幼兒園衛(wèi)生消毒制度（通用19篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的幼兒園衛(wèi)生消毒制度，希望對大家有所幫助。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 1
一、環(huán)境衛(wèi)生
1、要建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度。每天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲。
2、幼兒玩教具要保持清潔，定期消毒、清洗。
3、經(jīng)常開門窗，保持室內(nèi)空氣流通、新鮮，室內(nèi)要有防蚊、防蠅、防暑、防寒設施。
4、廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。兒童用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所。
5、幼兒桌椅高度應符合要求。
6、對患傳染病的'幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
7、幼兒及工作人員患傳染病應隔離治療，所在班要徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可來園。
8、幼兒離園一個月以上或外出（離本市）返回時，應向家長詢問有無傳染病接觸史。
9、工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應及時報告園領導，采取必要措施。
二、個人衛(wèi)生
1、幼兒每人二巾二杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后洗手，早晚用流動水洗手和臉，經(jīng)常保持清潔。
3、飯后要漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。
4、定期洗頭和洗澡，保持服裝整潔，衣服被褥床單要勤洗勤曬。
5、保護幼兒視力，室內(nèi)要注意采光�？措娨曇淮螘r間不宜過長，看時不要離的太近。電視機安放高度要適中。
6、工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，飯前便后和開飯前用肥皂洗手。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 2
為貫徹上級主管領導指示精神，加強消毒管理工作，改善托幼機構衛(wèi)生條件，防止疾病傳播,保障兒童身體健康，特制訂本制度。
一.設立由園長負責的消毒工作領導小組，定期檢查督促消毒工作。
二.在園教師應身體健康，具有一定衛(wèi)生知識，每年體檢一次。急慢性的`傳染病(包括疑擬病人)及病源攜帶者，均不得從事幼教工作。
三.入托兒童必須提供免疫接種證， 防止傳染病人或病源攜帶者和近期急性的傳染病密切接觸者入園。
四.值班老師加強對兒童日�；顒拥慕】涤^察，認真做好晨、午間檢查工作，發(fā)現(xiàn)病情及時報告處理。
五.教師要講究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲，勤服裝要大方整潔。
六.室內(nèi)要做到經(jīng)常通風換氣，保持空氣新鮮。在傳染病流行季節(jié)，每日用84溶液噴霧消毒。
七.窗臺、地面、桌椅等每日用清水擦抹一次，每日用84溶液噴霧消毒一次。
八.幼兒馬桶每日清洗，每日用消毒液消毒。
九.每人原則上自帶水壺，讓幼兒按時喝水，便后要洗手。
十、教育幼兒要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生健康習慣。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 3
幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染，并做好記錄。
配菜衛(wèi)生制度
1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，幼兒園不存放食品，當天食品，當天用完。
3、切配水產(chǎn)品的`刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰箱專人管理，定期化霜、清理，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。
7、配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
學校食堂食品采購衛(wèi)生制度
1、學校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，禁止采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
2、采購食品時應按照有關規(guī)定索證驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。
3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 4
一、保持室內(nèi)空氣流通，每天開窗通風兩次，每次不少于20分鐘。
二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯。
三、加強幼兒一日生活管理，保持幼兒個人的清潔衛(wèi)生，飯前、便后洗手培養(yǎng)良好的`衛(wèi)生習慣。
四、幼兒用餐桌子、三餐擦嘴毛巾每餐一消毒，擦手毛巾每日消毒一次，用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡30分鐘。
五、桌椅、門把手、水龍頭、樓梯扶手消毒，每日用含有效氯500mg/L的消毒液擦洗一次。
六、幼兒寢室、活動室、廁所地面隨時清掃。每日用含有效氯500mg/L的消毒液拖把擦洗消毒一次。
七、玩具消毒。幼兒玩具每周用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡一次30分鐘，并曬干。
八、廁所要清潔通風，隨時清掃，做到無異味，每日用含有效氯500mg/L的消毒液沖洗、浸泡消毒一次。
九、工作人員要保持儀表整潔，要勤洗澡，勤剪指甲。
十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加強衛(wèi)生消毒工作。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 5
一、環(huán)境衛(wèi)生
1、開展愛國衛(wèi)生運動，建立經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔和定期清掃的制度。每天1小掃，每周1大掃。分片包干、定人、定點、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲、蟑螂等害蟲。室外無雜草、碎磚、污物和污水，下水道要通暢，無蚊、蠅孳生地。
2、玩具柜及玩具要每月1次清洗消毒，保持整潔。
3、要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。冬季室溫3歲以上15—18℃。（3歲以下20—22℃）
4、廁所要整潔通風，定時打掃并消毒。保證無污跡及臭味。
5、幼兒桌、椅、床每周擦1次。
6、幼兒被子、床單、枕套等要定期洗換，保持清潔，疊放整齊。
7、固定地點設垃圾箱，定期消毒清掃。
8、及時作好傳染病幼兒大小便等物處理。
9、有計劃搞好室內(nèi)、外環(huán)境，做到“五化”（美化、綠化、凈化、安全化、兒童化）。
二、個人衛(wèi)生
1、合理安排嬰幼兒一日生活，讓他們飲食、睡眠和活動都有一定規(guī)律，生活得活潑愉快。
2、嬰幼兒每人一碗一巾，日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。
3、養(yǎng)成早、晚洗手洗臉，飯前、便后洗手、臟了隨時洗手的好習慣。要讓嬰幼兒用流動水洗手臉。
4、飯后漱口，中、大班幼兒每日早晚要刷牙。
5、每周洗頭1次，夏季每日至少洗澡1次，隨時保持個人的清潔衛(wèi)生。
6、每天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。
7、手指甲要每周剪1次，腳指甲每兩周剪1次。
8、手絹要專人專用，每日換洗。嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或日光曝曬。
9、保持嬰幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
10、培養(yǎng)幼兒文明衛(wèi)生習慣，如：不隨地擤鼻涕，不要隨地大小便，不把手放在嘴里，不用手擦眼睛，挖鼻孔等以及正確進餐、睡眠、穿脫衣服等。
11、保護嬰幼兒視力。教室要注意采光，有良好的'照明設備�？措娨暣螖�(shù)不宜過多，每次時間小班不超過10—15分鐘，大班不超過20—30分鐘。電視機應放在距離地面1—1.2米桌上，并按著調(diào)試表獲得最好的圖象。第一排距離屏幕不少于2米，最后一排不超過5米。
三、消毒制度
1、洗臉巾、洗腳巾專用，每日消毒，飯碗、盤、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。
2、餐桌使用前要用肥皂水進行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要專用，用后消毒。
3、水果洗后削皮或剝皮食用。
4、餐具應用專門的洗滌液洗后在用清水沖洗最后再消毒。
5、發(fā)生傳染病，檢疫期要求進行嚴格的消毒工作。
6、注射器嚴格消毒達到滅菌效果，做到一人一針一筒。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 6
一、室外環(huán)境：
1、活動場地：干凈、清潔、安全，每天一小掃、每周一大掃，隨時做好保潔工作。
2、綠化帶：隨時清除雜草、紙屑、落葉、果皮等雜物，定時澆水、修枝、松土。
3、廁所：及時沖刷，做到清潔，無異味，每天上下午各消毒一次。
4、周邊環(huán)境；無亂堆放現(xiàn)象，及時清除雜物，做好每天一小掃，每周一大掃。
二、幼兒活動室及辦公室：
1、地面（空氣）：干凈、清潔，每天用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）噴灑、拖洗。
2、門窗、桌椅、儲柜等：窗明幾凈，每天清潔并用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）擦洗。
3、毛巾、口杯：每天清潔一次，并用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）浸泡消毒�？诒芏⒅芩挠谜羝飨疽淮�。
4、玩具：每周用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）浸泡消毒一次。
5、幼兒用書：每周陽光下暴曬一次。
三、午睡室：
1、床圍欄、門窗等兒童接觸密切的物品，每日消毒藥品（84消毒液或消洗靈）擦洗消毒。
2、地面：干凈、清潔，每天用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）拖洗。
3、空氣：每日上午開窗透氣，每周紫外線消毒兩次。
4、被褥、床單：每天用紫外線照射30分鐘，每兩周換洗一次，每月陽光曝曬一次。
四、午餐室：
桌椅、地面、門窗、地面：每天用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）噴灑、擦洗消毒。
五、廚房：
1、干凈、清潔，擺放有序，每日用消毒藥品（84消毒液或消洗靈）清洗灶臺、儲存臺、水池、地面等。
2、幼兒餐具每日用餐后洗凈并消毒，消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。消毒方法：消毒柜消毒30分鐘。
3、餐具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須消毒，炊具用后清洗干凈，保持清潔。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 7
一、毛巾1次/日用消毒液浸泡約25分鐘；水杯1次/日消毒柜消毒45分鐘；桌椅、門把、水頭1次/日用消毒液擦洗；
二、廁所2次/日用消毒液沖刷10分鐘；空氣1次/周紫外線照射30分鐘以上，冬季每半日通風15-25分鐘；玩具1次/周用消毒液浸泡20分鐘；被褥1次/月陽光暴曬4-6小時；圖書1次/月陽光暴曬
三、星期一擦玻璃，星期二清理死角，星期三剪指甲，星期四檫洗墻面瓷片，星期五消毒玩具、擦洗桌子
四、每餐消毒餐具、消毒餐巾，隨時清掃沖洗廁所，每日徹底消毒清洗。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 8
幼兒園應嚴格執(zhí)行《幼兒園教育綱要》和《幼兒園工作條例》，認真執(zhí)行教學衛(wèi)生要求。
1、建立良好的師幼同伴關系，讓幼兒在集體生活中感到溫暖、安全，心情愉快，形成安全感，信賴感。
2、與家長配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活自理能力。
3、教育幼兒愛清潔，講衛(wèi)生，注意保持個人和生活場所的整潔和衛(wèi)生，堅持飯前、點心前、便后洗手，堅持用自己的口杯、毛巾。
4、密切結(jié)合幼兒的生活進行安全、營養(yǎng)和保健教育，提高幼兒自我保護意識的能力。
5、開展豐富多彩的戶外游戲和體育活動，培養(yǎng)幼兒參加體育活動的興趣和習慣，增強體質(zhì)，提高對環(huán)境的適應能力，戶外游戲活動時間每天不得少于1~~2小時。
6、用幼兒感興趣的方式發(fā)展基本動作，提高動作的協(xié)調(diào)性、靈活性。
7、經(jīng)常保持活動室、盥洗室、睡室的通風，適時開窗，調(diào)節(jié)空氣。
8、指導并幫助幼兒養(yǎng)成良好的.坐姿，坐姿要自然、端正、舒適。
9、教師教學用具要色彩鮮艷、清潔衛(wèi)生、大小適宜，幼兒的年齡特點。
10、每兩周調(diào)換幼兒的座位一次，前后、左右互換。
11、對幼兒進行生活和心理健康教育，認真上好身體鍛煉和身體保健課，使幼兒懂得愛護自己的身體，并保證幼兒有足夠的睡眠。
12、嚴禁體罰和變相體罰幼兒，校園內(nèi)禁止抽煙和飲酒，學校領導要隨時檢查班級的教學衛(wèi)生。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 9
根據(jù)《規(guī)程》的要求,切實做好幼兒生理和心理衛(wèi)生保健工作：
一、全園教職工要樹立良好的道德風尚，保持園內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生，努力實現(xiàn)五化(美化、凈化、綠化、安全化、兒童化)。
二、室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，實行分片包干，落實到人，各負其責。要求房內(nèi)窗明幾凈，空氣流通，教具桌椅清潔衛(wèi)生，擺放整齊，地面無紙屑、果皮、痰跡。
三、保持廁所清潔，便有沖洗，每周消毒，保持無味，無蚊蠅，無尿漬。
四、堅持清掃制度，每天小掃，每周大掃，并嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度。
五、堅持衛(wèi)生檢查制度，由園長、保健醫(yī)生組成檢查組，對全園各處衛(wèi)生工作進行定期或不定期的`檢查、評價、做記錄，并與各負責人的工作效益掛鉤。
六、活動室物品和用具擺放有序，不零亂。寢室定時開窗通風，保持空氣新鮮，陽光充足(每天入園前和起床后)。
七、幼兒床單、被套、枕套每月清洗一次。玩具每周清洗一次，每天清洗幼兒餐具，每天擦桌椅、玩具柜等。
八、培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習慣，不隨地大小便，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑。
九、保證幼兒每人一巾、一杯、一碗。養(yǎng)成飯前便后洗手，飯后漱口的習慣，堅持每周剪指甲。
十、嚴格遵守和執(zhí)行幼兒作息制度，加強幼兒體格鍛煉，促進幼兒身體正常發(fā)育，增強體質(zhì)。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 10
一、經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境清潔、整齊。寢室每天清掃一次，隔天拖地一次，教室每餐飯后清潔，鳘在中午拖地一次，門前走廊每天清掃一次，廁所每天清掃兩次。
二、保持室內(nèi)通風，保持夏天每周兩次抹草席。冬天隔周洗床單、枕頭一次。被套、毛巾被每季度洗一次，茶杯每天消毒一次，餐具每餐消毒。
三、定時給幼兒剪指甲，根據(jù)氣候變化及時給幼兒增減衣服被褥。
四、注意幼兒飲食衛(wèi)生，分發(fā)包點用夾子拿取。分飯時工作人員必須戴口罩。
五、認真做好晨檢工作，經(jīng)常注意觀察幼兒情緒、飲食、大小便情況，發(fā)現(xiàn)病情及時報告，對體弱幼兒要加倍護理，凡發(fā)熱38度以上及患其它傳染病送醫(yī)療室隔離。
六、由醫(yī)療室負責每季度量身高、體重一次，每年對幼兒、職工進行全面體檢一次。
七、寢室是幼兒午睡休息的場所。為確保幼兒身心健康發(fā)展，必須做到：
1、保持室內(nèi)干燥、通風。
2、保持室內(nèi)安靜，無噪音、雜音。
3、保持室內(nèi)干凈，做到每天要打掃。
4、每周曬被褥一次，每月洗被單一次，并放置整齊。
5、室內(nèi)每周用紫外線消毒一次。
八、全園室內(nèi)外衛(wèi)生由保健老師總負責，平時進行不定期抽查，每月底進行一次總評分，評分計獎。
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1、必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關衛(wèi)生保健制度。
2、制定合理的一日生活常規(guī)。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時;每日體育活動不少于1小時;每日戶外活動不少于2小時。
3、每學期全面體檢一次，每2個月測量身高、體重一次，每學期測視力一次，對弱視幼兒每2個月測查一次;每學期驗血色素一次;每2個月對幼兒身體健康發(fā)展狀況進行分析;建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計制度。
4、堅持晨檢、午檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。
5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗血復查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病立即離園隔離和治療。
6、配合衛(wèi)生部門做好預防接種工作。
7、為幼兒提供合理膳食，每周制定食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。
8、每天保證供應充足的.溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習慣。
9、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習慣，提醒幼兒每天大便一次。
10、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
11、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳;冬季注意為幼兒防寒。
12、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎。
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一、幼兒園切實做好幼兒生理和心理衛(wèi)生保健工作，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》以及其相關的法規(guī)、規(guī)章和制度。
二、幼兒入園：家長要出據(jù)戶口簿、當?shù)匦l(wèi)生院兒童健康證明和幼兒預防接種證明。幼兒園不接收證明不全或患有傳染病的幼兒入園。
三、幼兒園為每位幼兒建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康卡或檔案。每年體檢一次，每半年測身高視力一次，每季度量體重一次，堅持每日晨午檢，對有特異體質(zhì)的'幼兒要實施特殊保護。注意幼兒口腔衛(wèi)生，保護幼兒視力。
四、幼兒園職工持健康證上崗。每年體檢一次，嚴禁有傳染性疾病、心理精神疾病或嚴重違背職業(yè)道德的人員從事幼教工作。
五、認真制定科學合理的《幼兒一日生活作息制度》，進餐間隔時間不得少于3。5小時，戶外活動時間一般每天不得少于2小時。其中體育活動時間不得少于1小時。要充分利用日光、空氣、水等自然因素以及本地自然環(huán)境，有計劃地鍛煉幼兒肌體，增強身體的適應和抵抗能力。
六、嚴格執(zhí)行消毒制度，活動室、寢室、玩具、毛巾、水杯、餐具、廁所等每天要消毒一次。
七、搞好幼兒營養(yǎng)調(diào)查，做到科學配餐，培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣，教育幼兒不挑食、不偏食、不隨便吃零食。及時發(fā)現(xiàn)分析解決幼兒進食異常情況。
八、貫徹預防為主的。方針，有效預防疾病和傳染病的發(fā)生和流行，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療。積極配合防疫部門做好幼兒預防接種工作。
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一、環(huán)境衛(wèi)生：
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，定人、定點、定期檢查。
2、教學設施要保持清潔，要定期消毒、清洗。
3、經(jīng)常保持室內(nèi)氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內(nèi)有防蚊蠅，防暑設備。
4、廁所清潔通風，定時打掃并消毒。
二、個人衛(wèi)生：
1、教育學生飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經(jīng)常保持清潔。
2、教育學生養(yǎng)成飯后漱口早晚刷牙的習慣。
3、要求學生每周剪指甲1次，每天帶干凈的.小手絹。
4、保護視力，室內(nèi)要采光，損壞燈具等要及時修理，看電視時間不宜過長，不能離得太近，高度要適中。
三、消毒隔離制度：
1、學生及工作人員患傳染病立即隔離治傷，所在班級徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回校。
2、對患傳染病的學生所在班和與傳染病患者接觸過的學生進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新學生，學生不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀方可解除隔離。
3、工作人員家中以及學生家長發(fā)現(xiàn)傳染病人時應報告學校領導，采取必要措施。
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《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國學校衛(wèi)生工作條例》是學校開展衛(wèi)生防疫管理的法律依據(jù)，各學校必須認真學習并堅持貫徹執(zhí)行。
一、飲食衛(wèi)生
1、人員配置
根據(jù)需要設立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責任感，必須要有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的個人健康證和相關的技術、職稱等級證書。
2、責任制度
建立健全食堂衛(wèi)生崗位責任制度、從業(yè)人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運輸管理制度、采購管理制度、食物入庫、出庫管理制度、物品管理制度和資金管理制度。
3、操作規(guī)程
�。�1）食堂工作間和餐廳要通風、明亮、潔凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到地面無雜物臟物、無油污等。食堂功能區(qū)（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴格區(qū)分，在加工時，嚴格按食堂工藝流程進行操作，防止出現(xiàn)混崗、漏崗，避免食品交叉污染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設施要完善，要充分發(fā)揮各功能區(qū)和設施、設備的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分開，有明顯標記，公用餐具要清潔、消毒。出售食品時，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專門的器具。
�。�2）堅持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰當?shù)拇胧┓艤缦x藥物，未用完的藥物要妥善保管。特別是滅鼠工作，必須按規(guī)定購買鼠藥，由經(jīng)過受訓的專人投放，并做到晚投放、早清掃。
�。�3）食物采購，要嚴密把好采買、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，要堅持食品原料索證原則，堅持執(zhí)行食品衛(wèi)生的相關法律法規(guī)。建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價供貨網(wǎng)點，采購食物做到“三不”：不采購無固定廠名廠址，無商業(yè)標簽和無生產(chǎn)日期、保持期，無衛(wèi)生許可證的各類食品飲料和半成品；不采購不新鮮的蔬菜；不采購有質(zhì)量問題的大米、面粉、食油、佐料等。
�。�4）庫房要通氣、透氣，進入庫房的食物驗收登記后，要分門別類存放，標記標識要清楚，要注意先進先出，防止過期失效、腐爛變質(zhì)。保管人員要做到心中有數(shù)，在領取和發(fā)放食物時，保管人員對發(fā)放的食物種類、數(shù)量要作好登記，領取人員對食物要進行檢查驗收，對感觀情況進行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進入食堂進行加工。
�。�5）食堂管理人員要堅持試嘗菜肴，要實行成品菜留樣，次日24小時后若無食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。
4、從業(yè)人員的衛(wèi)生意識
�。�1）從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲。上崗時要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。上廁所前要摘去工作衣帽，置于換衣間，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上崗期間，禁止吸煙，不要對著食物咳嗽、打噴嚏。
（2）加工食物時，不準用手摳鼻屎。烹調(diào)食物時，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對著口腔品嘗。烹菜時，要將湯汁置入事先備好的碗勺內(nèi)然后再進行品嘗。
�。�3）在盛裝食物時，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應放在規(guī)定的架子或操作臺上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。在分發(fā)和出售食物時，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。嚴禁從業(yè)人員穿拖鞋上崗，嚴禁赤膊上崗。
二、衛(wèi)生防疫
1、學校飲水衛(wèi)生
使用自來水的學校，要定時、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質(zhì)影響水的質(zhì)量。
要建立飲用水衛(wèi)生管理制度，要有專人負責，要注意水源環(huán)境條件的變化，()定期查驗水質(zhì)，加強水源管理。自來水必須燒開后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專用盛水器。
2、學生飲用水衛(wèi)生
采購飲用水時，要核準供水商家提供的各種有效手續(xù)和衛(wèi)生檢疫部門出據(jù)的檢疫報告及衛(wèi)生指數(shù)。不采買不合格的飲用水，不采買不符合衛(wèi)生指標的飲用水，不采買無證經(jīng)營商販提供的飲用水，不采買未取得生產(chǎn)經(jīng)營許可權或未經(jīng)生產(chǎn)廠家批準同意銷售的不合格飲用水，不采買衛(wèi)生條件不符合要求、無安全保障和生產(chǎn)設備設施不完善的飲用水具。
3、流行傳染病的防與治
�。�1）學校要堅持對學生進行衛(wèi)生健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生行為習慣。要主動和當?shù)匦l(wèi)生防疫部門取得聯(lián)系，在衛(wèi)生防疫部門指導下對校園環(huán)境進行整治。要定期組織學生參加體檢，及時發(fā)現(xiàn)疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發(fā)季節(jié)，更要加大力度進行檢查，將防與治結(jié)合起來。
�。�2）發(fā)現(xiàn)疫情后，處理要及時、果斷，要立即將病員進行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時與學生家長取得聯(lián)系，告知家長，讓家長了解學生的'發(fā)病情況。再盡學校所能，組織救治的同時，迅速通知傳染病預防急控中心和醫(yī)療衛(wèi)生部門、當?shù)卣�，并報告上級主管部門。學校要采取有力措施，動員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。之后，對有關環(huán)境和病員接觸過的物品進行全面消毒處理。
4、學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成教育
�。�1）要教育學生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。
�。�2）要教育學生按時進餐，主餐要吃飽。要講究飲食的科學、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對各種維生素及微量元素的需求。不亂吃零食，特別注意不購買、不食用無證經(jīng)營的食品和飲料，防止病從口入。
�。�3）要教育和組織學生積極參加各類大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動。不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔凈的環(huán)境，有效地防御各類病害。
�。�4）要注意生長發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導學生培養(yǎng)自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺、行走的姿勢。認真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機能的正常運行，切忌過度疲憊。保護好嗓音，切忌大喊大叫。不要隨意憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。
�。�5）要注意運動衛(wèi)生，參加體育運動不要過度疲勞，參加喜愛的活動也不要一味沉溺進去，要防止身體超負荷運轉(zhuǎn)。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 15
一、整個食堂環(huán)境硬件配備必須符合“市食堂達標工程”統(tǒng)一要求。
二、初加工間內(nèi)須有專用的淘米池、蔬菜池葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并有明顯標志。
三、抹布與清潔工具要專用，使用后應及時清洗并放置于固定的地方，有標志。
四、操作臺上的'物品必須堆放整齊，清潔無油污。
五、每天清洗灶臺，做到無油污；每天清理蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥及盛器等，保持清潔無油污；泔腳桶加蓋密封。
六、必須保持冰箱清潔無異味，定期除霜清潔消毒，生熟食品分開放置冷藏，有明顯標志。
七、國定長假后，食堂人員及保育員提早一天上班，對幼兒餐飲具、用具等進行清洗、消毒；平時做好廚房、餐廳以及整個食堂的環(huán)境清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃，每周一大掃，對每天產(chǎn)出的垃圾雜物隨臟隨清。
八、建立并落實食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查考核制度，每周與每月各檢查一次，將檢查結(jié)果與每月考核工資掛鉤。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 16
一、加強幼兒園日常食品衛(wèi)生安全管理
1、落實食品衛(wèi)生安全責任制：結(jié)合本單位實際，指導分管人員指定食品衛(wèi)生安全防范年度目標和措施，并認真組織實施，每月分析進展情況，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，學期末及年終將安全各種情況向全園教職工匯報。
2、強化食品衛(wèi)生安全意識：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作涉及全園各部門，要做到經(jīng)常教育，警鐘常鳴，強化食品衛(wèi)生安全意識，加強幼兒一日生活中食品衛(wèi)生安全管理，始終將食品衛(wèi)生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品衛(wèi)生安全制度的建立和措施的完善：幼兒園要建立健全各部門食品衛(wèi)生安全制度；建立食品衛(wèi)生安全檢查制度；食物、藥品等采購、使用、保管、管理制度；幼兒食品衛(wèi)生安全工作的預警方案，堅持宣傳教育、嚴格執(zhí)行，并對執(zhí)行情況不定期檢查、督導。
4、注重食品衛(wèi)生安全，避免事故隱患：幼兒園應為幼兒創(chuàng)設食品衛(wèi)生安全的生活環(huán)境，避免事故的發(fā)生。一日活動中避免開水、一餐兩點的燙傷。
5、加強幼兒食品衛(wèi)生安全管理與食品衛(wèi)生安全教育，增強幼兒食品衛(wèi)生安全意識，掌握食品衛(wèi)生安全常規(guī)，從而提高自我保護能力。
二、嚴格幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、凡幼兒園購買的食品、食物一定要把好食品衛(wèi)生安全關，與供貨單位簽定雙方合同。杜絕"三無"食品進園。食品供貨單位必須做到三證齊全（食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、經(jīng)營許可證）。
2、幼兒園食堂工作人員（包括臨時工）必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗；
3、幼兒園食堂應與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，并保持室內(nèi)外環(huán)境的整潔。有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲和起孳生條件的`措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具使用后洗凈、保潔。
5、儲存食品的熟事間必須安全、無毒、保潔，使用前要消毒，防止食品的污染。食品倉庫儲存的食物必須在保質(zhì)期內(nèi)供應給各班。
6、用水必須符合國家規(guī)定的城市生活飲用水衛(wèi)生標準。
7、使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全無害。
8、食堂工作人員必須保持個人衛(wèi)生，操作前必須洗手，穿著整潔的工作衣帽，分發(fā)食品必須使用專用的工具。
9、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間等，以備檢查。留樣食品一般保存24小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 17
一、桌椅：每天早晨用84消毒液擦試一次。
二、活動櫥、窗臺：每天早晨用84消毒液擦試一次。
三、水龍頭、水池：每天早晨用84消毒液擦試一次。
四、門、門框、門把手：每天早晨用84消毒液擦試一次。
五、廁所、室內(nèi)、樓道地面：每天早晚用84消毒液拖試各一次。
六、缸子：每天早晨用84消毒液擦試一次。
七、玩具：塑料玩具每天用84消毒液浸泡30分鐘，木制玩具每天用84消毒液擦試一次。
八、餐布：每天飯前用84消毒液浸泡30分鐘，清水浸泡10分鐘。
九、活動室：教師每天早上到園先開窗通風半小時，每天幼兒午休前通風1小時，起床后通風2小時。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 18
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃。
2、幼兒玩教具要保持清潔，每周清洗消毒一次。
3、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，備有防蚊蠅、防暑、取暖設備，活動室、寢室每日用紫外線消毒。
4、室內(nèi)桌椅、樓梯、扶手、護欄、戶外大型玩具定期清洗消毒。
5、廁所清潔通風，每日打掃并消毒。
6、幼兒一巾一杯，定期清洗消毒。
7、幼兒飯前便后須用流水洗手，飯后漱口。
8、保護幼兒視力，室內(nèi)注意采光。
9、工作人員要保持儀表整潔，飯前便后要用肥皂洗手。
10、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療。所在班級活動室、臥室必須徹底消毒�；颊叽綦x期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回班。
11、對患傳染病的幼兒所在班級與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫，檢疫期間受檢疫班不收新幼兒，不參加集體活動。檢疫期滿無續(xù)發(fā)患兒方可解除隔離。
12、幼兒離園一個月以上返回時，需查肝功及乙肝系列，合格方可回班，工作人員及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人，應及時報告醫(yī)務室，采取必要措施做好各項衛(wèi)生消毒登記。
幼兒園衛(wèi)生消毒制度 19
一、按季節(jié)開展衛(wèi)生防病工作，不斷提高幼兒健康水平，減少發(fā)病率。
二、做好日常消毒工作，室內(nèi)外衛(wèi)生分片包干，每天兩掃兩拖，每周大掃除，并進行全園消毒。
三、茶杯架、桌椅、水龍頭、門把手每天用消毒液擦洗一次。
四、幼兒玩教具每周消毒一次，一巾一杯天天消毒，餐具餐餐消毒，活動室寢室每日消毒，圖書每月日光爆曬一次，每學期翻曬被褥兩次。
五、廁所每次用后即沖水，每天用消毒液消毒做到無臭味。
六、活動室及寢室每天用紫外線燈消毒一次，時間為60分鐘。每周用蒼術消毒一次。
七、發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離報告，所在班級物品要徹底消毒。
八、幼兒及工作人員，患傳染病要立即隔離并應及時報告園領導，以便采取必要措施。
九、要求幼兒飯前便后要洗手，飯后漱口，每周剪指甲
十、保持室內(nèi)空氣流通，午睡后開窗通風，保持室內(nèi)空氣新鮮。
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