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食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度（精選19篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用制度的場合越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編幫大家整理的食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 1
1、為加強(qiáng)對食堂燃?xì)馐褂煤腿細(xì)庠O(shè)備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本安全操作規(guī)程。
2、食堂要加強(qiáng)對燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馐褂玫墓芾�，建立防火安全�?zé)任制，并將責(zé)任制落實(shí)到人。食堂班長為食堂燃?xì)馐褂冒踩芾砣藛T，具體負(fù)責(zé)燃?xì)獾?日常安全檢查。
3、食堂燃?xì)馐褂萌藛T必須懂得燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識(shí)及消防應(yīng)急預(yù)案，并經(jīng)過培訓(xùn)合格；其他人員須熟悉消防基本知識(shí)。
4、使用燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則，在打開總閥后先點(diǎn)火后開氣。燃?xì)庠畹热細(xì)庠O(shè)施在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。
5、對燃?xì)庠O(shè)施，每天都要進(jìn)行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進(jìn)行檢漏；對使用的軟管到規(guī)定的時(shí)間(2年左右)和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時(shí)都要及時(shí)更換；各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤�，�?yīng)及時(shí)關(guān)閉總閥，并進(jìn)行通風(fēng)，嚴(yán)禁各種火種靠近，嚴(yán)禁開啟任何電氣設(shè)備，防止產(chǎn)生電火花。燃?xì)馍l(fā)后進(jìn)行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時(shí)首先將液化氣罐閥門關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)擰緊即可；液化氣瓶中有殘留燃?xì)鈺r(shí)不得自行傾倒或排放。
8、存在腐蝕、變形等異常的液化氣瓶要嚴(yán)禁使用，發(fā)現(xiàn)液化氣瓶漏氣等無法處理情況時(shí)將液化氣瓶送專業(yè)檢測站處理；到期液化氣瓶要及時(shí)更新。
9、對燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施，要做好日常檢查和維護(hù)，每天對煙罩、煙道進(jìn)行清理，不定期開展燃?xì)鉄煹赖热轿磺逑淳S護(hù)，及時(shí)消除安全隱患，并將檢查維護(hù)情況寫入檢查記錄。
10、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。使用燃?xì)鈭鏊惭b電器設(shè)備必須在斷氣情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃?xì)庠O(shè)施的場所及附近施工要嚴(yán)格報(bào)批手續(xù)，在安全措施到位的情況下規(guī)范安裝。
11、在燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物，可燃雜物，嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉庫使用，嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
12、食堂及辦公室定期對燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行安全檢查，檢查情況報(bào)公司主管部門，重大隱患報(bào)公司安全主管部門。
13、食堂人員要提高安全意識(shí)和安全技能，對違反本操作規(guī)程造成泄露、爆炸、火災(zāi)等事故的，將視情況進(jìn)行處罰。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 2
為了保證學(xué)校食堂膳食工作安全有序進(jìn)行，確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。
1、食堂應(yīng)配備相應(yīng)的滅火器材及燃?xì)鈭?bào)警裝置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時(shí)能迅速有效的處理。
2、食堂的燃?xì)馐褂帽仨殞Ｈ素?fù)責(zé)開關(guān)，應(yīng)熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的'位置。每餐下班前應(yīng)仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況，并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
3、廚房人員上班前應(yīng)先檢查煤氣有無漏氣情況，不要急著開燈（包括電器開關(guān)），應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味，如發(fā)現(xiàn)漏氣或有煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。
4、在使用煤氣前，應(yīng)打開風(fēng)機(jī)將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏后，才能點(diǎn)著火種，才能打開爐子的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量（風(fēng)門，）使煤氣完全燃燒。
5、煤氣設(shè)施附近不準(zhǔn)堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品，不準(zhǔn)堆放雜物及用管道作為受力點(diǎn)，不能封閉遮蓋煤氣設(shè)施，保持設(shè)施清潔干凈、通風(fēng)透氣。發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告及時(shí)處理。
6、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點(diǎn)火棒）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時(shí)報(bào)告，并維修或更換。
7、煤氣供應(yīng)商必須有資質(zhì)，并簽訂供氣合同。儲(chǔ)氣鋼瓶必須有檢驗(yàn)合格標(biāo)記（條形碼），才可以使用。
8、煤氣一旦發(fā)生失火，千萬不要驚慌，應(yīng)及時(shí)切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥，及時(shí)疏散人群，保護(hù)人身安全，盡量減少損失。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 3
第一條為加強(qiáng)我院食堂用氣安全管理，排除各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，預(yù)防火險(xiǎn)火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。
第二條燃?xì)夤艿烙晒鈫挝粚I(yè)人員進(jìn)行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向供氣單位報(bào)修。新安裝的燃?xì)夤艿�，�?yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗(yàn)合格后，方可投入使用。
第三條若發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況，要及時(shí)關(guān)閉氣源，通知燃?xì)夤具M(jìn)行處理，不得自行拆修。
第四條用戶不可自行改動(dòng)燃?xì)夤庠O(shè)施，若需對管道及設(shè)施進(jìn)行維修、更新、改造、拆除的，應(yīng)提出申請，報(bào)燃?xì)夤咎幚怼?/p>
第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請具有燃?xì)馄骶甙惭b維修資質(zhì)的`單位進(jìn)行維修，不得自行更換維修。
第六條連接灶具的膠管要使用燃?xì)鈱Ｓ媚z管，經(jīng)常檢查，定期調(diào)換。燃?xì)鈱Ｓ媚z管應(yīng)每兩年更換一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長度不應(yīng)超過2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)現(xiàn)膠管老化龜裂應(yīng)及時(shí)更換。
第七條學(xué)院在食堂安裝自動(dòng)熄火保護(hù)裝置或燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶（各食堂）應(yīng)定期安排專人進(jìn)行檢查，作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐飲中心管理人員匯報(bào)，委托廠家或燃?xì)夤镜葘I(yè)單位維護(hù)、檢測。
第八條使用天然氣必須保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃?xì)夤芫�、燃?xì)獗淼榷ㄆ诔龎m清理。
第九條燃?xì)夤艿啦坏米鳛樨?fù)重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線，以防管道連接處泄漏。
第十條不得在燃?xì)庥?jì)量儀表、閥門及燃?xì)庹舭l(fā)器等燃?xì)庠O(shè)施周圍堆物、堆料及使用明火。
第十一條用氣場所應(yīng)按照消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護(hù)。
第十二條建立食堂燃?xì)馐褂眉叭細(xì)夤艿姥膊橹贫�。各食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)定期組織對燃?xì)庵鞴艿兰案髦Ч艿�、閥門、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)組織整改，并做好巡視、使用記錄，留存臺(tái)賬。
第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套天然氣管道、閥門接口，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥，及時(shí)修復(fù)或向餐飲中心管理人員匯報(bào)，委托天然氣公司維修好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。
第十四條廚房燃?xì)庠罹卟僮魅藛T必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。
第十五條無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告食堂管理人員，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。
第十六條食堂從業(yè)人員，特別是燃?xì)鉅t灶操作人員應(yīng)掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災(zāi)。
第十七條各食堂應(yīng)健全燃?xì)馐褂冒踩芾碇贫扰c操作規(guī)程，加強(qiáng)人員教育、培訓(xùn)，制定應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專人接受供氣單位的安全用氣知識(shí)培訓(xùn)，操作維護(hù)人員應(yīng)熟悉管道燃?xì)饣局R(shí)、操作方法和步驟，掌握燃?xì)庑孤┑膽?yīng)急處理措施。
第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無漏氣情況。發(fā)現(xiàn)漏氣嚴(yán)禁進(jìn)行操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，開啟風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)排除殘氣，應(yīng)及時(shí)報(bào)相關(guān)部門或人員進(jìn)行檢修。
第十九條點(diǎn)火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)，檢查是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
第二十條點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，不可“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危險(xiǎn)，即先點(diǎn)燃引火源，再打開點(diǎn)火器具供氣開關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后，將點(diǎn)器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。
第二十一條使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施（含燃具）閥門，并確保泄漏報(bào)警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。
第二十二條當(dāng)遇意外停氣時(shí)，必須及時(shí)關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時(shí)方可使用。
第二十三條各食堂管理人員經(jīng)常督促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 4
為保證食堂膳食工作安全進(jìn)行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、 所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識(shí)普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。
二、 所有員工必須熟悉消防知識(shí)，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時(shí)能有效、迅速處理。
三、 食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點(diǎn)部位做到定點(diǎn)、定人、定時(shí)間、定措施進(jìn)行管理，結(jié)合食堂的實(shí)際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。
四、 每個(gè)員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的.位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。
五、 樹立防患于未然意識(shí)，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。
六、 食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)處理。
七、 廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。
八、 在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機(jī)將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走，確保無煤氣泄漏后方可點(diǎn)著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量(風(fēng)門)使煤氣完全燃燒。
九、 熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。
十、 下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認(rèn)無任何異常后方可離開。
十一、 定期(每月)檢查煤氣設(shè)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。
十二、 煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品；不能堆放雜物及用管道作受力點(diǎn)；不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理。
十三、 經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。
十四、 廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十五、 若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異�；蛐孤兜纫馔馇闆r時(shí)，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司進(jìn)行處理。
十六、 在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進(jìn)行人員疏散并立即通知煤氣公司進(jìn)行處理。
十七、 廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時(shí)及時(shí)進(jìn)行更換。
十八、 煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報(bào)警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 5
為了加強(qiáng)燃?xì)夥阑鸢踩墓芾�，避免發(fā)生事故，根據(jù)消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項(xiàng)目的實(shí)際情況，制定如下制度：
1.對燃?xì)庠O(shè)備的操作人員，必須進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作規(guī)程和防火安全知識(shí)，經(jīng)考核合格后，方可操作上崗。
2.值班工作人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行燃?xì)庥镁甙踩阑鸺鞍踩僮饕?guī)程，嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制度及交接班制度。
3. 值班工作人員不得擅離職守，不準(zhǔn)飲酒、睡覺，要加強(qiáng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，消除隱患。
4.燃?xì)庹{(diào)壓站、燃?xì)獗矸俊⒉蛷d、職工食堂的燃?xì)忾y門房間，應(yīng)由專人管理負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)當(dāng)倉庫、休息室，并設(shè)有明顯的標(biāo)志牌。房間內(nèi)要保持良好的通風(fēng)，嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。
5.燃?xì)夤艿�、調(diào)壓站、鍋爐房、燃?xì)鉄崴�、廚房(、閥門等燃?xì)庠O(shè)施，都要由專業(yè)人員負(fù)責(zé)檢修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員檢修或拆卸。
6.要經(jīng)常檢查各管道節(jié)門及燃?xì)庠O(shè)施，防止燃?xì)庑孤�。在燃�(xì)庠O(shè)施附近，禁止一切火種。
7.檢修泄漏燃?xì)獠课粫r(shí)，應(yīng)按檢修操作規(guī)程，應(yīng)使用銅質(zhì)工具，穿不易產(chǎn)生靜電的.衣服，并要打開門窗，使空氣流通，防止產(chǎn)生火花引起事故。
8.嚴(yán)禁私自拆、裝、移、接燃?xì)夤芎腿細(xì)庠O(shè)備，嚴(yán)禁亂拉亂接膠皮管，接用燃?xì)庠O(shè)備。
9.嚴(yán)禁在本項(xiàng)目范圍內(nèi)使用和貯存液化石油氣罐。 學(xué)校使用燃?xì)獾膱鏊�，目前為食堂，用于食品加工烹飪。不作他用�?/p>
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 6
為實(shí)現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩�，現(xiàn)制定以下條例：
一、學(xué)校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠础Ｊ褂玫娜細(xì)馄骶叩陌惭b維修應(yīng)當(dāng)符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 并有固定的、符合安全條件的使用場所； 在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃?xì)?/p>
二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學(xué)校安全用氣進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除。
三、燃?xì)馐褂脠鏊�，配備專業(yè)防護(hù)用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險(xiǎn)搶修預(yù)案。
四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥?jì)量裝置和燃?xì)庠O(shè)施；改變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩?，應(yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。
五、應(yīng)當(dāng)落實(shí)安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護(hù)人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩R(shí)，掌握本崗位的安全操作技能。
六、燃?xì)鈭鏊鶅?nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動(dòng)用其它明火作業(yè)。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 7
1、燃?xì)忾g內(nèi)經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
2、存放燃?xì)獾姆块g，嚴(yán)禁火種，嚴(yán)防明火入內(nèi)。
3、設(shè)置專職安全員，定期（每月）檢查燃?xì)庠O(shè)施安全，發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理，處理不了的要及時(shí)上報(bào)綜合部。
4、送氣時(shí)要做好交接，檢查鋼瓶的`檢驗(yàn)期限及檢驗(yàn)合格證。
5、每餐使用完燃?xì)庵�，由�?dāng)天值班員負(fù)責(zé)關(guān)好閥門并檢查氣體有無泄漏，確保無泄漏方能離開。
6、燃?xì)恻c(diǎn)燃之前，應(yīng)檢查液化氣開關(guān)，灶內(nèi)是否有液化氣味道，以防外漏。點(diǎn)火時(shí)人要站在爐門側(cè)面。
7、如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有液化氣味，先將門窗打開，關(guān)閉任何電器開關(guān)，不查明原因，不得點(diǎn)燃。
8、懷疑燃?xì)夤芫�有漏氣時(shí)，不可用明火進(jìn)行檢查測試，應(yīng)用肥皂泡檢查有無泄漏。
9、燃?xì)庖坏┦Щ�，千萬不要驚慌，立即切斷氣源，關(guān)閉電閘。及時(shí)疏散人群，確保人身安全，盡量減少損失。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 8
1、加強(qiáng)食堂燃?xì)夤芾淼念I(lǐng)導(dǎo)，成立燃?xì)獍踩珯z查小組，隨時(shí)不定期檢查，并作登記。
2、食堂工作人員要高度重視安全使用燃?xì)獾闹匾裕瑥?qiáng)化責(zé)任意識(shí)。
3、非食堂人員不得開關(guān)燃?xì)忾y門。
4、食堂燃?xì)庥蓪Ｈ素?fù)責(zé)開關(guān)閥門，開燃?xì)馇氨仨殭z查燃?xì)夤艿涝匍_燃?xì)忾y門，不用時(shí)、下班前必須關(guān)閉燃?xì)忾y門，做到責(zé)任到人。
5、負(fù)責(zé)開關(guān)燃?xì)庳?zé)任人一定要嚴(yán)格把關(guān)并做好登記記錄工作。
6、嚴(yán)格按照要求，做到通風(fēng)良好，并有滅火設(shè)備裝置。
食堂燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度 9
為貫徹“安全第一、預(yù)防為主，綜合治理”的安全工作方針。進(jìn)一步做好我公司燃?xì)馐┕ぐ踩芾砉ぷ鳎沤^違章作業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患、落實(shí)安全措施、預(yù)防事故發(fā)生。針對我公司施工情況，特制訂本制度。
1、工程開工前，施工單位必須按規(guī)定進(jìn)行安全技術(shù)交底外，作業(yè)人員必須接受安全知識(shí)培訓(xùn)；
2、施工現(xiàn)場的安全設(shè)備、器材以及防護(hù)用品必須齊全、有效，布置合理，符合安全技術(shù)要求；
3、凡屬特種作業(yè)工序，必須由持合格上崗證的特種作業(yè)人員上崗操作；
4、動(dòng)火作業(yè)施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置警戒線，警示牌以及兩具以上相應(yīng)的滅火器具；
5、停氣、降壓、排空、動(dòng)火及通氣作業(yè)應(yīng)辦理相關(guān)申請，動(dòng)火作業(yè)必須辦理動(dòng)火證，經(jīng)批準(zhǔn)后方可施工（緊急事故的搶險(xiǎn)除外）；
6、進(jìn)入限制空間作業(yè)（如閥井、閥室、儲(chǔ)罐等），必須系好安全帶等防護(hù)用品，現(xiàn)場必須指派兩人以上的監(jiān)護(hù)人員參加，嚴(yán)禁單獨(dú)作業(yè)；
7、進(jìn)入禁火區(qū)動(dòng)火作業(yè)，要明確動(dòng)火地點(diǎn)、時(shí)間、作業(yè)內(nèi)容、安全技術(shù)措施、現(xiàn)場負(fù)責(zé)人、動(dòng)火人、監(jiān)火人等，監(jiān)火人不在現(xiàn)場不動(dòng)火。
8、室外立管吊裝至少要有一名專門的安全監(jiān)護(hù)人員；高處作業(yè)時(shí)下方不準(zhǔn)站人，一般不應(yīng)垂直交叉作業(yè)，若因工序原因必須上下同時(shí)作業(yè)時(shí)，則應(yīng)相互錯(cuò)開位置，上方人員注意下方人員安全；
9、不戴安全帽、不穿工作服和勞保鞋、禁止進(jìn)入施工現(xiàn)場；
10、飲酒者禁止進(jìn)入現(xiàn)場，嚴(yán)禁酒后登高作業(yè)；
11、在作業(yè)中禁止打鬧或其他有礙作業(yè)的行為；
12、燃?xì)庠O(shè)備，設(shè)施檢修現(xiàn)場禁止吸煙；
13、禁止堵塞消防通道、挪用或損壞消防器材與設(shè)備；
14、離焊接作業(yè)點(diǎn)10m以內(nèi)不得有乙炔發(fā)生器或氧氣瓶；乙炔發(fā)生器和氧氣瓶的`擺放距離必須在5米以上。
15、不得有違反城鎮(zhèn)燃?xì)獍惭b規(guī)范和安全驗(yàn)收規(guī)程的行為。
違反以上條例，均可以由公司安全主管部門執(zhí)行處以500—5000元的罰款，以及責(zé)令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的可以停工整頓直至取消施工資格等處罰措施。
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根據(jù)省、市安全用電、用水、用氣管理的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合小區(qū)的`具體情況，對小區(qū)供電、供水、供氣管理制定公約如下:
一、凡屬物業(yè)管理處管轄范圍內(nèi)的供電、供水系統(tǒng)(即供電局、自來水公司同本小區(qū)供電、供水總表以內(nèi)的部分)，一律由物業(yè)管理公司管理；由供電局、自來水公司直接抄表到戶的，由供電局、自來水公司管理；管道燃?xì)庀到y(tǒng)由市燃?xì)夤矩?fù)責(zé)管理，其他單位未經(jīng)許可不得介入。
二、住戶出門前應(yīng)當(dāng)將電器、燃?xì)夂退y開關(guān)關(guān)閉，避免發(fā)生事故。
三、小區(qū)電、水、氣管線均經(jīng)科學(xué)設(shè)計(jì)、精心安裝，住戶不可隨意更改。如需要改動(dòng)，請報(bào)物業(yè)管理處并請專業(yè)人員完成。
四、住戶如需增加電容量，必須先向物業(yè)管理處提出書面申請，由管理處報(bào)供電部門審核并確認(rèn)符合增容要求的，經(jīng)批準(zhǔn)后方可增容，同時(shí)應(yīng)按供電公司的規(guī)定交納增容費(fèi)。
五、每單元均有最大的設(shè)計(jì)使用功率，請住戶累計(jì)電器功率不要超過最大限度，否則不可同時(shí)使用所有電器。
六、以下幾點(diǎn)需特別注意:
1、下水道內(nèi)禁止傾倒剩飯剩菜及其他雜物。
2、對水表、電表等計(jì)量儀器，請勿隨意更換改動(dòng)。
3、公共水路、電路出現(xiàn)故障請及時(shí)通知管理處維修，切勿擅自維修，以免造成事故。
4、特殊用電要求須向管理處提出申請。
以上幾點(diǎn)敬請遵守，否則導(dǎo)致的后果須自行承擔(dān)責(zé)任。
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1.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。
2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作，不準(zhǔn)開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
3.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
4.點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃火柴，再打開點(diǎn)火棒供氣開關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒后，將點(diǎn)棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。
5.各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉。
6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。
7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的.油污，以便確保安全使用灶具。
8.無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。
9.掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法。
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1、廚房操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。
2、每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣嚴(yán)禁進(jìn)行操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時(shí)報(bào)檢修。
3、員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。
4、點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃隱火源，再打開點(diǎn)火器具供氣開關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后，將點(diǎn)器具靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。
5、各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉。
6、灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，后廚負(fù)責(zé)人員要認(rèn)真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。
7、經(jīng)常做好灶具的.清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。
8、無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。
9、掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法。
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一、廚房管理與要求
1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范，不計(jì)量。
2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構(gòu)式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。
3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點(diǎn)管理，應(yīng)對員工有效的做到指導(dǎo)和出色的管理，把飯店的經(jīng)營意圖和經(jīng)營理論有效的傳達(dá)到每個(gè)員工和管理人員。
4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺(tái)的應(yīng)有能量和設(shè)計(jì)廚房的加工制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、把握原料進(jìn)貨，采購直接影響經(jīng)營利潤，原料發(fā)放，領(lǐng)用原料調(diào)撥。
6、成本控制和菜品設(shè)計(jì)，以及不斷的定期對廚師長考試。
7、加強(qiáng)與餐廳前臺(tái)的營銷，定期利用不同的`主題活動(dòng)促銷。
8、確定廚房人員的數(shù)量，廚師崗位人員的選擇。
二、廚房管理規(guī)章制度
1、菜品出品大廚責(zé)任制度。
2、廚師長日常工作責(zé)任制度。
3、違規(guī)、違章事故處罰制度。
4、廚房設(shè)備報(bào)修制度。
5、清洗衛(wèi)生用品的領(lǐng)取和使用。
6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。
7、廚師工裝穿著規(guī)范。
8、廚房衛(wèi)生操作規(guī)章制度。
9、常用主料與配料的切割配用。
10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應(yīng)安全。
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1、應(yīng)急處理組：在趕往現(xiàn)場前，應(yīng)先關(guān)閉移動(dòng)電話、傳呼機(jī)、對講機(jī)等通訊具，到達(dá)泄露地點(diǎn)后，切記不能按門鈴，同時(shí)通知供部門、消防部門要求協(xié)助。
2、廚師主管：發(fā)現(xiàn)燃灶、開關(guān)和管道漏，應(yīng)即關(guān)上總開關(guān)，停使燃。并即打開門窗，使空流通，驅(qū)散燃并通知燃公司進(jìn)檢查。
3、堂管理員：收到燃泄漏報(bào)告后，嚴(yán)禁種進(jìn)，嚴(yán)禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘，嚴(yán)禁敲擊屬器具和抽煙點(diǎn)，以免將事故進(jìn)步擴(kuò)，否則將引起爆炸和燃燒。
4、堂主管：當(dāng)夜晚發(fā)燃泄漏時(shí)，在趕往現(xiàn)場檢查時(shí)應(yīng)電筒檢查，鞋底不能帶有屬，以免與泥地磨擦產(chǎn)花，引起燃爆炸。
5、堂管理員：當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃管道有泄漏，若裂縫較時(shí)及時(shí)采取臨時(shí)措施膠布或皂、肥皂將漏處封堵，并及時(shí)關(guān)閉輸閥門，即請燃公司進(jìn)檢查、維修。
6、現(xiàn)場員：若發(fā)燃失時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃開關(guān)，即濕布進(jìn)撲蓋，并迅速通知領(lǐng)導(dǎo)。如勢較法控制時(shí)，應(yīng)迅速通知消防部門，報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)清事故單位、地點(diǎn)、何種災(zāi)害、員傷亡、報(bào)警姓名、聯(lián)系電話等情況。
7、現(xiàn)場員：匯報(bào)情況或協(xié)助調(diào)查時(shí)，應(yīng)講清楚燃泄露的原因、范圍、已采取的措施等。
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為了確保食堂燃?xì)馐褂冒踩�，保障全體師生員工的生命安全和飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。
1、所有人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，定期參加消防安全知識(shí)、燃?xì)馐褂冒踩R(shí)等相關(guān)培訓(xùn)。
2、所有人員必須熟悉消防知識(shí)和燃?xì)獍踩褂弥R(shí)，熟悉滅火方法，做到發(fā)生燃?xì)庑孤┗蚧馂?zāi)時(shí)能有效、迅速、安全處理。
3、食堂管道燃?xì)鈶?yīng)按消防重點(diǎn)部位做到定點(diǎn)、定人、定時(shí)、定責(zé)管理，結(jié)合食堂的'實(shí)際情況制定處理燃?xì)庑孤�、火�?zāi)事故應(yīng)急預(yù)案。
4、食堂員工須熟悉燃?xì)夤艿赖淖呦蚣伴_關(guān)的位置，以備應(yīng)急處理。
5、樹立防患于未然意識(shí)，嚴(yán)格按照燃?xì)獍踩僮饕?guī)程操作，不得違反相關(guān)規(guī)定。
6、食堂設(shè)置專門的安全專員，定期檢查燃?xì)馐褂冒踩�，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程進(jìn)行操作使用。
7、廚房人員上班前不要著急開電燈(包括電氣開關(guān))，應(yīng)先聞一聞是否有燃?xì)馕丁Ｈ缬挟愇�，不得開閘，以免引起著火或爆炸。
8、食堂安排專人在下班前仔細(xì)檢查燃?xì)怅P(guān)閉情況，并檢查有無泄漏，做好相關(guān)記錄，確保無泄漏后方可離開，如若發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理并上報(bào)。
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一、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電器設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查。
二、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
三、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測試。
四、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的'鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
五、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長電線。
六、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
七、電器設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。
八、使用明火的部門應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
九、幼兒園內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí)，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守禁煙的規(guī)定。
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管道燃?xì)馐且兹家妆臍怏w燃料，如操作使用不當(dāng)，就會(huì)發(fā)生中毒、爆炸和火災(zāi)事故。為了確保廚房管道燃?xì)庠O(shè)備完好無損，操作使用管道燃?xì)獍踩谝坏脑瓌t，特制定如下管道燃?xì)馐褂霉芾碇贫取?/p>
一、安全員職責(zé)：
1、做好安全管理，經(jīng)常檢查煤氣表運(yùn)轉(zhuǎn)，煤氣管道暢通、不漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與煤氣站聯(lián)系保修。
2、監(jiān)督、操作員嚴(yán)格按操作規(guī)程使用管道燃?xì)狻?/p>
二、操作員使用操作規(guī)程：
1、操作員切記操作使用管道燃?xì)鈺r(shí)安全第一的'原則。
2、點(diǎn)火前，如發(fā)現(xiàn)有煤氣味，不點(diǎn)火，先關(guān)閉節(jié)門打開窗戶通風(fēng)。管道燃?xì)庠O(shè)備的接口處如有漏氣，禁止一切火種（包括照明電源開關(guān)）并立即向地區(qū)所屬維修部門報(bào)修。
3、要注意節(jié)約使用管道燃?xì)�，使用前做好�?zhǔn)備工作后再點(diǎn)火。
4、在使用時(shí)操作員不得離崗，以防燒干鍋、油著火等可能事故。
5、煤氣灶具使用完畢，檢查關(guān)閉煤氣灶具開關(guān)，點(diǎn)火棒放在指定位置。
三、安全使用管道燃?xì)庖?guī)定：
1、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，杜絕發(fā)生意外事故。
2、嚴(yán)禁私自拆、裝、移、接管道燃?xì)庠O(shè)備。
3、嚴(yán)禁在煤氣使用中以點(diǎn)火棒與他人打鬧。
4、嚴(yán)禁在操作間使用明火或吸煙。
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1、明確燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備安全管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，確定設(shè)施登記、職業(yè)資格、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。
�。病⑷�?xì)�、電氣設(shè)備的管理應(yīng)符合下列要求：
(1)采購燃?xì)狻㈦姎�、電熱設(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的要求；
(2)燃?xì)夂碗姎饩�路敷設(shè)、設(shè)備安裝和維修應(yīng)由具備職業(yè)資格的人員操作，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程；
(3)應(yīng)安裝防雷、防靜電系統(tǒng)；
(4)不得隨意亂接燃?xì)饩�路、亂接電線，擅自增加燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備；
(5)電器設(shè)備周圍應(yīng)與可燃物保持0.5m以上的間距；
(6)對燃?xì)�、電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測，嚴(yán)禁長時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)行；
3、防雷、防靜電系統(tǒng)的自檢自測應(yīng)每半年不少于一次，并填寫《防雷、防靜電檢測登記表》。
4、防雷、防靜電系統(tǒng)的檢查和管理應(yīng)符合下列要求：
(1)每年雨季之前，應(yīng)對防雷、防靜電設(shè)備和接地裝置進(jìn)行檢查、維護(hù)；
(2)檢測中發(fā)現(xiàn)的.問題限期維修，保證防雷、防靜電系統(tǒng)的完好有效；
(3)對符合報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)報(bào)廢和更新。
(4)自檢結(jié)果應(yīng)及時(shí)上報(bào)單位主管安全部門存檔備查。
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為規(guī)范燃?xì)忮仩t房的日常管理，確保設(shè)施設(shè)備的'安全、正常運(yùn)行，特制定本管理制度。
1、燃?xì)忮仩t房是食堂的重要部位，由司爐人員負(fù)責(zé)管理。非專業(yè)人員或其他人員不得進(jìn)入鍋爐房。
2、司爐人員進(jìn)出鍋爐房時(shí)應(yīng)做到隨手關(guān)門、人離門鎖。
3、司爐人員必須具有燃?xì)忮仩t操作上崗證，熟悉燃?xì)忮仩t的工作原理、技術(shù)參數(shù)、基本性能和操作方法。
4、嚴(yán)格按照燃?xì)忮仩t安全操作規(guī)程實(shí)施供汽操作，并認(rèn)真做好運(yùn)行記錄。
5、燃?xì)忮仩t運(yùn)行時(shí)，司爐人員應(yīng)注意觀察風(fēng)門、水、汽、風(fēng)、燃?xì)狻�、泵、聲音和震�?dòng)等是否正常，根據(jù)用水量定期清洗保養(yǎng)軟化裝置，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)關(guān)機(jī)檢查。
6、停爐期間，每年應(yīng)對鍋爐進(jìn)行二次全面保養(yǎng)，徹底清除水垢及雜質(zhì)，對安全閥、轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)及附屬設(shè)備檢查。
7、司爐人員應(yīng)保持鍋爐房室內(nèi)和設(shè)備外表的清潔，每日做好設(shè)備的巡查工作，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏水、漏氣應(yīng)立即查明原因并及時(shí)處理。
8、司爐人員要經(jīng)常對鍋爐房進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施，避免火災(zāi)的發(fā)生。
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