敬老院廚師年終總結(jié)

時間：2024-01-08 13:36:29 煒玲總結(jié) 我要投稿

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敬老院廚師年終總結(jié)（通用15篇）

　　緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧過去一年的工作，一定有很多需要梳理的事情，該好好總結(jié)一下過去一年的工作了！相信大家又在為寫年終總結(jié)犯愁了吧，下面是小編收集整理的敬老院廚師年終總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

敬老院廚師年終總結(jié)（通用15篇）

　　敬老院廚師年終總結(jié) 1

　　新康養(yǎng)老中心在民政局領(lǐng)導的關(guān)心和指導下，在社區(qū)和老人的支持下，在全體員工的共同努力下，在短短的時間內(nèi)，探索了清晰明確的服務體系，建立了結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)工作隊伍，開展了卓有成效的一線服務，實實在在解決了部分老人的困難問題，取得了階段性的成果，但我們也清楚的知道，要真正實現(xiàn)我們“爭創(chuàng)示范性養(yǎng)老機構(gòu)”的目標，還需要加倍學習、努力改進。經(jīng)過長期不斷的摸索、總結(jié)，工作中存在的明顯不足，具體表現(xiàn)如下：

　　一、宣傳工作不夠深入

　　工作要順利開展，得到社會的積極認可，需要中心、社區(qū)、政府的大力宣傳和解讀。作為中心，我們將更多的組織工作人員在社區(qū)及上門服務的過程中，積極宣傳中心的指導思想、服務理念等。同時也希望社區(qū)及政府大力解讀相關(guān)政策，鼓勵和支持廣大老人接受居家養(yǎng)老服務。

　　二、資源的統(tǒng)籌，協(xié)調(diào)及利用性不夠

　　工作的有效開展，需要綜合中心、對象、社區(qū)、社會等各種資源，工作人員在上門開展服務的過程中，有時僅依靠個人的力量，而其家屬、鄰居、社區(qū)等各方面的資源，由于缺乏對我們中心進行了解，因而無法給我們給予理解和支持，故給工作開展造成一定困難。

　　三、資金相對緊張

　　萬事開頭難，這句話是對所有剛開始的運作行業(yè)的一個真實寫照，中心在剛開展工作時，首先做的就是把大部分資金對硬件的投入，然后對隊伍的組建、培訓，工作的前期摸底、調(diào)查、研究、外聯(lián)學習等都需要投入大力的人力和物力，而政府的資金由于各種原因?qū)е虏荒芗皶r下發(fā)到中心，所以導致資金相對缺乏。

　　四、目前開展工作，所遇到的困難：

　　1、對于一部分身體比較好的老人，都提出暫時不需要服務，原因是他們現(xiàn)在各方面應付得過來，怕麻煩工作人員，也覺得上門陪同他們聊天，還不如到外面去打牌。

　　2、對于一部分老人，家境和身體都是中等，提出平時不需要提供服務，有需要時打電話給中心，按我們原來一個星期提供一次上門服務的模式不能接受，覺得打擾了他們目前的生活模式。

　　3、老人真正需要的`一些物質(zhì)幫助，如錢、藥品等，我們無法提供，所以老人覺得我們不能給他們提供實質(zhì)性的幫助，也就不愿意我們每周的拜訪。

　　4、有些特別困難的老人，他們每天都要到外面為生計奔波（如撿廢品），不需要我們上門為他服務，覺得浪費了他們的時間。

　　5、有部分老人只需要參加活動，比如健康講座，中心開展的康樂活動，但是每周期的活動開展在組織及經(jīng)費方面都存在一定程度的困難。

　　6、有部分老人家屬不喜歡我們上門服務，覺得他們自己可以照顧得過來，工作人員上門服務反倒是給了他們負擔。

　　7、工作人員上門服務與老人的作息時間對不上，如我們每個周期為老人提供服務都是保證在4—5個小時，但是老人覺得沒有辦法接受我們的時間，比如他們的起床、休息時間，讓我們無法按部就班地為老人提供足夠的服務時間。

　　8、在服務過程中，為老人上門進行服務，經(jīng)常有老人不在家的現(xiàn)象，也不知道老人什么時候才能回來，老人也沒有電話可供聯(lián)系，導致我們的工作部署完全打亂。

　　9、有部分老人因健康程度上的缺陷，導致工作人員無法正常開展工作，比如老人長年臥病在床，我們無法提供實質(zhì)的幫助；老人聾啞，不方便溝通；老人精神不正常，工作人員被自身安全得不到保障，等等。

　　10、因工作人員的不夠，所以我們需要招募大量的穩(wěn)定且長期可以為老人提供服務的義工，但其中也存在一部分問題，比如高校學生的假期問題，義工的培訓問題，老人與義工之間的溝通及服務方面所存在的問題。

　　11、有些老人或因臥病、不喜歡照相等原因不肯或者不方便提供照片。

　　12、有些家境困難的老人家什、電器需要維修，但是給不起費用，現(xiàn)由中心補貼。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 2

　　為使民政局領(lǐng)導更好的了解和指導新康養(yǎng)老服務中心的工作，現(xiàn)將過去幾個月的進展匯報如下，包括中心規(guī)劃、主要工作、典型服務、困難問題四部分。

　　一、中心規(guī)劃

　　樹立發(fā)展目標：把握需求，提供服務，注重實效，使老人過上有保障有尊嚴的生活；落實政策，開拓創(chuàng)新，辦出特色，創(chuàng)建省級品牌養(yǎng)老示范機構(gòu)。

　　明確服務思路：中心以老年人家庭為基本服務單位，依托家庭（家屬）和社區(qū)，有效運用政府購買服務資源，組建高素質(zhì)專業(yè)服務隊伍，與社區(qū)緊密合作提供服務，提升社區(qū)居家養(yǎng)老服務的專業(yè)化水平和服務效果。

　　理順服務關(guān)系：

　　與老人：以老人需求和家庭支持為基礎(chǔ)，老人和家庭充分參與；

　　與社區(qū)：發(fā)揮各自優(yōu)勢和資源，與社區(qū)緊密合作開展有效服務；

　　與政府：用好政府購買服務資源，實實在在解決社會養(yǎng)老問題。

　　規(guī)范服務流程：中心建立了規(guī)范的服務流程，建立關(guān)系——需求評估——服務設計——服務實施——效果評估——后續(xù)跟進。

　　打造專業(yè)團隊：中心建立專業(yè)的工作隊伍開展服務，目前全體工作人員15名，其中行政2人，社工3人，康復師2人，養(yǎng)老護理員6人，財務1人，廚師1人。

　　二、主要工作

　　1、中心建設，夯實基礎(chǔ)

　　設施方面，在建筑面積有200㎡的營盤街社區(qū)的房屋投入資金進行裝修和設備購置，安裝了電風扇、電視機，配備了桌椅、飲水機、報架、書櫥、培訓室，鋪設了地板，增加了戶外健身設備，各種防火防電設施一應俱全，能同時容納幾十人共同活動；制度方面，健全了管理制度、服務指南、家政服務員工作職責、專職義工崗位職責、老年活動室制度、醫(yī)療保健室制度、志愿者服務探望制度等，初步建立健全了居家養(yǎng)老網(wǎng)絡系統(tǒng)。

　　2、考擦學習，厚積薄發(fā)

　　過去四個月，中心工作人員中心為探索居家養(yǎng)老服務工作，打造特色養(yǎng)老工作，在前期分別走訪了長沙市各區(qū)的居家養(yǎng)老中心，通過各種方法學習了外省市和國外開展居家養(yǎng)老的各種服務方式，尤其是香港、上海等各居家養(yǎng)老服務中心的養(yǎng)老服務特色，根據(jù)本區(qū)和本中心的資源優(yōu)勢，努力計劃并逐步打造自己獨特的養(yǎng)老服務特色。中心管理人員到長沙民政學院社工系、康復系考察學習，并邀請為員工開展培訓。

　　3、員工培訓，建設隊伍

　　新康養(yǎng)老服務中心與長沙市陽光新青年職業(yè)技術(shù)學校于xx年10月30日起，按教學大綱實施，實行全日制養(yǎng)老護理員培訓，組織了46名下崗、失業(yè)人員進行了120個課時統(tǒng)一專業(yè)居家養(yǎng)老護理培訓。培訓結(jié)束后，統(tǒng)一考試，95%通過考核，統(tǒng)一發(fā)放職業(yè)資格證書，為給所服務的老人們提供優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)老服務工作做好充分的人員儲備工作，為養(yǎng)老服務工作的開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　4、摸底調(diào)查，分類建檔

　　中心與開福區(qū)九個街道簽定了合作協(xié)議，與各社區(qū)達成了友好合作關(guān)系，對開福區(qū)符合標準的244位老人進行了統(tǒng)一上門摸底，分類建檔。其中76位老人因拆遷、死亡等原因造成無法提供服務，另14位老人因不在家等原因待繼續(xù)跟進，對其余156位老人簽署了服務協(xié)議，并對老人身體狀況、家庭狀況、實際困難等作了全面了解，對調(diào)查結(jié)果進行了整理匯總，登記分類歸檔。低保老人、孤寡老人、空巢老人、殘疾老人將作為我們重點服務對象；在摸底過程中，工作人員耐心負責，詳細對第一個老人講解了居家養(yǎng)老服務性質(zhì)以及中心的'基本情況，絕大部分老人對我人們的服務表示期待。在摸底服務過程中，中心工作人員通過社區(qū)、老人親屬、鄰居等多方面資源，了解老人平時生活習性，為以后的服務奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　5、簽署協(xié)議，服務提供

　　中心于12月份開始正式上門為老人提供服務，對開福區(qū)內(nèi)九個街道共服務106位符合無償服務標準的孤寡、三無老人，服務時間共計1654。5小時。

　　中心對老人主要提供的服務為：精神慰藉、康復保健、個人照顧、送餐服務、家居清潔、家電維修、康樂活動等。有部分老人因健康問題嚴重，如長年臥病在床，服務很有挑戰(zhàn)；老人聾啞，不方便溝通；老人精神不正常，工作人員被自身安全得不到保障等等。但是我們中心的工作人員在社區(qū)、街道的配合下，努力克服困難，為老人更好地安度晚年提供讓老人滿意的服務，真正做到我們中心一直為之努力的服務宗旨“讓老人有尊嚴有保障地生活”。

　　三、典型服務

　　在過去兩個多月實際的服務中，工作人員進行了大量的拜訪，走進了社區(qū)老年人的真實生活，看到了老人生活的艱辛和不易，明白了自身工作的使命和職責，中心和工作人員想法設法為老人家解決困難問題，涌現(xiàn)出許多感人的點點滴滴。

　　1、中心對不符合標準的硯瓦池社區(qū)孤寡老人建國提供了服務，該老人情況特殊，要xx年1月3日才滿60歲，但老人很可憐，現(xiàn)重病臥床不起，大小便失禁，且沒有人照顧，在社區(qū)的協(xié)調(diào)下，中心派5位工作人員上門為老人徹底清潔衛(wèi)生，并將老人的臟衣服臟被子全部洗，廚房、臥室全部消毒，并發(fā)起一位愛心鄰居周奶奶給老人送了一床棉被，看著煥然一新的家，以及清爽干凈的衣物，老人拉著中心工作人員的手，期待地追問什么時候會再去探望。

　　2、中心工作人員陳慶林聽說老人胃口不好，下班后回到家中，親自動手制作剁辣椒、燒辣椒、蘿卜條，為連升街社區(qū)江玉英老人，軒轅殿社區(qū)譚菊英老人送去。

　　3、天氣寒冷，久不見陽光，中心工作人員楊新輝在為老人提供服務時，看到老人家中堆起的臟衣服、被套，主動向老人提出要求，將衣服帶至自己家中清醒干凈，烘干為老人送去。

　　4、西園社區(qū)崔羅珍老人因感冒咳嗽無錢看病，中心工作人員何樂主動自費為老人買了感冒藥，荷花池社區(qū)何蘭輝老人臉摔傷腫痛，為老人買了紅花油。

　　5、軒轅殿社區(qū)熊菊珍老人因生病臥床，吃的飯菜均是鄰居救濟的剩飯剩菜，老人舍不得吃了一個多星期都長霉了，工作人員在上門時發(fā)現(xiàn)，從8號開始主動為老人送去熱飯熱菜，無論刮風下雨，從未間斷，準備直送到老人完全康復為止。

　　6、中心從10月份開始開放娛樂室，每天都有附近的老人到中心免費娛樂，打牌、下棋、看書、讀報、聊天，豐富了老年生活，解決了老人生活孤苦困擾。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 3

　　一年來，敬老院在鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導和高度重視下，在市民政局和鎮(zhèn)民政部門的大力支持和關(guān)心下，踐行以民為本，為民解困，為民服務的宗旨，維護好老人權(quán)益，進一步鞏固和完善五保工作健康發(fā)展，使全鎮(zhèn)五保老人的衣、食、住、醫(yī)得到全面貫徹落實，各項工作走上了規(guī)范化、標準化、正�；�。

　　一、建章立制，進行規(guī)范管理

　　在加大軟硬件投入的同時，更加注重制度建設，努力實現(xiàn)人性化管理。一是健全各項規(guī)章制度。堅持做到以人為本，以制管院。在廣泛征求供養(yǎng)對象基礎(chǔ)上，制定了院長責任制、管理人員崗位職責、值班制度、吹事員崗位職責、敬老院老人管理規(guī)定、食堂管理制、財務、衛(wèi)生、醫(yī)療等一系列制度，而且定期組織院民學習討論，促使各項制度不斷健全完善；二是強化院務管理老人作用。為確保院內(nèi)規(guī)范有序運作，實行民主管理，文明辦院，挑選1人參與管理，負責敬老院日常事務管理和參與重大事項決定，同時負有監(jiān)督院長及管理人員工作職能，并定期檢查各項規(guī)章制度落實情況。三是加強服務人員素質(zhì)教育。堅持把提高服務人員的思想素質(zhì)和服務能力放在首位。平時每星期二召開例會組織學習業(yè)務知識，商量研究布置本周工作，解決存在問題。針對院內(nèi)供養(yǎng)老人熱點、難點問題，經(jīng)常展開討論，商量對策，在學習探討中提高服務能力。為強化服務意識，優(yōu)化服務質(zhì)量，增強責任感與事業(yè)心奠定堅實基礎(chǔ)。

　　二、強化服務，營造溫馨環(huán)境

　　為改善五保老人生活環(huán)境，提高生活質(zhì)量，我鎮(zhèn)敬老院始終把服務工作放在首位。

　　一是加大硬件設施投入。院民的生活費每天由去年的5元提高到7.4元。新建了羊圈及改造水電等附屬設施。

　　二是做好環(huán)境衛(wèi)生保潔和美化，通過強化滅蠅為重點的除“四害”和栽花種草，打整衛(wèi)生死角，每周一上午、星期五下午進行衛(wèi)生大掃除行成制度，院內(nèi)環(huán)境得到進一步整潔和美化；

　　三是竭力服務老人生活起居。千方百計滿足老人的愿望，全力做好老人服務工作。根據(jù)老人特點，在食譜方面做到暈素搭配，定期買給老人洗漱用品和為他們理發(fā)，對患有疾病的`老人，專門安排人送飯菜，對生活不能自理的病危老人，不厭其煩，精心伺候。每逢中國傳統(tǒng)佳節(jié)，都為老人準備豐盛的菜飯；在老人生日之日專門準備一份（雞蛋、糖果）生日禮品送上等等，這些生活細事就是要讓每位老人都能過得稱心、舒心，安享晚年。四是注重老人健康工作。專門建立了老人健康檔案，詳細記錄老人的身體狀況、病史，親屬情況、聯(lián)系方式等基本情況。并為他們購買楚雄市城鎮(zhèn)居民醫(yī)療保險，生病打針吃藥只需記帳，如遇住院還派專人照料。

　　三、強化管理，保證健康發(fā)展

　　敬老院目前住院老人有170人，平均年齡已達到71歲，最大年紀有83歲，院內(nèi)已建立五保老人個人資料檔案和健康檔案，做好五保老人跟蹤服務。全院管理人員2人，工作人員10人，一年來，通過建立、鍵全和完善工作崗位責任制和落實，大家都基本切實履行好崗位職責，做好具體供養(yǎng)服務工作，值班管理人員每天早、晚按時到供養(yǎng)老人房內(nèi)巡查老人情況，星期六、星期日照常上班。團結(jié)干事、互相支持、形成合力的事氛圍基本行成。對行動不便、重病人送醫(yī)送藥到床前，對危險病人及時反映及時送醫(yī)院醫(yī)治，得到及時的治療搶救，使病人盡快得以恢復。膳食管理方面，安排好星期菜譜。搞好廚房衛(wèi)生，妥善保管食物，毒，防止病從口入。護理衛(wèi)生管理方面，做到一個季度查一次體，并保持老人房內(nèi)清潔，定期為老人換洗蚊帳、床被單。對殘疾老人端飯菜，定期給他們理發(fā)，要求做到老人房內(nèi)無異味。保衛(wèi)管理方面，對老人的親屬、來訪人員進行登記制度、老人外報告和請假制度。每個職工要根據(jù)自己的工作分工、做到各項工作有章可循、程序明確、運轉(zhuǎn)靈活、工作高效，對存在問題徹底解決。全面提高敬老院整體行政效率和服務水平，使工作做到日趨完善。供養(yǎng)老人之間互幫互助、和睦相處、團結(jié)友善的氛圍行成。

　　四、精打細算，提高老人生活水平

　　在全力做好服務的基礎(chǔ)上，堅持走不等不靠，以種地養(yǎng)羊走副業(yè)養(yǎng)院的發(fā)展路子。針對我鎮(zhèn)敬老院擁有生產(chǎn)用地3畝，我們積極探索適合項目，因地制宜抓好種地養(yǎng)羊。根據(jù)不同情況發(fā)揮積極性進行種菜等勞動，以提高老人零用錢和改善生活質(zhì)量，并培養(yǎng)了他們了的成就感和榮榮譽感。目前共種菜地3畝，養(yǎng)羊7頭，已宰殺2頭，今年我們做到每一天吃一次肉，早餐保證吃一個雞蛋。

　　五、創(chuàng)新載體，形成尊老敬老氛圍

　　為形成全社會關(guān)心支持敬老院工作良好局面，促進敬老院健康發(fā)展，我們積極爭取，努力實現(xiàn)敬老院與社會的互動。在有關(guān)單位、部門的協(xié)助下，充分利用各種形式大力宣傳尊老愛幼美德，營造共助氛圍。同時，為了保障老人的物質(zhì)文化生活，拓寬老人的視野，平時抽空放花燈小調(diào)觀看，每月組織老人學習一次（讀報紙、講時事），使老人了解國內(nèi)外時政大事及我鎮(zhèn)的發(fā)展，開展“五講”、“四美”、“三熱愛”活動，進行各老人階段表現(xiàn)小結(jié)和爭先進評比，并年終將評選出“三好、四好、五好老人”進行表彰獎勵。

　　下一年工作計劃

　　一是開源節(jié)流：

　　進一步提高院民的生活水平。進一步抓好庭院經(jīng)濟，把小菜園3畝地壓茬科學種植。每天每人的生活費由7.4元提高到10元。同時，為每位老人定做一身衣服。

　　二是強化管理：

　　進一步提升服務質(zhì)量。在飯菜質(zhì)量、醫(yī)保服務等方面，進一步提高服務標準，細化服務內(nèi)容，爭取做到讓老人們生活更安心，更舒心，更開心，順利地渡過晚年。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 4

　　20xx年本院認真貫徹執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策和街道黨工委、辦事處及上級部門對本院工作的指示精神，以創(chuàng)建省一級敬老院為動力，以服務五保老人為重點，以服務優(yōu)質(zhì)化、管理制度化、生活規(guī)律化、設施齊全化、環(huán)境花園化為標準，全院上下，團結(jié)一心，扎實做好了xx年的各項工作，歸納起來主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一、健全了制度，實行了規(guī)范化管理

　　堅持以人為本，注重從完善制度入手，努力實現(xiàn)以制管院。先后制定了院長責任制，工作人員崗位目標責任制，衛(wèi)生檢查制度，“五好院民評比制度”、“文明院民小組”評比制度、衛(wèi)生房間評比制度、院民內(nèi)務整理十項規(guī)范、院民外出請銷假制度、安全值班制度、五保對象入住敬老院登記建檔制度、分級護理制度、管理人員例會制度等。通過抓制度落實，有效提高了院民的綜合素質(zhì)，理順了院務管理秩序。

　　二、認真開展了“三項評比”活動

　　在全院范圍內(nèi)認真組織開展“五好院民評比”、“文明院民小組評比”和“衛(wèi)生房間評比”活動，每半年評比一次。年終將評出的“五好院民”、“文明院民小組”和“衛(wèi)生房間”舉行隆重的表彰大會，五好院民配戴大紅花和五好院民胸牌，每人發(fā)放50元獎金，向文明院民小組頒發(fā)了大型獎牌和30元獎金，向衛(wèi)生房間得主發(fā)放了“衛(wèi)生房間錦旗”和30元獎金。通過經(jīng)項活動的開展，培養(yǎng)和激發(fā)了廣大院民的爭先意識，增強了院民的集體榮譽感。

　　三、進一步規(guī)范了院民請銷假制度的落實

　　院民外出需向院務管理人員請假并準許后，領(lǐng)取院民標識牌后方可放人出行，院民回院向院務管理人員交回標識牌并消假，這樣做的效果是直觀、明確、嚴密、有效地杜絕了院民私自外出的混亂現(xiàn)象，也為防止院民外出走失和院民在外出期間出現(xiàn)不測，能夠得到社會各界的及時有效救助提供了便利條件。

　　四、嚴格執(zhí)行了五保老人入住

　　敬老院健全檔案制度工作中，堅持做到把好“兩關(guān)”，一是經(jīng)醫(yī)院健康檢查確診有精神病的不準入院；二是經(jīng)醫(yī)院健康檢查確診有傳染病的不準入院。對具備入院條件的'我們做到了愿進全進，并為他們建立了個人信息檔案，實行一人一檔、一檔一盒。檔內(nèi)存有院民個人加入五保申請表，入住敬老院審批表、醫(yī)院健康查體資料，入住敬老院協(xié)議書等。為我們?nèi)嬲莆赵好竦母鞣N信息提供了方便，也為因人服務管理確定了目標。

　　五、建立了自我管理機制

　　我們堅持以人為本的辦院理念，注重發(fā)揮老人的作用，一是推選出由院民參與的`院務管理委員會，負責討論制定敬老院的長期發(fā)展規(guī)劃和本年度工作計劃。二是院務管理委員會下設了伙食管理領(lǐng)導小組，廣泛征求和聽取院民在生活方面的意見和建議，負責制定每周飯、菜譜，具體掌握伙食標準，定期結(jié)算伙食帳目、重大節(jié)日調(diào)劑好飯菜花樣，保證飯菜供應。三是成立了安全衛(wèi)生后勤領(lǐng)導小組，小組成員輪流值班，并負責院內(nèi)線路檢修，嚴格衛(wèi)生制度，防止食物中毒，嚴格落實鍋爐操作規(guī)程，防止意外事故發(fā)生。由于我們健全了院民自治的有效機制，充分調(diào)動了各小組的工作積極性，保證了全院各項工作的有序運行。

　　六、實行了分級護理，為老人提供了人性化，親情式服務

　　一是親情護理從點滴做起。

　　二是開展了談心活動。

　　三是分級護理，對一般院民實行常規(guī)護理，對半自理院民實行二級護理，對生活不能自理的院民實行了一級護理，讓五保老人真切感受到黨和政府的關(guān)懷社會的溫暖，使他們堅定對生活的信心，揚起生活的風帆。

　　七、對上積極爭取，努力提高辦院條件

　　針對本院設施老化的實際，全年共向街道辦事處和上級業(yè)務部門爭取到位資金140多萬元。先后對院內(nèi)所有房屋進行了粉刷和維修，并對院內(nèi)前排平房加蓋了二層樓，新增床位62張，擴大了辦院規(guī)模，購進一噸豐新鍋爐一臺，新建鍋爐房四間，保證了院民的正常飲水和過冬取暖，為廣大院民安度晚年提供了舒適的生活、娛樂條件。

　　總之，xx年經(jīng)過全院上下團結(jié)奮斗，我院工作取得了一定成績，受到了上級和社會各界的廣泛贊譽，成績只能說明過去，不能代表現(xiàn)在，更不能說明將來。下一年，我們將繼續(xù)嚴格執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策，緊緊依靠上級和廣大院民，開拓創(chuàng)新，不斷進取，努力使我院的各項工作再上一個新的臺階，為構(gòu)建和諧社會做出我們的新貢獻。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 5

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，本學期又結(jié)束了�；仡欉^去的每一天，我作為一名主管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作如下總結(jié)。

　　第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品安全法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的'正常運轉(zhuǎn)。

　　第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

　　第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即:嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

　　第五、嚴格把好食堂管理關(guān)，向管理要質(zhì)量。首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴格按合同規(guī)定辦事；其次，強化出勤管理，工人上班實行簽到制度，并嚴格按出勤制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。再次，落實月月會議制度，每月召開一次大型的食堂工作會議。最后，強化管理，一切從嚴，向管理要質(zhì)量。

　　本學期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創(chuàng)建市級xx學校中，我校食堂獲得了專家和領(lǐng)導的好評；食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好!

　　敬老院廚師年終總結(jié) 6

　　回首20xx年，在各位領(lǐng)導、同事的支持下，我以身作則，以高標準、嚴要求，團結(jié)同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

　　一、保證飯菜質(zhì)量

　　菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求員工反饋，并進行總結(jié)，在下次飯菜中改進；對于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣，盡最大力量讓職工嘗到新口味。

　　二、保證飯菜衛(wèi)生

　　根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

　　三、減少成本浪費

　　在確保菜肴質(zhì)量的情況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的'新方法。如:庫存狀態(tài)，堅決先進先出原則，把存貨較長的原料盡快用完再用新原料；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費。

　　總之，在這辭舊迎新之際，在項目部領(lǐng)導的關(guān)心下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力!

　　敬老院廚師年終總結(jié) 7

　　作為一名敬老院廚師，我感到非常榮幸和幸運能夠在這個崗位上工作。在這一年中，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機遇，我也學到了很多關(guān)于廚師職業(yè)和照顧老人的知識和技能。在這篇年終總結(jié)中，我將回顧過去一年的工作，總結(jié)經(jīng)驗和教訓，以及展望未來的發(fā)展方向。

　　首先，過去一年我認真負責地履行了我的職責，確保老人們能夠吃到美味健康的餐點。我時刻關(guān)注老人的飲食習慣和口味偏好，為他們準備了多種菜肴和營養(yǎng)搭配，盡可能地滿足他們的需求和喜好。同時，我也嚴格控制了食材的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，確保老人們能夠安心享用美食。

　　在工作中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)和困難。例如，有時候會出現(xiàn)食材短缺或者供應商的`延遲，導致菜肴準備受到影響。此外，一些老人可能會有特殊的飲食需求或者身體狀況，需要我們特別照顧和注意。在這些情況下，我和我的團隊會密切合作，共同解決問題，確保老人們的飲食需求得到滿足。

　　通過這一年的工作，我也深刻地認識到了自己的不足和需要改進的地方。例如，我發(fā)現(xiàn)自己在處理一些緊急情況時還不夠冷靜和果斷，需要進一步提高應變能力。同時，我也需要加強與團隊成員的溝通和協(xié)作，更好地發(fā)揮我們的團隊優(yōu)勢。

　　展望未來，我將繼續(xù)努力提高自己的專業(yè)技能和素質(zhì)，不斷學習和探索，為老人們提供更好的服務和關(guān)愛。同時，我也會與團隊成員緊密合作，共同應對挑戰(zhàn)和困難，為敬老院的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 8

　　作為敬老院的一名廚師，我在這一年里取得了不少進步和成就。在這里，我要對我自己的工作進行一份年終總結(jié)，以便更好地回顧過去，展望未來。

　　首先，我認為我的最大成就是能夠根據(jù)老人的口味和飲食習慣來烹飪菜肴。在我來之前，敬老院的飲食方案存在很大問題，很多老人對食物的口感和味道不太滿意。但是，在我的努力下，我們的食物質(zhì)量和味道得到了極大的提升，老人們對我們的餐食也越來越滿意。

　　其次，我也意識到了自己在工作中存在的`不足。比如，有時候我可能會忙于烹飪而忽略了其他事情，比如檢查食材的質(zhì)量或者準備餐具等等。這些小問題可能看似不重要，但它們可能會影響到老人的飲食質(zhì)量和用餐體驗。因此，我要更加注重細節(jié)，確保我們的飲食質(zhì)量和服務質(zhì)量都得到提升。

　　最后，我希望在新的一年里能夠更好地發(fā)揮自己的職業(yè)能力，為敬老院的老人們提供更加優(yōu)質(zhì)的餐食和服務。我會不斷學習新的烹飪技巧和知識，以及了解老人們的飲食需求和口味。我相信，在我的努力下，敬老院的餐食質(zhì)量和服務質(zhì)量一定會越來越好，老人們的生活也會更加幸福和美好。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 9

　　在這一年里，我作為敬老院的廚師，在工作中取得了一些成績和進步，同時也發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足之處。在此，我對過去的工作進行總結(jié)，以期不斷改進和提高自己的工作水平。

　　首先，我要感謝敬老院的各位領(lǐng)導和同事們對我的支持和幫助。在工作中，他們給予了我許多寶貴的意見和建議，使我更加熟練地掌握了各種菜品的制作技巧，提高了工作效率。同時，我也認真傾聽老人們的意見和需求，盡可能地為他們提供健康、美味的飲食。

　　其次，我要談談我在工作中遇到的一些問題。首先，我發(fā)現(xiàn)有些老人的口味偏好比較單一，對于新鮮的、創(chuàng)新的菜品不太感興趣。其次，我在處理食材時有時會忽略衛(wèi)生和安全問題，這給我的工作帶來了一定的風險和隱患。最后，我也發(fā)現(xiàn)自己在某些菜品的.制作上還有待提高，需要不斷地學習和改進。

　　為了解決這些問題，我將采取以下措施：一是加強與老人的溝通，了解他們的口味偏好和飲食習慣，根據(jù)他們的需求調(diào)整菜品；二是加強對食材的挑選和處理，嚴格按照衛(wèi)生和安全要求操作，保障老人們的身體健康；三是不斷學習和提高自己的烹飪技能，不斷創(chuàng)新和改進菜品，提高老人們的飲食體驗。

　　總之，過去的一年是我在敬老院工作的第一年，我取得了一些成績和進步，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足之處。我會在以后的工作中不斷改進和提高自己的工作水平，為老人們提供更好的服務和關(guān)愛。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 10

　　我是敬老院的廚師，非常榮幸能在這里度過這一年�；仡欉@一年，我在工作中學到了很多，也經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機遇。現(xiàn)在，我將在這里做一份年終總結(jié)。

　　首先，我想感謝敬老院領(lǐng)導和各位老人對我工作的支持和信任。在這里，我不僅能夠?qū)W習到烹飪技能，還能夠感受到老人們的溫暖和關(guān)愛。在這里，我不僅僅是一名廚師，更是一名敬老院的服務員，我要用心服務好每一位老人，讓他們感受到我們的關(guān)懷和愛心。

　　其次，我要感謝敬老院的同事們。在這里，我們相互幫助，相互支持，共同為敬老院的發(fā)展貢獻自己的力量。在這里，我們有許多值得稱贊的優(yōu)點，比如工作積極主動、勤奮刻苦、有責任心等等。在這里，我們也有許多需要改進的地方，比如工作協(xié)作不夠默契、溝通不夠順暢等等。但是，我相信在我們的共同努力下，我們一定能夠不斷提升自己，不斷完善工作，讓敬老院的工作更加出色。

　　最后，我想談一談這一年來我在工作中的體會。作為一名廚師，我認為最重要的是要做好食品安全工作。在這里，我們不僅要保證食品的口感和味道，更要保證食品的安全和衛(wèi)生。因此，我每天都會認真檢查食材的質(zhì)量和新鮮度，保證食品的'質(zhì)量和安全。同時，我也注重廚房衛(wèi)生的管理，保持廚房的清潔和整潔。

　　在工作中，我還認識到了一些問題。比如，有時候工作繁忙，可能會出現(xiàn)一些疏漏和錯誤。因此，我會在平時加強學習，提高自己的技能和水平，以便更好地應對工作中的挑戰(zhàn)。

　　總之，這一年是我工作生涯中的一段寶貴的經(jīng)歷。在這里，我不僅學到了烹飪技能，更學到了如何用心服務老人，如何團結(jié)合作，如何認真對待工作中的每一個細節(jié)。我相信，在未來的工作中，我會繼續(xù)發(fā)揚這些優(yōu)點，不斷提升自己，為敬老院的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 11

　　又到了一年一度的年終總結(jié)時刻，回顧過去一年的工作，我深感自己在敬老院廚師這個崗位上收獲頗豐，也有很多不足之處需要反思和改進。在這里，我向大家匯報一下我的工作情況和體會。

　　一、工作總結(jié)

　　在過去一年中，我作為敬老院的廚師，承擔著為老人們提供美味、健康的餐食的責任。在這個崗位上，我盡職盡責，全心全意地為老人們服務，力求做到每一道菜都符合老人們的口味和營養(yǎng)需求。在食材采購、食品加工、烹飪過程中，我嚴格遵守衛(wèi)生標準，保證食品的安全和質(zhì)量。

　　二、工作收獲

　　在這個崗位上，我深刻認識到了敬老院的老人們是我們社會的重要組成部分，他們需要我們的.關(guān)愛和關(guān)注。通過我的努力，讓老人們的飲食得到了改善，讓他們的生活更加豐富多彩，讓他們感受到了我們的關(guān)懷和溫暖。

　　三、工作不足

　　在工作中，我也發(fā)現(xiàn)了自己存在的不足之處。比如，在采購食材時，有時候會忽略了一些特殊需求的老人，需要在以后的工作中加以改進；在烹飪過程中，有時候會忽略了一些衛(wèi)生標準，需要在以后的工作中更加嚴格遵守。

　　四、展望未來

　　未來，我將繼續(xù)發(fā)揚團結(jié)協(xié)作的精神，積極向上，勤奮工作，不斷提高自己的業(yè)務水平和綜合素質(zhì)。同時，我也將更加關(guān)注老人們的需求，為他們提供更好的服務和更加優(yōu)質(zhì)的飲食。

　　最后，再次感謝領(lǐng)導和老人們的信任和支持，也祝愿敬老院的明天更加美好！

　　敬老院廚師年終總結(jié) 12

　　又到了一年的年終總結(jié)時刻，作為敬老院的一名廚師，我想分享一下我這一年來的工作心得和收獲。

　　在過去的一年里，我認真負責地完成了敬老院的食堂工作，不僅為老人們提供了豐富、健康的餐飲，也在實踐中不斷提升自己的廚藝技能。

　　首先，我認真制定了菜單，考慮到老人們的身體狀況和口味偏好，力求每道菜都健康美味。在采購食材方面，我也嚴格按照衛(wèi)生標準和規(guī)范操作，確保食材新鮮、安全。同時，我也不斷改進菜品，引進新的食材和菜式，讓老人們的.飲食更加多樣化。

　　其次，我注重團隊協(xié)作和溝通，積極與其他廚師和護理人員溝通交流，確保老人們的餐飲需求得到滿足。在緊急情況下，我也能夠及時響應，保障老人們的安全和健康。

　　最后，我也深刻意識到自己在工作中存在的不足和需要改進的地方，例如在時間管理和食品安全方面還需加強。我會在未來的工作中繼續(xù)努力，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和工作能力。

　　感謝敬老院給予我這個機會，讓我有機會為老人們的健康貢獻自己的力量。在新的一年里，我將繼續(xù)保持積極向上的態(tài)度，為敬老院的發(fā)展和老人們的生活質(zhì)量貢獻自己的力量。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 13

　　我是敬老院的廚師，在過去的一年中，我盡職盡責地履行了我的職責，并取得了一些成績。現(xiàn)在，我來對過去一年的工作進行總結(jié)，希望能夠得到大家的認可和支持。

　　首先，我認真學習了廚房的各項操作規(guī)范和食品安全知識，不斷提高了自己的業(yè)務水平。在每一道菜品的制作過程中，我都嚴格按照要求進行操作，確保了食品的安全和衛(wèi)生。同時，我還積極推廣營養(yǎng)餐制，注重長者們的.健康飲食。

　　其次，我在廚房管理方面也做了很多努力。我積極與其他廚師進行協(xié)作，制定了詳細的工作計劃，并按照計劃執(zhí)行。我還建立了健全的衛(wèi)生管理制度，保證了廚房的整潔和衛(wèi)生。此外，我還積極與家屬溝通，聽取他們的建議和意見，不斷改進工作。

　　最后，我想說，我深深地感受到了長者們的需要和關(guān)愛，我將繼續(xù)努力，為他們提供更好的服務。同時，我也感謝領(lǐng)導和家屬們的支持和幫助，是你們的鼓勵和幫助讓我更加努力地工作。

　　敬老院廚師年終總結(jié) 14

　　作為一名敬老院的廚師，在過去的一年里，我兢兢業(yè)業(yè)，認真工作，盡力為老人們提供美味可口的飲食。在此，我對自己的工作進行了總結(jié)和反思，希望能夠不斷提高自己的工作水平。

　　一、工作內(nèi)容

　　在敬老院，我的主要工作是為老人們烹飪健康、營養(yǎng)、美味的餐點。我負責協(xié)調(diào)食材采購、菜單制定、食材加工和烹飪等工作。在這個過程中，我嚴格按照衛(wèi)生標準和菜品配比要求，確保老人們能夠吃到安全、衛(wèi)生、美味的餐點。

　　二、工作收獲

　　通過這一年的'工作，我不僅學到了很多烹飪技巧和衛(wèi)生知識，還收獲了很多珍貴的經(jīng)驗和感悟。首先，我深刻認識到老人們的飲食健康和安全問題是非常重要的，我必須時刻保持警惕和嚴謹，確保他們的飲食健康和安全。其次，我也體會到了和老人們相處的重要性，我盡可能地和老人們交流，了解他們的口味和需求，為他們量身定制飲食計劃。

　　三、工作不足

　　在工作中，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。首先，我在食材采購方面還有很大的提升空間，需要更加謹慎地選擇食材，確保質(zhì)量和安全。其次，在烹飪過程中，我有時會因為趕時間而疏忽一些細節(jié)，需要更加注重細節(jié)和衛(wèi)生。

　　四、未來展望

　　在未來，我將繼續(xù)努力提高自己的烹飪技能和衛(wèi)生知識，不斷改進和完善自己的工作方法。同時，我也會更加注重和老人們的溝通和交流，盡可能地了解他們的需求和口味，為他們提供更好的飲食服務。我相信，在不斷地學習和實踐中，我能夠更好地完成我的工作，為老人們提供更好的服務。