制造型企業(yè)管理制度

　　在生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的.制造型企業(yè)管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　第一章 總則

　　第一條 為進(jìn)一步做好委托方員工食堂服務(wù)工作，加強(qiáng)食堂管理工作，為企業(yè)振興多作貢獻(xiàn)，特制定食堂管理各種規(guī)章 制度，保證食堂工作順利發(fā)展，為生產(chǎn)一線部門做好配角，為公司員工服務(wù)。

　　第二章 守職

　　第二條 要堅(jiān)持辦好文明員工食堂，全心全意為大家服務(wù)，工作上做到'服務(wù)熱心'、'解釋耐心''工作細(xì)心'、聽群眾意見'虛心'。

　　第三條 積極參加公司各項(xiàng)活動(dòng)，搞好員工之間團(tuán)結(jié)，工作上要協(xié)作，做到分工不分家，服從統(tǒng)一調(diào)配，尤其在開飯時(shí)要相互配合好，不得擅自離開食堂工作崗位。

　　第四條 嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)制度，工作時(shí)不得做私事、不得串崗，每班必須做到'工完場潔'。

　　第五條 食堂工作人員必須做到

　　1）不搞特殊化

　　2）不得私吃飯菜、點(diǎn)心

　　3）更不得私分任何生熟食品，必須做到四個(gè)一樣：生人熟人一樣；干部群眾一樣；廠內(nèi)廠外一樣；先來后來一樣。

　　4）不得私自隨意調(diào)班、調(diào)崗，如確有困難要經(jīng)主管同意后再調(diào)班，家庭有事應(yīng)預(yù)先向主管請假，必須得到同意后才可實(shí)行

　　5）不得私自決定外來人員吃飯、不付菜票和少收菜票

　　6）同事之間要團(tuán)結(jié)友愛，互幫互助，不得背后議論，更不得搬弄是非搞不團(tuán)結(jié)。

　　第三章 管理制度

　　第六條 各種貨物進(jìn)食堂倉庫，必須進(jìn)行驗(yàn)收，登記在冊。

　　第七條 食堂用一切貨物包括調(diào)味品，必須根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)。

　　第八條 廚房購進(jìn)的餐具、用具等應(yīng)立帳登記，入庫保管，領(lǐng)用后應(yīng)保管好防止遺失。

　　第九條 冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)、清庫，食品應(yīng)按首進(jìn)首吃的原則，防止變質(zhì)，造成不必要的損失。

　　第十條 每只點(diǎn)心、菜一律要進(jìn)行成本核算標(biāo)價(jià)。

　　第十一條 菜票回收一律按時(shí)填寫入庫單，有誤差及時(shí)糾正。

　　第四章 衛(wèi)生制度

　　第十二條 食堂必須堅(jiān)持原則，做好變質(zhì)、不新鮮食品不進(jìn)食堂、不予出售，嚴(yán)格把好關(guān)，嚴(yán)格做到不用手直接接觸熟食，堅(jiān)持做到使用鉗、筷等工具。

　　第十三條 嚴(yán)格做到食品燒熟煮透，隔夜熟食品做到回鍋燒透后再出售。

　　第十四條 建立食物進(jìn)食堂的驗(yàn)收制度，杜食物中毒事故。

　　第十五條 嚴(yán)格做到碗、盤、盛具、餐具的消毒工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分開。蒸飯、饅頭的籠格天天洗干凈。

　　第十六條 堅(jiān)持做到制作熟食時(shí)，不大聲談笑、搔頭皮或用手擦汗等不良習(xí)慣要糾正，不準(zhǔn)對任何熟食品咳嗽或打噴嚏。

　　第十七條 個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做好四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，堅(jiān)持做好三白工作。

　　第十八條 飯廳、廚房衛(wèi)生堅(jiān)持一日一掃，一周一大掃制度，員工洗碗池必須專人負(fù)責(zé)，必要時(shí)突擊大掃除。

　　第十九條 冰箱食品生熟嚴(yán)格分開，冰箱、冰庫、調(diào)味品庫、糧庫要嚴(yán)防蟑螂、老鼠等有害蟲進(jìn)入。

　　第二十條 堅(jiān)持做好全體食堂工作人員一年一次的體檢工作。

　　第五章 其它

　　第二十一條 食堂食品賣出一律不等現(xiàn)金收入。

　　第二十二條 為便于食堂衛(wèi)生和安全，非食堂人員不得隨便進(jìn)入廚房，同時(shí)食堂人員對進(jìn)入廚房人員有權(quán)勸阻。

　　第二十三條 食堂冰箱不對外寄存（包括食堂工作人員），特殊情況者經(jīng)經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意后方可寄放。

　　為確保上述制度順利貫徹，對違反上述制度者，進(jìn)行必要的批評教育，并根據(jù)認(rèn)識程度給予處理。

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