營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)
歲歲年年花相似，年年歲歲人不同。又到一年一度的年末時(shí)刻，很快就要開(kāi)展下一年的工作了，肯定感想頗多吧，感覺(jué)我們很有必要對(duì)自己的工作做一下總結(jié)。千萬(wàn)不能認(rèn)為年終總結(jié)隨便應(yīng)付就可以，這是展現(xiàn)表達(dá)力的機(jī)會(huì)，以下是小編為大家收集的營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)1
一、銷售業(yè)績(jī)回顧及分析：
業(yè)績(jī)分析：
1、促成業(yè)績(jī)的正面因素：
�、僬{(diào)整營(yíng)銷思路，對(duì)市場(chǎng)費(fèi)用進(jìn)行承包，降低新客戶的合作資金門檻。雖然曾一度被人背后譏笑，但“有效就是硬道理”！我公司的思路是促成業(yè)績(jī)的重要因素之一。②加強(qiáng)了銷售人員工作的過(guò)程管理，工作實(shí)效有所提升③用提高提成比例和開(kāi)發(fā)新客戶給予額外獎(jiǎng)勵(lì)的“經(jīng)濟(jì)激勵(lì)”手法，形成了“重獎(jiǎng)之下必有勇夫”的積極心態(tài)，也是促成業(yè)績(jī)的重要因素之一。④對(duì)于市場(chǎng)遺留問(wèn)題的解決，依據(jù)“輕重緩急”程序，采用“堅(jiān)持公司利益原則，以有效依據(jù)處理”的指導(dǎo)思路，從而使問(wèn)題的解決未成觸份公司的利益。
2、存在的負(fù)面因素：
�、黉N售人員對(duì)公司的指示精神理解不夠，客戶定位不夠穩(wěn)定，沒(méi)有嚴(yán)格按照終端思路開(kāi)拓客戶，部分客戶選擇方面存在一定失誤！②銷售人員的心態(tài)以及公司存在薪資制度，均存在“急功近利”狀況。銷售人員更多的只想有錢回到公司帳上，卻沒(méi)有更多的考慮客戶是否適合公司的合作定位以及長(zhǎng)久發(fā)展。③客戶選擇公司產(chǎn)品時(shí)更多考慮的是折扣低價(jià)，所以很多未將鋪底鋪入終端賣場(chǎng)，甚至根本無(wú)終端意識(shí)，直接將公司的終端品牌變成毫無(wú)優(yōu)勢(shì)的流通產(chǎn)品。④大多數(shù)代理商的“等”“靠”“要”觀念存在，但公司的產(chǎn)品價(jià)格降到底價(jià)，已無(wú)更多利潤(rùn)支持市場(chǎng)。⑤公司的品牌定位終端，但包裝缺乏視覺(jué)優(yōu)勢(shì)，宣傳促銷贈(zèng)品不夠新穎豐富，對(duì)產(chǎn)品的宣傳、銷售的拉動(dòng)力不大。⑥暫時(shí)缺乏品牌入市的拉動(dòng)策略，不能促成品牌的熱銷。⑦銷售人員不能切實(shí)推行公司指導(dǎo)思路，至今未建立起典范式的品牌樣板市場(chǎng)。⑧銷售人員缺乏統(tǒng)一的營(yíng)銷培訓(xùn)，觀念、思路、方法和工作執(zhí)行力無(wú)統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，往往擅長(zhǎng)市場(chǎng)開(kāi)拓而不擅長(zhǎng)市場(chǎng)維護(hù)和提升。
二、費(fèi)用投入的回顧和分析：
費(fèi)用分析：
1、正面因素：①公司提出市場(chǎng)費(fèi)用承包政策之后，最大限度防止了費(fèi)用陷阱，費(fèi)用超支現(xiàn)象得以控制。②公司調(diào)整并制定了銷售人員新的待遇方案，公司的固定風(fēng)險(xiǎn)降低了，人員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和挑戰(zhàn)性加強(qiáng)。
2、負(fù)面因素：①營(yíng)銷部沒(méi)有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的支持，對(duì)費(fèi)用的控制較為盲目。②市場(chǎng)支持費(fèi)用和人員費(fèi)用報(bào)銷等，營(yíng)銷部存在“知情難，無(wú)審批”的歧形現(xiàn)象，管理無(wú)法加強(qiáng)。③個(gè)別人員管理觀念陳舊、保守，不能主動(dòng)遵從層級(jí)化管理，因此整個(gè)管理缺乏科學(xué)的流程。④老板“一筆簽”的現(xiàn)象依然存在。
三、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的建設(shè)回顧及分析：
團(tuán)隊(duì)建設(shè)分析：
1、正面因素分析：①采取每日電話報(bào)到和每月工作匯報(bào)的管理形式，一定程度上可以了解銷售人員在做什么？做得怎樣？②降低了銷售人員底薪，并將提成比例隨著回款額度的增加而提高，增強(qiáng)了銷售人員的工作挑戰(zhàn)性。③通過(guò)“提醒式”的罰款和個(gè)人管理信用的樹(shù)立，從制度要求和心理印象上讓銷售人員感覺(jué)到公司管理的嚴(yán)肅性，因此執(zhí)行力隨之增強(qiáng)。④管理要求每一個(gè)銷售人員必須提出問(wèn)題的解決辦法，從而“逼迫”銷售人員遇到問(wèn)題時(shí)首先聯(lián)想解決問(wèn)題的辦法。同時(shí)樹(shù)立了銷售人員的責(zé)任心，遇到問(wèn)題找借口、找理由的現(xiàn)象降低，逐步樹(shù)立了“解決問(wèn)題是職責(zé)”的職業(yè)操守。⑤在管理實(shí)踐中，不斷地給銷售人員心理壓力和工作危機(jī)感，從而使得銷售人員的主動(dòng)性不斷增強(qiáng)。“居安思�！钡男睦砝诠ぷ髂軇�(dòng)性和工作實(shí)效的提升。
2、負(fù)面因素分析：①公司內(nèi)部的輔助管理配合不到位，團(tuán)隊(duì)管理實(shí)效降低。②公司部份管理人員管理意識(shí)保守，團(tuán)隊(duì)管理實(shí)效降低。③銷售人員長(zhǎng)期適應(yīng)了“放任式”的管理，從觀念上、心理上和行為上有一定適應(yīng)期去接受較為實(shí)效的管理。④部分人存在“老油條”觀念，有一定優(yōu)越感，因此對(duì)于公司加強(qiáng)管理有“和稀泥”的想法存在。⑤部分人心存不軌，希望鉆公司管理的漏洞。所以希望公司管理的漏洞一直存在，甚至增加。⑥人性特點(diǎn)的普遍反映：被管理者希望公司管理的能見(jiàn)度、透明度一致較低。因此對(duì)能見(jiàn)度逐漸增強(qiáng)的管理有一定抵觸心理。⑦公司管理高層調(diào)整，久經(jīng)事故的銷售人員見(jiàn)風(fēng)使舵，左右逢緣，趁機(jī)蒙混過(guò)關(guān)，不遵從公司的管理，重新回到“放任狀態(tài)”。⑧誰(shuí)都想做好人，缺乏主動(dòng)做“惡人”的管理人員，管理原則不能堅(jiān)持，等于一紙空文。
營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)2
學(xué)習(xí)是一個(gè)永無(wú)止境的過(guò)程，總是要接受新的事物知識(shí)及新的挑戰(zhàn)，不斷的去充實(shí)完善自我。
經(jīng)過(guò)兩堂課程的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理沙盤(pán)演練有了較初的認(rèn)識(shí)理解，同時(shí)也產(chǎn)生了興趣感。也許這只是感性認(rèn)識(shí)，但我相信在今后的學(xué)習(xí)中會(huì)演變?yōu)槔硇哉J(rèn)識(shí)，發(fā)生質(zhì)的變化，短暫的兩堂課給了我不一樣的起步開(kāi)端和感想。
營(yíng)銷總監(jiān)主要負(fù)責(zé)協(xié)助CEO做好產(chǎn)品生產(chǎn)前的市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查，分析其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)策略。根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，輔助CEO在本地、區(qū)域、國(guó)內(nèi)、亞洲和國(guó)際市場(chǎng)中選擇符合企業(yè)戰(zhàn)略的目標(biāo)市場(chǎng)，制定市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃。同時(shí)在了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的情況下，負(fù)責(zé)與各部門溝通，在保證資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，協(xié)助CEO確定廣告投入費(fèi)用金額，按市場(chǎng)、產(chǎn)品登記廣告費(fèi)用，在選單時(shí)協(xié)助CEO選取與企業(yè)生產(chǎn)效率相匹配的訂單……這艱辛的任務(wù)需要一步一步走好的，成功是留給又準(zhǔn)備的人，一個(gè)開(kāi)端也是至關(guān)重要的，我們要有認(rèn)準(zhǔn)了就去做的熱情，不追風(fēng)不動(dòng)搖的定力，以快樂(lè)銘記逐日競(jìng)爭(zhēng)的樂(lè)趣！
知己知彼百戰(zhàn)百勝，只有深入的了解熟練，才能從中掌握制勝的方法，一個(gè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的演練模式、規(guī)則、流程需要我們?nèi)フ莆兆袷�，按流程�?guī)章辦事。
作為我們團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷總監(jiān)，我感到十分慶幸，我們是一只親密無(wú)間、團(tuán)結(jié)合作的隊(duì)伍。彼此合作所產(chǎn)生的愉悅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要超過(guò)了企業(yè)盈利所帶來(lái)的欣喜，我們?cè)诟叨群献鞯那闆r下，取得了傲人的成績(jī)，我為自己的團(tuán)隊(duì)的成績(jī)而自豪。在第一次接觸ERP沙盤(pán)模擬經(jīng)營(yíng)的模擬中，使我了解到經(jīng)營(yíng)一個(gè)企業(yè)的不易。一個(gè)企業(yè)的生存和發(fā)展要考慮到多方面的綜合因素，要依靠部門之間的協(xié)調(diào)配合，這其中CEO起了相當(dāng)大的作用，一個(gè)企業(yè)是否能得到充分的發(fā)展，要取決于CEO的領(lǐng)導(dǎo)和決斷力，當(dāng)然也脫離不了其他人員的通力配合。
在本次ERP模擬中，使我體會(huì)最深的是在決定一件事情之前，一定要做好計(jì)劃，對(duì)內(nèi)外環(huán)境和有可能出現(xiàn)的意外情況進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，把可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。本來(lái)想在這次ERP模擬中檢驗(yàn)一下自己的營(yíng)銷能力，主動(dòng)承擔(dān)了營(yíng)銷總監(jiān)的工作，通過(guò)這幾年的模擬經(jīng)營(yíng)，我覺(jué)得首先我的營(yíng)銷策略和思路是沒(méi)有問(wèn)題的，而決定的問(wèn)題出現(xiàn)在得不到現(xiàn)金的供應(yīng)，每年都是在年底做好廣告的投入量后由于現(xiàn)金不足一再減少?gòu)V告的投入數(shù)量，導(dǎo)致市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位和訂單的丟失。通過(guò)這次實(shí)訓(xùn)暴露出我許多弱點(diǎn)，為此我很感激我組成員對(duì)我的理解和支持，在各方面給予我的鼓勵(lì)和幫助，更要感謝藺老師的耐心指導(dǎo)，雖然自己的表現(xiàn)的不夠盡如人意，但我從中有所收獲，了解了營(yíng)銷工作的內(nèi)容和職責(zé)及其企業(yè)經(jīng)營(yíng)流程，我還是很滿足的，如果能夠有機(jī)會(huì)重來(lái)，我一定會(huì)做的更好！
在此，再一次感激所有幫助過(guò)我的老師和同學(xué)們！謝謝你們！
營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)3
總結(jié)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我認(rèn)為作為總監(jiān)為了公司的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，應(yīng)該從大局出發(fā)，帶動(dòng)項(xiàng)目監(jiān)理部的每一個(gè)監(jiān)理工程師認(rèn)真履行監(jiān)理合同賦予的各項(xiàng)權(quán)利和義務(wù)，一步一個(gè)腳印地開(kāi)展項(xiàng)目監(jiān)理部的各項(xiàng)工作，不斷提高專業(yè)水平和業(yè)務(wù)水平，贏得業(yè)主的信任和滿意。總結(jié)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，本人有以下啟發(fā)：
1、作為項(xiàng)目總監(jiān)要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任心，以身作則，堅(jiān)決維護(hù)公司的形象和利益，加強(qiáng)管理和監(jiān)督，全面發(fā)揮各業(yè)務(wù)骨干的重要作用，為項(xiàng)目監(jiān)理部工作保駕護(hù)航。
2、擺正我們監(jiān)理的位置。監(jiān)理是受建設(shè)單位的委托，在監(jiān)理合同約定的范圍內(nèi)行使監(jiān)理的權(quán)利和承擔(dān)監(jiān)理的義務(wù)。進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)理、熱情服務(wù)。其中，熱情服務(wù)指的是根據(jù)監(jiān)理合同對(duì)建設(shè)單位全方位的服務(wù)。要想做好服務(wù)工作，必須做到積極主動(dòng)，認(rèn)真行事，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)配合工作。
3、服務(wù)是一個(gè)比較復(fù)雜的概念，要想做好服務(wù)工作，不僅需要業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，專業(yè)水平高，工作態(tài)度好，同時(shí)，還要懂得管理。管理是綜合性比較強(qiáng)的`學(xué)問(wèn)。作為監(jiān)理工程師，尤其是總監(jiān)理工程師，應(yīng)該在工程進(jìn)度、質(zhì)量安全、投資控制等方面較好的利用管理，通過(guò)管理工作最終做好服務(wù)工作。
4、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)建設(shè)方對(duì)監(jiān)理的要求，領(lǐng)會(huì)建設(shè)方對(duì)工程的意圖。對(duì)于建設(shè)方提出的要求，要認(rèn)真聽(tīng)取，認(rèn)真思考，不能敷衍了事。處理問(wèn)題時(shí)，把握一個(gè)度是很重要的，必須要掌握原則。
5、熱愛(ài)自己的本職工作，對(duì)自己的工作要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，要把個(gè)人利益和和企業(yè)利益緊緊地聯(lián)系在一起。中國(guó)有句話國(guó)家興亡、匹夫有責(zé)，同樣一個(gè)企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，和每一個(gè)員工的辛勤勞動(dòng)和付出息息相關(guān)，企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)每一個(gè)員工的支持和努力。因此，作為總監(jiān)，要發(fā)揚(yáng)企業(yè)主人翁的精神，帶動(dòng)項(xiàng)目監(jiān)理部的每一位專業(yè)監(jiān)理工程師認(rèn)真做好本職工作。
6、要有良好的團(tuán)隊(duì)精神。總監(jiān)支撐著自己的項(xiàng)目監(jiān)理部，是這個(gè)項(xiàng)目監(jiān)理部的核心�？偙O(jiān)的一舉一動(dòng)直接影響每一個(gè)專業(yè)監(jiān)理工程師的行為，工地上不論遇到什么事情，不論遇到多大的困難，遇到的事情是多么的復(fù)雜，作為總監(jiān)不應(yīng)把事情情緒化，應(yīng)該客觀、公平、公正的解決問(wèn)題�？偙O(jiān)應(yīng)該發(fā)揮核心作用，團(tuán)結(jié)每一位監(jiān)理工程師，充分調(diào)動(dòng)專業(yè)監(jiān)理員的積極性，組織監(jiān)理人員做好監(jiān)理工作。
7、在力所能及的條件下，最大限度的關(guān)心幫助監(jiān)理人員，平時(shí)經(jīng)常關(guān)心監(jiān)理人員的工作情況，生活狀況。在工作之余同監(jiān)理人員一起談?wù)勑�，增進(jìn)相互之間的友誼和信任。同時(shí)，注意監(jiān)理人員的行為，針對(duì)他們的不良行為，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合及時(shí)提醒，并促使他們改掉。
8、經(jīng)常定期檢查各專業(yè)監(jiān)理人員的工作情況。比如：監(jiān)理日記、材料、設(shè)備、構(gòu)配件的審核簽認(rèn)，檢驗(yàn)批、隱蔽工程的簽批，工作聯(lián)系單、監(jiān)理通知等簽發(fā)內(nèi)容，監(jiān)理會(huì)議紀(jì)要、監(jiān)理月報(bào)等文件的編寫(xiě)等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改，必要時(shí)組織專業(yè)監(jiān)理工程師進(jìn)行學(xué)習(xí)新工藝、新技術(shù)、新知識(shí)，為下一步的監(jiān)理工作打下良好的基礎(chǔ)。
9、經(jīng)常深入施工現(xiàn)場(chǎng)，充分了解工地進(jìn)展情況，掌握第一手資料�？偙O(jiān)應(yīng)該全面了解項(xiàng)目監(jiān)理部、甲方及施工方的動(dòng)態(tài)。
10、建筑行業(yè)是質(zhì)量、安全事故頻發(fā)的高危行業(yè)，因此，作為總監(jiān)更應(yīng)深入施工現(xiàn)場(chǎng)掌握第一手資料，并在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)嚴(yán)格按照監(jiān)理的程序，相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)程，該管的管、該停的停、該報(bào)的報(bào)，做好獨(dú)立的監(jiān)理工作，堅(jiān)決杜絕質(zhì)量及安全事故的發(fā)生。
11、應(yīng)該認(rèn)真組織召開(kāi)每周一次的監(jiān)理例會(huì)和工地例會(huì)，應(yīng)認(rèn)真做好監(jiān)理例會(huì)的準(zhǔn)備工作。通過(guò)監(jiān)理例會(huì)和工地例會(huì)，提升監(jiān)理工作水平，提高監(jiān)理的管理力度�？偙O(jiān)應(yīng)沉著、果敢、獨(dú)立、公正的判斷和解決問(wèn)題。
12、作為總監(jiān)應(yīng)針對(duì)每天、每周、每月的工作做好總結(jié)和匯總，形成文字記錄。
13、應(yīng)認(rèn)真做好溝通協(xié)調(diào)工作。經(jīng)常與建設(shè)單位進(jìn)行溝通，提出監(jiān)理的意見(jiàn)、想法，尤其是尊重參建各方，從大局出發(fā)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)把問(wèn)題擺在桌面上共同解決，不擅自決定。同時(shí)，在不失原則的情況下盡量滿足建設(shè)方的意見(jiàn)。
14、認(rèn)真編寫(xiě)監(jiān)理月報(bào)和監(jiān)理規(guī)劃等監(jiān)理工作文件。在月報(bào)上充分體現(xiàn)監(jiān)理人員的監(jiān)督檢查過(guò)程，工程進(jìn)展情況以及下個(gè)月的監(jiān)理工作要點(diǎn)等。
營(yíng)銷總監(jiān)年終工作總結(jié)4
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xx酒吧銷售部工作已滿一年，根據(jù)銷售部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
作為國(guó)際知名的品牌酒吧，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量：根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理：現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量：宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題：良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率：本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了xx場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野：各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)：為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平：為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)：實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程：培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。x月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱：在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠：在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快：餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、xx年工作打算
xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)：將對(duì)xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)：在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況：xx年將根據(jù)xx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口：將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量：出品是餐飲管理的核心，xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)：xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)。
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