走近即墨黃酒2000字作文
12月5日，我在學(xué)校老師的組織帶領(lǐng)下，參觀了我市黃酒廠，并觀看了黃酒出廠的流水線，以及我市黃酒廠的歷史文化和發(fā)展史，對(duì)此深有感觸。
一、我市黃酒廠歷史文化悠久。
黃山東即墨黃酒廠始建于1949年。黃酒俗稱“老酒”，為中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒種，歷史悠久，流傳甚廣，是世界三大古酒之一。傳說即墨老酒始釀?dòng)谒紊褡谖鯇幤吣辏ü?074年）。
即墨老酒是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。清代道光年間即暢銷全國(guó)各地。傳說，戰(zhàn)國(guó)時(shí),齊國(guó)田單以火牛陣大破燕軍,當(dāng)?shù)赝撩窬褪且渣S酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的斗志。由此可見，即墨老酒擁有悠久的歷史文化，久存尤佳。
二、即墨黃酒的工藝及作用。
1、工藝：
即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(“古遺六法”)，經(jīng)自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨(dú)特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚等特點(diǎn),是理想的營(yíng)養(yǎng)飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，是名副其實(shí)的綠色食品。其釀制過程就是即墨老酒歷史文化的一個(gè)縮影。
2、作用：
黃酒的藥用價(jià)值，是任何酒種所無法比擬的。即墨老酒有著良好的`保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實(shí)為滋補(bǔ)健身之佳釀，對(duì)關(guān)節(jié)炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫(yī)用作“藥酒”。由此可以看出，妙府老酒實(shí)為營(yíng)養(yǎng)型綠色健康飲品。
三、即墨老酒的發(fā)展史。
1、據(jù)歷史記載，到了民國(guó)8年（1931年），在即墨，"源興泰"、"泉盛祥"、"元聚棧"、"振源館"等有名的老酒作坊就增加到五百余家，沿墨水河兩岸的"老酒館"生意特別興隆，并一直延續(xù)至解放前夕。
2、建國(guó)后，國(guó)家對(duì)酒類實(shí)行了專釀專賣。當(dāng)時(shí)即墨縣政府以沒收的偽副縣長(zhǎng)姜介甫的老酒館為基礎(chǔ)，建起了即墨黃酒廠，并將其產(chǎn)品正式定名為"即墨老酒"。從此，"即墨老酒"成為山東即墨黃酒廠的專有產(chǎn)品。由于繼承發(fā)展了傳統(tǒng)的釀造工藝,即墨老酒的產(chǎn)量逐年提高。黃酒界因而一直有“南有紹興，北有即墨”之說。故即墨老酒被稱為“黃酒北宗”。全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，即墨老酒被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，得到了即墨酒業(yè)發(fā)展史上自解放以來前所未有的榮譽(yù)。即墨黃酒先后被評(píng)為第二屆、第三屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，1984年榮獲全國(guó)酒類大賽金杯獎(jiǎng)、銀杯獎(jiǎng)；1987年榮獲首屆中國(guó)黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)；1990年榮獲首屆輕工博覽會(huì)金牌、銀牌獎(jiǎng)，1997年、1998年連續(xù)獲得“山東省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，“即墨”牌商標(biāo)榮獲“山東省著名商標(biāo)”稱號(hào)，是中國(guó)名牌黃酒。2000年2月，即墨老酒率先經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，即墨老酒系列產(chǎn)品是目前中國(guó)黃酒行業(yè)唯一的綠色食品。1951年年產(chǎn)量?jī)H20噸,1984年年產(chǎn)量就達(dá)到887噸。過去,只能憑醫(yī)院介紹信買到的即墨老酒,現(xiàn)在已經(jīng)變?yōu)槿藗兊纳铒嬃狭�。不僅暢銷全國(guó)各地,而且出口新加坡、日本、蒙古、前蘇聯(lián)、羅馬尼亞等國(guó)家。
3、同樣的，也是1998年。山東外貿(mào)巨頭新華錦集團(tuán)慧眼識(shí)金，全資收購(gòu)了山東即墨黃酒廠產(chǎn)權(quán)，將現(xiàn)代化的管理理念注入到這個(gè)傳統(tǒng)企業(yè)中，從此，揭開了振興即墨老酒的新篇章。
4、近幾年來，為了繼承延續(xù)和傳播即墨老酒的歷史文化，打造即墨老酒的文化品牌，即墨黃酒廠先后修建了地下酒窖、即墨老酒博物館、品酒齋，建立了即墨老酒文化園等與即墨老酒悠久歷史文化相匹配的景觀。即墨老酒廠區(qū)的每個(gè)角落都是文化園的組成部分。另外，和旅游管理部門聯(lián)系建立工業(yè)旅游景點(diǎn)，進(jìn)入標(biāo)志著即墨老酒古老、傳統(tǒng)、手工工藝的即墨老酒坊，可以觀看即墨老酒的整個(gè)傳統(tǒng)生產(chǎn)過程、親手操作參與釀制過程，并品嘗現(xiàn)場(chǎng)釀制的即墨老酒；在現(xiàn)代規(guī)�；a(chǎn)車間內(nèi)開設(shè)參觀通道，通過展示即墨老酒的歷史文化、工藝文化和企業(yè)文化，讓您能夠更多的親身體驗(yàn)釀造即墨老酒的樂趣，了解即墨老酒的悠久歷史。
5、如今，即墨老酒在全國(guó)有40多家專賣店、200多家經(jīng)銷商，南至海南，北至沈陽，連南方黃酒的老家紹興也也能看到即墨老酒的產(chǎn)品。過去三年來，即墨老酒的銷售收入以平均增長(zhǎng)率20%的速度遞增。由于中高端產(chǎn)品不斷推向市場(chǎng)，即墨老酒所創(chuàng)造的利稅額更是以年增長(zhǎng)率30%的速度增長(zhǎng)。今年即墨老酒的發(fā)展速度在全國(guó)黃酒界排第二名，杜祖遠(yuǎn)自信地說：“按照目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在未來幾年內(nèi)，我們計(jì)劃使即墨老酒的產(chǎn)銷量再翻一翻，進(jìn)入中國(guó)黃酒企業(yè)前列，繼續(xù)保持中國(guó)北方第一，做好黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍者”。
從一個(gè)由九人組成的手工作坊發(fā)展到中國(guó)北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。60年間，經(jīng)歷過彷徨，經(jīng)歷過挫折，也創(chuàng)造過輝煌，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代到改革開放后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，即墨黃酒廠隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷刷新成長(zhǎng)的記錄，使即墨老酒這個(gè)四千年傳承下來的老品牌在今天散發(fā)出醉人的芬芳。
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