居家飲食安全知識(shí)(4篇)

居家飲食安全知識(shí)1

　　一、食物多元化地挑選：一天中盡量吃夠十二種以上的食物，一周食用的品種到達(dá)二十五種以上。當(dāng)然咱們無(wú)需故意去著重、迎合這個(gè)數(shù)字，這里所要表達(dá)的中心觀念是食物的多元化和豐厚性。詳細(xì)留意的事項(xiàng)有以下的幾個(gè)方面：

　　1、主食類粗糧與精密米面搭配著吃。脾胃消化功用弱的、少年兒童可適當(dāng)操控粗糧在主食中的比例。

　　2、紅肉(牛、羊、豬肉等)與白肉(禽類肉、魚(yú)肉等)替換著吃。

　　3、蔬菜、生果要不一樣色彩 、不一樣品種搭配著吃。關(guān)于愛(ài)吃不愛(ài)吃的蔬菜、生果，都需求改動(dòng)口味喜愛(ài)去做些測(cè)驗(yàn)。

　　4、花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等食用油依據(jù)烹調(diào)方式，適宜選用，替換著吃。比方富含對(duì)身體有利的必需脂肪酸亞麻籽油、橄欖油、山茶油等能夠在涼拌菜或蒸煮菜時(shí)運(yùn)用，不宜高溫煎、炒、炸。假如家里不常煮飯或是人口不太多時(shí)，最佳選購(gòu)小包裝的食用油，由于食用油開(kāi)封后，必需脂肪酸、維生素E等很簡(jiǎn)單被氧化而下降或失去養(yǎng)分價(jià)值。

　　二、盡量在家就餐。外面的加工食物暫且不說(shuō)食用油的風(fēng)險(xiǎn)，最遍及的景象是高鹽、高脂，養(yǎng)分成分不行全部、不均衡。當(dāng)然工作需求、特殊情況另當(dāng)別論�？倸w很認(rèn)同這句話：“你熬過(guò)的夜，吃過(guò)的快餐，都會(huì)表達(dá)在你的身體上!”

　　三、低溫烹調(diào)，炒菜時(shí)不需求把油鍋燒的冒煙，由于高溫、燒烤很簡(jiǎn)單產(chǎn)生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時(shí)，吸油煙機(jī)并不能完全把油煙吸潔凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會(huì)侵入人體的肺部和肌膚、鼻腔、眼黏膜等，對(duì)人體的器官構(gòu)成潛在要挾。常吃燒烤、煎炸食物食物會(huì)添加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　四、雖然許多蔬菜、生果的外皮養(yǎng)分豐厚，可是農(nóng)藥殘留和保鮮劑等問(wèn)題，也是非常嚴(yán)峻的景象。土壤內(nèi)的重金屬殘留也會(huì)被農(nóng)作物吸收，比方紅薯皮就盡量不去食用，由于外皮里吸附了許多的有害物質(zhì)。所以在養(yǎng)分與安全之間權(quán)衡，建議還是以安全為首要，這類食物最佳除掉外皮再食用。

　　五、盡量去規(guī)范的商場(chǎng)、店肆去采購(gòu)食物，尤其是熟食類等直接攝入的食物，由于通常無(wú)需再清潔加熱，所以要防止食物被細(xì)菌污染或糜爛蛻變。少吃過(guò)度加工的食物如臘肉、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量挑選天然的、新鮮的食物。否則食物自身養(yǎng)分成分就現(xiàn)已受損，你還要承當(dāng)食物安全的風(fēng)險(xiǎn)。六、有些蔬菜食用前需求進(jìn)行浸泡、焯水等處理。比方菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很簡(jiǎn)單與食物中的鈣聯(lián)系，構(gòu)成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的'吸收率下降。焯水還能夠分化蔬菜中的有些農(nóng)藥。假如加熱火力小，加熱時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)料里的水溶性養(yǎng)分素也簡(jiǎn)單丟失或被損壞。

　　七、蔬菜、生果盡量挑選當(dāng)季本地新鮮的，由于儲(chǔ)存、運(yùn)輸進(jìn)程中會(huì)運(yùn)用一些保鮮劑類，避免這類物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然是吃新鮮的本地當(dāng)季蔬果最佳了�，F(xiàn)代飲食觀念的宗旨即是：安全、健康、好味道。三者的排序是：安全擺第一，健康是意圖，味道是確保。沒(méi)有安全，一切都是廢話。身體健康是現(xiàn)代人飲食的根本意圖，味道好既是一種生活的享用，更是一種健康的確保。關(guān)于味道，咱們應(yīng)當(dāng)采納沉著的情緒，讓味道姑息身體狀況，并且不是讓身體健康姑息味道。這一觀念，現(xiàn)在在大多數(shù)人群中并不沒(méi)有到達(dá)一致。

居家飲食安全知識(shí)2

　　要選擇新鮮干凈食材，可適量?jī)?chǔ)備耐貯存食材，盡量不購(gòu)買、儲(chǔ)存易腐變質(zhì)的食材，避免接觸活畜禽，遠(yuǎn)離野味。不采不食野生蘑菇，不使用藥品(按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外)加工制作餐食。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動(dòng)的水洗手，廚房用具用后要及時(shí)清洗或消毒;處理生食和熟食的`用具或盛具要分開(kāi)。加工食物時(shí)，要燒熟煮透。

　　按量備餐，杜絕浪費(fèi)

　　要增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。如果確實(shí)吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要徹底加熱。

　　均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配

　　要注重膳食的合理搭配，日常飲食應(yīng)食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的均衡供給。老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。出門在外要防護(hù)，安全用餐不浪費(fèi)

　　出行旅游應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，盡量不前往人員聚集場(chǎng)所。防疫期間外出就餐時(shí)，避免去人員集聚密度大的餐廳。優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。就餐座位應(yīng)保持一定距離，提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。點(diǎn)菜時(shí)要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤”行動(dòng)。如果飯菜吃不完，方便儲(chǔ)存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走，減少食物浪費(fèi)。

居家飲食安全知識(shí)3

　　1.講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　2.吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說(shuō)笑打鬧。

　　3.不在街頭無(wú)證小攤點(diǎn)購(gòu)買食品。

　　4.不購(gòu)買來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。

　　5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。

　　6.長(zhǎng)期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。

　　8.貪吃使能量和營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量，容易造成肥胖，影響人的.健康。

　　9.飲食要清淡少鹽，過(guò)多吃過(guò)咸的食品會(huì)加大得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

　　10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經(jīng)常食用。

　　11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。

　　12.吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。

　　13.花生、核桃等堅(jiān)果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。

　　14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。

　　15.巧克力不是營(yíng)養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。

居家飲食安全知識(shí)4

　　清代袁枚，不僅是一位美食家，更喜歡廣集精美的餐具。他曾對(duì)美食與美器的關(guān)系做過(guò)精練的總結(jié)：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色�！鄙踔�，他還嘆道:“古語(yǔ)云美食不如美器，斯語(yǔ)是也�！�

　　我們每天都在做飯、吃飯，有沒(méi)有想過(guò)，如果在餐具上做一點(diǎn)小小的變化，會(huì)給生活帶來(lái)什么樣的驚喜和美好呢？來(lái)試試吧！

　　美食與餐具

　　1、顏色

　　顏色的對(duì)比是門學(xué)問(wèn)。對(duì)比色相近，便無(wú)法呈現(xiàn)出對(duì)比的效果；對(duì)比色太強(qiáng)烈，又容易給人不和諧之感。因此，初次嘗試改變餐具可以選擇白色。因?yàn)榘咨�基本上可以襯托任何美食，也能令食物看上去營(yíng)養(yǎng)豐富，美麗誘人。想想看，碧綠的蔬菜，嫩黃的蛋湯，紫色的涼拌甘藍(lán)，蜜汁紅燒肉，是不是都適合盛放在白色的器皿里？這就叫“以不變應(yīng)萬(wàn)變”。

　　不過(guò)，如果想使用的時(shí)間長(zhǎng)久一些的話，就不要將所有餐具都統(tǒng)一為簡(jiǎn)約單純的白色，可以去有意地淘一些帶個(gè)性花紋或者形狀獨(dú)特的餐具。

　　2、形態(tài)

　　中國(guó)菜品形態(tài)各異，配合菜品搭配器皿其實(shí)也是烹飪之樂(lè)。比如平底盤可裝爆炒菜，橢圓盤是為呈現(xiàn)整魚(yú)菜，蓮花瓣海碗是為盛顏色淡雅的素湯等等。如果用錯(cuò)了器皿，便收不到美食與美器搭配的和諧效果，還會(huì)使本來(lái)美味的菜肴減色幾分。相反，如果用對(duì)了器皿，便可以為菜肴增色，甚至可以提高家人的食欲。比如給孩子用一些可愛(ài)的`卡通餐具，會(huì)使他對(duì)吃飯更有期待。

　　3、食材

　　根據(jù)食物的料形與器皿的相配也很重要，如果把稍顯油膩的肉類盛在綠葉盤中，立時(shí)會(huì)使人感到清心悅目;將八珍湯盛在水晶碗里，透過(guò)碗腹，各色八珍清晰可辨，既讓人有食欲，又有觀賞之趣。

　　其實(shí)，通過(guò)餐具提升美食的觀賞性和就餐者的食欲，并不是什么難事，只需要對(duì)生活多一絲熱情就可以做到。但是，一旦嘗試，相信效果會(huì)非常明顯。美好的餐具會(huì)給家人帶來(lái)享受，有時(shí)還會(huì)彰顯自己的獨(dú)特品位，讓來(lái)做客、聚餐的朋友驚呼贊美。也許，幾樣餐具的改變，還讓我們轉(zhuǎn)變了對(duì)烹飪的態(tài)度，搖身一變成了美食女王了呢！

　　餐具挑選的要點(diǎn)想象力

　　在選擇特殊用途的餐具時(shí)，要在心里想象著用來(lái)盛放的食品。比如想著哪些花紋的類型會(huì)使某道你家里常吃的菜看上去更加賞心悅目。

　　實(shí)用性

　　不管餐具的設(shè)計(jì)如何精巧，使用起來(lái)不方便也就失去了它原有的意義。所以，實(shí)用性也是很重要的挑選要點(diǎn)。不要選擇那些華而不實(shí)的餐具。

　　簡(jiǎn)約美

　　太過(guò)個(gè)性的設(shè)計(jì)可能很快就讓人感到厭煩。所以，能夠長(zhǎng)久使用的，往往是那些不會(huì)令人厭煩的簡(jiǎn)約樣式，不過(guò)，簡(jiǎn)約中一定是有某些細(xì)節(jié)打動(dòng)了你，注意這些細(xì)節(jié)的地方。

　　如果餐具損壞

　　如果心愛(ài)的餐具被損壞了，也不一定只當(dāng)廢品一扔了之。比如只是殘缺了一個(gè)小角的話，可以用砂紙把殘缺處進(jìn)行打磨后當(dāng)花瓶來(lái)插花，也可以盛放一些小東西。對(duì)于那些覺(jué)得扔掉會(huì)很可惜的餐具，我們都可以變換不同方法加以再次利用，這樣你既不會(huì)失去它，又能從中體會(huì)到更多的快樂(lè)。

　　更換精美而獨(dú)特的餐具，是一個(gè)家庭具有獨(dú)特的飲食文化的開(kāi)始，也是我們主動(dòng)升級(jí)瑣碎、平淡的生活的開(kāi)始。