用早餐管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的用早餐管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、住店客人入住登記時(shí)，根據(jù)房費(fèi)含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈(zèng)送（接待員應(yīng)提醒客人），遺失不補(bǔ)；續(xù)住的客人憑房卡領(lǐng)取當(dāng)日早餐券；不按此規(guī)定的扣5分/次。

　　2、本店早餐券上必須加蓋酒店財(cái)務(wù)章、日期章及接待員手寫房間號(hào)（鉛筆寫無效），以便財(cái)務(wù)稽核；亂發(fā)、多發(fā)的早餐券應(yīng)有當(dāng)班接待員按原價(jià)賠償（18元/張）；不按規(guī)定填寫的扣5分/次。

　　3、早餐收銀員必須（檢）收票讓客人用餐，不售票，收取的不是當(dāng)日有效票，由本人承擔(dān)責(zé)任，另扣罰5分/次；早餐帶班對(duì)收銀員收票管理不到位的，每次扣5分。

　　4、無早餐券的客人，讓其本人到總臺(tái)憑房卡領(lǐng)取或購買；購買的早餐券上，接待員必須注明外賣及日期，否在扣5分。

　　5、房卡套可用鉛筆填寫房號(hào)，便于回收利用。

　　6、酒店總經(jīng)理、助理、當(dāng)值經(jīng)理允許吃早餐外（必須在免費(fèi)早餐登記本上簽字），其他人員用餐必須收取早餐券；否則當(dāng)事人及收銀員、帶班各處罰20分。

　�。ǘ�事會(huì)安排不拿早餐券可以用餐人員名單另有通知）

　　7、所有早餐一律不許外帶，否則當(dāng)事人及帶班各處罰20分。

　　8、客房房間數(shù)在50間以上的，廚房必須保證8涼8熱以上（葷菜各兩個(gè)以上），50間以內(nèi)保證6涼6熱（葷菜各1個(gè)以上），面點(diǎn)、湯類各4個(gè)以上；8：30前不允許出現(xiàn)空盤情況，否則扣20分/個(gè)。

　　9、9：00以后用餐客人在3位以內(nèi)時(shí)，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能會(huì)收的及時(shí)回收，不能回收的端至員工餐廳，出現(xiàn)營(yíng)業(yè)餐廳私自盛菜現(xiàn)象當(dāng)事人及帶班各扣20分

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