熌[瘤。

　　但是事物都具有兩面性。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食有關(guān)，就是說有可能某些黏膜上皮的腫瘤是“燙”出來的。我國新疆哈薩克族居住的地區(qū)喜歡飲用熱奶茶，一日數(shù)遍；東南沿海潮汕地區(qū)的居民喜喝“功夫茶”，且要趁熱飲用；太行山區(qū)的人們習(xí)慣于趁熱喝大碗粥。這些地區(qū)都是我國食管癌的高發(fā)區(qū)。當(dāng)然，腫瘤的發(fā)生原因復(fù)雜，并非單一因素。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，太行山區(qū)成為食管癌高發(fā)區(qū)除熱食外，還與飲食特點如粗、快、硬等有關(guān)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，人體在37。C左右的情況下，口腔和食管的溫度多在36.5C～37.2C，最適宜的進(jìn)食溫度在10.C～40.C左右，一般耐受的溫度最高為50.C～60.C當(dāng)感到很熱時，溫度多在70.C左右。經(jīng)常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是在接觸75.C左右的熱食、熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細(xì)胞會迅速增生、更新、補充、，久而久之，增生的細(xì)胞速度如異常加快或在不良刺激下發(fā)生變異，最終產(chǎn)生不良后果。另外，由于黏膜在熱刺激不斷增加的情況下會增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應(yīng)會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經(jīng)反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環(huán)，人會不由自主地接受越來越嚴(yán)重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細(xì)胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員發(fā)現(xiàn)，食管癌往往合并有食管炎，食管炎往往比食管癌早。

　　熱飲熱食不但與腫瘤的發(fā)生有關(guān)，而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過程不充分，這不利于飲食的消化吸收。另外，溫?zé)岽碳つ苎谏w味覺的充分體驗，往往難以細(xì)細(xì)品味各種食物的美味。

　　飲食過燙，不論從防癌或一般飲食衛(wèi)生角度看，都屬于不良的生活習(xí)慣。應(yīng)努力糾正，（）是那些有食管賁門癌家族史的人，（）應(yīng)早日改弦易轍。

　　1．文章用四句詩開頭，有什么作用？（3分）

　　2．最后一段中“（）是那些有食管賁門癌家族史的人，（）應(yīng)早日改弦易轍�！睉�(yīng)填入的關(guān)聯(lián)詞是：（）（3分）

　　A．如果……就

　　B．因為……所以

　　C．尤其……更

　　D．只要……就

　　3．“熱飲熱食”對人體有哪些危害？（3分）

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　　4．第三段中“東南沿海潮汕地區(qū)的居民喜喝‘功夫茶’，且要趁熱飲用”用了哪種說明方法？它的作用是什么？（1+2分）

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　　5．“流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)食管癌，賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食”中“可能”能不能刪去？為什么？（3分）

　　6．本文的說明順序主要是___________________。（2分）

　　參考答案：

　　1.激發(fā)讀者興趣，概括了熱飲熱食的危害，引出下文對飲食不宜過燙的具體說明。

　　2.C

　　3.容易發(fā)生癌變（1分）；不利于飲食的消化吸收（1分）；難以細(xì)品食物的美味（1分）。

　　4.舉例子，真實具體地介紹了食管癌可能與熱飲熱食有關(guān)，說明飲食不宜過燙。

　　5.不能�？赡鼙硎就茰y，也許；文中指一些地區(qū)食管癌、賁門癌、口腔癌也許與熱飲熱食有關(guān)，刪除后變成一定有關(guān)，這與事實不符�！翱赡堋斌w現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。

　　6.邏輯

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