食堂整改報(bào)告(精選15篇)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代,越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告,不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲?以下是小編為大家整理的食堂整改報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂整改報(bào)告 1
20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題,我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視,在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓,要求明確,責(zé)任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):xxx
副組長(zhǎng):xxx
食堂負(fù)責(zé)人:xxx
二、存在的`問(wèn)題:
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無(wú)標(biāo)識(shí)。
三、整改措施
1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告 2
20xx年12月10日,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺,庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類(lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下:
1、在購(gòu)買(mǎi)食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近,沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專(zhuān)柜留樣。
5、清洗池不夠無(wú)標(biāo)志沒(méi)有區(qū)別使用。
。ǘ┱那闆r如下:
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開(kāi)工作會(huì)議,排查問(wèn)題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:
1、食品采購(gòu):
。1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。
。2)對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問(wèn)清來(lái)源,記清購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的'物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存:
。1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
。2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。
。4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。
(5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。
(6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。
。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。
。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作:
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食堂整改報(bào)告 3
20xx年xx月xx日,xx衛(wèi)生監(jiān)督所來(lái)我校進(jìn)行餐具抽樣檢測(cè),分別檢測(cè)了一樓食堂兩只熟食盆,二樓食堂三個(gè)盛菜勺,三樓xx食堂兩只方盆,檢測(cè)結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格,二樓食堂三個(gè)盛菜勺和三樓xx食堂兩只方盆不合格,學(xué)校食堂整改情況報(bào)告。xx月xx日,xx衛(wèi)生監(jiān)督所來(lái)校通報(bào)檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。對(duì)于餐具抽樣檢測(cè)不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下:
1、一樓食堂:消毒工作開(kāi)展良好,自查合格。
2、二樓食堂:消毒工作認(rèn)真開(kāi)展,各類(lèi)餐具嚴(yán)格按要求消毒。
3、三樓食堂:消毒工作開(kāi)展正常,經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)覺(jué),三樓食堂內(nèi)的.熟食方盆是閑置不用的,盛熟食均用大圓盆,采樣時(shí),食堂工作人員未及時(shí)與監(jiān)督所工作人員說(shuō)明情況,導(dǎo)致檢測(cè)方盆不合格。
。ǘ┱那闆r如下:
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開(kāi)食堂工作會(huì)議,排查問(wèn)題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,各食堂針對(duì)消毒關(guān)整改如下:
1、一樓食堂:
(1)繼續(xù)抓好消毒關(guān),責(zé)任到人,確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤(pán)、筷子等所有餐具都做好消毒,做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量;
。2)做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜潔凈、衛(wèi)生、無(wú)雜物;
。3)餐具及時(shí)消毒,消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)
2、二樓食堂:
(1)每天及時(shí)清洗、消毒,責(zé)任到人,確保各類(lèi)餐具都做好消毒,做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量;
。2)做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜潔凈、衛(wèi)生、無(wú)雜物;
。3)餐具及時(shí)消毒,消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。
3、三樓食堂:
。1)及時(shí)將閑置熟食盆移入倉(cāng)庫(kù),確保熟食間無(wú)雜物;
。2)繼續(xù)抓好消毒關(guān),責(zé)任到人,確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤(pán)、筷子等所有餐具都做好消毒,做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量;
。3)做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜潔凈、衛(wèi)生、無(wú)雜物;
(4)餐具及時(shí)消毒,消毒后妥善保存;
。5)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。
食堂整改報(bào)告 4
一、引言
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個(gè)重要部門(mén),直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問(wèn)題。為加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理,確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生,特組織對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,并針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。本報(bào)告旨在總結(jié)檢查結(jié)果、指出問(wèn)題所在,并提出相應(yīng)的解決方案,以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應(yīng)。
二、檢查目的
1.檢查學(xué)校食堂現(xiàn)有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行;
2.檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問(wèn)題;
3.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,提出整改措施,加強(qiáng)食堂管理。
三、檢查范圍和對(duì)象
本次檢查對(duì)象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的`管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現(xiàn)場(chǎng)查看、訪談和抽查臺(tái)賬等方式進(jìn)行。
五、檢查結(jié)果
經(jīng)過(guò)檢查,學(xué)校食堂存在以下問(wèn)題:
1.食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角,地面和墻面有污漬及油脂積聚;
2.食堂工作人員衣著不整潔,未佩戴好工作帽和口罩;
3.食品儲(chǔ)存區(qū)域沒(méi)有分類(lèi)管理,食品存在混放的現(xiàn)象;
4.食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳,工作臺(tái)面和器具缺乏清潔;
5.食堂供應(yīng)的食品存在過(guò)期食品、變質(zhì)食品以及標(biāo)簽不清晰等問(wèn)題;
6.食堂設(shè)備設(shè)施不完善,部分設(shè)備存在故障,影響工作效率;
7.食堂工作人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn),對(duì)食品安全意識(shí)缺乏。
六、問(wèn)題分析
1.食堂環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),存在污漬積聚的問(wèn)題,這會(huì)影響食品衛(wèi)生與安全;
2.食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣存在問(wèn)題,容易導(dǎo)致食品污染;
3.食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域未進(jìn)行分類(lèi)管理,食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn);
4.食堂供應(yīng)的食品不合格,可能對(duì)師生的身體健康產(chǎn)生影響;
5.部分設(shè)備存在故障,影響工作效率。
七、整改措施
1.食堂環(huán)境整改:
a)加強(qiáng)日常清潔工作,定期進(jìn)行徹底清潔,保持環(huán)境整潔;
b)安裝防護(hù)措施,移除死角,避免污漬積聚。
2.食堂工作人員整改:
a)推行規(guī)范的著裝要求,工作人員必須佩戴工作帽和口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生;
b)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高員工食品安全意識(shí)。
3.食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域整改:
a)設(shè)立分類(lèi)存儲(chǔ)區(qū)域,并嚴(yán)格按照要求儲(chǔ)存食材;
b)加強(qiáng)工作區(qū)域清潔,保持工作臺(tái)面和器具的清潔。
4.食品供應(yīng)整改:
a)增加食品檢測(cè)頻次,對(duì)過(guò)期食品、變質(zhì)食品及標(biāo)簽不清晰的食品進(jìn)行及時(shí)處理;
b)加強(qiáng)供應(yīng)商管理,確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
5.設(shè)備設(shè)施整改:
a)定期檢修設(shè)備,保證設(shè)施的功能正常;
b)配備必要的備用設(shè)備,以確保在設(shè)備故障時(shí)能夠及時(shí)更換。
八、整改方案實(shí)施情況
根據(jù)上述整改措施,我校食堂已進(jìn)行了一系列的整改工作。具體實(shí)施情況如下:
1.食堂環(huán)境整改:
a)清潔工作的責(zé)任劃分更明確,定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒;
b)強(qiáng)化防鼠、防蟑等害蟲(chóng)害鼠工作,保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
2.食堂工作人員整改:
a)食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)定著裝,佩戴工作帽和口罩;
b)安排食品安全培訓(xùn),提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)。
3.食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域整改:
a)劃定不同的食品儲(chǔ)存區(qū)域,嚴(yán)格按照分類(lèi)儲(chǔ)存;
b)配備細(xì)菌抑制劑,保障食品的新鮮和衛(wèi)生。
4.食品供應(yīng)整改:
a)強(qiáng)化食品檢測(cè)工作,增加抽檢頻次,確保供應(yīng)食品的安全;
b)與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議,提高供應(yīng)商的履約意識(shí)。
5.設(shè)備設(shè)施整改:
a)定期維護(hù)設(shè)備設(shè)施,確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn);
b)配備備用設(shè)備,減少設(shè)備故障對(duì)工作的影響。
九、檢查效果評(píng)估
本次整改工作已取得了明顯的效果,食堂的管理得到有效的改善,環(huán)境更加整潔,食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下:
1.食堂環(huán)境整潔明顯提升,衛(wèi)生死角得到清除;
2.食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯的變化,個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)得到提高;
3.食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域分類(lèi)管理得到貫徹執(zhí)行,食品安全問(wèn)題有所改善;
4.食堂供應(yīng)的食品更加符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);
5.設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和備用設(shè)備的增加,大大提高了工作效率。
十、結(jié)論與建議
在本次食堂檢查和整改過(guò)程中,我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題,并及時(shí)采取了相應(yīng)的整改措施。當(dāng)前的整改工作取得了明顯的效果,但問(wèn)題仍然存在,需要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理和嚴(yán)把食品安全的底線。為此,我們提出以下建議:
1.建立健全食堂管理制度和規(guī)范,明確職責(zé)和工作流程;
2.加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育,提高食品安全意識(shí);
3.定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設(shè)施和食品的檢查評(píng)估,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管;
4.加大與供應(yīng)商的合作力度,確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);
5.提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)食品安全的關(guān)注程度,加強(qiáng)食品安全教育和宣傳。
通過(guò)持續(xù)的改進(jìn)和監(jiān)督,學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高,為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。
食堂整改報(bào)告 5
我校對(duì)校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行認(rèn)真全面的隱患排查,現(xiàn)排查整改情況如下:
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
。1)我我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。
。2)我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修(墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無(wú)損)。
。3)學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護(hù)欄。
二、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面
。1)制定實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品安全責(zé)任(實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中)。
。2)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū);教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗(yàn)室管理員分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū)。
。3)建立健全實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。(職責(zé)分工、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)制度、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危險(xiǎn)化學(xué)品使用制度、危險(xiǎn)化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等
。4)建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
。5)做好安全教育培訓(xùn)制度、對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生、實(shí)驗(yàn)員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的'記錄。
。6)學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
。7)教務(wù)處定期進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
(8)學(xué)校給實(shí)驗(yàn)員要配備實(shí)驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。
(9)要有實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品出入庫(kù)使用登記記錄。
(10)要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬。
。11)要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理。
。12)化學(xué)品庫(kù)的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。
食堂整改報(bào)告 6
為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全,確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康,杜絕食品安全事故發(fā)生,按照《xx縣食品xxx員會(huì)辦公室、xx縣市場(chǎng)xx管理局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》文件的`要求,結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際,于9月6日至9月8日,對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專(zhuān)項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下:
一、檢查
成立了以分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)xx牽頭,安辦、市場(chǎng)xx管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專(zhuān)項(xiàng)檢查小組。
二、檢查內(nèi)容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票xx、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。
三、存在的問(wèn)題
1.食堂在采購(gòu)過(guò)程中索證索票不夠齊全;
2.進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范;
3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范;
4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩;
5.從業(yè)人員健康證不齊;
6.校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品;
四、整改措施
1.建立健全學(xué)校對(duì)食堂的管理xx,明確管理人的職責(zé),定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全的措施。
2.落實(shí)索證、索票xx。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),及時(shí)索要食品購(gòu)買(mǎi)xx。
3.加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。
4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類(lèi)貯存,堆碼整齊有序,提高食堂衛(wèi)生條件,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水x。
5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6.對(duì)過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。
7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。
通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,針對(duì)存在的突出問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn),對(duì)整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。
食堂整改報(bào)告 7
在20xx年xx月xx日衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示,在xx月xx日緊急召開(kāi)了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。定于xx月xx日—xx日由園長(zhǎng)牽頭掛帥,保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴(yán)格按照食品量化A級(jí)園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施,對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)并徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門(mén)上報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的'責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
食堂負(fù)責(zé)人:
組員:
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水龍頭。
3、冰箱內(nèi)食物生的和半成品沒(méi)有分開(kāi),同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫(kù)里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理,專(zhuān)間專(zhuān)用,不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水龍頭。
3、食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強(qiáng)食品索證管理,并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記,避免了食品庫(kù)有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境,利用xx。xx休假時(shí)間,進(jìn)行了食堂粉刷工作,美化了食堂環(huán)境。
7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施,安裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜,按照許可證的要求為幼兒配餐。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些,今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,按照A級(jí)園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告 8
為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改
多年來(lái),學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,戴斌副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度?倓(wù)處強(qiáng)化過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,總務(wù)處做好對(duì)食堂的檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,潤(rùn)州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn),并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品,并作詳細(xì)的記錄,做好食品留樣工作。對(duì)賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門(mén),下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜,米粒不灑落在地上,不引誘小動(dòng)物進(jìn)入,并在操作時(shí)關(guān)好紗門(mén)、窗。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂、后勤人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作
新學(xué)期開(kāi)學(xué),校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的'檢查,虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、
偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備
裝備中心購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車(chē),湯桶,碗柜,鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類(lèi)存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范,警鐘長(zhǎng)鳴
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控?cái)z像,操作間1個(gè),備菜1個(gè),院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。
學(xué)校保安隊(duì)杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒(méi)有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下,非食堂工作人員不得進(jìn)入,有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問(wèn)題
。1)學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
。2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,不夠安心。
通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂整改報(bào)告 9
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認(rèn)真對(duì)市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全實(shí)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了增強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步增強(qiáng)管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),老師專(zhuān)管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全實(shí)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)整改。
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生500余人,教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求實(shí)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)要?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的.容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)增強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求實(shí)行處理。
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1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)即時(shí)檢查飯菜數(shù)量,即時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。
。ㄈ┦称夫(yàn)收制度
1、凡采購(gòu)入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,不合格的,即時(shí)向采購(gòu)人員反饋,采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提升操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。
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1、提升安全作業(yè)觀點(diǎn),認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)即時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范實(shí)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再實(shí)行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。
9、每餐都即時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷(xiāo)售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專(zhuān)人即時(shí)清掃,全天保持整潔。
。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表實(shí)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和
采購(gòu)、支出明細(xì)賬,每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存有的問(wèn)題:
1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存有的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理水平較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。
3、因?yàn)槭袌?chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,持續(xù)完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提升管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作實(shí)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)實(shí)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生實(shí)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促動(dòng)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足,再上臺(tái)階:
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),即使我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存有一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步增大監(jiān)管工作的力度,持續(xù)改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告 10
20xx年3月24日,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案根本符合要求,食品留樣也十分標(biāo)準(zhǔn),而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺,庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類(lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此,彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下:
1、在購(gòu)置食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近,沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下:
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開(kāi)食堂工作會(huì)議,排查問(wèn)題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:
1、食品采購(gòu):
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。
。2)對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問(wèn)清來(lái)源,記清購(gòu)置的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
。3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的'物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存:
。1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
。2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
。3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)覺(jué),馬上當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作:
。1)不斷完善食品安全管理制度。
。2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)覺(jué)問(wèn)題,一查到底。
。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂潔凈整潔。
。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。
食堂整改報(bào)告 11
在20xx年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我校及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示,在5月14日下午緊急召開(kāi)了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴(yán)格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施,對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決,并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的`法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
食堂負(fù)責(zé)人:
組員:
二、存在問(wèn)題
1、儲(chǔ)藏室桌面上有老鼠屎
2、沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、食堂未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣,食品留樣無(wú)記錄
4、食堂加工間對(duì)外窗戶(hù)為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲(chǔ)室進(jìn)行了清理,專(zhuān)間專(zhuān)用,不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購(gòu)置新冰箱,食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、加強(qiáng)食品索證管理,并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記,避免了食品庫(kù)有過(guò)期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境,利用休假時(shí)間,進(jìn)行了食堂粉刷工作,美化了食堂環(huán)境。
6、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施,安裝了紗窗。
7、調(diào)整了學(xué)生食譜,按照要求配營(yíng)養(yǎng)餐。
8、建立了留樣、購(gòu)物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺(tái)賬
總之,食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事,安排好學(xué)生及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我校會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告 12
一、背景
近期,學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行了全面檢查,發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平,保障師生的身體健康,學(xué)校決定對(duì)食堂進(jìn)行整改。
二、存在的問(wèn)題
環(huán)境衛(wèi)生方面
。1)食堂地面存在積水和污漬,清潔不及時(shí)。
(2)餐桌椅擺放不整齊,部分桌面有油污。
。3)食堂垃圾桶未及時(shí)清理,周?chē)挟愇丁?/p>
食品安全方面
。1)食品儲(chǔ)存不規(guī)范,部分食材未分類(lèi)存放。
。2)食品加工過(guò)程中存在生熟不分的情況。
。3)餐具消毒不徹底,部分餐具上有殘留污漬。
服務(wù)質(zhì)量方面
。1)工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高,存在不耐煩的情況。
。2)食堂菜品單一,口味有待改善。
。3)食堂開(kāi)放時(shí)間不夠靈活,不能滿(mǎn)足師生的需求。
三、整改措施
環(huán)境衛(wèi)生整改
。1)增加清潔人員,定期對(duì)食堂地面進(jìn)行清洗,保持地面干燥整潔。
(2)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐桌椅的擺放和清潔,確保桌面無(wú)油污,椅面無(wú)灰塵。
。3)及時(shí)清理食堂垃圾桶,定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒,消除異味。
食品安全整改
(1)規(guī)范食品儲(chǔ)存,設(shè)置不同的儲(chǔ)存區(qū)域,分別存放生食材、熟食材和調(diào)味品等。
。2)加強(qiáng)食品加工過(guò)程的管理,嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)的操作規(guī)范。
。3)增加餐具消毒設(shè)備,確保餐具消毒徹底,無(wú)殘留污漬。同時(shí),定期對(duì)餐具進(jìn)行檢測(cè),確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
服務(wù)質(zhì)量整改
。1)加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn),提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平,杜絕不耐煩的情況發(fā)生。
。2)增加食堂菜品的'種類(lèi),定期征求師生的意見(jiàn),根據(jù)師生的需求調(diào)整菜品口味。
。3)靈活調(diào)整食堂開(kāi)放時(shí)間,增加早餐和晚餐的供應(yīng)時(shí)間,滿(mǎn)足師生的不同需求。
四、整改時(shí)間安排
第一階段:完成環(huán)境衛(wèi)生的整改工作,包括地面清潔、餐桌椅擺放和垃圾桶清理等。
第二階段:完成食品安全的整改工作,包括食品儲(chǔ)存規(guī)范、生熟分開(kāi)和餐具消毒等。
第三階段:完成服務(wù)質(zhì)量的整改工作,包括工作人員培訓(xùn)、菜品調(diào)整和開(kāi)放時(shí)間調(diào)整等。
五、整改責(zé)任人
環(huán)境衛(wèi)生整改責(zé)任人:
食品安全整改責(zé)任人:
服務(wù)質(zhì)量整改責(zé)任人:
六、監(jiān)督檢查
學(xué)校將成立食堂整改監(jiān)督小組,定期對(duì)食堂的整改情況進(jìn)行檢查和評(píng)估。對(duì)整改不到位的地方,及時(shí)提出整改意見(jiàn),督促相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。同時(shí),歡迎師生對(duì)食堂的整改工作進(jìn)行監(jiān)督,提出寶貴意見(jiàn)和建議。
七、總結(jié)
通過(guò)本次整改,我們將努力提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平,為師生提供一個(gè)干凈、整潔、安全、美味的就餐環(huán)境。我們相信,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下,在全體師生的共同監(jiān)督下,食堂的整改工作一定能夠取得圓滿(mǎn)成功。
食堂整改報(bào)告 13
一、問(wèn)題概述
近期,對(duì)食堂進(jìn)行了全面檢查,發(fā)現(xiàn)存在以下問(wèn)題:
設(shè)施設(shè)備老化,部分爐灶、冰箱等設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定,存在安全隱患。
食品采購(gòu)環(huán)節(jié)存在漏洞,部分食材的來(lái)源不明,質(zhì)量難以保證。
食堂工作人員操作不規(guī)范,存在未戴口罩、手套等情況。
食堂環(huán)境衛(wèi)生較差,地面有污漬,墻壁有油漬,餐具擺放不整齊。
二、整改目標(biāo)
更新設(shè)施設(shè)備,確保食堂設(shè)備運(yùn)行安全、穩(wěn)定。
規(guī)范食品采購(gòu)流程,保證食材來(lái)源可靠、質(zhì)量安全。
加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn),提高操作規(guī)范意識(shí)。
改善食堂環(huán)境衛(wèi)生,營(yíng)造整潔、舒適的就餐環(huán)境。
三、整改措施
設(shè)施設(shè)備更新
。1)對(duì)老化的爐灶、冰箱等設(shè)備進(jìn)行全面檢修,無(wú)法修復(fù)的'及時(shí)更換。
。2)增加新的消毒設(shè)備、洗碗機(jī)等,提高餐具消毒效果和清洗效率。
食品采購(gòu)規(guī)范
。1)建立嚴(yán)格的食品采購(gòu)制度,明確采購(gòu)流程和標(biāo)準(zhǔn)。
。2)選擇正規(guī)的供應(yīng)商,簽訂采購(gòu)合同,確保食材來(lái)源可靠。
。3)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)食材的檢驗(yàn),嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量。
工作人員培訓(xùn)
。1)組織食堂工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高食品安全意識(shí)。
。2)進(jìn)行操作規(guī)范培訓(xùn),要求工作人員在工作中必須佩戴口罩、手套等。
。3)建立考核機(jī)制,對(duì)工作人員的操作規(guī)范進(jìn)行定期考核。
環(huán)境衛(wèi)生改善
。1)增加清潔人員,定期對(duì)食堂地面、墻壁、桌椅等進(jìn)行清潔。
。2)規(guī)范餐具擺放,設(shè)置專(zhuān)門(mén)的餐具存放區(qū)域。
。3)加強(qiáng)通風(fēng)換氣,保持食堂空氣清新。
四、整改時(shí)間安排
第一階段:完成設(shè)施設(shè)備的檢修和更新,制定食品采購(gòu)制度。
第二階段:完成工作人員培訓(xùn),加強(qiáng)食品采購(gòu)管理。
第三階段:持續(xù)改善食堂環(huán)境衛(wèi)生,進(jìn)行整改效果評(píng)估。
五、整改責(zé)任人
設(shè)施設(shè)備更新責(zé)任人:
食品采購(gòu)規(guī)范責(zé)任人:
工作人員培訓(xùn)責(zé)任人:
環(huán)境衛(wèi)生改善責(zé)任人:
六、監(jiān)督與評(píng)估
成立整改監(jiān)督小組,定期對(duì)食堂整改情況進(jìn)行檢查。
設(shè)立投訴渠道,接受師生的監(jiān)督和意見(jiàn)反饋。
對(duì)整改效果進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。
七、總結(jié)
通過(guò)本次整改,我們將努力提升食堂的整體水平,為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我們將以此次整改為契機(jī),不斷完善食堂管理機(jī)制,確保食堂工作的持續(xù)改進(jìn)和發(fā)展。
食堂整改報(bào)告 14
一、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)
在對(duì)食堂的日常檢查中,我們發(fā)現(xiàn)了以下問(wèn)題:
菜品質(zhì)量不穩(wěn)定,有時(shí)味道過(guò)咸或過(guò)淡,部分菜品的新鮮度不夠。
食堂排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng),尤其是在高峰時(shí)段,影響師生就餐效率。
食堂的服務(wù)態(tài)度有待提高,工作人員與師生溝通不夠耐心。
食堂的餐具回收不及時(shí),導(dǎo)致餐桌雜亂。
二、整改措施
菜品質(zhì)量提升
。1)加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn),提高烹飪技術(shù)水平,確保菜品口味穩(wěn)定。
。2)建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)和驗(yàn)收制度,保證食材的新鮮度和質(zhì)量。
。3)定期收集師生對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議,根據(jù)反饋調(diào)整菜品。
縮短排隊(duì)時(shí)間
。1)優(yōu)化食堂的布局,增加打飯窗口和餐桌數(shù)量。
。2)采用智能點(diǎn)餐系統(tǒng),提前預(yù)訂餐食,減少排隊(duì)時(shí)間。
。3)在高峰時(shí)段增加工作人員,提高服務(wù)效率。
服務(wù)態(tài)度改善
。1)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),強(qiáng)調(diào)以師生為中心的服務(wù)理念。
(2)建立服務(wù)評(píng)價(jià)機(jī)制,定期對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行考核。
。3)設(shè)置意見(jiàn)箱,及時(shí)處理師生的投訴和建議。
餐具回收及時(shí)
(1)增加餐具回收人員,加強(qiáng)對(duì)餐桌的清理和整理。
。2)設(shè)置明顯的餐具回收指示牌,引導(dǎo)師生正確放置餐具。
。3)定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒和清洗,確保衛(wèi)生安全。
三、整改時(shí)間計(jì)劃
第一階段:完成廚師培訓(xùn)和食材采購(gòu)制度的建立,開(kāi)始優(yōu)化食堂布局。
第二階段:安裝智能點(diǎn)餐系統(tǒng),增加工作人員,進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。
第三階段:持續(xù)改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和餐具回收工作,進(jìn)行整改效果評(píng)估。
四、整改責(zé)任人
菜品質(zhì)量提升責(zé)任人:
縮短排隊(duì)時(shí)間責(zé)任人:
服務(wù)態(tài)度改善責(zé)任人:
餐具回收及時(shí)責(zé)任人:
五、監(jiān)督與評(píng)估
成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表組成的'監(jiān)督小組,定期對(duì)食堂整改情況進(jìn)行檢查。
每月進(jìn)行一次師生滿(mǎn)意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)調(diào)整整改措施。
對(duì)整改效果進(jìn)行階段性評(píng)估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),不斷完善食堂管理。
六、總結(jié)
通過(guò)本次整改,我們將致力于提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,為師生提供更加舒適、便捷的就餐環(huán)境。我們相信,在全體工作人員的共同努力下,食堂的各項(xiàng)工作將得到顯著改善,更好地滿(mǎn)足師生的需求。
食堂整改報(bào)告 15
近期,對(duì)食堂進(jìn)行了全面的檢查和評(píng)估,發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平,我們制定了以下整改報(bào)告。
一、存在的問(wèn)題
環(huán)境衛(wèi)生方面:食堂部分區(qū)域存在衛(wèi)生死角,如墻角、窗戶(hù)邊緣等。餐桌椅擺放不整齊,地面有時(shí)有污漬未及時(shí)清理。
食品儲(chǔ)存方面:部分食品原材料儲(chǔ)存不當(dāng),未按照規(guī)定的溫度和濕度進(jìn)行存放。冷藏柜內(nèi)食品擺放混亂,存在生熟混放的情況。
餐具消毒方面:餐具消毒不徹底,有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具上有殘留的污漬。消毒設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定,需要及時(shí)維修和保養(yǎng)。
服務(wù)質(zhì)量方面:工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高,有時(shí)對(duì)學(xué)生的需求響應(yīng)不及時(shí)。打飯速度較慢,導(dǎo)致學(xué)生排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
二、整改措施
環(huán)境衛(wèi)生整改
安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生清潔工作,定期對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行清理。
要求工作人員在每餐結(jié)束后,及時(shí)清理餐桌椅和地面,保持食堂整潔。
加強(qiáng)對(duì)食堂周邊環(huán)境的管理,保持環(huán)境整潔美觀。
食品儲(chǔ)存整改
對(duì)食品原材料進(jìn)行分類(lèi)存放,嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度和濕度進(jìn)行儲(chǔ)存。
整理冷藏柜內(nèi)的食品,確保生熟分開(kāi),避免交叉污染。
定期檢查食品原材料的保質(zhì)期,及時(shí)清理過(guò)期食品。
餐具消毒整改
加強(qiáng)對(duì)餐具消毒工作的`管理,確保餐具消毒徹底。
定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行。
增加餐具消毒的頻率,保證學(xué)生使用的餐具安全衛(wèi)生。
服務(wù)質(zhì)量整改
對(duì)工作人員進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),提高服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。
優(yōu)化打飯流程,提高打飯速度,減少學(xué)生排隊(duì)時(shí)間。
設(shè)立意見(jiàn)箱,收集學(xué)生的意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)食堂的服務(wù)。
三、整改時(shí)間安排
第一階段(一周內(nèi)):完成環(huán)境衛(wèi)生和餐具消毒的整改工作。
第二階段(兩周內(nèi)):完成食品儲(chǔ)存的整改工作。
第三階段(三周內(nèi)):完成服務(wù)質(zhì)量的整改工作。
四、整改責(zé)任人
環(huán)境衛(wèi)生整改責(zé)任人:
食品儲(chǔ)存整改責(zé)任人:
餐具消毒整改責(zé)任人:
服務(wù)質(zhì)量整改責(zé)任人:
五、監(jiān)督檢查
為了確保整改工作的順利進(jìn)行,我們將成立監(jiān)督檢查小組,定期對(duì)食堂的整改情況進(jìn)行檢查和評(píng)估。對(duì)整改不到位的地方,及時(shí)提出整改意見(jiàn),督促責(zé)任人進(jìn)行整改。
通過(guò)本次整改,我們將努力提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平,為廣大師生提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。
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