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食堂伙食費(fèi)管理制度(精選16篇)
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,越來越多人會(huì)去使用制度,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢?以下是小編整理的食堂伙食費(fèi)管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
食堂伙食費(fèi)管理制度 1
為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂管理,規(guī)范伙食收支行為,切實(shí)維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益,保障學(xué)生身體健康,根據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)進(jìn)一步完善城鄉(xiāng)義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制實(shí)施方案(新政發(fā)〔20xx〕102號(hào))等有關(guān)文件規(guī)定,結(jié)合瑪納斯縣實(shí)際,制定本管理辦法。
一、本辦法適用于本縣行政區(qū)域內(nèi)各級(jí)各類中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園。
二、學(xué)校學(xué)生食堂要本著服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教學(xué)宗旨,確保學(xué)生就餐的安全、衛(wèi)生、舒適。凡無《餐飲服務(wù)許可證》學(xué)校不得從事學(xué)生餐飲服務(wù)。
三、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)生食堂管理,嚴(yán)禁學(xué)生食堂私人承包,嚴(yán)禁學(xué)校向?qū)W生食堂下達(dá)創(chuàng)收任務(wù)。
四、學(xué)生在校就餐堅(jiān)持學(xué)生自愿原則。學(xué)校不得以任何理由或任何方式強(qiáng)制學(xué)生在校就餐,嚴(yán)禁學(xué)校將學(xué)生在校就餐人數(shù)多少列入班級(jí)工作考核內(nèi)容。
五、學(xué)生食堂堅(jiān)持“公益性”、“非營利性”原則。學(xué)生食堂伙食費(fèi)成本支出包括原材料成本,具體開支項(xiàng)目有:
1、購買糧、油、菜、佐(配)料所需費(fèi)用及運(yùn)雜費(fèi)支出。
2、學(xué)生食堂購買所需燃料的支付。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格控制在食堂員工人數(shù),就餐學(xué)生在100人以內(nèi)的,按不超過2人的比例配備;超過100人就餐的,每增加50人增配1名食堂從業(yè)人員。食堂工作人員工資由財(cái)政支付,不得從學(xué)生伙食費(fèi)中計(jì)付工資。
3、學(xué)生食堂易耗物品的開支,如餐廳用碗、筷、桌、凳和廚房用廚具等的購置與維護(hù)費(fèi),學(xué)生食堂房屋的改擴(kuò)建、修繕及單件價(jià)值在1000元以上的固定資產(chǎn),不得進(jìn)入食堂成本開支。
4、學(xué)生食堂產(chǎn)生的檢驗(yàn)檢疫費(fèi),以及食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢費(fèi)等由學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
5、學(xué)生食堂剩飯剩菜變賣等其它收入應(yīng)納入食堂財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理。
6、學(xué)生食堂的收支結(jié)余實(shí)行月度結(jié)算,食堂的結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食,嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎(jiǎng)金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
六、學(xué)校要不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量,加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng);锸硺(biāo)準(zhǔn)(不包括營養(yǎng)餐部分)早餐花色品種應(yīng)不少于2個(gè),并且備干菜(咸菜)不少于1個(gè);中、晚餐至少1葷1素1湯。每日的菜譜、價(jià)格要在就餐窗口和門衛(wèi)室公示。
七、加強(qiáng)學(xué)生伙食費(fèi)管理。學(xué)生伙食費(fèi)實(shí)行按餐計(jì)算,分月收取,分月結(jié)算。其中包餐制學(xué)校按月?lián)䦟?shí)收取;自購制學(xué)校憑充值卡或飯菜票結(jié)算。學(xué)生首次領(lǐng)取充值卡由學(xué)校免費(fèi)提供,學(xué)生損壞、遺失充值卡的,學(xué)?墒杖∶靠ú怀^10元的補(bǔ)卡費(fèi)。學(xué)生繳納伙食費(fèi)的同時(shí)學(xué)校要開具正式收據(jù),不得推遲開具或不開。
八、加強(qiáng)食堂用工管理。寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1:50,非寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1:100。食堂工作人員工資按當(dāng)?shù)赝惾藛T的標(biāo)準(zhǔn)支付。學(xué)校要加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn),提高學(xué)校餐飲食品安全保障水平。
九、規(guī)范采購行為。實(shí)行集中采購,要求多人參與,互相監(jiān)督。學(xué)生食堂伙食費(fèi)各項(xiàng)開支都必須要使用正規(guī)發(fā)票,對于大宗商品要實(shí)行定點(diǎn)采購,對供貨較多、數(shù)額較大的采購要注明供應(yīng)商名稱、地址和聯(lián)系電話,索取正規(guī)發(fā)票。學(xué)生食堂各項(xiàng)采購要有嚴(yán)格的驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用管理制度。實(shí)物采購要有經(jīng)手人、證明人、審批人等三人以上簽字方能入賬。對于大宗商品要通過招標(biāo),實(shí)行定點(diǎn)采購,實(shí)物的入庫、出庫必須嚴(yán)格記載并予以保存?zhèn)洳。大宗商品的采購價(jià)格要張榜公布,接受監(jiān)督。
十、加強(qiáng)食品安全管理。學(xué)校食堂要嚴(yán)把安全、衛(wèi)生關(guān),明確安全、衛(wèi)生責(zé)任人。不合格的蔬菜、食品、干菜及霉變的食品等不得采購,所有蔬菜、干菜、食品在下鍋前均要進(jìn)行認(rèn)真清洗,仔細(xì)檢查并留樣,以確保學(xué)生的身體健康和生命安全。
十一、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。學(xué)生食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理,實(shí)行專賬核算。要建立食堂伙食費(fèi)臺(tái)帳,做到定期盤存,日清月結(jié),逐月成本核算,并分月定期張榜向?qū)W生公布。學(xué)校收取伙食費(fèi)必須向?qū)W生或?qū)W生家長開具相應(yīng)收款收據(jù),票據(jù)應(yīng)注明收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)金額及收費(fèi)時(shí)間和開票人。學(xué)校必須建立學(xué)生食堂伙食專用帳冊,所有帳目要如實(shí)反映伙食費(fèi)收支狀況,不得弄虛作假。食堂財(cái)會(huì)人員必須具備相應(yīng)的崗位資質(zhì),認(rèn)真履行財(cái)務(wù)管理職責(zé),所有財(cái)務(wù)帳目每月要分類裝訂成冊。學(xué)生伙食費(fèi)只準(zhǔn)用于學(xué)生食堂相應(yīng)的費(fèi)用開支,實(shí)行?顚S,嚴(yán)禁學(xué)校隨意擴(kuò)大支出范圍。對于辦學(xué)規(guī)模較大、設(shè)有專門教職工食堂的學(xué)校,教職工食堂伙食要同學(xué)生食堂的伙食分開核算。因辦學(xué)規(guī)模和條件有限,教師需在學(xué)生食堂用餐的,應(yīng)購票、購卡或交納開餐伙食費(fèi),與學(xué)生就餐一視同仁。學(xué)校不得在學(xué)生伙食費(fèi)中為教師提供福利性質(zhì)的免費(fèi)餐,更不準(zhǔn)教師按班級(jí)就餐人數(shù)在學(xué)生伙食費(fèi)中提成。
十二、健全食堂監(jiān)督管理機(jī)制。加強(qiáng)學(xué)生食堂伙食的民主管理和監(jiān)督,校長是學(xué)生食堂伙食費(fèi)管理的第一責(zé)任人,學(xué)校應(yīng)建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,重大開支和重要事項(xiàng)集體決定。同時(shí)通過民主推薦等方式,成立由學(xué)生、家長、教師、社區(qū)(村)代表組成的.膳食委員會(huì),實(shí)行食堂伙食費(fèi)的民主監(jiān)督。采取召開座談會(huì)、明查暗訪等形式,定期聽取各方面的意見和建議,促進(jìn)學(xué)校食堂不斷降低成本,改進(jìn)伙食質(zhì)量。實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)和教師代表到學(xué)生食堂就餐的繳費(fèi)陪餐制度,做到同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐,并做好陪餐記錄,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。學(xué)校應(yīng)定期(每學(xué)期至少一次)將食堂收支情況及時(shí)向?qū)W校師生和家長公開,同時(shí)報(bào)送教育部門備案。
十三、加強(qiáng)財(cái)務(wù)審計(jì)。教育行政主管部門要重點(diǎn)加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)管和財(cái)務(wù)審計(jì),不定期地對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,加大對違規(guī)者的行政問責(zé)力度。
十四、加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)督檢查。學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)與品類。中小學(xué)校學(xué)生食堂早餐花色品種主食不得少于4個(gè),配湯、稀飯或干菜(咸菜)不少于2個(gè);中晚餐選擇式單個(gè)就餐(套餐和飯菜單供)的,至少2葷1素1湯;統(tǒng)一配菜圍桌就餐的,中晚餐至少3葷2素1湯,并確保菜品的份量和質(zhì)量。寄宿制學(xué)校為學(xué)生提供早、中、晚餐服務(wù)的,早餐每生每餐不超過3元,中、晚餐每生每餐不超過6元,實(shí)行刷卡(或購票)制就餐的學(xué)生食堂,應(yīng)根據(jù)學(xué)生的承受能力,按適當(dāng)比例供應(yīng)低價(jià)菜、中價(jià)菜、高價(jià)菜。低價(jià)菜每份不超過1.5元,中價(jià)菜每份不超過3.5元,高價(jià)菜每份不超過5元。食堂應(yīng)提供3種以上的菜肴供學(xué)生選擇,并嚴(yán)格控制學(xué)生日均刷卡消費(fèi)額度。食堂每日的菜譜、價(jià)格應(yīng)在售菜窗口上方向?qū)W生醒目公示。實(shí)行刷卡就餐的學(xué)校,就餐學(xué)生首次辦卡免費(fèi),補(bǔ)辦就餐卡按每張不超過10元的標(biāo)準(zhǔn)收取工本費(fèi)。教育行政主管部門要強(qiáng)化對學(xué)校食堂收費(fèi)的監(jiān)督檢查力度,及時(shí)處理有關(guān)的投訴和舉報(bào),對發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令其糾正,對情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的,要進(jìn)行公開曝光,并追究當(dāng)事人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
十五、本辦法自20xx年秋季開學(xué)起執(zhí)行。過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的,一律以本辦法為準(zhǔn)。各學(xué)校可根據(jù)本校實(shí)際,按本辦法規(guī)定制定學(xué)校學(xué)生食堂伙食費(fèi)管理實(shí)施細(xì)則。
食堂伙食費(fèi)管理制度 2
第一條為切實(shí)加強(qiáng)食堂伙食費(fèi)管理,規(guī)范伙食費(fèi)定價(jià)行為,維護(hù)護(hù)學(xué)生合法權(quán)益,根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定,特制定本辦法。
第二條學(xué)生的食堂伙食費(fèi)的收取與管理均應(yīng)遵守本辦法。
第三條學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性服務(wù),必須以服務(wù)師生為宗旨,堅(jiān)持保本經(jīng)營的原則,不以營利為目的;必須堅(jiān)持學(xué)生自愿的原則,不得強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐。
第四條學(xué)校成立膳食管理委員會(huì),由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、工會(huì)干部、學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成,定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食費(fèi)結(jié)算和食堂財(cái)務(wù)等進(jìn)行民主監(jiān)督和考評。
第五條學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營服務(wù)。學(xué)校食堂實(shí)行財(cái)務(wù)獨(dú)立核算,單獨(dú)設(shè)置食堂會(huì)計(jì)賬簿,對食堂收支業(yè)務(wù)進(jìn)行明細(xì)分類核算。要按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的要求,全面準(zhǔn)確核算收入和成本項(xiàng)目,杜絕虛報(bào)收人或虛列成本。
第六條學(xué)校食堂支出成本應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動(dòng)所必需的`各項(xiàng)直接支出為核算依據(jù)。包括:主輔材料費(fèi)用、水電費(fèi)用、燃料費(fèi)用、食堂員工工資福利費(fèi)用、低值易耗品添置費(fèi)用、食堂專用的燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備等折舊費(fèi)用。食堂用房屋建筑物及折舊,不得計(jì)入食堂經(jīng)營成本。
第七條食堂的用水、用電、用氣要與學(xué)校辦公、教學(xué)等區(qū)域用水、用電、用氣分表計(jì)量。
第八條老師在學(xué)生食堂用餐的,應(yīng)購票繳納伙食費(fèi),做到與學(xué)生就餐一視同仁,不得擠占學(xué)生伙食費(fèi)成本,不得享受福利用餐。
第九條學(xué)校按月對食堂的收支進(jìn)行結(jié)算,保持收支平衡,并在食堂醒目位置或校園網(wǎng)向?qū)W生公布收支情況,確保學(xué)年度結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的3%以內(nèi)。
第十條食堂結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金,不得用于學(xué)校招待費(fèi)支出或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第十一條每學(xué)期結(jié)束,學(xué)校應(yīng)將本學(xué)期食堂收支情況張榜公示。
第十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安排膳食結(jié)構(gòu),提前向?qū)W生公布菜譜。各種食物搭配要講究營養(yǎng)、科學(xué)合理、安全衛(wèi)生,盡可能滿足學(xué)生需要。
第十三條本辦法20xx年1月1日起實(shí)行。
食堂伙食費(fèi)管理制度 3
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范公司員工福利管理體系,加強(qiáng)員工食堂伙食費(fèi)管理,改善伙食標(biāo)準(zhǔn),提升員工生活水平,合理控制費(fèi)用,結(jié)合公司實(shí)際,特制定本辦法。
第二條本辦法適用展恒紡織品(阜寧)有限公司食堂伙食費(fèi)管理。
第三條員工食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)管理由企管科和財(cái)務(wù)部共同核定,食堂伙食費(fèi)支出由綜合管理部后勤保障科負(fù)責(zé)。
第二章伙食費(fèi)及相關(guān)開支范圍
第四條員工食堂伙食費(fèi)的范圍
本辦法所稱指員工伙食費(fèi)是指采購糧食、蔬菜類、油、調(diào)料、肉制品等費(fèi)用,不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養(yǎng)器材和設(shè)施設(shè)備等費(fèi)用。
第五條員工食堂人員工資支出管理
員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門工作人員,其工資可以列入公司管理費(fèi)用或列生成成本輔助人工成本中列支。
第六條給養(yǎng)器材費(fèi)管理
。ㄒ唬﹩T工食堂給養(yǎng)器材費(fèi)可列入管理費(fèi)用—職工福利費(fèi)相關(guān)科目中核算。
。ǘ﹩T工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設(shè)備的,列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細(xì)科目;其計(jì)提折舊列入管理費(fèi)用累計(jì)折舊相關(guān)明細(xì)科目核算。
第七條員工食堂水、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支,不再單獨(dú)核算。
燃?xì)赓M(fèi)如無發(fā)票,可依據(jù)相關(guān)收據(jù),據(jù)實(shí)列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。
收據(jù)列入成本支出的,應(yīng)符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規(guī)定。
第三章伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
第八條員工伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制
(一)員工食堂伙食費(fèi)由綜合管理部每年制定一次,綜合管理部制定伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的原則,根據(jù)上一年度人均標(biāo)準(zhǔn)及物價(jià)情況合理制定。
。ǘ┗锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定后,后勤保障科應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)納入后勤保障科季度績效考核。
。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖,嚴(yán)重影響員工生活水平改善的,后勤保障科應(yīng)說明情況,企管科核定,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可增加伙食費(fèi)專項(xiàng)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
第九條客飯費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
(一)客戶、供應(yīng)商來司食堂就餐的,可按四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)予以接待,其費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)予以核定。
。ǘ┛惋堎M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理審批。
。ㄈ┛蛻糍M(fèi)派遣由綜合管理部下達(dá)通知。
第四章伙食費(fèi)會(huì)計(jì)科目設(shè)置
第十條公司建立食堂伙食費(fèi)明細(xì)輔助賬,由綜合管理部相關(guān)職能部門設(shè)立,列入員工食堂伙食費(fèi)支出的',公司財(cái)務(wù)部門按往來核銷管理制度執(zhí)行會(huì)計(jì)核算。
第十一條公司會(huì)計(jì)科目關(guān)于食堂伙食費(fèi)相關(guān)科目設(shè)置
。ㄒ唬┕竞虽N食堂月份伙食費(fèi)時(shí),公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)分錄為:
借:生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費(fèi)
銷售費(fèi)用—職工薪酬—福利費(fèi)
管理費(fèi)用—職工薪酬—福利費(fèi)
貸:應(yīng)付職工薪酬—福利費(fèi)—食堂
。ǘ┕绢A(yù)付食堂伙食費(fèi)時(shí),公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)分錄為:
借:應(yīng)付職工薪酬—福利費(fèi)—食堂
貸:銀行存款(可指定食堂專儲(chǔ)賬戶)
第十二條員工食堂相關(guān)會(huì)計(jì)科目設(shè)置規(guī)范
。ㄒ唬┲付▊(gè)人賬戶為食堂專儲(chǔ)賬戶,作為其資金收入、支出一種備查備核事項(xiàng)。
。ǘ⿵呢(cái)務(wù)借入伙食費(fèi)時(shí),其會(huì)計(jì)分錄為:
借:銀行存款——食堂微信賬戶
貸:食堂對上往來
(三)財(cái)務(wù)核銷月份伙食費(fèi)
借:食堂對上往來
貸:伙食費(fèi)收入
。ㄋ模┵彶酥鞲笔称分С鰣(bào)銷時(shí),其會(huì)計(jì)分錄為:
借:伙食費(fèi)支出
貸:銀行存款——食堂微信賬戶
第十三條食堂伙食費(fèi)結(jié)余可作為食堂家底經(jīng)費(fèi),其經(jīng)費(fèi)可用于節(jié)假日員工加餐支出伙食補(bǔ)助,節(jié)假日加班伙食補(bǔ)助,食堂不能自我調(diào)節(jié)的,可向公司申請專項(xiàng)伙食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi),經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)審議后,總經(jīng)理簽發(fā),列入相關(guān)福利費(fèi)支出。
第五章附則
第十四條本辦法由綜合管理部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
第十五條本辦法自20xx年9月1日開始執(zhí)行。在辦法前公司籌備開辦期間的伙食費(fèi),可參照本辦法有關(guān)規(guī)定,列入相關(guān)開辦費(fèi)支出。
食堂伙食費(fèi)管理制度 4
一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé),編制膳食計(jì)劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴(yán)格膳食核算、審查制度。
二、伙食費(fèi)?顚S茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣(yán)格分開。
三、開展膳食評價(jià)和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,堅(jiān)守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
食堂伙食費(fèi)管理制度 5
為加強(qiáng)機(jī)關(guān)伙食管理,提高干部職工生活福利水平,結(jié)合本街實(shí)際制定本制度。
一、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):機(jī)關(guān)食堂按工作日為干部職工提供早餐和午餐,伙食標(biāo)準(zhǔn)早餐2元/人,其中,個(gè)人繳費(fèi)1元,單位補(bǔ)助1元,午餐5元/人,其中個(gè)人繳費(fèi)3元,單位補(bǔ)助2元。
二、伙食費(fèi)的核算:食堂伙食費(fèi)按日計(jì)算,按月結(jié)算,每季度公布一次帳目,每月1-5日向財(cái)務(wù)科辦理當(dāng)月伙食費(fèi)報(bào)銷手續(xù),每季度終了,公布本季度伙食費(fèi)帳目。
三、伙食費(fèi)收入與支出:伙食費(fèi)收入由個(gè)人當(dāng)日打飯交飯票和單位補(bǔ)助兩部分組成,按月計(jì)算,伙食費(fèi)支出要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)掌握,旺季略有結(jié)余,淡季略有補(bǔ)貼。全年保持收支平衡。
四、伙食費(fèi)結(jié)算:伙食費(fèi)實(shí)行公務(wù)卡結(jié)算制,補(bǔ)貼部分與財(cái)務(wù)結(jié)算實(shí)行報(bào)銷制,干部職工就餐實(shí)行飯票制。
五、伙食費(fèi)的審核報(bào)銷:伙食費(fèi)補(bǔ)貼報(bào)銷單據(jù),有經(jīng)本人、驗(yàn)收人簽字,核算并有食堂管理理員簽字,主任簽字審批后方可報(bào)銷。
六、食堂伙食費(fèi)管理的職責(zé):
辦公室負(fù)責(zé)食堂管理,食堂管理員負(fù)責(zé)飯票的.發(fā)售和登記,食譜的制定,伙食費(fèi)支出計(jì)劃及核算報(bào)銷,食堂炊事員負(fù)責(zé)每天收回飯票的登記,伙食費(fèi)支出及差額數(shù)的計(jì)算,并及時(shí)交給食堂管理員。
七、此制度于20xx年xx月1日起執(zhí)行。
食堂伙食費(fèi)管理制度 6
第一條學(xué)生伙食實(shí)行先就餐,再結(jié)算繳費(fèi)的制度。
第二條學(xué)生伙食費(fèi)在當(dāng)月最后一周由班主任收取,班主任在次月10日前須向總務(wù)處繳清班級(jí)學(xué)生當(dāng)月伙食費(fèi),學(xué)期最后一月須在放假前結(jié)清。
第三條班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)前,須向?qū)W生或家長說明伙食費(fèi)的結(jié)算過程和結(jié)果。
第四條班主任在結(jié)算學(xué)生伙食費(fèi)時(shí),應(yīng)扣除學(xué)生缺席的日數(shù),并向?qū)W生或家長說明。
第五條班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)時(shí),可以向?qū)W生出具繳清伙食費(fèi)的證明書。證明書的內(nèi)容為“學(xué)生×××已經(jīng)繳清×年×月份的伙食費(fèi)”,班主任須在證明書上親筆簽名,否則證明書無效。
第六條班主任在每周放學(xué)日的上午須將本周班級(jí)就餐學(xué)生缺席情況書面報(bào)告給分管領(lǐng)導(dǎo),不報(bào)告的視為全勤。報(bào)告的內(nèi)容為:班級(jí)、學(xué)生姓名、缺席日期。當(dāng)就餐人數(shù)發(fā)生改變時(shí),班主任應(yīng)及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。
第七條分管領(lǐng)導(dǎo)親自核實(shí)班級(jí)就餐學(xué)生缺席情況。
第八條學(xué)校在當(dāng)月底或下月初隨機(jī)調(diào)查班主任收取學(xué)生伙食費(fèi)的情況。班主任挪用伙食費(fèi)的,按挪用金額的.3%乘挪用月數(shù)扣減班主任津貼。
第九條班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)的過程中違紀(jì)的,須如數(shù)退還,并按違紀(jì)金額的1―5倍扣減班主任津貼。
第十條本辦法自20xx年2月起施行。
食堂伙食費(fèi)管理制度 7
一、成立飲食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確飲食專人負(fù)責(zé),編制飲食計(jì)劃,安排好每周食譜并提早宣布于家長,嚴(yán)格飲食核算、審察制度。
二、伙食費(fèi)?顚S,教員工伙食和少兒伙食嚴(yán)格分開。
三、展開飲食評論和反應(yīng)工作,每個(gè)月向家長宣布伙食帳目、少兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝入量。
四、食堂工作人員建立為少兒、教員工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,固守崗位,分工明確,友善合作。
五、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食品,妥當(dāng)保存節(jié)余食品,不食用變質(zhì)食品。
六、購置食品要精打細(xì)算,不準(zhǔn)拿回扣,不準(zhǔn)為個(gè)人代購食品,帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保存束度,庫房由專人保存,成立進(jìn)出庫帳目,食堂炊具器具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得外借。
八、嚴(yán)格食品查收制度,未經(jīng)查收不得入帳,不切合少兒衛(wèi)生的食品果斷退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)準(zhǔn)時(shí)間和地址用膳,不得將食品帶走。
十、保持廚房潔凈衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮潔凈、一餐一消毒。
食堂伙食費(fèi)管理制度 8
一、總則
為規(guī)范食堂伙食費(fèi)的管理,確保資金合理使用,保障員工飲食質(zhì)量與安全,特制定本管理制度。本制度適用于本單位食堂伙食費(fèi)的收支、核算及相關(guān)監(jiān)督管理工作。
二、伙食費(fèi)預(yù)算與收取
1、預(yù)算編制
食堂管理部門應(yīng)根據(jù)以往就餐人數(shù)、食材價(jià)格波動(dòng)情況、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及單位的相關(guān)要求,在每個(gè)財(cái)務(wù)年度開始前編制詳細(xì)的伙食費(fèi)年度預(yù)算。預(yù)算內(nèi)容包括食材采購費(fèi)用、燃料水電費(fèi)、餐具廚具損耗費(fèi)、食堂員工工資及福利等各項(xiàng)與食堂運(yùn)營相關(guān)的支出。
預(yù)算編制過程應(yīng)充分征求員工意見,考慮員工對飲食種類、質(zhì)量的需求變化,并結(jié)合市場物價(jià)趨勢進(jìn)行合理預(yù)估。預(yù)算草案需提交單位財(cái)務(wù)部門審核,并經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行。
2、伙食費(fèi)收取
對于員工自費(fèi)就餐的情況,按照既定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收取。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)食堂運(yùn)營成本、市場物價(jià)水平以及單位補(bǔ)貼政策等因素綜合確定,并保持相對穩(wěn)定。如有調(diào)整,需提前通知員工并說明調(diào)整原因和依據(jù)。
采用多種便捷的收費(fèi)方式,如餐卡充值、線上支付等,方便員工繳費(fèi)。同時(shí),建立健全收費(fèi)記錄系統(tǒng),確保每一筆繳費(fèi)都有詳細(xì)記錄,包括繳費(fèi)人員姓名、繳費(fèi)金額、繳費(fèi)時(shí)間等信息,以便核對和查詢。
對于單位補(bǔ)貼的伙食費(fèi)部分,由財(cái)務(wù)部門根據(jù)相關(guān)規(guī)定和預(yù)算安排,定期將補(bǔ)貼資金劃撥至食堂專用賬戶。
三、伙食費(fèi)支出管理
1、食材采購
建立嚴(yán)格的食材采購制度,明確采購流程和標(biāo)準(zhǔn)。采購人員應(yīng)按照食堂食譜計(jì)劃和庫存情況,選擇正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行采購。供應(yīng)商需具備相關(guān)資質(zhì)證明,如營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。
采購食材時(shí)應(yīng)遵循質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、新鮮安全的原則,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量。采購人員要對采購的食材進(jìn)行驗(yàn)收,檢查食材的外觀、數(shù)量、保質(zhì)期、包裝等是否符合要求,對于不符合要求的食材堅(jiān)決拒收。驗(yàn)收合格后,由采購人員和食堂管理人員共同簽字確認(rèn)采購清單和入庫記錄。
定期對食材采購價(jià)格進(jìn)行市場調(diào)研,與供應(yīng)商建立合理的'價(jià)格調(diào)整機(jī)制,確保采購價(jià)格合理公正。同時(shí),加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作與溝通,保障食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和及時(shí)性。
2、費(fèi)用報(bào)銷
食堂各項(xiàng)費(fèi)用支出必須有合法合規(guī)的票據(jù)作為報(bào)銷憑證。票據(jù)應(yīng)包括發(fā)票、收據(jù)、采購清單、驗(yàn)收報(bào)告等,且內(nèi)容完整、真實(shí)、準(zhǔn)確。
費(fèi)用報(bào)銷需經(jīng)過嚴(yán)格的審批流程。食堂管理人員對費(fèi)用支出的真實(shí)性和合理性進(jìn)行初審,財(cái)務(wù)部門進(jìn)行復(fù)審,單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行最終審批。審批通過后,財(cái)務(wù)部門方可予以報(bào)銷并進(jìn)行賬務(wù)處理。
嚴(yán)禁虛報(bào)、冒領(lǐng)、挪用食堂伙食費(fèi)等違規(guī)行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。
四、伙食費(fèi)核算與監(jiān)督
1、核算管理
財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和本制度的要求,對食堂伙食費(fèi)進(jìn)行獨(dú)立核算。建立食堂明細(xì)賬,詳細(xì)記錄伙食費(fèi)的收入、支出、結(jié)余等情況,做到賬目清晰、核算準(zhǔn)確。
定期編制食堂財(cái)務(wù)報(bào)表,包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、收支明細(xì)表等,如實(shí)反映食堂的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)在單位內(nèi)部進(jìn)行公示,接受員工的監(jiān)督。
每個(gè)財(cái)務(wù)年度結(jié)束后,對食堂伙食費(fèi)的收支情況進(jìn)行全面審計(jì),審計(jì)結(jié)果向單位領(lǐng)導(dǎo)和員工代表大會(huì)報(bào)告。
2、監(jiān)督機(jī)制
成立食堂伙食費(fèi)監(jiān)督小組,成員包括單位財(cái)務(wù)人員、員工代表、工會(huì)代表等。監(jiān)督小組定期對食堂伙食費(fèi)的管理情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督,重點(diǎn)檢查預(yù)算執(zhí)行情況、費(fèi)用支出的合理性、食材采購質(zhì)量與價(jià)格等方面。
設(shè)立意見箱和投訴電話,鼓勵(lì)員工對食堂伙食費(fèi)管理提出意見和建議。對于員工反映的問題,食堂管理部門和監(jiān)督小組應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理,并將處理結(jié)果反饋給員工。
加強(qiáng)對食堂工作人員的廉政教育和職業(yè)道德培訓(xùn),提高其廉潔自律意識(shí)和服務(wù)水平,防止出現(xiàn)貪污、浪費(fèi)等不良行為。
五、結(jié)余處理
食堂伙食費(fèi)如有結(jié)余,應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。結(jié)余資金可用于改善食堂設(shè)施設(shè)備、提高員工餐飲福利、彌補(bǔ)下一年度預(yù)算不足等方面,但不得挪作他用。
對結(jié)余資金的使用需制定詳細(xì)的計(jì)劃,并經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行。使用過程應(yīng)接受監(jiān)督小組的監(jiān)督,確保資金使用合理合規(guī)。
六、附則
本管理制度由單位食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起施行。如有與國家法律法規(guī)和政策相抵觸的,以國家法律法規(guī)和政策為準(zhǔn)。
食堂伙食費(fèi)管理制度 9
一、目的
為有效管理食堂伙食費(fèi),保障食堂正常運(yùn)營,提高資金使用效益,根據(jù)本單位實(shí)際情況,特制定本制度,以規(guī)范伙食費(fèi)的收繳、支出、核算及監(jiān)督等環(huán)節(jié)的工作流程。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內(nèi)部食堂為員工提供餐飲服務(wù)所涉及的伙食費(fèi)管理事宜。
三、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定
根據(jù)市場物價(jià)水平、餐飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)以及本單位員工的飲食需求和經(jīng)濟(jì)承受能力,制定合理的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)分為不同的餐標(biāo)檔次,員工可根據(jù)個(gè)人意愿選擇相應(yīng)的餐標(biāo)。
定期對伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估和調(diào)整,一般每年進(jìn)行一次全面評估。評估過程中充分考慮食材價(jià)格波動(dòng)、員工反饋意見、食堂運(yùn)營成本變化等因素,確;锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)既能夠保證食堂提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),又不會(huì)給員工造成過重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
四、伙食費(fèi)收繳
1、員工繳納伙食費(fèi)方式
推行餐卡制度,員工需預(yù)先在餐卡中充值一定金額,憑餐卡就餐消費(fèi)。充值方式可采用現(xiàn)金充值、銀行卡轉(zhuǎn)賬、線上支付平臺(tái)充值等多種方式,方便員工操作。
對于新入職員工,在辦理入職手續(xù)時(shí),向其詳細(xì)介紹食堂伙食費(fèi)繳納方式及相關(guān)規(guī)定,并協(xié)助其辦理餐卡及首次充值業(yè)務(wù)。
2、單位補(bǔ)貼處理
對于單位給予員工的伙食補(bǔ)貼,由財(cái)務(wù)部門根據(jù)補(bǔ)貼政策和員工名單,定期將補(bǔ)貼金額直接充入員工餐卡賬戶。補(bǔ)貼資金?顚S,僅用于食堂就餐消費(fèi),不得提現(xiàn)或挪作他用。
建立補(bǔ)貼明細(xì)臺(tái)賬,記錄每位員工的補(bǔ)貼金額、發(fā)放時(shí)間等信息,以便查詢和核對。
五、伙食費(fèi)支出管理
1、食材采購與管理
成立專門的食材采購小組,負(fù)責(zé)食堂食材的采購工作。采購小組應(yīng)制定詳細(xì)的采購計(jì)劃,根據(jù)食堂就餐人數(shù)預(yù)測、食譜安排以及食材庫存情況,確定每周或每月的采購品種和數(shù)量。
建立供應(yīng)商管理制度,對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評估。選擇具有良好信譽(yù)、穩(wěn)定供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量合格的供應(yīng)商作為合作伙伴,并與供應(yīng)商簽訂采購合同,明確雙方的權(quán)利義務(wù),包括食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格約定、交貨時(shí)間地點(diǎn)、售后服務(wù)等內(nèi)容。
加強(qiáng)食材驗(yàn)收環(huán)節(jié),采購的食材必須經(jīng)過食堂廚師長或質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括食材的新鮮度、色澤、氣味、規(guī)格、數(shù)量等是否符合要求,對于不符合要求的食材,及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨處理。驗(yàn)收合格的食材辦理入庫手續(xù),建立庫存臺(tái)賬,詳細(xì)記錄食材的入庫時(shí)間、批次、數(shù)量、單價(jià)等信息,以便進(jìn)行庫存管理和成本核算。
2、其他費(fèi)用支出
食堂運(yùn)營過程中的燃料費(fèi)、水電費(fèi)、餐具廚具采購及損耗費(fèi)、食堂員工工資及福利等費(fèi)用支出,均需按照本單位財(cái)務(wù)審批制度進(jìn)行報(bào)銷。報(bào)銷時(shí)需提供合法有效的發(fā)票、費(fèi)用明細(xì)清單、合同(如有)等相關(guān)憑證,經(jīng)食堂管理人員、財(cái)務(wù)部門審核后,報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)審批。
對于重大費(fèi)用支出項(xiàng)目,如食堂設(shè)施設(shè)備的更新改造、大型餐具廚具的購置等,需提前編制項(xiàng)目預(yù)算報(bào)告,經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究通過后,方可實(shí)施。實(shí)施過程中嚴(yán)格控制費(fèi)用支出,確保項(xiàng)目按預(yù)算執(zhí)行,并做好項(xiàng)目驗(yàn)收和結(jié)算工作。
六、伙食費(fèi)核算
財(cái)務(wù)部門應(yīng)設(shè)立專門的食堂伙食費(fèi)核算科目,對食堂的收入和支出進(jìn)行獨(dú)立核算。按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和財(cái)務(wù)制度的要求,準(zhǔn)確記錄每一筆伙食費(fèi)收入和支出業(yè)務(wù),確保賬目清晰、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
定期編制食堂財(cái)務(wù)報(bào)表,包括月度、季度和年度報(bào)表。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)反映食堂的'資產(chǎn)負(fù)債狀況、收入支出明細(xì)、成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)以及盈虧情況等信息。報(bào)表編制完成后,由財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人審核簽字,并報(bào)送單位領(lǐng)導(dǎo)審閱。同時(shí),在單位內(nèi)部適當(dāng)范圍內(nèi)進(jìn)行公示,接受員工的監(jiān)督。
年度終了,對食堂伙食費(fèi)進(jìn)行全面的財(cái)務(wù)審計(jì)。審計(jì)工作可由單位內(nèi)部審計(jì)部門或聘請外部專業(yè)審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行,審計(jì)內(nèi)容包括伙食費(fèi)收支的真實(shí)性、合規(guī)性、合理性,財(cái)務(wù)核算的準(zhǔn)確性,內(nèi)部控制制度的有效性等方面。審計(jì)結(jié)果形成審計(jì)報(bào)告,向單位領(lǐng)導(dǎo)和員工代表大會(huì)匯報(bào),并根據(jù)審計(jì)意見和建議,對食堂伙食費(fèi)管理工作進(jìn)行改進(jìn)和完善。
七、監(jiān)督檢查
成立食堂管理監(jiān)督委員會(huì),成員由單位領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)人員、員工代表、工會(huì)代表等組成。監(jiān)督委員會(huì)定期對食堂伙食費(fèi)管理情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督,檢查內(nèi)容包括伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、費(fèi)用收繳與支出情況、食材采購質(zhì)量與價(jià)格、食堂服務(wù)質(zhì)量等方面。
建立投訴舉報(bào)機(jī)制,員工如發(fā)現(xiàn)食堂伙食費(fèi)管理過程中存在違規(guī)行為或?qū)κ程梅⻊?wù)質(zhì)量不滿意,可向監(jiān)督委員會(huì)或單位紀(jì)檢監(jiān)察部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。接到投訴舉報(bào)后,相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理,并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。
加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)和教育,提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守本制度及單位其他相關(guān)規(guī)定,自覺接受監(jiān)督,杜絕貪污浪費(fèi)、以權(quán)謀私等不良行為的發(fā)生。
八、附則
本制度如與國家法律法規(guī)、政策及上級(jí)部門規(guī)定相抵觸的,以國家法律法規(guī)、政策及上級(jí)部門規(guī)定為準(zhǔn)。
本制度由單位后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂,自發(fā)布之日起施行。
食堂伙食費(fèi)管理制度 10
一、目的
為了規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理,確保員工能夠享受到安全、健康、合理的餐飲服務(wù),同時(shí)控制成本支出,特制定本制度。
二、適用范圍
適用于公司內(nèi)部所有參與食堂就餐的.人員及負(fù)責(zé)食堂管理的相關(guān)工作人員。
三、基本原則
公開透明:伙食費(fèi)用收支情況需定期向全體員工公示。
合理定價(jià):根據(jù)市場物價(jià)水平和成本核算結(jié)果確定飯菜價(jià)格。
節(jié)約原則:提倡勤儉節(jié)約,反對浪費(fèi)食物。
公平公正:保證每位員工在相同條件下享有平等的服務(wù)。
四、具體措施
預(yù)算編制與執(zhí)行:每年初由財(cái)務(wù)部門會(huì)同后勤管理部門共同制定年度食堂運(yùn)營預(yù)算,并按月度進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。
采購管理:建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道,通過招標(biāo)或比價(jià)方式選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商;實(shí)行定點(diǎn)采購,減少中間環(huán)節(jié)。
成本控制:加強(qiáng)原材料入庫驗(yàn)收,嚴(yán)格控制非正常損耗;定期盤點(diǎn)庫存物資,防止過期變質(zhì)。
監(jiān)督機(jī)制:成立由各部門代表組成的膳食委員會(huì),負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂日常運(yùn)作和服務(wù)質(zhì)量;設(shè)置意見箱收集員工反饋信息。
獎(jiǎng)懲制度:對于表現(xiàn)優(yōu)異的食堂工作人員給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或精神鼓勵(lì);對違反規(guī)定的行為視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。
五、附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施,解釋權(quán)歸公司行政部所有。如有未盡事宜,另行補(bǔ)充規(guī)定。
食堂伙食費(fèi)管理制度 11
一、總則
為加強(qiáng)企業(yè)食堂管理,提高服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)資源有效利用,保障職工權(quán)益,特此制訂本管理辦法。
二、組織架構(gòu)
設(shè)立“食堂管理小組”,成員包括但不限于:人力資源部代表、財(cái)務(wù)部代表、工會(huì)代表等,負(fù)責(zé)食堂的`整體規(guī)劃與監(jiān)督管理工作。
三、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)不同崗位性質(zhì)和個(gè)人需求設(shè)定差異化收費(fèi)方案;
定期評估市場價(jià)格變動(dòng)趨勢,適時(shí)調(diào)整收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以保持競爭力。
四、資金管理
所有收入均應(yīng)納入公司賬戶統(tǒng)一管理;
支出項(xiàng)目必須經(jīng)過審批流程方可報(bào)銷;
每月末編制財(cái)務(wù)報(bào)表并提交給管理層審核。
五、安全保障
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī),確保每批次食品來源可靠、新鮮衛(wèi)生;
定期開展消防安全檢查,維護(hù)良好的用餐環(huán)境;
對于突發(fā)狀況制定應(yīng)急預(yù)案,保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全。
六、持續(xù)改進(jìn)
積極聽取員工意見和建議,不斷優(yōu)化菜單設(shè)計(jì);
引入現(xiàn)代化管理模式和技術(shù)手段提升工作效率;
加強(qiáng)與其他單位之間的交流合作,學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
七、法律責(zé)任
任何違反本辦法的行為都將受到嚴(yán)肅處理,嚴(yán)重者將追究其法律責(zé)任。
食堂伙食費(fèi)管理制度 12
一、目的
為規(guī)范食堂伙食費(fèi)的管理,確保員工用餐質(zhì)量,合理控制成本,特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內(nèi)部食堂伙食費(fèi)的收支管理。
三、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定
根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)水平、食材市場行情以及員工飲食需求,制定合理的每人每餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。例如,早餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元,午餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元,晚餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元。
定期(每季度或每半年)對伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估和調(diào)整,以適應(yīng)市場變化和員工反饋。
四、伙食費(fèi)收取
員工伙食費(fèi)收取方式可采用預(yù)先充值到員工飯卡賬戶或每月從員工工資中代扣等方式。
對于新入職員工,在入職手續(xù)辦理時(shí)詳細(xì)告知伙食費(fèi)收取方式和標(biāo)準(zhǔn),并及時(shí)為其辦理飯卡充值或工資代扣設(shè)置。
明確告知員工關(guān)于退費(fèi)的相關(guān)規(guī)定,如員工離職或因特殊原因長時(shí)間無法在食堂用餐,在辦理相關(guān)手續(xù)后可退還剩余伙食費(fèi)。
五、伙食費(fèi)支出管理
1、食材采購
建立嚴(yán)格的食材采購審批流程,食堂管理員根據(jù)每日用餐人數(shù)和食譜制定采購計(jì)劃,經(jīng)后勤主管或相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行采購。
優(yōu)先選擇與有資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商合作,簽訂采購合同,明確食材質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等條款。
采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計(jì)劃進(jìn)行采購,不得擅自超量或變更采購品種,如遇特殊情況需調(diào)整,應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并獲得批準(zhǔn)。
所有采購的食材必須有正規(guī)發(fā)票或有效憑證,并做好采購記錄,包括采購日期、供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額等信息,以便財(cái)務(wù)核對和審計(jì)。
2、食材驗(yàn)收
設(shè)立專門的食材驗(yàn)收小組,由食堂管理員、廚師長和員工代表組成(可定期輪換員工代表)。
驗(yàn)收小組按照采購標(biāo)準(zhǔn)和要求對采購的食材進(jìn)行驗(yàn)收,檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量、新鮮度、包裝完整性等,如發(fā)現(xiàn)不符合要求的食材,應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨。
驗(yàn)收合格的食材,由驗(yàn)收小組簽字確認(rèn)后入庫,并做好入庫記錄,記錄入庫時(shí)間、食材名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額、供應(yīng)商名稱等信息。
3、食材儲(chǔ)存
食堂應(yīng)配備專門的食材儲(chǔ)存設(shè)施,如冷藏庫、冷凍庫、常溫倉庫等,并按照食材的.種類、性質(zhì)和儲(chǔ)存要求進(jìn)行分類存放。
建立食材庫存管理制度,定期盤點(diǎn)庫存食材,確保賬實(shí)相符,防止食材積壓、變質(zhì)或浪費(fèi)。
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī),對過期、變質(zhì)、損壞的食材及時(shí)進(jìn)行清理和處理,并做好記錄。
4、食品加工制作
廚師及廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工制作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,確保食品安全和質(zhì)量。
合理控制食材加工損耗率,避免因操作不當(dāng)造成食材浪費(fèi),對于可回收利用的食材邊角料,應(yīng)進(jìn)行合理利用,如制作湯品、餡料等。
按照預(yù)定的食譜進(jìn)行烹飪,確保菜品口味和質(zhì)量穩(wěn)定,如因特殊情況需要調(diào)整食譜,應(yīng)提前告知員工。
六、伙食費(fèi)核算與監(jiān)督
財(cái)務(wù)部門每月對食堂伙食費(fèi)進(jìn)行核算,核算內(nèi)容包括收入(員工繳納的伙食費(fèi))、支出(食材采購、調(diào)料、燃?xì)、水電費(fèi)等與食堂運(yùn)營相關(guān)的費(fèi)用),計(jì)算盈虧情況,并編制食堂伙食費(fèi)財(cái)務(wù)報(bào)表。
成立食堂監(jiān)督小組,成員由工會(huì)代表、員工代表和財(cái)務(wù)人員組成,定期對食堂伙食費(fèi)收支情況、食材采購、食品加工制作等進(jìn)行監(jiān)督檢查,檢查結(jié)果向全體員工公布。
鼓勵(lì)員工對食堂伙食費(fèi)管理提出意見和建議,如發(fā)現(xiàn)問題或有違規(guī)行為,可向監(jiān)督小組或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)舉報(bào),對于合理的建議和舉報(bào)屬實(shí)的情況給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
七、附則
本制度由后勤部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施。
食堂伙食費(fèi)管理制度 13
一、總則
為加強(qiáng)食堂伙食費(fèi)管理,保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),提高服務(wù)質(zhì)量,依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及本單位實(shí)際情況,特制定本制度。
本制度旨在規(guī)范伙食費(fèi)的預(yù)算、收支、核算等環(huán)節(jié),確;锸迟M(fèi)使用合理、透明、高效,為員工提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口的膳食。
二、伙食費(fèi)預(yù)算管理
食堂管理部門應(yīng)根據(jù)上一年度的伙食費(fèi)支出情況、物價(jià)波動(dòng)趨勢、員工人數(shù)變化以及餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提升計(jì)劃等因素,每年編制詳細(xì)的伙食費(fèi)年度預(yù)算草案。
預(yù)算草案應(yīng)包括食材采購費(fèi)用、調(diào)料費(fèi)用、燃料費(fèi)用、水電費(fèi)、餐具及廚具損耗費(fèi)用、食堂人員工資及福利費(fèi)用等各項(xiàng)明細(xì),并設(shè)定合理的預(yù)算調(diào)整機(jī)制。
年度預(yù)算草案需經(jīng)單位財(cái)務(wù)部門審核,并報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議審議通過后執(zhí)行。在執(zhí)行過程中,如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算,應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行申請和審批。
三、伙食費(fèi)收入管理
員工伙食費(fèi)收入應(yīng)通過專門的收費(fèi)系統(tǒng)進(jìn)行收取,確保收費(fèi)記錄準(zhǔn)確、完整、可追溯。
對于臨時(shí)用餐人員(如訪客、實(shí)習(xí)生等),應(yīng)按照規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費(fèi),并開具相應(yīng)的收費(fèi)憑證。
定期核對伙食費(fèi)收入賬目與實(shí)際收費(fèi)情況,如有差異應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理,確保收入的安全與完整。
四、伙食費(fèi)支出管理
1、食材采購管理
食堂應(yīng)建立食材供應(yīng)商名錄,對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評估,優(yōu)先選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定且價(jià)格合理的供應(yīng)商,并定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核和更新。
采購人員應(yīng)根據(jù)食堂每日用餐需求和庫存情況,制定詳細(xì)的食材采購清單,經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行采購。采購過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購計(jì)劃,避免盲目采購和浪費(fèi)。
所有食材采購必須簽訂采購合同或采購訂單,明確雙方的權(quán)利和義務(wù),包括食材的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨時(shí)間、地點(diǎn)、驗(yàn)收方式、付款方式等內(nèi)容。
采購的食材必須經(jīng)過嚴(yán)格的.驗(yàn)收程序,驗(yàn)收人員應(yīng)包括食堂管理人員、廚師、庫管員等相關(guān)人員,驗(yàn)收合格后方可入庫。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查食材的外觀、包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量證明文件等,如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系處理。
建立食材采購臺(tái)賬,詳細(xì)記錄每筆采購業(yè)務(wù)的相關(guān)信息,包括采購日期、供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額、采購人員、驗(yàn)收人員等,以便進(jìn)行成本核算和追溯管理。
2、食材儲(chǔ)存管理
食堂應(yīng)設(shè)置專門的食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫,倉庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施條件,確保食材儲(chǔ)存安全。
不同種類的食材應(yīng)分類存放,并按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放和使用,防止食材過期變質(zhì)。
定期對倉庫進(jìn)行盤點(diǎn),核對庫存食材的數(shù)量、質(zhì)量和賬目,如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符或食材變質(zhì)等問題,應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理,同時(shí)調(diào)整庫存賬目和成本核算。
3、食品加工制作管理
食堂廚師及工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和健康證明,嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食品加工過程安全衛(wèi)生。
合理安排菜品制作計(jì)劃,根據(jù)員工的口味需求和營養(yǎng)搭配要求,制定科學(xué)合理的食譜,并提前公布。在制作過程中,應(yīng)嚴(yán)格控制食材用量和調(diào)料使用量,避免浪費(fèi)。
加強(qiáng)食品加工過程中的質(zhì)量管理,對每道菜品的制作過程進(jìn)行監(jiān)督和檢查,確保菜品的質(zhì)量和口味符合要求。如發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量問題,應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改或重新制作。
做好食品加工過程中的成本控制,通過優(yōu)化加工工藝、合理利用食材邊角料等方式,降低食品加工成本。
五、伙食費(fèi)核算與審計(jì)
財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對食堂伙食費(fèi)進(jìn)行核算,核算周期一般為每月一次。核算內(nèi)容包括伙食費(fèi)收入、支出、盈虧情況等,并編制詳細(xì)的伙食費(fèi)核算報(bào)表。
建立食堂伙食費(fèi)審計(jì)制度,定期或不定期對食堂伙食費(fèi)管理情況進(jìn)行審計(jì)。審計(jì)內(nèi)容包括預(yù)算執(zhí)行情況、收入管理情況、支出管理情況、成本核算情況、內(nèi)部控制制度執(zhí)行情況等。審計(jì)結(jié)果應(yīng)向單位領(lǐng)導(dǎo)班子和全體員工公布,對于審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)提出整改意見并跟蹤整改情況。
六、監(jiān)督與投訴處理
成立食堂管理監(jiān)督小組,成員由單位工會(huì)代表、員工代表、財(cái)務(wù)部門代表等組成,負(fù)責(zé)對食堂伙食費(fèi)管理情況進(jìn)行日常監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)定期對食堂進(jìn)行檢查,檢查內(nèi)容包括食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面,并將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給食堂管理部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
建立員工投訴處理機(jī)制,設(shè)立專門的投訴渠道,如投訴郵箱、投訴電話等,方便員工對食堂伙食費(fèi)管理及餐飲服務(wù)質(zhì)量等問題進(jìn)行投訴。食堂管理部門應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對員工投訴進(jìn)行處理,并將處理結(jié)果反饋給投訴員工。對于員工投訴較多且問題較為嚴(yán)重的情況,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改,并追究相關(guān)人員的責(zé)任。
七、附則
本制度未盡事宜,按照國家相關(guān)法律法規(guī)及單位其他相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
本制度由單位食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂,自發(fā)布之日起施行。
食堂伙食費(fèi)管理制度 14
1.目標(biāo)
控制食堂運(yùn)營成本。
提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。
增強(qiáng)員工對食堂服務(wù)滿意度。
2.管理原則
公開透明:定期公布伙食費(fèi)用收支情況。
成本效益:合理安排食材采購及使用,避免浪費(fèi)。
安全衛(wèi)生:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),保障員工健康。
3.主要內(nèi)容
預(yù)算管理:根據(jù)歷史數(shù)據(jù)預(yù)測未來一定時(shí)期內(nèi)所需的伙食費(fèi)用總額,并據(jù)此制定預(yù)算計(jì)劃。
采購流程:建立規(guī)范化的'食材采購程序,包括供應(yīng)商選擇、價(jià)格談判等環(huán)節(jié),力求在保證質(zhì)量的前提下降低成本。
餐標(biāo)設(shè)定:根據(jù)不同崗位員工的工作強(qiáng)度和個(gè)人偏好設(shè)置多樣化的餐標(biāo)選項(xiàng)。
反饋機(jī)制:設(shè)立意見箱或在線平臺(tái)收集員工對于食堂服務(wù)的意見和建議,并及時(shí)作出調(diào)整。
食堂伙食費(fèi)管理制度 15
1.目標(biāo)
促進(jìn)員工參與到食堂管理中來。
滿足多樣化飲食需求。
創(chuàng)造更加和諧愉快的工作環(huán)境。
2.特點(diǎn)
自主選擇:允許員工根據(jù)個(gè)人喜好從多個(gè)套餐中進(jìn)行挑選。
輪流值班:鼓勵(lì)各部門輪流負(fù)責(zé)一周內(nèi)的菜單規(guī)劃工作,增加團(tuán)隊(duì)合作機(jī)會(huì)。
節(jié)日特別活動(dòng):每逢重要節(jié)假日舉辦主題聚餐活動(dòng),增強(qiáng)集體歸屬感。
3.實(shí)施步驟
成立小組:由人力資源部門牽頭組建一個(gè)由各層級(jí)員工代表組成的'食堂管理小組。
調(diào)研需求:通過問卷調(diào)查等方式了解全體員工對于食堂改進(jìn)的具體期望。
制定規(guī)則:依據(jù)調(diào)研結(jié)果共同商討并確定一套符合大多數(shù)人利益的新制度框架。
執(zhí)行監(jiān)督:明確各項(xiàng)職責(zé)分工,確保新制度得到有效保證。
食堂伙食費(fèi)管理制度 16
第一條為進(jìn)一步規(guī)范公司員工福利管理體系,加強(qiáng)員工食堂伙食費(fèi)管理,改善伙食標(biāo)準(zhǔn),提升員工生活水平,合理控制費(fèi)用,結(jié)合公司實(shí)際,特制定本辦法。
第二條本辦法適用xx公司食堂伙食費(fèi)管理。
第三條員工食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)管理由企管科和財(cái)務(wù)部共同核定,食堂伙食費(fèi)支出由綜合管理部后勤保障科負(fù)責(zé)。本辦法所稱指員工伙食費(fèi)是指采購糧食、蔬菜類、油、調(diào)料、肉制品等費(fèi)用,不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養(yǎng)器材和設(shè)施設(shè)備等費(fèi)用。員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門工作人員,其工資可以列入公司管理費(fèi)用或列生成成本輔助人工成本中列支。
。ㄒ唬﹩T工食堂給養(yǎng)器材費(fèi)可列入管理費(fèi)用—職工福利費(fèi)相關(guān)科目中核算。
。ǘ﹩T工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設(shè)備的,列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細(xì)科目;其計(jì)提折舊列入管理費(fèi)用累計(jì)折舊相關(guān)明細(xì)科目核算。
第四條員工食堂水、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支,不再單獨(dú)核算。燃?xì)赓M(fèi)如無發(fā)票,可依據(jù)相關(guān)收據(jù),據(jù)實(shí)列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。收據(jù)列入成本支出的,應(yīng)符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規(guī)定。
第五條員工食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制。
。ㄒ唬﹩T工食堂伙食費(fèi)由綜合管理部每年制定一次,綜合管理部制定伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的原則,根據(jù)上一年度人均標(biāo)準(zhǔn)及物價(jià)情況合理制定。
。ǘ┗锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定后,后勤保障科應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)納入后勤保障科季度績效考核。
(三)遇有惡劣天氣,嚴(yán)重影響員工生活水平改善的,后勤保障科應(yīng)說明情況,企管科核定,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可增加伙食費(fèi)專項(xiàng)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
第六條客戶、供應(yīng)商來司食堂就餐的,可按四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)予以接待,其費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)予以核定?惋堎M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理審批,客戶費(fèi)派遣由綜合管理部下達(dá)通知。
第七條公司建立食堂伙食費(fèi)明細(xì)輔助賬,由綜合管理部相關(guān)職能部門設(shè)立,列入員工食堂伙食費(fèi)支出的`,公司財(cái)務(wù)部門按往來核銷管理制度執(zhí)行會(huì)計(jì)核算。
第八條公司會(huì)計(jì)科目關(guān)于食堂伙食費(fèi)相關(guān)科目設(shè)置。
。ㄒ唬┕竞虽N食堂月份伙食費(fèi)時(shí),公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)分錄為:借生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費(fèi),銷售費(fèi)用—職工薪酬—福利費(fèi);借應(yīng)付職工薪酬—福利費(fèi)—食堂;貸銀行存款(可指定食堂專儲(chǔ)賬戶)。
。ǘ┲付▊(gè)人賬戶為食堂專儲(chǔ)賬戶,作為其資金收入、支出一種備查備核事項(xiàng)。
。ㄈ⿵呢(cái)務(wù)借入伙食費(fèi)時(shí),其會(huì)計(jì)分錄為:借銀行存款——食堂微信賬戶;貸食堂對上往來。
。ㄋ模┴(cái)務(wù)核銷月份伙食費(fèi):借食堂對上往來;貸伙食費(fèi)收入。
。ㄎ澹┵彶酥鞲笔称分С鰣(bào)銷時(shí),其會(huì)計(jì)分錄為:借伙食費(fèi)支出;貸銀行存款——食堂微信賬戶。
第九條食堂伙食費(fèi)結(jié)余可作為食堂家底經(jīng)費(fèi),其經(jīng)費(fèi)可用于節(jié)假日員工加餐支出伙食補(bǔ)助,節(jié)假日加班伙食補(bǔ)助,食堂不能自我調(diào)節(jié)的,可向公司申請專項(xiàng)伙食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi),經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)審議后,總經(jīng)理簽發(fā),列入相關(guān)福利費(fèi)支出。
第十條本辦法由綜合管理部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
第十一條本辦法自20xx年xx月xx日開始執(zhí)行。在辦法前公司籌備開辦期間的伙食費(fèi),可參照本辦法有關(guān)規(guī)定,列入相關(guān)開辦費(fèi)支出。
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