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幼兒園規(guī)章制度的作用

時(shí)間:2023-05-16 18:22:11 制度 我要投稿
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幼兒園規(guī)章制度的作用

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編整理的幼兒園規(guī)章制度的作用,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園規(guī)章制度的作用

  食堂有許多的火源、電源和機(jī)械設(shè)備,如有使用、防護(hù)不當(dāng),很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故;食堂工作時(shí)間安排緊湊、溫度高、濕度大、污染源多,容易造成食品污染事故。

  食堂的安全任務(wù)之一是保證食品衛(wèi)生,防止食物中毒的事件發(fā)生,保證全體師生員工的人身安全。

  食物中毒是指由于食物分解、污染帶菌或含有毒物質(zhì),從而使食用者引起腸道傳染病和其它急性疾病的總稱,預(yù)防食物中毒的主要措施是:

  1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

  2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

  3、嚴(yán)禁采購(gòu),加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

  4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏,隔夜食物不宜再用,應(yīng)做廢棄處理。

  5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

  6、把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),防止有毒物進(jìn)入食堂,以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。購(gòu)物時(shí)要索證索票。

  7、食堂中的非食用或非直接食用品如:白堿、小蘇打、明礬、硫磺去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。

  8、所有劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入食堂。

  9、作好食品48小時(shí)留樣工作,一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,應(yīng)收集食品容器、砧板半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門,以備檢查,聽候處理。

  二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

  (一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,并需要配備足夠的消防設(shè)備。

  (二)加強(qiáng)火源管理,煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。

  (三)隨時(shí)消除油漬污物,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,食堂內(nèi)禁止吸煙。

  (四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn),定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。

  (五)禁止一切非食堂從業(yè)人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

  三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施

  (一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

  (二)加強(qiáng)刀具管理,設(shè)置專用刀具柜和刀具架,上班時(shí)專人定點(diǎn)使用,下班后集中存放保管。

  (三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中,應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具,必要時(shí),應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,以防燙傷灼傷。

  (四)員工如已受到傷害,應(yīng)立即送醫(yī)院治療,并通知其家屬,在傷口未愈之前,傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

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