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春天,在舌尖上跳躍作文
大西南綏江人的春天,不是眼睛先看到,而是舌尖先感受到。
立春過去半月,綏江大小山巒環(huán)抱的山坡溝洼,依舊靜穆沉寂。遠(yuǎn)山墨魆灰黑的背陰,殘留幾掛正在消融的冰凌,田野里空曠寂寥,沒有一絲春暖跡痕,冬的嚴(yán)寒依然執(zhí)拗。
春風(fēng)一天天拂過,正月一完,連著十余天的朗照漸漸有了倦容,早春的薄陰悄悄然化了凍,若有若無灑落下牛毛細(xì)雨,向陽的山洼河灘熱鬧起來。三五成群的娃娃女人們,提著竹籃背著竹簍彎腰俯身,專心致志探首尋覓,歡聲笑語余音回蕩,那是采撿粑粑草的人們。孩子們一邊采撿一邊唱著兒歌:“粑粑草,做粑粑,粑粑做好哄娃娃......”粑粑草多生長在向陽坡洼,生長時間短又挑剔水分溫度,因而每年采撿時間稍瞬即過。立春過后第二個月,剛脫去臃腫冬裝的人們無不抓緊閑暇時刻,邀朋喚友帶上工具干糧,齊齊奔向春意漸醇的河灘山坡。
經(jīng)過一冬蓄養(yǎng),早先干燥蜷曲、枯敗萎靡的粑粑草,在春雨滋潤下,似乎一夜間變的水靈嫩俏。鵝黃葉片隨著氣候逐日漸暖繼而青翠,披著一身粉絨絨的紗縷,春風(fēng)里搖擺。于暖洋洋的七色春光中,析出喜人光彩……不知什么時候“噠”的一聲,蹦出一簇簇金色小花。這時候,是采撿的最好時機(jī)。女人們小心翼翼撿起一株放在手心,看著那顫巍巍的嬌弱模樣,不由心生憐愛。這略帶泥土味的清香,讓所嗅之人清幽繞鼻、心腦俱爽,尚未食用已然滿心歡喜。
淘洗凈的粑粑草,擠去汁水,置金沙石所制石舀里,搗成糊狀加入糯米粉、米粉及糖,反復(fù)揉捏,成拳頭大小球狀,上籠蒸熟。食用時拍成圓餅入油鍋,煎得兩面焦脆,隨風(fēng)四溢的香味立時讓人饞涎欲滴!而等候在旁、忍耐已久的娃娃們早已是,擠著吵著擁在油鍋邊,想要第一個得食。油亮焦脆的草粑粑,忍著燙輕輕咬開一口,一縷淡淡的清香隨即在唇齒間彌散,甜脆中夾帶糯軟的口感不由人食欲大開,欲罷不能。每一次吃這草粑粑,哪一個不是吃得飽嗝連聲,可眼睛的余光還停留在油鍋里,在給其他人留著的那份上,上下溜梭。
除粑粑草外,春天的味道還蘊含在鮮嫩的土洋參里。
西南綏江的早春,舉目眺望了無生機(jī),尚殘余鐵一般的冷硬,但性急的娃娃和女人們,硬是從陽坡洼新綠萌動的斜坡上、樹林中,未耕種的田地里,把春天搜尋了出來。一株株呈環(huán)狀生長的`土洋參,長圓形翠葉簇?fù)碇w細(xì)身子、頂端亮著四五星鮮紅小果的主莖,在午時肆意鋪灑的萬道金線里,用它妖媚的艷麗,蠱惑采挖人的眼和心。于是,她們的臉因喜悅而顯得紅潤,心情進(jìn)而歡快。采挖的雙手須臾,變蹁躚蝴蝶,于草叢中左右翻飛。
采回的土洋參,在開水里略焯三五秒,控干,擱菜油熗辣椒姜末,入蘑菇精和鹽,即成一盤佳肴,鮮嫩辣爽;蜃鲆诲伒断髅,把洗凈的土洋參下到鍋里,成就一鍋主食,色味俱佳。端一碗漂著土洋參的面片,不忙進(jìn)口,任清香撩動誘惑、滿腔生津之際,輕嚼面片再就湯……頓時,這純粹干凈的鮮味,讓每一位食客迷醉,在大自然的無私饋贈里。
西南綏江的春天,每年此刻,跳躍在人們的舌尖!
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