舌尖上的年味兒作文2500字

　　導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)年最多的就是美食，小編為大家推薦一篇關(guān)于舌尖上的年味兒作文，里面有纖細(xì)介紹春節(jié)的美食，希望大家喜歡!

　　【舌尖上的年味作文1】

　　在我看來(lái)，年味是凝結(jié)在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長(zhǎng)大了。

　　“進(jìn)了臘月門，就是過(guò)年”老話雖是這么說(shuō)，但在現(xiàn)在，過(guò)年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開(kāi)始的。在小年這個(gè)春節(jié)的盛大開(kāi)始中，餃子第一次揭開(kāi)了她的面紗。

　　餃子永遠(yuǎn)是過(guò)年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴。“舒服不過(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子。”餃子美味，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。

　　在我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來(lái)摘來(lái)的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起，正是對(duì)年味的最完美詮釋。

　　韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說(shuō)這象征著來(lái)年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說(shuō)法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味。

　　把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡(jiǎn)單的食材，卻能調(diào)出美味的餡兒。素餡沒(méi)有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了一股清淡的感覺(jué)，也可以對(duì)春節(jié)期間的大魚(yú)大肉起到一個(gè)很好的調(diào)節(jié)作用。不過(guò)令我疑惑的是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對(duì)美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了。

　　餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據(jù)說(shuō)是專門用來(lái)做面皮用的，其實(shí)味道嚼勁與一般的餃子皮沒(méi)什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易�，F(xiàn)在，肉店里有賣機(jī)器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。

　　每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說(shuō)是“原湯化原食”。其實(shí)拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯(cuò)的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少的呢!喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的咸味。

　　在吃餃子時(shí)，總少不了幾個(gè)翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺(jué)那種辣味在鮮味里散開(kāi)的感覺(jué)，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美!米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里(原來(lái)是用瓷罐子以及玻璃罐子的)，小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成了草綠色，沒(méi)達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊。

　　說(shuō)到小年，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶的習(xí)俗早已無(wú)影無(wú)蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來(lái)越少。不過(guò)我今年有幸尋覓到了桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過(guò)那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無(wú)骨的綿白糖是沒(méi)法比的，多了一層過(guò)年的香氣，讓人很是舒暢。

　　我在福建吃過(guò)一回白年糕：味道雖不錯(cuò)，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子。山東的黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面，和面時(shí)直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時(shí)，離大棗越近，棗味越濃，還要時(shí)刻提防著，別被棗核咯了牙，多么有趣!

　　說(shuō)到年糕，就不能不說(shuō)豆包了。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無(wú)比，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來(lái)的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。

　　最后要介紹的，也是我最為喜愛(ài)的，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員了。我們小區(qū)來(lái)了個(gè)賣酥鍋的，掀開(kāi)鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋!他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買!于是我便決定再也不吃他家的了。

　　酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚(yú)酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛(ài)的是酥海帶。

　　過(guò)年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬(wàn)中國(guó)人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。

　　【舌尖上的年味作文2】

　　年味兒有時(shí)候不一定是盛開(kāi)在夜空中的煙花或是不知道什么時(shí)候能停的爆竹聲，但它一定是淺淺地彌漫在我們心底的幸福。——題記。

　　四個(gè)字的年味兒

　　新年里的第一天，睡意惺忪，QQ上的小企鵝忙乎得不停。我以為自己眼花了，發(fā)來(lái)怎么都是這四個(gè)字——新年快樂(lè)。

　　走出家門，扎羊角辮的小女孩，放煙花的男孩突然停下來(lái)，不約而同和我說(shuō)四個(gè)字——新年快樂(lè)。

　　收到筆友的來(lái)信，開(kāi)頭也是四個(gè)字——新年快樂(lè)。

　　這個(gè)世界怎么了?鋪天蓋地都是新年快樂(lè)!

　　“新年快樂(lè)”也許和“happynewyear”一樣。一年365天，雖然不是每天都說(shuō)，但它是每個(gè)人心中沉睡的溫暖。當(dāng)這句話被喚醒時(shí)，空氣中就像花挽著花，都是芬芳。我在心中細(xì)細(xì)地揣摩這四個(gè)字的力量。曾經(jīng)零落在心頭多少的詞句，為什么只單單漏了這一句?

　　原來(lái)我以為“新年快樂(lè)”這四個(gè)字是老土的，但是每個(gè)人都期盼都得到這老土的幸福。我沉浸在這四個(gè)字的燦然和溫暖中，嘴邊也不禁勾起一絲笑，手心輕輕捧起那老土的溫暖。

　　彎彎的年味兒

　　新年時(shí)的妹妹仿佛只有一個(gè)表情——彎彎的眼睛和彎彎的嘴巴。

　　也難怪七八歲的小孩最喜歡過(guò)年。她們穿著一身嶄新的衣服，明亮的眼睛好像如獲得糖果那般開(kāi)心。我喜歡她們嫩芽一般地說(shuō)“新年快樂(lè)”。新年，就意味著她們幼小的生命將一寸寸地長(zhǎng)大。長(zhǎng)大，在小時(shí)候好像只有魔法師才可以用的詞語(yǔ)。我們那時(shí)都像彼得·潘，以為永遠(yuǎn)都可以擁有一片單純的天空。如果時(shí)光倒流七年，我想我也可以單純地對(duì)天上的煙花拍手，好像滿天散落的不是煙花，而是我新年的愿望。

　　這些慢慢長(zhǎng)大的安琪兒?jiǎn)选?/p>

　　年味兒在每一個(gè)孩提時(shí)代總是彎彎的，如月牙一般，像糖果般被珍藏。年味兒在每一個(gè)幼小孩子的瞳仁里發(fā)酵得越來(lái)越濃。

　　圓圓的年味兒

　　元宵節(jié)算是春節(jié)的最后一潮了。

　　素來(lái)不喜歡吃湯圓。嘗到這東西的第一口，舌尖上似乎能開(kāi)出甜絲絲的花來(lái)。第二口，第三個(gè)下去便覺(jué)的有些甜膩。今天不知道怎的，也許是想到春節(jié)的末了吧，一口一口地吃完了湯圓。這圓圓的東西在我嘴里滾著，有磨去棱角的溫潤(rùn)。我突然想起了那些關(guān)于湯圓的故事。我的指尖在空氣中慢慢劃出一個(gè)圓形，仿佛看見(jiàn)了誰(shuí)淳樸的幻想和幸福。

　　總是找不到合適的比喻來(lái)給生活，那么誰(shuí)都有權(quán)利把生活想象得更美好。圓圓的年味兒里咬開(kāi)來(lái)是圓圓的幸福。

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