超市管理制度

時間：2022-06-10 09:54:01 制度我要投稿

超市管理制度精選15篇

　　在現(xiàn)在社會，需要使用制度的場合越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的超市管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

超市管理制度精選15篇

超市管理制度1

　　1、生鮮個人衛(wèi)生管理

　　接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量；從業(yè)人員的個人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現(xiàn)異常，個人皮膚有傷口時必須包扎完好，無個人傳染病；在個人衛(wèi)生習慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個人、商品良好衛(wèi)生習慣也是給于消費者安全衛(wèi)生保障的認可；在個人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。

　　2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理

　　生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。

　　3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理

　　生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

　　4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理

　　生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。

　　5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理

　　陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責任與義務(wù)，尤其是消費者意識不斷增強，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅持的，身為本門店員工，必須要責任到人。

　　附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范

　　清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。

　　蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：

　　一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理

　　1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時都要清洗，每月消毒一次。

　　2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。

　　3、報損商品當日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。

　　4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。

　　5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。

　　6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。

　　7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

　　二、賣場區(qū)域管理

　　1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時沖洗干凈，以備第二天上貨。

　　2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

　　3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關(guān)雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。

　　三、個人衛(wèi)生管理

　　1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習慣。

　　2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。

　　3、員工也要有良好的個人衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。

　　4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。

　　5、不良的衛(wèi)生習慣極易污染商品。

　　6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。

超市管理制度2

　　一、超市員工

　　1、超市員工每天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。處罰金額：20元50元

　　2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準出現(xiàn)閑雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上面，庫存箱或商品應(yīng)小統(tǒng)一陳列;處罰金額20元100元。

　　3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機員理貨，核對直配單數(shù)量和實際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過期商品進入本柜組。否則將對超市經(jīng)理和柜組員工進行。處罰金額：20元100元。

　　4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報表上報采購經(jīng)理。如不上報所造成的損失由超市負責并罰款。處罰金額：100元200元。

　　5、超市員工應(yīng)及時統(tǒng)計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經(jīng)理，不準出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。處罰金額：50元200元。

　　6、超市員工應(yīng)全心全意為顧客服務(wù)，不準出現(xiàn)與顧客爭吵或態(tài)度惡劣現(xiàn)象，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。

　　7、超市員工應(yīng)經(jīng)常統(tǒng)計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經(jīng)理，所報結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報配送中心進行處理，目的為增加超市柜組營業(yè)額。

　　二、超市收款人員

　　1、應(yīng)樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應(yīng)及時通知超市經(jīng)理進行處理，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。

　　2、如出現(xiàn)收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經(jīng)理及收款員進行處罰。處罰金額：20元100元

　　3、在超市每天結(jié)賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目不符現(xiàn)象，應(yīng)及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔。

　　4、在每天的銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同意并簽字的除外)的現(xiàn)象。處罰金額：20元100元

　　5、收款機區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應(yīng)保持收款機區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應(yīng)正常操作，更換收款員用戶名。交班時應(yīng)注意財務(wù)的交接情況，確認無誤后上崗。出現(xiàn)問題將進行處罰。處罰金額：20元100元

　　6、收款員當天結(jié)賬時，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場，如結(jié)賬時出短款或多款，數(shù)額較的(低于5元以下的應(yīng)屬于人為現(xiàn)象)應(yīng)及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務(wù)不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔責任。

　　三、超市促銷人員及外賃區(qū)員工

　　1、嚴格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對于超市內(nèi)更換更新制度，促銷人員及外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。

　　2、促銷人員及外賃區(qū)員工應(yīng)嚴格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時間，全部登記點名，(和超市內(nèi)部員工一起點名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時間發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進進行做出處罰。處罰金額：50元200元

　　3、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內(nèi);

　　4、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進行處罰。處罰金額：50元200元

　　5、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準做場外交易(以低于超市內(nèi)價格售與顧客或加贈于顧客禮品)。處罰金額：100元500元

　　6、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內(nèi)吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元

　　7、銷人員及外賃區(qū)員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應(yīng)書面寫休班、休假條，休班時間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字);特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應(yīng)告知店長，需由店長同意后方可離店處罰金額：50元200元

　　8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無權(quán)更改牌面，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元

　　9、銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，應(yīng)樹立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的`，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。處罰金額：50元200元

　　四、超市后臺微機管理員：

　　1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點貨，嚴格檢查進入超市商品的質(zhì)量(包裝情況、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。處罰金額：50元200元。

　　2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價簽。處罰金額：50元200元

　　五、夜間值班人員

　　1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。理點名;如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元100元。

　　2、夜間值班人員到達自己所值班地點之后不準再離開。如擅自離開罰款100元。

　　3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自己的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現(xiàn)重人為問題，后果自負并罰款200元。

超市管理制度3

　　有很多的連鎖超市或是獨立的小型超市，但凡有員工工作，公司都會制定詳細的人事管理制度。以下是某超市人事管理制度的本，可供參考。

　　第一章總則

　　某某超市員工手冊系公司的勞動管理、薪酬制度、招聘制度等相關(guān)人事制度的匯總摘要。它能指導您了解任職期間的有關(guān)準則和政策，提供您在公司可享受的權(quán)利、所應(yīng)承擔的責任和義務(wù)等資料。熟悉這些容后，您將對公司運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的期望和我們對您的期望。如果您對本手冊有任何意見或疑問，請隨時與您的主管或人事部門商討，也可以直接至函總經(jīng)理轉(zhuǎn)達您的意見，公司將十分高興與您一起完善這本員工手冊。

　　由于公司的發(fā)展與經(jīng)營環(huán)境的不斷變化，本摘要中規(guī)定的政策都有可能隨之進行相應(yīng)的修訂，但任何政策的變動我們都將及時通知您。我們希望您作為某某的一員感到愉快。

　　第二章入職指引

　　一、個人資料

　　1.入職員工須向辦公室提供身份證、畢業(yè)證、相關(guān)職稱證書和培訓證書、原單位離職證明等證件的原件供審查、復印件留存以及免冠1寸近照1，并親筆填報準確的員工信息登記表，食品服務(wù)人員需提供個人健康證明。公司提倡正直誠實，并保留審查員工所提供個人資料的權(quán)利，如有虛假，將立即終止試用或解除勞動合同。

　　2.當個人資料有變動時，如：、家庭地址和、婚姻狀況、出現(xiàn)事故或緊急情況時的聯(lián)系人、培訓結(jié)業(yè)或進修畢業(yè)等，請在一個月告知辦公室，以確保與員工有關(guān)的各項權(quán)益。

　　二、試用與轉(zhuǎn)正

　　1.試用期原則上最低不少于一個月，最長不超過六個月。試用期間，如果員工認為公司實際狀況、發(fā)展機會與預期有較大差距，或因其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)；如果員工的工作表現(xiàn)無法達到要求，公司也會終止對其試用。如在試用期請假，員工的轉(zhuǎn)正時間將會被順延。

　　2.如試用合格并通過入職前培訓，員工可填寫《員工試用期轉(zhuǎn)正考核表》，按程序申報審批。

　　3.員工從公司離職后，重新再進入公司時，其工齡將從最近一次進入公司起計算。

　　第三章考勤

　　一、作息時間

　　1.行政人員實行六天工作制，作息時間為上午8：00至11：30，下午2：00至5：30，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由辦公室另行通知。

　　2.單店現(xiàn)場營運部門各班次工作時間由單店視實際營運狀況具體作息時間另行制定。

　　3.所有人員根據(jù)工作需要在周六、周日輪班，輪班工作時間不計入加班工時，可安排調(diào)休，調(diào)休前填報《調(diào)休單》經(jīng)批準后報辦公室備案。

　　二、假期管理

　　1.請假規(guī)定

　　（1）各種假期的標準及請假的審批權(quán)限：各部門副職及以下員工請假，一天由部門經(jīng)理審批，一天以上由分管副總審批；各部門正職及以上人員均需報總經(jīng)理審批；現(xiàn)場營運部門人員在工作期間需要離開工作區(qū)域時，應(yīng)及時告知部門主管，否則按擅自脫崗處理。

　�。�2）員工請假必須提前寫《請假單》，按規(guī)定逐級審批。請假未得到批準不得擅自休假，否則按曠工處理。員工請帶薪假時需提前一個月向所在部門主管和辦公室申報擬休假的種類和日期，休假期間若遇公眾假日或法定假日，不另增加休假時間。因特殊原因（急事、急�。┍救瞬荒苡H自辦理的，應(yīng)事前托人或告假，事后補上《請假單》和相關(guān)證明。假期滿須于返程上班首日到辦公室或上級領(lǐng)導處銷假，并出示有關(guān)證明，否則視為超假。

　　（3）員工可按規(guī)定享受婚假、喪假、產(chǎn)假、護理假、年休假等。這些假期均為有薪假期（產(chǎn)假支付基本工資），只扣除當日誤餐補貼。當年享受了產(chǎn)假的員工，不再享受年休假。

　　2、請假類別

　�。�1）事假：員工請事假必須提前一天填寫《請假單》，按審批權(quán)限批準后，方可休假，確屬特殊情況的，需告假。請事假未經(jīng)批準而擅自離開

　　或超事假未補辦手續(xù)的按曠工處理。員工每年事假累計不得超過20天，否則，公司有權(quán)隨時調(diào)整該員工崗位及工資，并取消當年獎金或解聘。

　�。�2）病假：員工因病或非因工負傷，須持縣、區(qū)級以上醫(yī)院的證明，并填寫《請假單》按審批權(quán)限批準后，方可休病假。若因急病未來得及請假的，委托他人請假，但事后須補交醫(yī)院證明和《請假單》。

　�。�3）婚假：結(jié)婚可享受帶薪婚假5天；子女結(jié)婚可準帶薪假2天。

　　（4）產(chǎn)假：在公司工作滿一年的女員工可享受帶薪（本制度規(guī)定的基本工資）分娩假60天。男員工配偶分娩時右準帶薪陪產(chǎn)假3天。

　　（5）喪假：父母、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹喪亡可準帶薪假4天，在外地區(qū)（乘車6小時以上）的，另增加2天路途假。

　　（6）公假：經(jīng)批準參加國家的各類執(zhí)業(yè)資格考試，憑考試通知文件，可請公假；擔任各級人大代表、政協(xié)委員出席會議，憑會議通知文件，可請公假。

　�。�7）年休假：在公司連續(xù)工作滿12個月，享受年休假5天，以后每增加1年公司工齡，年休假增加1天，但最多以15天為限。在當年有下列情況之一的，不給予年休假：

　�。�8）法定節(jié)假日：按國家有關(guān)規(guī)定，在法定節(jié)假日工作的需由部門提前填寫值班或輪班表，經(jīng)總經(jīng)理批準后報辦公室備案，同時按國家有關(guān)規(guī)定支付加班工資。

　　. . .

超市管理制度4

　　第一章崗位職責

　　一、店長崗位職責

　　1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下，負責門店的日常經(jīng)營和管理，對門店經(jīng)營狀況負直接責任；

　　2、根據(jù)店員人數(shù)和經(jīng)營品種，劃分銷售考核小組，每日并做好各小組銷售額統(tǒng)計；

　　3、負責組織對店員進行崗位培訓，學習店內(nèi)各項工作流程和規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，按相應(yīng)的規(guī)定進行獎罰；

　　4、負責店內(nèi)人員考勤、新員工面試、排班安排、審核各項報表；

　　5、根據(jù)店內(nèi)商品銷售情況和庫存，負責向公司采購員下達蔬果采購訂單，其他商品直接聯(lián)系供應(yīng)商配貨；

　　6、負責組織店員進行到貨驗收，檢查蔬果新鮮度、預包裝食品保質(zhì)期等質(zhì)量情況，不合格商品拒絕進店，并及時反饋給采購員和供應(yīng)商；

　　7、負責商品陳列、商品價簽、商品護養(yǎng)的檢查和管理；

　　8、做好店內(nèi)預包裝食品庫存清點，負責及時聯(lián)系供應(yīng)商辦理退貨；

　　9、及時做好蔬果及其他新鮮食品存貨的促銷，降低商品損耗；

　　10、落實店內(nèi)各種設(shè)備、用具的責任人，并監(jiān)督檢查；

　　11、劃分店內(nèi)衛(wèi)生責任區(qū)，并跟蹤檢查，保持門店有良好的購物環(huán)境；

　　12、配合財務(wù)進行月度商品盤點，并對盤點結(jié)果進行分析，找出原因，制定改善措施；

　　13、積極組織店員做好充值卡業(yè)務(wù)的推廣和銷售；

　　14、、及時處理店內(nèi)異常情況、顧客糾紛和突發(fā)事件，防止事態(tài)擴大，重大突發(fā)事件要立即匯報總經(jīng)理；

　　15、督促收銀員及時按公司規(guī)定上交營業(yè)款，保障資金安全；

　　16、掌握消防知識，熟悉店內(nèi)消防設(shè)備的使用，及時消除各種隱患；

　　17、代表超市與政府相關(guān)部門、周邊商家建立良好的溝通關(guān)系；

　　18、負責召開班前會議，總結(jié)和布置具體工作；

　　19、保持與店員良好溝通交流，關(guān)心員工生活，充分調(diào)動員工的積極性；

　　20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、店員崗位職責

　　三、收銀員崗位職責

　　第二章人事管理制度

　　一、試用期管理

　　1、新員工試用期為一個月，到期后，部門負責人簽署意見，經(jīng)人事主管審核，報總經(jīng)理批準后轉(zhuǎn)為正式員工。

　　2、新員工試用期間，公司若發(fā)現(xiàn)其品行不良，工作無成績或有其它不符合崗位要求的行為，有權(quán)隨時停止試用，并予以辭退。

　　3、在試用期內(nèi)請假，試用期結(jié)束時間將會被順延；請假時間不得超過3天，如超假則作自動離職處理。

　　4、新員工在試用期內(nèi)，只發(fā)基本工資（第一個月按實際工作天數(shù)計發(fā)工資），不享受其它薪酬待遇和福利，被公司辭退的，按實際工作日支付工資。自行離職的，不支付工資。

　　二、工作時間

　　員工每月休息2天，由店長安排調(diào)休。具體規(guī)定如下：

　　1、店長負責按月制定排班表，店員調(diào)休按排班表執(zhí)行，店長調(diào)休，需報總經(jīng)理備案。店長休假時應(yīng)指定好崗位代理人，將工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明確崗位代理人。

　　2、員工如在非調(diào)休日申請調(diào)休，則按請假規(guī)定辦理，不視為調(diào)休，作事假計算。員工間不得私自調(diào)班，特殊情況，需調(diào)換班的，需經(jīng)所在店長批準，未經(jīng)同意，私自調(diào)班，雙方均按事假處理。

　　三、考勤管理

　　四、休假管理

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　　五、辭職、辭退和離職管理

　　（一）辭職：員工如需辭職，須提前一個月提交《辭職報告》（試用期需提前3天），經(jīng)核準后，方可離職。未經(jīng)核準而自行離職者，視為自愿放棄上月薪資及其它待遇。

　�。ǘ┺o退：有下列情形之一的，公司可予以辭退：

　　1、不服從工作安排，經(jīng)總經(jīng)理教育后仍不改正；

　　2、在工作場所先動手打人；

　　3、收受供應(yīng)商或其它第三方回扣或禮品，金額在20xx元以上；

　　4、工作失職，給公司造成直接經(jīng)濟損失在1-2萬元；

　　5、辱罵顧客；

　　6、未經(jīng)公司同意，在店內(nèi)私自銷售他人商品；

　　7、遲到、早退月累計達7次；

　　8、偷竊公司財物或?qū)㈩櫩蛠G失物品據(jù)為己有。

　　9、挪用營業(yè)款、做假帳。

　�。ㄈ╇x職手續(xù)辦理員工無論是辭職，還是被公司辭退、開除、解除合同或合同期滿，在離開公司前均應(yīng)辦妥所有移交手續(xù)，具體如下：

　　1．個人保管或使用的辦公設(shè)備、工用具等公司物品；

　　2．公司有關(guān)的印章和鑰匙；

　　3．個人保管的客戶資源信息等其它公司資料；

　　4．個人的工作進展、保管的賬目、注意事項等工作內(nèi)容；

　　5．歸還公司借款；

　　6.如果與公司簽訂有其他合同（如培訓協(xié)議、保密協(xié)議等），按其約定辦理；

　　離職人員按上述事項辦理移交后，填寫《員工離職移交清單》，經(jīng)所屬店長、人事主管和財務(wù)部審核簽字后，報總經(jīng)理批準。移交工作應(yīng)在3日內(nèi)完成，辦妥移交手續(xù)后方可離開原職。如未經(jīng)批準離開公司或在規(guī)定的時間內(nèi)移交不清即擅自離職者，公司一律作擅自離職處理，視為自動放棄在公司的所有權(quán)益，同時保留對其追討賠償?shù)臋?quán)利。

　　第三章店長的工作內(nèi)容和流程

　　一、營業(yè)前準備

　　1.店長須提前進入店鋪（具體提前時間根據(jù)門店位置另行通知）。

　　2.自我檢查儀容儀表，整齊著裝，檢查店員到崗情況。

　　3.生鮮水產(chǎn)進貨驗收或查看清點。

　　4.召開晨會，明確當日工作重點，會議時間在5分鐘之內(nèi)。

　　5.安排店員打掃衛(wèi)生，整理貨架。

　　6.分配完工作后，檢查店內(nèi)冰柜等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。

　　7.檢查收銀區(qū)的掃描槍是否正常、資料表等營業(yè)中所需的所有備用品是否齊全。

　　8.檢查店員的衛(wèi)生完成情況和貨架整理情況。

　　二、營業(yè)中工作

　　三、營業(yè)結(jié)束工作

　　1.檢查各員工責任區(qū)衛(wèi)生打掃情況。

　　2.督促收銀員清點當日收銀現(xiàn)金，交公司財務(wù)。

　　3.將當日銷售額和進貨單錄入電腦。

　　4.做好當日銷售報表。

　　5.如遇月盤點日，應(yīng)組織好店員的盤點工作，在盤點無誤后方可下班。

　　6.關(guān)閉店鋪內(nèi)所有電器（除保鮮庫、冰柜），鎖門確認安全后方可下班。

　　第四章門店員工工作規(guī)范和處罰制度

　　一、員工行為規(guī)范

　　1、服從店長工作安排，有令即行。如有正當意見或要求，應(yīng)在事后陳述，但必須先執(zhí)行；

　　2、工作時必須穿工作服，保持整潔。女性可化淡妝，不可噴濃烈香水，長頭發(fā)應(yīng)扎整齊；

　　3、上班時間不允許在工作區(qū)抽煙、吃零食、玩手機；

　　4、在營業(yè)區(qū)域內(nèi)不允許擺放私人物品，個人飲用水杯統(tǒng)一放在指定地點；

　　5、不允許在店內(nèi)營業(yè)區(qū)域就餐

　　6、顧客購物或咨詢時，不允許當著客戶面接聽私人電話；

　　7、不得在店內(nèi)營業(yè)區(qū)域聚堆閑聊，嬉鬧，不隨便與客戶開玩笑；

　　8、在店內(nèi)拾到任何財物，必須上交店長并登記處理；

　　9、不私留、私分店內(nèi)贈品；

　　10、嚴禁與客戶發(fā)生爭吵；

　　11、不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吐痰、梳理頭發(fā)，化妝；

　　12、保守商業(yè)機密，不得向非公司人員透露店內(nèi)日營業(yè)額；

　　13、不得賒銷店內(nèi)商品。

　　二、門店衛(wèi)生規(guī)范

　　三、營業(yè)員作業(yè)規(guī)范

　　1、理貨時要將不同大類的商品歸回原位保持陳列美觀；

　　2、補貨作業(yè)時要做到先進先出原則，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期的商品要立即告知店長，發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)破損的商品要立即下架，并報店長作相應(yīng)處理；

　　3、理貨時要檢查標價牌與實物是否一一對應(yīng)；

　　4、對責任范圍內(nèi)的貨架商品要做好防竊、防損；

　　5、對顧客要做到熱情服務(wù)，見到顧客要點頭，微笑打招呼；

　　6、推薦商品時，要尊重顧客意愿，不能誤導顧客更不能死纏爛打；

　　7、凡顧客咨詢與門店經(jīng)營有關(guān)問題時，必須熱情回答，如無法回答客戶咨詢的問題時，應(yīng)向其他人員或店長咨詢，得到正確答復后，第一時間回復客戶，不得以“不知道”或“讓客戶聯(lián)系其他人”敷衍客戶。

　　四、商品管理規(guī)范

　�。ㄒ唬┥唐肥肇洠�

　　1、新鮮水產(chǎn)品收貨：由店長負責稱重驗收，并開具收貨單，在當日內(nèi)交公司財務(wù)會計。

　　2、預包裝食品收貨：由店長負責收貨，并開具收貨單，在當日內(nèi)交公司財務(wù)會計。

　�。�1）點清商品數(shù)量規(guī)格是否與貨單一致；

　　（2）商品包裝外觀是否完整（標簽、日期、廠家）；

　　（3）保質(zhì)期限是否合符公司上架要求；

　�。�4）不得接受變質(zhì)破損商品和“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無商標）。

　�。�5）收貨人簽收時要標注收貨日期，收貨單不得涂改。

　�。ǘ┥唐逢惲校�

　　1、利用有效貨架空間，商品整齊有序。

　　2、擺放醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。

　　3、干凈無積塵，外包裝或外形完整。

　　4、易放易拿，標簽對應(yīng)，陳列完整。

　　5、特價牌有顯特價提示。

　　（三）預包裝食品臨期下架規(guī)定：

　　保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個月下架；保質(zhì)期12個月的產(chǎn)品提前2個月下架；保質(zhì)期18個月的產(chǎn)品提前3個月下架；保質(zhì)期6-10個月的產(chǎn)品提前40天下架。其他保質(zhì)期產(chǎn)品提前三分之一時間下架。

　�。ㄋ模┴浖苌唐繁P點：由店長組織各責任區(qū)店員負責清點。具體要求如下：

　　1、清點數(shù)量務(wù)必準確，不可漏盤、錯盤、多盤，在通常情況下由兩人同時進行。

　　2、盤點完后相互抽查，如有三處以上的數(shù)字錯誤，必須返工重盤。

　　3、盤點表由盤點人簽字后交店長。

　�。ㄎ澹┥唐穲髶p

　　門店當日報損商品必須填寫報損單，并詳細說明報損原因，次日上午報送總經(jīng)理。

　　五、安全管理規(guī)范

　　1、全體店員必須掌握店內(nèi)滅火器等消防器材使用方法和消防常識；

　　2、店內(nèi)消防通道不準堆放任何物品；

　　3、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。

　　4、嚴禁私自攜帶易燃易爆物品或有毒有害化學品進入超市。

　　六、處罰措施：

　　門店員工應(yīng)認真學習以上各項工作規(guī)范，并嚴格執(zhí)行，如有違反，按下列方法進行處罰：

超市管理制度5

　　為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經(jīng)營安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：

　　一、庫房衛(wèi)生管理：

　　1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

　　2、倉庫內(nèi)要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標準。

　　3、倉庫內(nèi)的溫、濕度計須有專人管理，每天進行登記。

　　4、倉庫管理員要對庫內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。

　　二、零售區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。

　　2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區(qū)進行消毒，使消費者有一個安全衛(wèi)生整潔舒適的購物環(huán)境。

　　三、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。

　　2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區(qū)進行凈化消毒。

　　以上管理制度實行專人專管，每個從業(yè)人員須認真執(zhí)行。

超市管理制度6

　　為提高企業(yè)效率，規(guī)范內(nèi)部管理，依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和根據(jù)企業(yè)的實際情況，制定本制度。本制度對XXXXXXXX有限公司內(nèi)部員工(含加盟商、廠商促銷人員)具有約束力。

　　第一章勞力管理

　　第一條招聘

　　1、企業(yè)根據(jù)實際崗位及工種的需要招聘員工。

　　2、企業(yè)員工的文化程度不得底于初中畢生，年齡18—28周歲，(特殊工種和引進人才不受此限)。

　　3、員工須身體健康，具有完全民事行為能力，持有效《身份證》、《健康證》、外來育齡婦女須持有《外來人口婚育證》，且無經(jīng)濟、刑事犯罪記錄。

　　4、員工招聘需經(jīng)面試、筆試兩個環(huán)節(jié)來完成。筆試答券做為個人入職檔案備券存檔。

　　第二條上崗

　　1、員工必須經(jīng)過崗位培訓后經(jīng)考核合格才能正試上崗。

　　2、員工試用期為壹個月，實習期為貳個月，員工入職滿三個月后給予辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。

　　3、員工正式上崗即開始記算工齡。員工在公司實際工作年限滿半年后開始追加工齡補貼，第一個半年為每月工齡補貼貳拾元，下一個半年開始按上半年度工齡補貼的基數(shù)乘1.5倍計算。工齡補貼最高限為每月不超過捌佰元。

　　第三條考勤卡、考勤管理

　　員工以打卡為出勤的唯一依據(jù)，打卡由員工本人完成，班中急事臨時請假或班中餐外出用膳同樣應(yīng)打卡。

　　第四條請銷假

　　1、除每月班輪休以外的休假一律應(yīng)請假。

　　2、三天以內(nèi)的假期由領(lǐng)班柜臺長審批，四天以上至七天由現(xiàn)場經(jīng)理審批，七天以上的假期由公司主管審批。

　　3、員工三天以內(nèi)的病假憑區(qū)級醫(yī)院診斷證明可帶薪休假。

　　4、員工入職滿一年后，每年享有一周帶薪年假。

　　5、無論任何形式的假期，期滿回公司均應(yīng)到人事管理部門銷假。

　　第五條員工待遇：

　　1、節(jié)假日享有休假的權(quán)力，若因工作需要員工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、國慶、春節(jié)的假日加班，每滿一個工作日加發(fā)三天基本工資。每月的輪休若工作需要加班，每滿一個工作日按基本工資乘1.5倍計發(fā)加班費。

　　2、員工轉(zhuǎn)正后簽定《勞動合同》�！秳趧雍贤泛灦ê蟀磸B門市勞動保障局的相關(guān)規(guī)定辦理社保。

　　第六條辭職、辭退

　　1、員工辭職需提前十五天遞交辭職報告，經(jīng)逐級審批后方可離職。

　　2、公司調(diào)整機構(gòu)，壓縮編制須裁減員工時，應(yīng)提前十天通知被裁減的員工本人。

　　3、員工嚴重違反公司勞動紀律或在社會上參與打架斗毆、酗酒鬧事或觸犯法律被政法機關(guān)傳拘、收審者一律給予開除。若員工的行為已給公司造成負面影響，已除名的員工公司保留通過法律程序追究其相關(guān)民事責任的權(quán)力。

　　第七條獎懲

　　(一)員工有突出表現(xiàn)者，公司給予精神或物質(zhì)獎勵;

　　1、對工作認真負責，遵紀守法、超額完成公司交給的各項任務(wù)，表現(xiàn)突出者;

　　2、為公司發(fā)展出謀獻策，其建議和意見為公司所采納，取得顯著成效者;

　　3、為維護公司利益和壞人壞事作斗爭，使公司財物不被侵害者;

　　4、舉報公司內(nèi)部的瀆職行為，為公司挽回經(jīng)濟損失者。

　　(二)員工有下列行為者，公司將給予處罰：

　　1、上班遲到早退每分鐘扣崗位津貼叁元。當班遲到超過三十分鐘按曠工論處。當年度累計達八小時給予除名。

　　2、班中未經(jīng)許可擅離工作崗位滿半小時者，當天按曠工論處。

　　3、非因工作需要班中接聽手機、小靈通或向外撥打電話者每次罰款人民幣兩元。

　　4、未經(jīng)公司主要領(lǐng)導許可，擅自利用工作之便向廠商、供貨商購買批價商品或向廠商、供貨商索要贈品、試用品等，一經(jīng)查實，每次罰款人民幣伍拾元。情節(jié)嚴重者直接開除。

　　5、工作人員私下收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商家、廠家的饋贈、錢物，一經(jīng)查實概予除名。

超市管理制度7

　　（一）每天早上7：00，營業(yè)員需著工裝進入賣場，禁止涂抹指甲、披散頭發(fā)、濃妝艷抹。

　�。ǘI業(yè)員到崗后首先需整理貨架，整理賣場倉庫的相關(guān)產(chǎn)品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。

　�。ㄈ┙唤影嗲�，當班營業(yè)員應(yīng)將所負責貨架商品補滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時要和晚班營業(yè)員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。

　�。ㄋ模┩戆酄I業(yè)員在閉店前應(yīng)根據(jù)貨架整理后的實際情況，提出所管理貨架的要貨單，當天晚上交給組長。

　�。ㄎ澹I業(yè)員應(yīng)每日檢查商品的保質(zhì)期，并根據(jù)'先進先出'原則調(diào)整貨架商品擺放順序，先進的商品擺放在前面，補貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個月的商品和破損商品應(yīng)及時下架，做返貨處理。

　　（六）營業(yè)員在整理返貨時，應(yīng)按照供應(yīng)商將返貨分家裝袋、返庫。

　�。ㄆ撸I業(yè)員在崗如不需補貨、整理貨架時，應(yīng)勤巡場，努力防止商品的丟失和破損。

　�。ò耍┕ぷ髌陂g，嚴禁營業(yè)員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無關(guān)的話題，不得隨意到賣場外面活動。

　　（九）賣場的兩個門應(yīng)時刻有人把守，在看門時應(yīng)注意嚴禁同學攜帶本賣場同類商品進入，嚴禁吸煙者進入，提示攜帶商品出門的顧客主動出示結(jié)賬小票，具體人員由組長安排。

　�。ㄊI業(yè)員不得與顧客發(fā)生沖突，出現(xiàn)問題應(yīng)及時請店長、組長解決。

　�。ㄊ唬╊櫩驮谶x購商品時如有疑問，營業(yè)員應(yīng)主動熱情的幫助解決。

　　（十二）營業(yè)員應(yīng)隨時注意貨架商品余缺情況，隨時補充貨架商品，當前面的商品陳列面出現(xiàn)空缺時，應(yīng)將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。

　�。ㄊI業(yè)員擺放貨架商品時，應(yīng)將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時應(yīng)注意陳列高度，方便顧客取拿。

　�。ㄊ模┵u場內(nèi)禁止吸煙，營業(yè)員應(yīng)加強防火安全監(jiān)督。每日下班前在打掃衛(wèi)生時應(yīng)確認店內(nèi)無顧客、無煙頭，關(guān)燈后組長應(yīng)再巡視賣場兩遍，確認無火災(zāi)隱患方可閉店。

　�。ㄊ澹ヽ區(qū)賣場由組長將電源、水龍頭關(guān)閉；b區(qū)賣場由組長檢查水龍頭的關(guān)閉情況。

　�。ㄊI業(yè)員的吃飯時間由各賣場視具體情況而定，但個人吃飯時間不得超過半小時。

　�。ㄊ撸I業(yè)員嚴禁在賣場接打私人手機；營業(yè)員不得進收銀臺。

　�。ㄊ耍I業(yè)員無班時不得來賣場。

　　（十九）營業(yè)員應(yīng)監(jiān)督廠家業(yè)務(wù)員在賣場的理貨情況，嚴禁業(yè)務(wù)員隨意調(diào)整商品擺放情況，營業(yè)員不得和廠家業(yè)務(wù)員嬉笑打鬧。

　�。ǘI業(yè)員每周有一天帶薪休假日，每月累計不超過四天，當月無病、事假正常出勤者視為滿勤，發(fā)放滿勤工資；連續(xù)請假超過四天者，按實際出勤計算工資。

　�。ǘ唬﹪澜麪I業(yè)員隨意串班，如確實需要應(yīng)事先向店長請示。

　　（二十二）營業(yè)員如需購買經(jīng)銷商商品，需報至店長處，由店長統(tǒng)一安排購買。

　　（二十三）營業(yè)員如要離崗需提前兩周通知店長。

　�。ǘ模┊敯酄I業(yè)員如需購買賣場內(nèi)商品必須由組長代為購買。

　�。ǘ澹┓切菹⑵陂g，嚴禁營業(yè)員在賣場內(nèi)任何地方坐著。

超市管理制度8

　　理貨員的工作職責和日常完成本職工作的要點：

　　1. 理貨員有對商品進行驗收和為顧客提供退貨服務(wù)的工作職責

　　2. 對商品按編碼進行標價和價格標簽管理的工作職責

　　3. 有對商品進行分類，并按商品陳列方法和原則進行商品陳列（包括補貨）的工作職責。

　　4. 有對顧客的咨詢導購提供服務(wù)的工作職責。

　　5. 有對超市內(nèi)衛(wèi)生進行保潔及商品防損管理的工作職責。

　�、購U棄紙箱及時處理，嚴禁放入過道

　�、诒９芎帽静块T的工作用具、清潔用具，放于指定位置，打碼槍和條形碼必須保管好，嚴禁放于顧客隨手拿到的地方。

　　日常完成本職工作的要點：

　　1. 熟練掌握本崗位所經(jīng)營商品的性能、用途、使用方法

　　2. 經(jīng)常性記錄所經(jīng)營商品的缺貨情況，制定補貨計劃

　　3. 對商品和貨架每間隔5-7天必須進行一次清潔，地面用具必須實行每天清潔一次。

　　4. 搞好市場調(diào)查，掌握消費者需求，及時上報主管，制定新產(chǎn)品購銷計劃。

　　誰有超市的制度與管理辦法

　　1、三不進賣場：不穿工作服不進賣場；不佩戴工號牌不進賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進賣場。

　　2、三條鐵規(guī)矩：商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。

　　3、三個必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀；認真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。

　　4、衣著要求

　　A、個人衛(wèi)生：外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并保持頭發(fā)清潔。

　　B、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。

　　C、工號牌：公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。

　　5、員工購物/包裝

　　公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：

　　A、員工只可在非工作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。

　　B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查（購物需在營業(yè)時間內(nèi)進行）。

　　C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。

　　D、當快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣大顧客，而不得私占、多占緊銷商品

超市管理制度9

　　1。目的與適用范圍：

　　明確規(guī)范收銀員管理制度，確保收銀工作落實執(zhí)行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。

　　2。優(yōu)秀收銀員評比標準：

　　2。1每月正負差異在規(guī)定范圍內(nèi)。

　　2。2無顧客投訴。

　　2。3唱收唱付，禮貌用語到位（指顧客能聽清，聽懂，不會產(chǎn)生誤會）。

　　2。4全勤。

　　2。5操作pos機熟練，業(yè)務(wù)能力強，點鈔速度快。

　　2。6遵守店內(nèi)及部門各項規(guī)章制度。

　　2。7團隊精神及上進心較強。

　　2。8服務(wù)態(tài)度熱情、親切。

　　2。9收銀組勞動紀律：

　　收銀員在工作時間內(nèi)：

　　3。嚴禁為親朋好友結(jié)帳（勸其到其他款臺結(jié)帳），以免產(chǎn)生誤會。

　　3。1嚴禁攜帶私人現(xiàn)金上崗，如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。

　　3。2如與顧客發(fā)生爭吵、辱罵、毆打等現(xiàn)象或服務(wù)態(tài)度惡劣者，罰款“50元”。情節(jié)嚴重者予以開除。

　　3。3不遵守公司內(nèi)的各項規(guī)章制度者，罰款“50元”。

　　3。4擅自離開款臺，上班時間購物者，處以所購商品價值“二倍”的罰款。

　　3。5嚴禁以結(jié)帳、點款、無零錢為理由，拒絕和冷淡顧客。

　　3。6嚴禁上班時間打私人電話、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天。

　　3。7嚴禁看書、看報、嘻笑、打鬧，做與工作無關(guān)的事情。

　　3。8嚴禁倚靠款臺或會客、吃東西及水杯放在款臺上。

　　3。9嚴禁隨意打開錢箱清點現(xiàn)金，如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進行調(diào)查。

　　3。10嚴禁儀容儀表不整齊者上機收銀。

　　收銀員上崗條件

　　1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強的工作責任心，熱愛企業(yè)，能自覺維護東來順品牌。

　　2、自覺遵守本單位的各項規(guī)章制度和本崗位的紀律要求。

　　3、在本單位工作滿一年，各方面表現(xiàn)良好，無違紀記錄。

　　4、具備收銀員的基本素質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動手操作能力，在收銀員培訓中成績優(yōu)異。

　　5、具備良好的個人形象。

　　收銀員崗位職責

　　1、熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運作；

　　2、熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤；

　　3、做好開業(yè)前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進行；

　　4、結(jié)賬收款時，對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付，及時驗鈔，對支票要核實相關(guān)內(nèi)容，減少企業(yè)風險。

　　5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。

　　6、管好自己的上機密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露。收銀員培訓內(nèi)容

　　1、集團企業(yè)規(guī)章制度

　　2、收銀員崗位職責；

　　3、收銀員工作流程；

　　4、識別假幣的各種方法；

　　5、現(xiàn)金管理制度、

　　6、開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實際操作、

　　7、集團安全手冊及滅火器的使用；

　　8、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護

　　9、收銀機、點鈔機、上機操作。

　　收銀員工作流程

　　一、開業(yè)前的準備工作：

　　1、將前一天結(jié)業(yè)前的錢款、備用金、從保險柜中取出、核算清楚、

　　2、檢查收銀機是否正常，如有異常應(yīng)馬上調(diào)整；檢查是否需要補充機打紙，若需要應(yīng)及時到財務(wù)室領(lǐng)取。

　　3、搞好收銀臺的衛(wèi)生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情，迎接開業(yè)。

　　二、進入工作狀態(tài)：

　　1、顧客結(jié)賬時按相應(yīng)物品結(jié)算，并打印出“結(jié)賬單”及顧客“消費單”交由顧客，以便顧客核對。

　　2、按結(jié)賬單合計金額與顧客結(jié)賬，對收取的現(xiàn)金用驗鈔機識別。

　　收銀員交接班時，交班人也要辦理好以上交款手續(xù)，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財務(wù)室兌換零錢。

超市管理制度10

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　3、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　8、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志。設(shè)專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)。

　　10、散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的`食品混裝銷售。

　　11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

　　13、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

超市管理制度11

　　（一）核查經(jīng)銷商倉庫庫存，向分店要貨單，核查分店庫存，分析賣場商品實際銷售情況。

　�。ǘ┥捎唵�，打印訂單，進貨跟蹤。

　�。ㄈ┬缕愤M店：審核商品—收取進店費—確定銷售價格——建立商品資料。

　�。ㄋ模┰猩唐罚焊鶕�(jù)供應(yīng)商調(diào)價通知調(diào)整商品基本資料和價格。

　　（五）繼續(xù)銷售。

超市管理制度12

　　第一條；為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條；管理方式

　　1、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。

　　2、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。

　　第三條；食品衛(wèi)生

　　1、干鮮果品類衛(wèi)生：

　　2、水果局部腐爛不得出售。

　　3、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。

　　第四條；熟食制品衛(wèi)生：

　　1.出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　2.經(jīng)營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。

　　3.銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　4.熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時處理銷毀。

　　第五條；糕點食品衛(wèi)生

　　1.糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

　　2.直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。

　　3.售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

　　第六條；罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　1.銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

　　2.混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

超市管理制度13

　　1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。

　　2、售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

　　3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。

　　4、一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發(fā)票。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。

　　5、進貨必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責任。

　　6、超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，承包人負完全責任。

　　7、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　8、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

　　9、負責超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

　　11、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學生反應(yīng)的意見要及時整改。

　　12、必須服從學校的管理與監(jiān)督，隨時接受學校、工商、防疫等部門的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。

　　13、超市不得全天開放，上午第一節(jié)課前開放1小時；中午放學后開放半小時；

　　下午放學后開放1小時；晚自習后開放半小時。嚴格按學校規(guī)定的時間自由購買，不得強賣，不向?qū)W生出售煙、酒等副食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)學校有權(quán)沒收。

超市管理制度14

　　一、工作態(tài)度

　　1.熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。

　　2.勉勵——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負責。

　　3.誠實——作風誠實，反對虛假作風。

　　4.服從——員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

　　5.整潔——員工應(yīng)時刻注意堅持自我良好的職業(yè)形象，堅持工作環(huán)境的整潔與美觀。

　　二、開關(guān)門營業(yè)工作

　　開門營業(yè)前的工作：

　　1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。

　　2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。

　　3.存活的補充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。

　　4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。

　　營業(yè)結(jié)束后的工作：

　　1.向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。

　　2.補充購物袋。

　　3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。

　　4.整理收銀臺和銷售區(qū)。

　　三、員工的行為準則

　　1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。

　　2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。

　　4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫忙挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。

　　5.個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并堅持頭發(fā)清潔。

　　6.員工只可在非工作時間購物。

　　7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。

　　8.上班時間不允許吃零食。

　　9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。

　　10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。

　　五、上班時

　　1.上班時不能隨便離開工作崗位。

　　2.上班時不能與親朋好友閑聊。

　　3.員工不允許坐在貨物上。

　　4.員工應(yīng)當按照部門經(jīng)理制定的工作時間進行工作，不遵守的員工將按曠職處理。

　　5.上半時上廁所不能超過15分鐘。

　　6.上班時不允許睡覺。

　　7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。

　　六、售貨員的職責

　　1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。

　　2.隨時問經(jīng)理并匯報缺貨情景，調(diào)查市場變化。

　　3.及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。

　　4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報者，請自動買回。

　　5.熟識產(chǎn)品，標志，以及自我管理區(qū)商品的基本知識。

　　6.要有強烈的職責心，防止商品損壞或丟失。

　　7.嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴格遵守紀律。

　　七、收銀員

　　1.收銀員要有一個良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。

　　2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自我收款。

　　3.收銀員家人買東西，請自我回避，讓其他收銀員收款。

　　4.收銀員收款時不能與親朋好友閑談。

　　5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。

　　6.顧客要的貨物，要隨時登記在要貨單。

　　7.員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。

　　八、衛(wèi)生

　　1.值日人員按時清理衛(wèi)生。

　　2.把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。

　　3.若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。

　　九、經(jīng)理崗位職責

　　1.全面負責超市的經(jīng)營管理工作。

　　2.負責向上級領(lǐng)導匯報工作，監(jiān)督全體員工工作。

　　3.做一個經(jīng)營計劃和管理目標。

　　4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。

　　5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。

　　7.完成上級領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

　　8.負責超市的進貨管理工作。

　　9.負責送貨商，廠家進店關(guān)(如證件)。

　　10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情景。

　　11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。

　　12.及時了解市場動態(tài)，解決進貨與價格等問題。

　　13.負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。

　　十、安全規(guī)則

　　1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。

　　2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

　　3.所有員工必須保證自我及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應(yīng)報告部門主管。

　　4.員工必須熟習本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

　　5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設(shè)備或發(fā)電機。

　　6.禁止員工移動或拆除設(shè)備上的安全標識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

　　7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。

　　8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報。

　　1開除者本月沒有工資。

　　2驗貨時必須兩人驗，兩個人堅守，兩個人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。

　　3上班要點名考勤，遲到一次扣10元。

　　4下班要關(guān)機，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機者罰10元，嚴重者開除，

　　5收銀員若長短款都要賠償。

超市管理制度15

　　一).消防設(shè)施、消防器材管理規(guī)定

　　消防設(shè)施是指用于火災(zāi)報警、防火排煙和滅火的所有設(shè)備。消防器材是指用于撲救初起火災(zāi)的干粉和1211滅火器及其他滅火專用輕便器材。消防設(shè)施是人身安全的重要保證,因此,任何器材和消防設(shè)施必須保證靈敏可靠,保證良好狀況。根據(jù)中華人民共和國消防條例。特制定本規(guī)定:

　　1.保安部全面負責超市所屬的消防報警設(shè)施、滅火器材的管理,負責定期檢查、試驗和維護修理,以確保完備,并建立檔案登記。

　　2.超市保安部負責維護、管理超市公共場所內(nèi)的消火栓。在重大節(jié)日前對器材、裝備進行檢查,春秋季進行試噴抽查。

　　3.各部門、班組對本崗位的消防器材由義務(wù)消防員進行兼管,定期進行維護,禁止無關(guān)人員挪動、損壞消防設(shè)施。防止消防器材丟失,發(fā)現(xiàn)問題及時上報保安部。

　　4.嚴禁非專業(yè)人員私自挪用消防器材,各部門、班組的消防器材因管理不善發(fā)生丟失、損壞,該部門、班組應(yīng)承擔一切責任和經(jīng)濟損失。

　　5.禁止無關(guān)人員動用消火栓內(nèi)的設(shè)備,禁止將消火栓用于其它工作。動用消火栓必須向保安部報告。

　　6.嚴禁以任何理由阻擋、遮攔、裝飾、侵占、利用、拆除消防設(shè)施及消防標志。

　　7.本規(guī)定未盡條款,均執(zhí)行消防法規(guī)所規(guī)定的有關(guān)條款。

　　二).公寓防火制度

　　1.公寓內(nèi)所有的裝飾材料,應(yīng)采用非燃材料,或難燃材料。

　　2.禁止將易燃易爆物品帶入公寓,凡攜帶易燃易爆物品進入公寓,需立即交服務(wù)處專門儲存,妥善保管。

　　3.禁止在公寓區(qū)燃放煙花爆竹。

　　4.公寓內(nèi)應(yīng)配有禁止吸煙標志、應(yīng)急疏散指示圖及內(nèi)部消防安全指南。

　　5.樓層管理員須經(jīng)常向住戶宣傳,不要躺在床上吸煙。煙頭和火柴不要亂扔亂放,應(yīng)放在煙灰缸中。入睡前應(yīng)將音響、電視機關(guān)閉;人離開房間時,應(yīng)將房內(nèi)的電燈關(guān)掉。

　　6.樓管員應(yīng)保持高度警惕,平時應(yīng)不斷巡視查看,發(fā)現(xiàn)火險隱患應(yīng)及時采取措施。

　　三).辦公區(qū)防火制度

　　1.辦公區(qū)嚴禁吸煙,并在明顯位置設(shè)置防火標志。

　　2.辦公區(qū)不得儲存雜物,不得堆放易燃易爆物品。

　　3.辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

　　4.如發(fā)現(xiàn)違反此制度者,將對責任人處以50-200元罰款,給責任部門處于以500-20xx元的罰款,并給予通報批評。

　　5.因違反此制度而造成火災(zāi)事故者,將依法追究當事人及主管領(lǐng)導的刑事責任。

　　四).小區(qū)消防安全制度

　　1.經(jīng)營單位必須遵守有關(guān)消防的法律、法規(guī)、條例以及華聯(lián)制定的各項消防安全規(guī)定。

　　2.經(jīng)營場地的安全要有明確的負責人,本著

　　3.經(jīng)營單位必須無條件地接受公安消防部門和消防安全員工的消防安全檢查,對檢查出的違法、違章行為及火災(zāi)隱患,必須在限期內(nèi)改正,如逾期不改,由此造成的一切后果,由經(jīng)營單位負全部責任。

　　4.經(jīng)營單位在開業(yè)前必須對員工做好防火培訓,經(jīng)考核合格方可上崗。

　　5.經(jīng)營單位在華聯(lián)超市區(qū)域內(nèi)作業(yè)、施工,必須向超市保安部等有關(guān)部門申請,得到允許后,方可作業(yè),如需動火作業(yè),必須持有超市保安部簽發(fā)的動火作業(yè)證,方可作業(yè)。

　　6.文明經(jīng)商、禮貌待客,在小吃經(jīng)營中各項工作須嚴格按規(guī)范操作,嚴禁違章操作。

　　7.經(jīng)營單位必須按《消防條例》配備有效地、足夠地消防器材,以保證經(jīng)營的安全。

　　8.經(jīng)營單位使用燃氣用具,必須經(jīng)有關(guān)部門檢測合格,并保證其日常安全使用和維護、保養(yǎng)工作。

　　9.經(jīng)營單位應(yīng)服從xx消防安全管理、監(jiān)督、檢查,對不承擔責任書所規(guī)定的責任、違反消防條例或由于工作疏忽等原因,給超市造成損失或惡劣影響的,華聯(lián)有權(quán)依情節(jié)輕重對經(jīng)營單位進行警告并處以100元-1000元的經(jīng)濟處罰,限令停止整頓,直至追究法律責任。

　　五).燃氣安全使用管理規(guī)定

　　為確保燃氣的安全使用,維護保障超市的正常經(jīng)營秩序和利益,防止因燃氣使用不當發(fā)生火災(zāi),特制定本規(guī)定:

　　1.燃氣使用部門定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查,杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患,發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取有效防護措施,并及時上報有關(guān)部門。

　　2.燃氣操作人員上崗前應(yīng)由所在部門對其進行燃氣安全操作培訓,作到

　　一知:燃氣安全使用規(guī)定二知:燃氣具構(gòu)造

　　一會:燃氣安全操作使用二會:保養(yǎng)維護燃氣具

　　三會:發(fā)現(xiàn)隱患,處理意外險情

　　3.涉及使用燃氣的部門,須設(shè)有專職安全員,負責燃氣的日常管理。

　　4.燃氣具必須由專職操作人員使用,任何與燃氣操作無關(guān)或與之工作無關(guān)的人員,不得進入燃氣操作間。

　　5.任何部門和個人,不得對燃氣管道、閥門、開關(guān)、計量表、灶具私自拆改,使用燃氣具嚴格按照先點火后開氣的順序進行操作。

　　6.定期清洗燃氣操作間的排煙道,避免因排煙道積油、積污過多而引起的火災(zāi)事故。

　　7.燃氣操作間要保持良好的通風,發(fā)現(xiàn)燃氣外泄時,要采取應(yīng)急措施,開窗、開排風扇,加大通風量,嚴禁吸煙、開燈、動火。