云南大葉種茶的科普知識(shí)

　　科普知識(shí)是一種用通俗易懂的語(yǔ)言，來(lái)解釋種種科學(xué)現(xiàn)象和理論的知識(shí)文字，用以普及科學(xué)知識(shí)為目的。下面就讓小編帶你去看看云南大葉種茶的科普知識(shí)吧，希望能幫助到大家!

　　在茶圈浸潤(rùn)多年的結(jié)果就是，即使筆者人在京城也可以盡享茶山之美。這不，有“云南茶區(qū)十佳匠心茶人”稱(chēng)號(hào)的老朋友楊加龍先生特地發(fā)來(lái)了其在自家茶山采春茶時(shí)，手捧大葉種葉片的美拍。

　　素有“能喝的古董”美稱(chēng)的云南普洱茶，這些年的名聲越來(lái)越響亮。其茶樹(shù)也成為眾茶友追逐的目標(biāo)。云南普洱茶，其樹(shù)種須為“大葉種”。這在2003年3月已經(jīng)有了明確的定義。在這一年，云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局發(fā)布的相關(guān)文件中指出，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)加工后進(jìn)行后發(fā)酵的散茶和緊壓茶。那么，這大葉種茶樹(shù)的樹(shù)葉究竟有多大呢？

　　以云南茶區(qū)常見(jiàn)品種之一的勐庫(kù)大葉種為例。它的植株高大，自然生長(zhǎng)，樹(shù)高4-9米，樹(shù)幅3-6米。葉特大，葉形橢圓、單橢圓或卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)隆起，葉質(zhì)較厚軟，部分顯革質(zhì)，芽葉黃綠色，肥壯、茸毛特多。持嫩性強(qiáng)。該品種特別適合做普洱茶、紅茶和滇綠。用其為原料做出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。于是，多栽種有勐庫(kù)大葉種茶樹(shù)的臨滄茶區(qū)，出現(xiàn)了一系列讓飲者為之沉醉的茶品，如冰島茶、昔歸茶、滇紅茶、馬鞍山茶、忙肺茶、白鶯山茶等等。在茶界，人人莫不以品飲到它們而自得。

　　茶學(xué)學(xué)者提出了一個(gè)茶樹(shù)葉片的大小標(biāo)準(zhǔn)，即茶樹(shù)葉片的長(zhǎng)度，最短的為5厘米左右，最長(zhǎng)的可以達(dá)到20厘米以上；寬度最窄的為2厘米，最寬的可以達(dá)8厘米以上。那么，云南的大葉種茶樹(shù)的葉片達(dá)到了該標(biāo)準(zhǔn)的最高值，即長(zhǎng)20厘米以上，寬8厘米以上。筆者以為，僅此項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)足以讓普洱茶霸氣地挺直腰桿。

　　云南的大葉種茶葉片之大，大到一位長(zhǎng)期從事茶事生產(chǎn)的茶人的壯實(shí)大手掌竟然不能“一盈”在握。然而，這還不過(guò)癮，在茶樹(shù)面前仿佛被茶神附體的老楊同志，我習(xí)慣叫他楊廠(chǎng)長(zhǎng)，穿著他的民族服裝，用茶鮮葉遮面，手舞足蹈地即興來(lái)上一場(chǎng)“假面”舞會(huì)。已經(jīng)當(dāng)了爺爺?shù)臈顝S(chǎng)長(zhǎng)，其精氣神依然如同三十多歲的小伙子，實(shí)在令人羨慕不已。

　　想來(lái)日日在茶山茶樹(shù)的擁抱中得其精華浸潤(rùn)的老楊，不僅制茶手藝了得，而且在養(yǎng)生上也是得道之人。依筆者看來(lái)，在老楊的延年益壽上的貢獻(xiàn)，茶功不可沒(méi)！心中有茶，處處是茶；心中有美，處處是美。

　　隔屏看著老楊同志在茶山、在茶場(chǎng)的歡喜，筆者找出去年冬天，老楊攜他的團(tuán)隊(duì)和好茶進(jìn)京推廣時(shí)，與他相聚甚歡之際，興奮地?fù)粽贫�歌的照片�？戳擞挚�，突然發(fā)現(xiàn)和有感染力的老楊在一起喝茶聊天的光景，自己也變得年輕了起來(lái)。

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