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2023立秋貼秋膘要吃什么好
在古代，古人將立秋分為三候，有“一候涼風(fēng)至，二候白露生，三候寒蟬鳴”的說法。下面是小編為大家收集整理的2023立秋貼秋膘要吃什么好，希望對(duì)你能有所幫助!
2023立秋貼秋膘要吃什么好
吃秋梨
梨因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)?shù)淖虧?rùn)功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良的解熱利尿作用。
吃葡萄
葡萄全身都是寶，尤其是葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多。葡萄還富含礦物質(zhì)和類黃酮，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
吃菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
吃豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
立秋節(jié)氣必吃的傳統(tǒng)食物
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。
4、山東吃“渣”
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压�、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋�?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
7、南京“啃秋”
立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱;另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
立秋的意思是什么？
立秋，七月節(jié)，“立”是“開始”的意思；秋，揫也，物于此而揫斂也。
立秋，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開始：“秋”就是指暑去涼來。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。
立秋預(yù)示著夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消，并且會(huì)有“秋老虎”的余威，立秋又稱為交秋，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸變得涼爽起來。由于全國(guó)各地氣候不同，秋季開始時(shí)間也不一致。
立秋以后，我國(guó)中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。
秋來最早的黑龍江和新疆北部地區(qū)也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初開始秋風(fēng)送爽，秦淮一帶秋天從9月中旬開始，10月初秋風(fēng)吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽一線，11月上中旬秋的信息才到達(dá)雷州半島，而當(dāng)秋的腳步到達(dá)“天涯海角”的海南崖縣時(shí)已快到新年元旦了。
立秋為什么還是這么熱
立秋是一個(gè)重要的時(shí)空分界點(diǎn)。此時(shí)，太陽到達(dá)黃經(jīng)135度，北斗星指向西南方。中國(guó)人說，“立秋一日，水冷三分”。但對(duì)很多人來說，如果他們不是敏感的作家，不是時(shí)刻關(guān)心農(nóng)事的農(nóng)民，那么，立秋在身體感受上的變化并不大。
夏伏的暑氣在立秋后并未馬上消失，“秋老虎”的余威甚于夏熱，立秋因此又稱交秋，只是交代了秋天的來臨。對(duì)中國(guó)的很多地區(qū)來說，節(jié)氣上的“立秋”并不代表本地真正入秋。氣象學(xué)家認(rèn)為，只有“連續(xù)五天日均氣溫低于22℃”的地區(qū)方可斷為入秋。
三伏天立秋有什么說法?
立秋一過，氣溫就開始逐漸下降。俗語說“早上立了秋，晚上涼颼颼”。立秋之后，雖然白天的氣溫可能跟之前差不多，但每天早晚能明顯感覺到?jīng)鏊５橇⑶�，并不表明天氣馬上涼快了，因?yàn)榱⑶镞�在三伏天中，三伏天是全年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段�！叭敕睍r(shí)間依據(jù)節(jié)氣日期和干支紀(jì)日日期相配合來推算，要從“庚日”開始算起。
我國(guó)傳統(tǒng)的推算方法規(guī)定，夏至后的第三個(gè)庚日為初伏之始，第四個(gè)庚日為中伏之始，立秋后第一個(gè)庚日為末伏之始，即秋后還有一伏，這段時(shí)間肯定是炎熱的。其實(shí)，三伏天出伏之后，天氣也未必能涼快，因?yàn)檫�有“秋老虎”，秋老虎就是秋后高溫炎熱天氣，所以即使立秋了，我們還是要做好防暑降溫的工作。
立秋吃什么養(yǎng)生
銀耳百合立秋后白天仍然炎熱，但早晚寒氣將漸盛，虛弱人群要避免寒氣侵體。不同于長(zhǎng)夏屬濕，入秋后燥令當(dāng)時(shí)，天氣干燥，靠近暑天屬“溫燥”、靠近冬天屬“涼燥”。溫燥容易“動(dòng)血”，不妨吃些滋潤(rùn)的食品，如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤(rùn)燥。
秋屬金、金主肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，情緒比較容易低落。專家提醒，秋天要特別注意情緒調(diào)適，做到內(nèi)心寧靜、心情舒暢，遇到傷感之事應(yīng)主動(dòng)排解。立秋之后起居方面最好做到早睡早起，待天氣更涼爽后建議加強(qiáng)體育鍛煉，有助于氣血運(yùn)行、疏導(dǎo)肺氣。
“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”
立秋后，綠豆加百合的吃法可以暫且“歇歇”，脾胃虛寒的人勿吃冰鎮(zhèn)西瓜，待在空調(diào)房時(shí)肩頸、肘膝關(guān)節(jié)處也該“捂”起來[14]。
楊浦區(qū)中心醫(yī)院中醫(yī)科主任、中醫(yī)消化內(nèi)科博士陳英群解釋，綠豆和百合都是性寒食物，酷暑時(shí)喝綠豆百合湯尚可，但過了立秋，對(duì)于脾胃虛寒者來說，兩者結(jié)合就“太涼”了，不妨將綠豆與薏米組合，切莫過于貪“涼”。進(jìn)入農(nóng)歷七月半處暑節(jié)氣時(shí)，天氣依然炎熱，但此時(shí)起居上要有 “保暖”的意識(shí)，雖然不用過早添衣，但像肩頸、肘膝關(guān)節(jié)處需要蓋捂一下，在空調(diào)房里尤其馬虎不得。一些市民喜歡從冰箱里直接取出冰鎮(zhèn)西瓜、冰飲食用，陳英群主任提醒，這個(gè)時(shí)候尤其是老人、小孩和婦女應(yīng)格外注意，不能貪涼，以免引發(fā)腸胃不適。
民間有“秋瓜壞肚”的說法，瓜類大多屬于陰寒性質(zhì)，老人、小孩和腸胃不好的人多吃容易吃壞肚子。陳英群主任介紹，秋季“天人相應(yīng)”繼之會(huì)出現(xiàn)“秋燥”征象，表現(xiàn)為口干咽燥、干咳、皮膚干癢、大便秘結(jié)等。此季宜多食新鮮果蔬，香蕉、梨、胡蘿卜、蓮藕、荸薺等均可養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高抗秋燥、防病的能力。
古時(shí)也有 “朝朝鹽水，晚晚蜜湯”的抗秋燥飲食良方，陳英群表示，早上喝些鹽水，晚上喝些蜂蜜水其實(shí)在一年四季都是不錯(cuò)的養(yǎng)生秘方，在立秋后尤其適合，是當(dāng)季美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸排便的簡(jiǎn)便良方。
飲食推薦
立秋防溫燥吃蘋果立秋后，多喝豆?jié){，可滋陰潤(rùn)燥。蘋果等酸味水果在立秋后要多吃。立秋后，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺氣之侵入。下列食品可供選擇：
1、蘋果：中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。食入過量鹽分時(shí)，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對(duì)高血壓患者有益。
2、葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
3、西蘭花：西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，對(duì)于提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。
2、蜂蜜：蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對(duì)于皮膚是絕佳的保養(yǎng)品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤(rùn)肺去燥，從內(nèi)養(yǎng)外。
3、海帶：海帶含有豐富的礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血液的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。
4、藕：藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔�，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
5、蘋果：蘋果健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。
6、魚類：魚類尤其是深海魚類中含有的Omega—3脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
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