餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度（精選7篇）
在學習、工作、生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度（精選7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度1
一、目的
以高薪吸引、穩(wěn)定優(yōu)秀一線員工，進而提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品質(zhì)量，降低管理成本及物料損耗。
二、原則
1、堅持多勞多得、少勞少得、不勞不得的原則。
2、堅持單價合理、均衡、公平的原則。
3、堅持以計件為主、補助為輔、計時補助必須有依據(jù)的原則。
三、范圍
公司沖壓、安裝車間
四、職責：
1、人力資源部負責主導本方案的實施及標準解析，并在實施過程中異常的收集及解決。
2、生產(chǎn)部負責本方案的執(zhí)行，對現(xiàn)有的單價進行逐步調(diào)整，后續(xù)新單價按本標準制定，并在執(zhí)行過程中及時反饋異常及實施效果。
3、財務部在員工工資的審核中監(jiān)督本方案的執(zhí)行情況。
五、具體實施細則
�。ㄒ唬�、計件員工工資結(jié)構：
計件員工工資=計件工資+計時工資+全勤獎+其他補助
1、計件工資=產(chǎn)量x單價
2、單價
單價=標準工時工資/小時標準產(chǎn)量
3、標準工時工資（制訂單價的標準）
�。�1）、沖壓：是14±10%元/小時（即實際工時工資在12.6―15.4元/小時屬于正常單價范圍）。
�。�2）、安裝：是13±10%元/小時（即實際工時工資在11.7―14.3元/小時屬于正常單價范圍）。
�。�3）、標準工時工資=計件總工資/計件總工時（由于生產(chǎn)異常造成的停工停產(chǎn)時間或其他調(diào)崗等額外計時補助的不能算計件工時）
�。�4）、小時標準產(chǎn)量：為一個熟練員工（操作熟練度中等或偏上的員工）在正常情況下，一個小時的產(chǎn)出，取值時可用秒表測算法、以往數(shù)據(jù)平均法等。
4、計時工資標準
（1）、計時工資標準統(tǒng)一為10元/小時
�。�2）、原則上所有的產(chǎn)品在生產(chǎn)中都需要計件，在生產(chǎn)出現(xiàn)異常時，影響生產(chǎn)效率導致員工達不到標準工時工資時，憑生產(chǎn)異常單申請補助工時，經(jīng)生產(chǎn)副總審核期合理性審批后方能生效。
5、全勤獎
（1）、全勤獎統(tǒng)一為100元/月
�。�2）、員工當月遲到不超過3次，請假不超過1天，無曠工的情況下，當月可享受全勤獎。
（二）、單價的制定及調(diào)整
1、單價調(diào)整遵循申請、試行、正式實施的步驟，原則上新調(diào)整的單價生效時間為下月1號，試行單價為期二個月，在試行期結(jié)束前可以根據(jù)實際情況進行即時調(diào)整，在正式實施后需要調(diào)整的必須重新經(jīng)過規(guī)定的步驟。
2、制定及調(diào)整的流程為：車間申請、人事部審核、生產(chǎn)副總批準。
3、在公司投入了新設備、工裝夾具、工藝改良導致原先制定的單價超出標準工時工資的情況下，車間應予以調(diào)整。
4、由于產(chǎn)品更改、設備、工裝夾具及其他客觀因素影響了員工的操作效率，導致其原先制定的單價低于標準工時工資的，車間應予以調(diào)整。
（三）、生產(chǎn)異常計時補助方法
1、生產(chǎn)異常的情況有：
�。�1）、計劃異常：因生產(chǎn)計劃臨時變更或安排失誤等導致的異常
�。�2）、材料異常：因物料供應不及（斷料）及材料質(zhì)量不合格導致的`異常。
�。�3）、設備異常：因設備故障或水，氣，電等原因而導致的異常。
�。�4）、品質(zhì)異常：因制程中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)品質(zhì)問題而導致的異常。
�。�5）、技術異常：因產(chǎn)品設計或其他技術、工藝問題而導致的異常。
�。�6）、模具異常：因模具設計、故障、維修等原因而導致的異常。
�。�7）、人員異常：因人員請假、協(xié)調(diào)失誤、補充不及時等原因而導致的異常
�。�8）、其他：因試產(chǎn)、工藝變更、試模等原因而導致的異常。
2、生產(chǎn)異常計時補助的申請步驟
（1）、生產(chǎn)出現(xiàn)異常時，車間以《生產(chǎn)異常聯(lián)絡單》的`形式提出，交由責任單位進行回復和處理。
（2）、車間記錄異常損失工時，同時根據(jù)異常損失工時及員工實際工時工資進行申請，原則上異常損失工時+實際工時工資不允許超出公司標準工時工資。
（3）、生產(chǎn)副總
審批損失工時申請，并評估其合理性。
（4）、車間憑經(jīng)副總審批過后的損失工時申請表方能進行計時補助。
3、車間每月匯總當月的異常損失工時及補助，提交生產(chǎn)副總及董事長，以作為考核或處罰責任部門的依據(jù)。
六、新員工補助方法
為了保證新進廠員工在熟練度不高時的工資收入及穩(wěn)定新員工，公司按如下方法進行補助：
1、前二個月補助計件工資的40%，第三個月開始員工熟練度基本掌握，則不需要補助。
2、員工在公司工作未滿半年離職者，新員工補助工資需全部扣回。
3、新員工在試用期間由于個人原因試用不合格，或嚴重違反公司管理制度，被公司辭退者，一律不享受新員工補助。
七、方案實施要求
車間單價調(diào)整按月份進行逐步調(diào)整，在當月20號前提交本月的調(diào)整申請（本月所生產(chǎn)的產(chǎn)品單價），人事部在26號前審核完成，生產(chǎn)副總在30號前審批完成，試行單價在下月1號正式生效，在試行階段，車間、人事部門需認真復核試行單價的合理性，并作出相應的調(diào)整。
3、各車間爭取用3個月的時間把現(xiàn)有所有產(chǎn)品的加工單價按公司標準調(diào)整完畢。
4、為了防止員工利用單價調(diào)整故意怠工的情況出現(xiàn)，各車間須實施定量生產(chǎn)，并記錄好員工的出勤及計件工時，每天匯總車間員工的計件工資加以分析。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度2
鑒于近年本地消費物價指數(shù)增長迅速，為激勵和穩(wěn)定公司人才隊伍，提高公司競爭力，結(jié)合公司實際經(jīng)營制定本方案。
一、調(diào)整范圍
�。ㄒ唬�20xx年7月1日起新定崗級及20xx年7月1日起調(diào)整過崗級的員工，不在此次調(diào)薪范圍之內(nèi)。
二、方案基本思路
�。ㄒ唬┛傤~確定：結(jié)合本地最低工資調(diào)整政策、公司往年調(diào)資比例及公司運營狀況確定調(diào)整總額。
�。ǘ┮淮畏峙洌焊鶕�(jù)本方案覆蓋范圍內(nèi)的各部門有效人數(shù)占比及部門層級確定部門分配額度。
�。ㄈ┒畏峙洌涸诠菊{(diào)整原則指導下，由部門負責人分配，確定調(diào)薪明細方案。
三、具體實施步驟
（一）總額確定
1、基礎數(shù)據(jù)整理分析
�。�1）整理20xx年、20xx年管理部門員工工資總額及調(diào)薪額度，計算 往年薪資調(diào)整比率。
�。�2）確認20xx年度企業(yè)利潤率。
（3）收集本地近年最低工資數(shù)據(jù)，分析變化趨勢。
2、確定調(diào)整自變指標及權重
A、往年調(diào)薪比率=當年管理部門調(diào)薪額/當年管理部門工資總額 20xx年調(diào)薪比率為8%，20xx年調(diào)薪比率4%，取其均值6%。
B、20xx年企業(yè)利潤率為14%（財務報表估算）
C、本地最低工資標準
3、確定調(diào)資總額
�。�1）計算調(diào)整比率=往年調(diào)薪比率6%x80%+20xx年企業(yè)利潤率14%+最低工資標準增長線21%x20%=9%
�。�2）本次調(diào)資總額=20xx年度管理部門員工月均工資（不含績效、其他補助）2400元x20xx年6月底管理部門在職人數(shù)46人x計劃調(diào)整比率9%=1萬元/月
�。ǘ┮淮畏峙�
1、基礎數(shù)據(jù)整理
�。�1）梳理截至20xx年6月底在職員工入職時間、末次調(diào)崗時間及各部門有效崗位系數(shù)。（見附表一）
（2）確定分配系數(shù) 一級部門：
1、二級部門： 0.85
2、核算各部門分配調(diào)整額
�。ㄈ┒畏峙�
1、操作方式
將員工崗級確定權利下放給部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理依據(jù)調(diào)整原則組織本部門員工進行崗級梳理工作，并出具調(diào)整明細方案報綜合管理部復核。
2、指導原則
�。�1）總額控制原則：本部門薪資調(diào)整總額不得超過擬定分配調(diào)整額，可少不可多。
�。�2）建議執(zhí)行日期不得早于末次調(diào)崗日期一年內(nèi)。
�。�3）一年內(nèi)調(diào)升級數(shù)不得大于半崗。
（4）員工本次調(diào)崗超過一次的，需累計計算部門月度調(diào)資額。例如20xx年1月1日起調(diào)3B調(diào)3A，20xx年1月1日起調(diào)3A調(diào)4B的.，則該員工本次月度調(diào)資額為250元。
�。�5）程序控制：所有人員調(diào)整方案須逐級擬定、隔級審核，綜合管理部部有權對異常調(diào)整情況進行調(diào)查，并有權提出否定建議。
�。ㄋ模┚C合管理部匯總形成《20xx年度管理部門崗級調(diào)整明細表》呈報總經(jīng)理辦公會審議。
�。ㄎ澹┚C合管理部將總經(jīng)理辦公會通過結(jié)果反饋至各部門。
四、時間安排
�。ㄒ唬┚唧w日程安排：待方案通過后確定明細日程。
�。ǘ┱{(diào)整結(jié)果執(zhí)行安排：擬定與20xx年7月工資發(fā)放同時執(zhí)行。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度3
為適應公司發(fā)展，規(guī)范管理員工薪酬，特制定本制度。通過本制度，希望在公司內(nèi)部建立客觀、公平、合理的薪酬體系，逐步完善員工工資分配方式和分配制度，以適應不同部門的有效管理，同時激勵員工積極向上的進取精神。
一、公司薪資結(jié)算時間：
計薪期限為上月26日至本月的25日；工資發(fā)放時間為每月20日，如遇節(jié)假日，順延發(fā)放時間。薪資的支付，除另有規(guī)定外，由公司財務部按月按期存入員工銀行帳戶。
二、薪資結(jié)構：
員工薪資結(jié)構由基本工資、加班工資、出勤工資、社保補貼、崗位工資、職務津貼、技能工資、缺勤和個人所得稅等組成。
1、基本工資
公司每年參考地方政府當年規(guī)定的最低工資標準，并結(jié)合本公司實際情況，制定本公司當年基本工資標準；基本工資可隨崗位、部門不同而變化，如普通印刷、主印刷等，但均不得低于當?shù)卣畹凸べY標準的80%；
2、加班工資
我公司一個月內(nèi)出勤時間為26天或27天，超出應出勤時間按加班計算，加班時間應先抵充請假時間，加班工資具體計算辦法如下：每小時加班工資=基本工資/26.5天/8hx150%；
3、出勤工資
根據(jù)公司考勤制度執(zhí)行！
4、社保補貼
本企業(yè)為員工交納工傷保險，費用由公司全額承擔。另外根據(jù)政府規(guī)定和員工實際情況，公司給予員工一定的社保補貼，用于補助部分社會保險。
5、崗位工資
一般員工的崗位工資根據(jù)所在崗位的操作責任大小、勞動強度、環(huán)境條件和技能水平，由公司綜合評估后確定每個具體崗位的.工資標準，未列入的崗位沒有崗位補貼，在相同崗位工作的員工享受相同的崗位工資，崗位工資隨崗位變動而變動。
6、職務津貼
對擔任班組長、車間主任、部門主管等管理崗位的職務補貼，根據(jù)具體崗位職責、個人管理能力及水平在一定范圍內(nèi)進行調(diào)整；職務補貼隨職務的變動而變動，不擔任職務的，無職務補貼。
7、技能補貼
根據(jù)員工的技能水平以及在實際生產(chǎn)中所起的技能作用、工作表現(xiàn)等綜合因素而確定；當員工調(diào)離相應崗位，不再發(fā)揮該崗位作用時，無技能補貼；
8、缺勤
缺勤指：遲到早退、請病事假、曠工等。根據(jù)公司考勤制度執(zhí)行！
9、個人所得稅
員工應按照國家規(guī)定繳納個人所得稅,員工在公司工作之個人所得稅由公司按規(guī)定統(tǒng)一扣繳。
三、福利
1、本企業(yè)為員工交納工傷保險，費用由公司全額承擔。另外根據(jù)政府規(guī)定和員工實際情況，公司給予員工一定的社保補貼，用于補助部分社會保險。
2、公司免費提供食堂與宿舍。因生產(chǎn)需要上夜班時，公司免費提供夜宵。
3、夫妻雙職工，憑有效證件可享受公司租房補貼。
4、對在本公司工作每滿一年的員工，其工齡工資每月較上一年上調(diào)100元（500元封頂），五年以上工齡補貼都為500元。
5、在一個計薪期內(nèi)，無遲到早退、病事假、曠工記錄的員工，公司給予滿勤獎：30元。
6、所有老員工，開年上班準時返廠的，憑票報銷往返車費（以火車票金額為標準），但保證在職時間不低于6個月。
四、獎勵與扣款
1、因表現(xiàn)突出或有特別貢獻的，嘉獎員工獎勵50—100元，一年內(nèi)獲四次以上嘉獎的.員工年終額外獎勵200。
2、被記功員工視貢獻程度大小由公司評定后給予一定的現(xiàn)金或物質(zhì)獎勵。
3、老員工介紹新員工入職工作滿半年的，給予老員工200元/人的獎勵。
4、被記過或通報批評一次的員工，扣除3%的總薪資，一年內(nèi)被記過或通報批評三次以上者，扣除10%的總薪資。
五、相關規(guī)定
1、試用期員工的工資結(jié)構包括：基本工資、加班工資、出勤工資、社保和崗位工資。轉(zhuǎn)正后員工按上述工資構成結(jié)算。
2、該規(guī)定結(jié)合《考勤制度》執(zhí)行！有沖突的地方，以《考勤制度》為依據(jù)。
六、調(diào)薪管理辦法
1、調(diào)薪指員工除晉升調(diào)薪外，在原崗位中因?qū)＞�、績�?yōu)、貢獻而所獲得的薪資調(diào)整。
2、調(diào)薪類別分為試用合格轉(zhuǎn)正調(diào)薪、年度性調(diào)薪、職務晉升調(diào)薪三種。
�。�1）試用合格轉(zhuǎn)正調(diào)薪，經(jīng)用人部門和人事部評定為試用合格調(diào)薪自試用期滿的次月執(zhí)行。
�。�2）年度調(diào)薪人員必須滿足下列條件：
A：員工必須距轉(zhuǎn)正調(diào)薪時間在6個月及以上；
B：員工任職期間工作積極主動、績效優(yōu)異、工作技能提升較快、工作責任心強，或超過現(xiàn)崗位任職要求；
C：在一個計薪期內(nèi)，無遲到早退、無曠工，病事假平均不超過2天，無記過或通報處分。
D：各部門每月調(diào)薪人數(shù)占比為6%，調(diào)薪幅度為200元-400元/次，同一員工一年內(nèi)調(diào)薪不得超過兩次。因特別貢獻調(diào)薪者，調(diào)薪幅度和次數(shù)根據(jù)實際情況待定。
3、調(diào)薪流程
個人（部門）申請部門審核公司考核
申請通過次月執(zhí)行，未通過反饋原因。
4、申請時間：要申請調(diào)薪的員工請于每月5日前向部門領導提出申請，領導審核后給予《員工加薪申請單》，并與15日前交綜合辦公室。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度4
經(jīng)過全體員工的努力，今年超額完成全年計劃，各方面工作取得了可喜的成績，為了鼓勵員工在明年更加努力工作，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，本公司擬對員工崗位工資進行調(diào)整。方案如下：
1、調(diào)整外籍員工的崗位工資
外籍員工工作努力、富有成效，為此擬對外籍員工等人，月崗位工資進行調(diào)整。即在原基礎上增長5%；等人按崗位工資的3%進行增長，以紅包的形式折合人民幣全年分兩次發(fā)放。
2、修改崗位工資標準
擬對現(xiàn)行的10級30檔崗位工資標準進行修訂，檔金額由原4700元提高到5600元，最低檔由原1000元提高到1500元（試用期間的工資），試用3個月后經(jīng)考核合格，崗位工資可確定為1400元。技術性較強的崗位試用期間的工資為800元，經(jīng)過3個月試用考核合格后根據(jù)技術水平的高低其崗位工資可確定在1500~2400元之間。對新招聘的具有領班以上職務的員工，試用期間的崗位工資確定在C檔，3個月試用合格后可調(diào)到各個職務的B檔。
3、調(diào)整崗位工資方案
（1）此次調(diào)整崗位工資采取與淡季培訓相結(jié)合的.辦法，由部門對員工進行考核。
對于在淡季培訓中考核合格的員工，同時又屬于調(diào)整崗位工資的范圍，予以調(diào)整。但是對考核不合格的員工將延長3個月后再進行考核，合格后方可調(diào)整崗位工資，但不予補發(fā)。
（2）調(diào)整崗位工資的范圍：在冊、參加本公司淡季培訓考核合格的正式員工。
�。�3）調(diào)整金額：
1）副總經(jīng)理月增資900元，總經(jīng)理助理（包括總監(jiān)）月增資800元，部門經(jīng)理月增資700元，部門副經(jīng)理月增資600元。對于在年工作中成績突出的人員經(jīng)總經(jīng)理批準，可調(diào)到相對應的A檔，對于不能勝任本職工作的人員經(jīng)總經(jīng)理批準，可調(diào)到相對應的C檔或不調(diào)。
2）領班至主管人員的崗位工資原則上調(diào)到各級別的B檔，成績突出的其崗位工資可調(diào)到A檔。對調(diào)到A檔、C檔崗位工資或不調(diào)的員工要嚴格控制，經(jīng)人力資源部審核后報中心領導批準。
3）對受聘于本公司具有專業(yè)技術職稱的員工，其崗位工資原則上調(diào)整為：
高級職稱崗位工資4700元。
中級職稱崗位工資3700元。
初級職稱崗位工資2300元。
對具有專業(yè)職稱同時又擔任職務的人員其崗位工資可選擇高金額。
4）一般員工調(diào)整崗位工資按技術性較強和一般進行調(diào)整：
技術較強的崗位工資的調(diào)整由部門依據(jù)考核情況原則上調(diào)整為1900~2400元。
一般工程的員工，根據(jù)工作成績及表現(xiàn)，劃分為三個檔次來調(diào)整崗位工資：
一檔：工作成績優(yōu)秀，調(diào)整金額為800元。
二檔：工作表現(xiàn)良好，調(diào)整金額為500元。
三檔：工作表現(xiàn)一般，調(diào)整金額為300元。
調(diào)整崗位工資的比例為：調(diào)800元的員工占30%；調(diào)500元的員工占60%；調(diào)300元的員工占10%。
4、調(diào)整崗位工資的具體安排
�。�1）淡季培訓結(jié)束后，由部門對每名員工進行考核，填寫《公司員工考核表》，部門經(jīng)理提出具體意見及調(diào)整方案。
�。�2）由部門將調(diào)整方案報人力資源部進行審核。
�。�3）xx年xx日xx日，經(jīng)本公司總經(jīng)理批準輸入電腦，同時補發(fā)xx年xx月~xx月的崗位工資差額。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度5
為了配合《xx就業(yè)促進法》的實施，更好的促進就業(yè)，給更多的下崗人員及無業(yè)人員就業(yè)機會，為國家解決就業(yè)難做貢獻，同時也為了保障xx生物工程有限公司持續(xù)長久穩(wěn)定發(fā)展，維護公司、員工及業(yè)務員的`非法利益，xx生物工程有限公司決定對公司下設的分公司負責人、專賣店負責人、健康服務中央及健康家園負責人、員工及業(yè)務員實行考核員工制。詳細考核方案如下：
一、考核員工范圍：
各分公司負責人、專賣店負責人、健康服務中央負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務員在完成公司下達計劃任務時，可享受公司正式員工待遇。其中：分公司、專賣店、健康服務中心和健康家園達到公司規(guī)定的考核標準時，公司與其負責人簽署正式員工合同；公司行政員工由公司簽署正式員工合同；業(yè)務員符合員工條件時，由分公司、專賣店、健康服務中心或健康家園負責人代表公司與其簽署員工合同并報公司備案存擋，公司承認其員工身份。所有簽訂員工合同者視為xx生物工程有限公司員工，享受公司員工待遇。
二、定額任務：
各分公司負責人、專賣店負責人、健康服務中心負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務員半年內(nèi)平均每月零售公司元以上產(chǎn)榀時，則享受公司正式員工待遇。
公司行政人員完成公司規(guī)定的任務時，享受員工待遇。
三、員工待遇：
1、三險金
各分公司負責人、專賣店負責人、健康服務中心負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務員完成公司規(guī)定的任務時，公司為達到標準的員工以琿春市標準向員工提供每月400元社會養(yǎng)老保險金和醫(yī)療保險金及一年的20萬元意外傷害險。
公司行政員工完成公司規(guī)定的.任務時，公司以琿春市標準為其繳納養(yǎng)老金和醫(yī)療保險金400元及20萬元意外傷害險；不能完成工作任務或者對公司造成影響、損害的員工，公司另有獎懲制度。
2、獎勵
所有員工均參加公司的全年考核，年終公司將根據(jù)考核狀況對員工給予不同標準的精神獎勵和物質(zhì)或經(jīng)濟獎勵。
3、福利
公司所有正式員工享受公司的福利待遇。
四、考核方法：
公司對員工的半年考核一次，半年兌現(xiàn)。
五、代扣稅金：
員工每月工資由公司代扣代繳稅金，公司為被扣繳稅金員工提供完稅憑證以做完稅證實。
六、解釋修改權：
本制度解釋修改權在xx生物工程有限公司所有。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度6
一、引言
在市場經(jīng)濟環(huán)境中，勞動者通過轉(zhuǎn)讓勞動力的使用價值來實現(xiàn)其交換價值。因此，勞動力作為一種商品，薪酬是其交換價值D即“價格”的體現(xiàn)。而商品的價格通常由其供求關系決定，這意味著勞動者的薪酬首先由勞動力市場的供求情況決定。
除了作為勞動力的供給者，勞動者的另一身份是“社會人”，社會人的“需求”一直是一個重要的社會科學研究課題，1943年，美國心理學家Abraham H. Maslow（1908-1970）通過對人的行為和心理的系統(tǒng)研究，建立了一個從生存、安全、社交、尊重到自我實現(xiàn)的需求模型，即馬斯洛需求層次理論。勞動者為了滿足這些生存和發(fā)展的需求，就必須獲取足夠的勞動力交換價值，這對勞動力的價格將產(chǎn)生一定水平上的要求，因此，勞動者的需求是勞動力價格的重要影響因素。
而且，供求關系和勞動者的需求之間存在著相互影響，當供求關系不緊張，勞動力市場供大于求，勞動者處于“競爭上崗”的地位時，勞動者的需求首先是滿足基本的生存需求，其他更高層次的需求會被暫時壓縮甚至放棄；而反之，當供求關系緊張，勞動力市場供小于求時，勞動者處于“待價而沽”的地位，這意味著勞動者的基本生存需求將很容易得到滿足，此時，勞動者將提出更多的安全、社交甚至更高層次的需求。因此，勞動力的價格，即勞動者的報酬，實際上意味著在供求關系和人的需求的相互博弈中尋求著合理的平衡。
二、生產(chǎn)工人的供求關系和需求研究
1.從“民工潮”到“用工荒”
上世紀80年代，隨著國家經(jīng)濟改革措施的推進和一系列宏觀調(diào)控政策的頒布，大量農(nóng)民工進入東南沿海等經(jīng)濟相對較發(fā)達的大城市務工，當時農(nóng)民工的這種進城務工風潮被稱為“民工潮”，從市場供求關系來看，民工潮意味著大量的勞動力進入市場，供求關系處于供大于求的狀態(tài)，豐富的勞動力供給企業(yè)的發(fā)展壯大提供了強有力的幫助，給城市的經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動力。
20xx年以來。我國沿海地區(qū)逐漸產(chǎn)生用工荒現(xiàn)象，20xx年7月15日《南方周末》報道《中國國情重大變化：遭遇來首次“民工荒”》，文章介紹，20xx年春節(jié)后福建省晉江市工業(yè)企業(yè)開工率80%-85%，其中陶瓷行業(yè)的開工率不足50%，珠三角加工制造類企業(yè)的工人缺口20xx年高達200萬人；而長沙3月份以來進城做保姆的農(nóng)村婦女減少了70%……。此后十年間，“用工荒”現(xiàn)象愈演愈烈，在歷年的春節(jié)前后表現(xiàn)尤為激烈，且用工荒的現(xiàn)象逐漸從沿海地區(qū)向內(nèi)地擴大，缺工類型也在逐步多樣化。
20xx年，根據(jù)經(jīng)濟觀察網(wǎng)2月28日《劉福垣：用工荒是很正常的.》文章報道：據(jù)廣州市人力資源市場服務中心調(diào)查，廣州今年節(jié)后用工缺口將達12.33萬人。而中部城市武漢市也面臨同樣的問題，據(jù)武漢市人社局調(diào)查統(tǒng)計測算，今年武漢企業(yè)缺工9萬到11萬人，比去年增加1萬到2萬人。而參考人社部網(wǎng)站7月17日發(fā)布的《20xx年第二季度部分城市公共就業(yè)服務機構市場供求狀況分析》發(fā)布的部分城市崗位需求和求職排行榜數(shù)據(jù)（表一），用工荒的嚴峻形勢可見一斑。
而在愈演愈烈的用工荒現(xiàn)象中，技工荒的矛盾尤為突出，國際勞動組織的研究成果顯示，目前發(fā)達國家技術工人構成中，高級技工以上者已占35%以上，中級占50%，初級占15%。相比之下，底我國高技能人才占技能勞動者額比例僅為25.6%，與發(fā)達國家的水平相比還有明顯距離。高技能人才的短缺已經(jīng)是國內(nèi)各行業(yè)、各地區(qū)普遍存在的現(xiàn)象，例如，20，蘇州市全市技術工人初、中、高級比例為36：56：8，與制造業(yè)發(fā)達國家高技能人才比例相去甚遠。而有關調(diào)查顯示，今后兩三年中，北京市的技能人才缺口總量達60萬人，其中，高級技工、技師、高級技師的缺口約為13萬人，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與升級受到制約。
用工荒、技工荒的形成有經(jīng)濟發(fā)展、政策導向、勞動者結(jié)構變化和需求變化等多種因素，但其直接導致的一個結(jié)果是使得地區(qū)和企業(yè)不斷提高勞動者的薪酬福利水平，盡可能的吸引和穩(wěn)定勞動者，緩解用工缺口。
2.“新生代”勞動者的顯著變化
勞動者結(jié)構變化和需求變化是催生用工荒的一個重要原因。當前構成勞動者主體的16歲-30歲的人群，主要出生在上世紀80年代、90年代，他們成為當今的“新生代”勞動者，他們在社會特征上與上一代勞動者（上世紀60-70年代）有著明顯不同。
�。�1）受教育程度普遍提高。自1985年提出9年義務制教育以來，從1990年到年，我國勞動人口以小學文化程度為主體提升為以初中文化程度為主體，據(jù)有關統(tǒng)計資料，1990年高中及以上文化程度勞動人口總規(guī)模為8400萬人，僅占勞動人口總數(shù)的13%；而20xx年同口徑人口總規(guī)模達到1億8000萬人，占勞動人口總數(shù)的24%。[2]受教育程度的普遍提高使新生代勞動者的基本素質(zhì)有所提高，同時，這也使得新生代勞動者提高了對外界的感知程度，產(chǎn)生了更多的社會渴求和個人意識。
（2）就業(yè)動機發(fā)生顯著變化。隨著社會經(jīng)濟和政治條件的持續(xù)改善，大量的新生代勞動者就業(yè)動機不再是家庭生計，而是個人在城市中的生存與發(fā)展。家庭經(jīng)濟的持續(xù)改善，使新生代勞動者不必承擔過多的維持生計和養(yǎng)家糊口的壓力。而受教育程度的提高、城市的快速發(fā)展、網(wǎng)絡生活的飛速進步、以及對傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技能的不熟練，都使得使新生代勞動者更加傾向在城市中能夠獲得穩(wěn)定的生存、持續(xù)的發(fā)展和更多的個人成就。
餐飲企業(yè)薪酬績效管理制度7
一、工資薪金的節(jié)稅技巧
1.充分發(fā)揮免稅項目和免征額的稅收擋板作用
非特定行業(yè)工資薪金按月計稅，因此，在員工年度應付工資總額大于等于年度免稅項目和免征額的情況下，每月的應付工資，應當大于等于當月的免稅項目和免征額合計，確保稅收擋板的充分利用。
2.均衡每月的工資薪金，盡量避免超額稅的發(fā)生
非特定行業(yè)工資薪金按月確定應納稅所得額，并按七級超額累進稅率計稅，一旦納稅年度內(nèi)各月工資薪金出現(xiàn)較大波動，極易發(fā)生超額累進稅而增加員工稅收負擔。在年度薪酬水平一定的情況下，撇開年終獎因素，若能通過合理的薪酬管理，均衡員工每個月的薪酬，可以分享到類似特定行業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，達到節(jié)稅目的。
3.取利舍弊，合理安排年終獎的發(fā)放
是否發(fā)放年終獎，應當發(fā)放多少年終獎，從節(jié)稅視角看，需要遵循以下原則：
�。�1）不影響稅收擋板作用原則。也就是說，只有當員工年度應付工資超過年度免稅項目和免征額合計時，才可以考慮年終獎的發(fā)放，并且發(fā)放年終獎之后，每月的應付工資仍然要求大于等于免稅項目及免征額的合計金額。
�。�2）規(guī)避年終獎臨界點盲區(qū)原則。年終獎特定的計稅方法，其稅率確定和稅額計算存在明顯的數(shù)學缺陷，致使“餡餅”與“陷阱”并存。若使用得當，可以大大減輕員工的稅收負擔，但若使用不當而掉入納稅陷阱，反而會變成得不償失的“冤大頭”。“餡餅”：一是非特定行員工年終獎可以單獨作為1個月的工資薪金計稅，從而減少了年度內(nèi)正常工資薪金的稅基，甚至還可以傳導降低工資的適用稅率；二是年終獎適用的稅率，可以按除以12的商數(shù)確定，從而大大降低了適用稅率，規(guī)避“超額稅”的發(fā)生。“陷阱”：由于年終獎在計稅時，少了11個速算扣除數(shù)，導致年終獎臨界點盲區(qū)的產(chǎn)生，如表1所示。一旦突破某個臨界點稅率發(fā)放獎金，會大大增加稅款，在盲區(qū)內(nèi)，多發(fā)的獎金抵不上增加的稅額。要使每分錢年終獎都擲地有聲，必須避開盲區(qū)，并按照極值點發(fā)放年終獎.
�。�3）合理選擇年終獎臨界點原則。按臨界點發(fā)放年終獎，雖然可以使得每分錢的年終獎得到最大的稅后收益，但每個員工的薪酬水平不同，究竟應當按哪個臨界點發(fā)放年終獎，最大限度地節(jié)稅，則必須依靠納稅無差別點才能作出正確的選擇。筆者通過建立納稅無差別點模型，結(jié)合逐次測試法，得出4個年終獎納稅無差別點.利用納稅無差別點節(jié)稅的方法如下：①當員工年應納稅所得額在18000-83550元范圍時，按18000元發(fā)放年終獎；②當員工年應納稅所得額在83550-519000元范圍時，按54000元發(fā)放年終獎；③當員工年應納稅所得額在519000-627000元范圍時，按108000元發(fā)放年終獎；④當員工年應納稅所得額在627000-1452500元范圍時，按40元發(fā)放年終獎；⑤當員工年應納稅所得額超過1452500元時，按660000元發(fā)放年終獎；⑥當年應納稅所得額超過1452500元之后，無法再找到納稅無差別點，說明無論年應納稅所得額有多高，按960000元及以上發(fā)放年終獎，其最大節(jié)稅額依然低于按660000元發(fā)放年終獎的節(jié)稅額，按660000元發(fā)放年終獎，已到達節(jié)稅極限。
二、薪酬方案的實證分析
1.薪酬計劃實施方案
某事業(yè)單位員工的薪酬主要由崗位工資、薪級工資、崗位津貼、補貼和獎金構成.說明：①12月份的應付工資包括全年一次性獎金9846元；②免稅項目1-9月包括醫(yī)療保險、通訊補貼、住房公積金；10-12月份增加養(yǎng)老保險金；③其他扣款1月份包括失業(yè)保險金12元、工會費7.6元；2-9月份只包括工會費；10-12月份包括工會費7.6和職業(yè)年金408.74元；④各月應納稅所得額=應付工資-免稅項目-3500元
2.薪酬方案執(zhí)行情況分析
�。�1）12月份發(fā)放的全年一次性獎金9846元被并入當月工資計稅，沒有采用全年一次性獎金特定的節(jié)稅方法，多納稅款1771.61元；
�。�2）1月份的失業(yè)保險金12元、10-12月份每月的職業(yè)年金408.74元，沒有在稅前扣除。稅法規(guī)定，職工失業(yè)保險費可在稅前扣除；由個人負擔，在工資薪金中扣發(fā)的.職業(yè)年金，根據(jù)財稅[]103號，不超過崗位工資與薪級工資兩項之和的4%部分，準予在稅前扣除。由于稅基計算錯誤，導致相應月份分別增加稅款3元、40.87元、69.86元、102.19元；
（3）9月份發(fā)生稅款計算錯誤，導致多納稅款195.6元；
�。�4）由于沒有均衡各月份的工資薪金，導致大量“超額稅”的發(fā)生；
�。�5）若該單位在實施員工薪酬方案前，能增強責任意識和節(jié)稅意識，避免錯漏，用足用好稅收優(yōu)惠政策，可以大幅減少稅款支出，提高員工的實際薪酬水平。比如在本方案中，首先正確計算出年應納稅所得額69999.94元，再比照納稅無差別點安排全年一次性獎金18000元，并按國稅發(fā)[]9號規(guī)定方法計稅，剩余部分平均到每個月（69999.94-18000）÷12=4333.33元，計算出全年最低稅額合計為4479.99元，可比實際節(jié)約稅款支出4353.8元，降低稅負49.29%。
三、嵌入節(jié)稅目標的員工薪酬方案設計
1.薪酬方案嵌入節(jié)稅目標的前提
�。�1）要協(xié)調(diào)好單位與員工的目標沖突。比如，為了激勵員工，單位往往會根據(jù)自身目標需要確定員工的薪酬結(jié)構，采用按勞計酬方式發(fā)放工資、季度獎、半年獎、津貼等，導致員工不同月份的工資跌宕起伏，產(chǎn)生諸多“超額稅”；再如在員工薪酬水平很低，本來無需納稅的情況下，要面子不要里子，不切實際安排發(fā)放年終獎，造成無端納稅。而員工雖然追求與自身價值相適應的薪酬待遇，但更關注單位是否真正能為自己著想，設法為自己最大限度地節(jié)稅。
�。�2）要樹立高度的服務意識。節(jié)稅籌劃是一項系統(tǒng)工程，牽涉面廣，工作量大，運用不當還會有一定的風險。要讓員工薪酬計劃嵌入節(jié)稅目標，不但要求單位人事、財會部門人員精通稅收法律法規(guī)，更需要其具有高度的服務意識。
�。�3）要具有靈活的薪酬管理制度。非特定行業(yè)工資薪金按月計算納稅，避免“超額稅”最好的方法就是盡可能根據(jù)每個員工的預計薪酬水平，先確定年終獎發(fā)放金額，剩余部分再設法均衡到每個月工資。要均衡每月工資，需要有靈活的薪酬管理制度作支撐。
2.嵌入節(jié)稅目標的薪酬方案設計思路
�。�1）準確預計員工的薪酬水平。單位人事部門，可以根據(jù)行業(yè)薪酬平均水平，結(jié)合自身的實際情況，制定切實可行的薪酬計劃。在此基礎上，根據(jù)員工所從事的崗位性質(zhì)、能力大小、價值高低，制定計酬標準，并量化落實到每一個員工，確定其計劃年度的薪酬水平；也可以根據(jù)上年度的薪酬執(zhí)行情況，結(jié)合員工成長與薪酬增長因素，準確預計員工年薪。
（2）合理設計員工的薪酬結(jié)構。不同層級的員工薪酬水平不同，實踐中需要根據(jù)每個員工的實際情況設計個性化薪酬方案。在薪酬結(jié)構中，三險一金、職業(yè)年金（或企業(yè)年金）、免征額等項目具有剛性，可以根據(jù)相應的法規(guī)計算單列，再根據(jù)年度應納稅所得額大小，嵌入節(jié)稅目標，確定是否發(fā)放年終獎、按哪個臨界點發(fā)放年終獎、以及年終獎后的日常工資金額。
�。�3）建立員工薪酬管理臺賬。靈活薪酬管理制度的組織與實施，是一項極具挑戰(zhàn)性的工作，需要單位內(nèi)部人事、財會、部門、個人全方位的協(xié)調(diào)與配合。在員工薪酬計劃的日常管理中，負責制定計劃的人事部門，需要將每個員工的具體計劃下發(fā)到員工所在的部門，由所在部門為員工建立薪酬管理臺賬，平時如實計算、記錄員工實際工作業(yè)績，1-11月份暫按薪酬計劃確定的水平均衡上報給人事、財會部門計發(fā)工資，12月份再根據(jù)員工薪酬管理臺賬的實際情況調(diào)整工資金額。若薪酬計劃與管理臺賬出入較大，也可以將調(diào)整額一并計入全年一次性獎金。但必須注意，將調(diào)整額計入年終獎的方法，只適用于計入調(diào)整額后年終獎金額仍然不超過18000元的特殊情況。為了避免因差額調(diào)整誤入年終獎納稅臨界點陷阱或違背納稅無差別點節(jié)稅原則，在尊重員工意愿的情況下，可將本年度調(diào)整額遞延到下一年度的薪酬計劃合并執(zhí)行。
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