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家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文(通用7篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家都嘗試過寫作文吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無主題。你知道作文怎樣寫才規(guī)范嗎?下面是小編整理的家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文,歡迎閱讀與收藏。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 1
肇慶是個旅游城市,肇慶的特產(chǎn)有很多,例如:端硯、肇實、裹蒸粽、四會沙糖橘、德慶貢柑、高要草席……其中,裹蒸粽最好吃的。
裹蒸粽呈錐形,就像一個金字塔。裹蒸粽的外皮是綠色的,用肇慶特有的冬葉包的., 里面的材料有:綠豆、糯米、豬肉。首先,用大約7~8片冬葉塞到漁翁帽里,形成一個角;然后,把糯米平均地放上一層,又把綠豆也放上一層,還要把2~3塊豬肉放上一層;最后把這些步驟多做一次;再用禾稈把裹蒸粽包捆好;要想把裹蒸煮熟,至少也要放進(jìn)特制的大鍋里蒸上7~8小時。
把冬葉一層一層剝開后,你就會看見一個黃綠色的“金字塔”,因為裹蒸吸收了冬葉的葉綠素,所以里面的糯米變成了黃綠色。把裹蒸切開后,里面的綠豆和豬肉都擠了出來,一陣冬葉和綠豆的香味撲鼻而來。如果吃上一口,你就會覺得裹蒸入口松化、爽滑甘甜,肥豬肉一點兒也不肥,滑溜溜的,吞了也不知道。吞入肚子后,你就會覺得肚子暖暖的,像被武林高手把穴道給打通了,嘴里還含著一股綠豆和肥豬肉的香味,真是齒頰留香。裹蒸不僅味道好,而且也能保存很久。
冬葉性寒,具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營養(yǎng)價值,因為糯米含有豐富的水稻營養(yǎng),綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 2
在我們生活的城市——肇慶里,有許許多多的特產(chǎn),如:肇實、端硯、杏花雞等。其中,我最喜歡的特產(chǎn)便是肇慶有名的裹蒸粽。
裹蒸粽穿著一件深綠色的衣服,大的它高約10厘米,寬約7~8厘米,和大人的兩個拳頭合起來一般大小,小的'它高約8~9厘米,寬有6厘米左右,和大人的一個拳頭一般大小。裹蒸粽一個約重500克,它的整體就像一個金字塔一樣。
要做裹蒸粽,需要準(zhǔn)備好浸泡了3~4個小時的糯米和去皮的綠豆,浸泡并且洗過的冬葉,和加入香料并抓均勻的豬肉,還有用來包裹蒸粽的模具和綁裹蒸粽用的席草。一切準(zhǔn)備好后,就可以包裹蒸粽了。
先在模具里擺入3片以上的冬葉,在冬葉中放入一大勺綠豆和糯米。然后把裹蒸粽底下的四個角壓實,表面壓平,最后,把突出的葉尖往四個方向?qū)φ,壓實,再從模具中取出,拿一至兩根席草按十字交叉的方法把它綁好,就這樣,一個裹蒸粽就包好了。
裹蒸粽的煮法是需要先找來一個大鍋,再加入適量的水,然后把包好的裹蒸粽放入鍋中,最后用明火煮就行。要注意,裹蒸粽要煮8~12個小時。裹蒸粽煮好后,再把它們一個個從鍋中小心翼翼地拿出并放在碗或盆中,然后把裹蒸粽外面的席草解開,再把冬葉弄開,一陣濃厚的香味撲鼻而來。
再看看外形,也許是染上葉子的顏色,外表呈現(xiàn)出青黃色,攪起一勺放入口中,味道是多么的爽滑甘香,令人著迷。那松化的糯米中含有一種冬葉的味道,讓本來就美味的糯米變得更加好吃了。
裹蒸粽作為肇慶有名的特產(chǎn),寓意是必不可少的,它寓意著豐衣足食、來年好運、蒸蒸日上,也許正因為有這些寓意,裹蒸粽才能成為春節(jié)探親、拜年必備的禮品。
聽了我的介紹,你是不是流口水了呢?如果想吃的話,隨時歡迎你來肇慶哦!
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 3
我的家鄉(xiāng)在廉城,那里的風(fēng)味小吃非常好吃,非常多。有潔白、爽口、咸香的簸箕炊;口感酥軟的.煎堆;又香又好吃的臭豆腐;香噴噴的牛雜串……其中,我最喜歡的要數(shù)膾炙人口的裹蒸粽了。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱,尤其以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口,顧客“吃一個想兩個”。它是選用干的粽葉包裹的,先鋪上一層糯米,加上一點兒叉燒瘦肉或五花炸扣肉,夾大紅蝦肉或蟹肉為餡,再鋪上一層糯米,包裹成“四方形”,用水草結(jié)扎,即可放進(jìn)蒸籠鍋內(nèi),隔沸水蒸熟。蒸熟的蘸上一丁點兒蜂蜜或赤砂糖來吃,更是別有風(fēng)味。
吃的時候,把外面的水草和粽葉撕開,裹蒸粽金黃軟韌,香氣四溢,讓你垂涎三尺。吃一口,外酥內(nèi)軟,一陣香噴噴的粽香立刻從舌尖直透肺腑。吃裹蒸粽要細(xì)細(xì)地品,慢慢地嚼。如果蘸上一點兒辣椒醬來吃,便會香辣刺激,辣得你“呼哧、呼哧”地喘著粗氣,但那樣會令你越吃越想吃,越吃越愛吃,回味無窮。如果蘸上一丁點兒蜂蜜或赤砂糖來吃,更是別有風(fēng)味。
朋友們,只要你來到這里,我們便用各種小吃來熱情地招待你,讓你們吃得過癮。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 4
裹蒸在廣東肇慶可是最出名的,用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。
逢年過節(jié)端人素有喜食裹蒸的世習(xí)。肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包,呈扭身四角形,而肇慶裹蒸,則用本地特有的冬葉、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,或加以冬菇,臘腸、咸蛋等做餡料,取大缸用柴猛火煲7至8小時可食,熱食時清益撲鼻,入口松化爽滑甘香。
具體做法:包粽的前一日,先把豬肉洗凈去皮,分別切成小方塊,調(diào)入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗凈,浸過夜,然后用手搓擦出豆皮,再用清水掏去,豆肉瀝干水分,用少許生油、鹽撈勻。糯米洗凈,瀝去水分,加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。咸蛋黃一個切開兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂,洗凈,用水浸發(fā),取出瀝干水分。蝦米洗凈,浸軟。栗子肉洗凈,煲“爛”,取出備用。
裹蒸粽是選用干的荷葉包裹的(即干蓮葉,要先用水洗凈,再用溫水浸軟,涂上少許油),先鋪上一層糯米,再鋪一層綠豆;然后放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊咸蛋黃等;最后,又銷上一層綠豆和一層糯米,包裹成“四方形”,用水草結(jié)扎,即可放進(jìn)蒸籠鍋內(nèi),隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的`裹蒸粽,蒸熟后有一股芬香的荷葉味,吃起來特別可口。
肇慶裹蒸粽三大特點:第一,一般粽子,用竹葉包制,呈四面三角形,而肇慶裹蒸粽用肇慶特產(chǎn)冬葉包制,呈枕頭狀或四角山包形。第二,主要原料糯米、綠豆和肥豬肉,其比例為10:6:4。包制好,未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克。第三,包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小時,邊蒸煮邊加入大量的開水。
肇慶的土特產(chǎn)很多,有端硯、花席、鼎湖山茶餅、七星劍花、星巖雞蛋花、肇實、紫背天葵等,還有著名的肇慶裹蒸粽。肇慶裹蒸粽,是粽子的一種,用糯米、綠豆、肥豬肉,再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。肇慶裹蒸粽的獨有特點就是用大冬葉包裹,冬葉不僅清香,還能保鮮。冬葉性寒,有清熱解毒、降火的作用。新鮮出爐的裹蒸粽,久經(jīng)煲煮的冬葉已變?yōu)樯罹G色,糯米表層吸收了冬葉的葉綠素,呈現(xiàn)一層通透的淺綠,冬葉與糯米、綠豆混合的清香令人垂涎欲滴,其味甘香,口感軟滑,吃后齒頰留香,因此是大受,到肇慶來的人,要離開肇慶,總會買些肇慶裹蒸粽回家。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 5
肇慶城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食肇慶裹蒸,香氣四溢,入口甘香溶化,是用糯米、綠豆、肥豬肉,再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成,除用糯米、綠豆和肥豬肉外,還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱為肇慶特種“裹蒸王”。肇慶裹蒸特色明顯:一肇慶裹蒸,用肇慶特產(chǎn)冬葉包制,呈枕頭狀或四角山包形;二是,包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉,其比例為10:6:4,包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約重0.5公斤;三是,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時,邊蒸煮邊加入大量的`開水,直至糯米、綠豆、肥豬肉溶還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱為肇慶特種“裹蒸王”。肇慶裹蒸特色明顯:一肇慶裹蒸,用肇慶特產(chǎn)冬葉包制,呈枕頭狀或四角山包形;二是,包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉,其比例為10:6:4,包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約重0.5公斤;三是,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時,邊蒸煮邊加入大量的開水,直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。我們就可以吃裹蒸了。
冬葉包制,呈枕頭狀或四角山包形,糯米、綠豆和肥豬肉比例為10:6:4,未經(jīng)蒸煮時約0.5公斤/只。再置于大缸中用猛火蒸煮8小時,邊蒸邊加入開水,直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化。
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 6
說到肇慶,大家一定會想起那美味的肇慶裹蒸粽。
那為什么它會比其他地方的裹蒸粽美味,你又知道為什么嗎?就讓我來給大家介紹一下吧。
肇慶人包裹蒸粽是十分講究用料和食材的。首先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;然后要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆; 做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調(diào)料,以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上,直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止,吃起來香糯醇厚,還有清熱解毒的'作用。
一只小小的粽子里就蘊(yùn)含著如此多的作用?梢姡貞c人們?yōu)榱诉@小小的粽子花了不知道多少的心思啊!
可大家知道肇慶人從秦朝就已經(jīng)開始“研究”這些美味的裹蒸粽嗎?
我真的不得不感嘆:當(dāng)時人們的智慧就是多么高!
家鄉(xiāng)的裹蒸粽作文 7
肇慶是個旅游勝地,肇慶的特產(chǎn)有許多,例如:端硯、肇實、四會沙糖吉等等,可我最喜歡的是肇慶有名的特產(chǎn)——裹蒸棕。
肇慶人將裹蒸棕作為一種特別的美食,不斷精里求精,做它有特色是:非冬葉不可,因為冬葉比芒葉更具有色綠葉香,防腐的特點;非選用大糯米和當(dāng)年綠豆不可;豬肉也講究精,肥瘦適當(dāng)為上乘;非加入五香粉、曲酒不可,因為加了它們可使其餡味道香醇,肥而不膩。
每到過節(jié)時,特別是端午節(jié),家家戶戶都會做一些裹蒸棕留著過節(jié),增添一些過節(jié)氣氛。裹蒸棕的.做法很簡單,其制作過程是:先把做餡的綠豆去衣,對半磨開,篩去癟豆;再把糯米淘沙后,浸泡;包的時候先在冬葉上灑上一點糯米,再灑上一些綠豆,然后是灑自己喜歡的食物如:豬肉、栗子;之后再灑上一層綠豆糯米,之后用模具包出起棱起角的裹蒸棕放到大鍋里,用明火煲煮十個小時左右。這樣色、香、味具全的肇慶裹蒸棕便可以上桌食用了。
聽完了我的介紹,你一定快流口水,很想吃了吧!如果想吃,隨時歡迎你到肇慶來嘗嘗哦!
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