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河南燴面的作文

時(shí)間:2022-03-06 11:01:16 河南 我要投稿

【精選】河南燴面的作文四篇

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,作文可分為小學(xué)作文、中學(xué)作文、大學(xué)作文(論文)。你寫作文時(shí)總是無從下筆?下面是小編收集整理的河南燴面的作文4篇,希望對(duì)大家有所幫助。

【精選】河南燴面的作文四篇

河南燴面的作文 篇1

  提到河南小吃,洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這:河南燴面。

  這燴面,看上去賣相極好:透白的面條,配上像碧玉般的香菜?墒亲屓耸秤笤觯沒吃呢,哈喇子估計(jì)就要留下來了。如果再淋上辣椒油,白里透紅,綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!

  看著好看,做法嘛……說簡單也不簡單,說難也不難。說白了,就是羊湯煮面,但想做好,這里面的門道可就多了去了。

  先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭,配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,制成調(diào)料袋,放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開,再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽,放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯,帶著一股鮮味。還沒吃面呢,胃口都已經(jīng)打開了。

  之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后,每揉10分鐘,就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次,不然面條可不會(huì)勁道。不過,這個(gè)步驟,也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后,搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油,增加色澤。再蓋上保鮮膜,然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候,還要準(zhǔn)備一些配料:羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。

  接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯,然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面,并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!

  吃的時(shí)候,就是一種享受了。依照我的習(xí)慣,先把配料吃了。各種鮮味,沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面,一口口面片帶著羊肉的鮮味入口,一點(diǎn)也不覺得膩,而是很爽滑。吃碗面,再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出,真乃人間第一美味!

  不光是好吃,這燴面的來頭也很大。傳說,在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺,燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃,病就好了。

  怎么樣?這就是我們河南的特色美食:燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡

  吃的人)們,動(dòng)心了就趕緊找家燴面館,買一碗大快朵頤吧!

河南燴面的作文 篇2

  洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

  從小生長在河南,面食幾乎成為我最主要的盤中餐,而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養(yǎng),優(yōu)良的味道,使我健康茁壯地成長。小時(shí)候每一次去體檢,身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截,家里人常常為此津津樂道。

  如此好吃的燴面,我就來介紹介紹它吧。

  制作燴面的主要原料:小麥面粉,羊肉,香菜,豆腐皮,海帶,菠菜,當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

  燴面的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜:首先是和面,一共需要和3~4次面。然后是醒面,醒面這個(gè)過程最重要,至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢?面粉本來是處于休眠狀態(tài)的,“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當(dāng)然在醒面的同時(shí),我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯,湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜,海帶絲,豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油,接著再次醒面半小時(shí)。之后,將長條的面甩開,越拉越長,直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟,最后再澆上肉湯入碗。這樣,一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了!也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法,所以叫燴面吧。

  燴面對(duì)于河南人的意義十分重大,號(hào)稱“燴面之城”的鄭州,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來,相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候,燴面就已經(jīng)流傳下來了,怪不得這么有名呢!當(dāng)然,燴面里豐富的'營養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長也是不可或缺的。

  現(xiàn)在,我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了,個(gè)子也跟著抗議似的,大大降低了長高速度……

  朋友們,不到長城非好漢,來到鄭州不吃燴面,那也是人生一大遺憾啊!

河南燴面的作文 篇3

  俗話說:“一方水土養(yǎng)一方人!敝袊娘嬍澄幕谌澜缍枷碛惺⒚⑶颐總(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食,叫“河南燴面。”如果你不知道河南的這道美食,那接下來我就給你講一下。

  燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí),要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好,然后再把筋道的面條煮熟,配上香噴噴的粉絲,放到碗里,再舀幾勺美味的羊肉鮮湯,最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽,這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。

  這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”。零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上,黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上,真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩,真讓人口水直下三千尺啊!

  看著這碗熱騰騰的燴面,我把鼻子湊上去聞了聞,一股股香味直往鼻子里鉆,再仔細(xì)一聞,這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香,有木耳用發(fā)出來的純香。

  我也不管什么淑女形象,狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香,面條的柔軟筋道,這就是河南燴面的特色,再喝上一口湯,那更是絕美。我真想用河南話說一句:“中!”

  河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天,患寒病落難于一回民農(nóng)院;孛衲缸有牡厣屏,殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的,自然就成了河南的名吃了。

  河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。

河南燴面的作文 篇4

  河南是生我養(yǎng)我的地方,一談到河南,我就有許多話要說。特別是河南的美食。

  一談到河南的美食,我就想到了燴面。

  燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史,它是一種,傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國。洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。

  每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會(huì)開張,店里邊燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時(shí)候。顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會(huì)兒,一碗燴面吃得干干凈凈。

  燴面的味道好不好,取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾,再用小火煲。骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。

  面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團(tuán),反復(fù)揉搓,使其筋韌,放置一段時(shí)間,再拉成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時(shí)候才會(huì)有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時(shí)再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。

  我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。

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