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衛(wèi)生管理部門管理制度
在充滿活力，日益開放的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的衛(wèi)生管理部門管理制度，希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生管理部門管理制度1
一、倉庫管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購的食品必須經衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。
2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數量及入庫日期。
4、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內,并標明品名,做到無蟲、無霉變。
5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。
二、面點間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質、無腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
3、冰箱內生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。
4、操作間內環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴禁加工、烹調有害和變質的`食品。菜肴成品必須保證質量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。
3、冰箱內食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內外保持整潔無油垢、無異味。
4、成品櫥內整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。
5、輔料、調味品必須放置在盛器內,做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
衛(wèi)生管理部門管理制度2
1 目的
為生產裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。
2 適用范圍
部門各生產班組。
3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍
衛(wèi)生管理范圍包括：各生產班組外操室，各生產班組承包本裝置生產衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設施。
3.1 外操室衛(wèi)生管理
外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：
�。�1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；
�。�2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；
�。�3）外操室工具柜內要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理
生產裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：
�。�1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；
�。�2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；
�。�3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產裝置消防設施衛(wèi)生管理
各生產班組負責其承包區(qū)域消防設施衛(wèi)生管理工作，要求如下：
（1）每周必須對區(qū)域內的.滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內部無雜物。
�。�2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。
4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法
現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負責檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。
�。�1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。
�。�2）根據檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。
衛(wèi)生管理部門管理制度3
一、倉庫管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購的'食品必須經衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。
2、食品進、出庫必須堅持先進先出。
做好質量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數量及入庫日期。
4、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內,并標明品名,做到無蟲、無霉變。
5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。
存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。
環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。
二、面點間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質、無腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
3、冰箱內生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。
4、操作間內環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。
上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴禁加工、烹調有害和變質的食品。
菜肴成品必須保證質量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。
3、冰箱內食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內外保持整潔無油垢、無異味。
4、成品櫥內整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。
5、輔料、調味品必須放置在盛器內,做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。
上崗必須戴口罩。
衛(wèi)生管理部門管理制度4
1 目的
為生產裝置有更好的`工作環(huán)境，部門特制定本制度。
2 適用范圍
部門各生產班組。
3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍
衛(wèi)生管理范圍包括：各生產班組外操室，各生產班組承包本裝置生產衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設施。
3.1 外操室衛(wèi)生管理
外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：
�。�1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；
�。�2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；
�。�3）外操室工具柜內要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；
3.2 生產裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理
生產裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：
（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；
�。�2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；
（3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；
3.6 生產裝置消防設施衛(wèi)生管理
各生產班組負責其承包區(qū)域消防設施衛(wèi)生管理工作，要求如下：
�。�1）每周必須對區(qū)域內的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內部無雜物。
�。�2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。
4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法
現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負責檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。
�。�1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。
�。�2）根據檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。
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