北京的古老民俗

　　北京歷史悠久，文化燦爛，是首批國家歷史文化名城、中國四大古都之一和世界上擁有世界文化遺產數最多的城市，3060年的建城史孕育了故宮、天壇、八達嶺長城、頤和園等眾多名勝古跡。語文迷小編今天為大家介紹的是北京的古老民俗，快來看看吧!

 

　　老北京的古老風俗不計其數，其中的民間行業(yè)活動別有一番風味，說說老北京七十二行，吹糖人兒、耍蟈蟈……現如今還流傳與大街小巷，可大部分卻已被遺忘，甚至有人聞所未聞�，F在我們就一起到那古色古香的老照片里去感受一下老北京當年的行行業(yè)業(yè)。

　　跑旱船

　　中國漢族民間舞。流傳極廣，多在年節(jié)表演。用竹或秫秸扎成船形，圍以紙或布，紋彩，系于表演者腰間或肩上 ，下端用表示波浪的藍布遮住腳。各地船形樣式極多，工藝精湛，一般長1.67～2.33米，大的可達3米多 。據傳旱船是陸路地區(qū)人民為祭奠愛國詩人屈原創(chuàng)造的一種形式。最早的文字記載見于唐代中晚期文獻，距今已有1000多年。民間旱船，多扮成夫妻或父女，女的在船中，男的在船外，表現捕魚 、行船的水上生活，主要技巧在女子，配合船的起伏擺動做出高難動作，表現風浪漩渦等。南方旱船動作輕柔，邊唱邊舞，北方旱船動作粗獷，有時幾十條旱船相互競技，場面蔚為壯觀。類似旱船的還有跑驢、跑竹馬，是將船形改為驢形、馬形。跑驢多演農村小戲，如夫妻回娘家等，而跑竹馬有時表演歷史題材故事，如昭君出塞、關云長護送嫂嫂、趙匡胤千里送京娘等。

　　做席

　　將蘆葦用線繩結成席,蓋房時將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋。

　　賣檳榔

　　叫賣檳榔糕的，檳榔為生津液助消化的中藥。檳榔糕的制法是在熬糖時放入切成薄片的檳榔，然后制作成小塊出售。售賣者背著盛有檳榔糕的木制匣子，并帶著一個布口袋。買時可收現錢，也可用婦女梳落的長發(fā)換取，其布袋即裝頭發(fā)用的。售者的吆喝為“亂頭發(fā)換檳榔糕!”

　　吹糖人兒

　　在北京走街串巷的小商販中，最受小朋友們歡迎的是吹糖人兒的了。糖耗子是最便宜簡單的糖人兒，吹糖人兒的小販從用布蓋著的小鐵鍋中，挖出拇指大小的一塊糖稀，放在手上揉成長條，然后放在木模子里，一吹，這條長的糖稀就膨脹起來，打開木模一看，竟變成了一只活靈活現的小老鼠。“猴拉稀”就稍稍復雜些了，這是用手把糖稀捏制成一個小猴，立在一根小葦子桿上，底下是一個小糖碗，碗中放著一點稀糖糊糊，用一個耳挖勺大小的小糖勺舀著吃。

　　吹糖人兒的小販要有捏制糖人兒的手藝，還要有丹田之氣和用力吹氣的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身—好大口氣”來諷刺愛說大話、吹牛皮的人。

　　吹糖人兒的小販使用的主要原料是糖稀，這是用黃米和麥芽熬制成的，成本雖低，而獲利甚微，所以又有“吹糖人兒的蓋大樓——熬著吧”一語，用來形容事情實現很不易，從中也道出了昔日北京小商販和民間藝人生活的艱苦。

　　據說吹糖人兒的這行生意在唐代就已經出現了。那時制糖人的糖稀還有一種香味，所以吹糖人的小販都以“香印”作為叫賣聲。到了宋朝，趙匡胤作了皇帝， “印”、 “胤”同音，而封建時代，為了避諱，吹糖人兒只好以打小銅鑼來代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來，打銅鑼就成了吹糖人兒這個行業(yè)的標志。

　　賣琉璃喇叭

　　琉璃喇叭是廟會或春節(jié)期間在廠甸賣的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有兩種：一種是小孩玩的，約一尺多長;另一種是成人玩的，長約三尺。同時出售的還有一種用極薄的玻璃燒制，狀似葫蘆的玩具，名曰“響葫蘆”，北京又管它叫“倒掖氣”、“撲撲噔兒”。所謂“倒掖氣”是必須用呼吸的方法吹出聲音;“撲撲噔兒”則是象聲，因它全靠前面的玻璃來回震動，發(fā)出“撲噔、撲噔”的響聲。

　　拾糞

　　也就是掏廁所的,身背木桶手拿木把鐵勺,晚上時還會拿一三面用紙一面玻璃的諸葛燈。

　　賣玻璃鏡

　　溶化后的碎玻璃作成薄片用紙鑲好,上面畫上圖案出售。

　　串鈴賣藥

　　賣藥小販或行醫(yī)看病的先生使用的響器。北京人叫其為“虎撐子”或“鐲子”因像婦女所帶手鐲。此鈴是以帶有圓孔的熟鐵片翻卷打成的圓環(huán)，比鐲子略小，環(huán)內裝幾位鐵制小圓珠，外面留有一條縫。郎中以食指、中指、無名指伸入鐵鈴的中間的大孔內，用大指輕輕一托，手臂彎到比肩稍高再搖動，小圓珠發(fā)出一連串的鈴聲，隨走隨搖。賣藥者身背藥箱，肩搭褡褳，右手舉一幌子，左手搖鈴。聽到鈴聲或看到幌子，就知道賣藥行醫(yī)的來了。

　　耍耗子

　　耍耗子的人背著個小木箱，箱內裝著已馴練好的小白鼠。沿街吹鎖吶。他身后跟的孩子較少，因為他平時不在街上演出，而是由主雇講價錢，叫到家內去演。演出時，將木箱上的木架支起來，仿佛是馬戲團高空演出木架的微縮品，有繩梯、吊杠等。每只小白鼠都會一兩套諸如爬梯、鉆圈、走獨木橋等本領。

　　拉冰床

　　北京冬天的冰，給人增添了不少樂趣，同時也給人增加了一種便利，這便是冰嬉與冰床。冰嬉是古代冰上運動。

　　努爾哈赤舉兵反明時，在關外擁有一支善于滑冰并配有冰橇、裝備精良的作戰(zhàn)部隊。以后在清宮的御林軍中的健銳營也有一支編制為1600人的冰上部隊。

　　冰嬉是滿族人的習俗。清代皇王們對于冰嬉十分重視，每年還要舉行大典，親臨檢閱。在故宮博物院藏有一幅乾隆時期內廷供奉所畫的《冰嬉圖》。

　　民間的冰床是以木材制成床形，長五尺余，寬約三尺，可同時乘坐三四人。在木床與冰面的結合處以鐵條鑲嵌，以減少床的摩擦。冰床的主人在前牽繩以拉拖床體，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于慣性和速度的原因，牽繩急行數步之后，床主飛身躍坐床沿，此時冰床仍行走如飛。乘者心曠神怡，目爽氣順，家資富有的子弟，還將幾張冰床甚至十幾張冰床絞連在一起，置酒案于拖床上，飲酒賞景，由多人牽引，馳走如飛，其樂在陶然之中。

　　冰床還可做為交通工具，拉冰床的繩子是駱駝毛擰成的，以防凍手。拉冰床的鞋與眾不同，是皮向內毛朝外的一種特制的棉鞋。

　　吞刀

　　簸米

　　設高桌一張用簸箕內盛米香茶等數盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒。

　　蘸羊油蝕

　　將羊油燒化,將油澆在燈芯上制成蠟燭,分八支一斤十支一斤不等,顏色分紅白兩色。

　　雪花酪

　　冰激凌出現之前，我國有類似的冷食品,就是雪花酪。

　　明清時，北京出現了雪花酪的雛形;是用刨床，將天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內，用棍攪拌。然后盛入盅內，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮里忌諱“雪”字與“血”同音，中間加了一個“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。何時變的?不清楚。

　　雪花酪食之較冰激凌爽口，但制作全憑人力，是很中國的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥市都有制售的。

　　賣蟈蟈

　　娶親通信

　　指甲草染指甲

　　�；鹆餍�

　　耍者以繩子一根，兩頭拴鐵絲籠，內盛炭火，名曰“火流星”。耍時，兩手弄繩、飛旋，鐵絲籠內炭火，上下飛舞，火花飛濺，形似流星。耍火流星或雙手飛舞，或倒地翻滾，或凌空盤旋，有“二龍戲珠”、“飄洋過海”、“背流星”等名稱。

　　翻跟頭

　　桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,將頭放在板凳腿上,兩腳也放在另一頭的板凳腿上,然后翻身。

　　高蹺會

　　賣豌豆糕

　　把豌豆連皮燜爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串巷賣給兒童的，則稱“豌豆糕”。賣豌豆糕的，一般有三種工具：一是手敲的大鑼，用以招徠兒童;二是豌豆糕要成型，需要有模子;三是兩根或三根大鐵釘(其中一根釘子帽兒下纏有兩三扣細鐵絲)。

　　小孩子買豌豆糕，不叫買，而叫“抽豌豆糕”。因為買時，先要抽小販手中緊握的釘子。抽贏了可得兩塊;不然只給一塊豌豆糕。

　　賣估衣

　　北京有估衣行，天橋一帶有估衣鋪、各廟會有估衣攤。所謂估衣，即七八成新的舊衣服，剛做好還沒穿的衣服賣到估衣行也得按估衣算，俗稱“下剪子為估衣”。

　　估衣的成色很雜，上至綾羅綢緞，下至粗細棉布，款式能夠隔朝接代，相差半個世紀，而且新舊程度也很難辨認。因此從當時社會人們的消費水平看，干這行確實有利可圖。

　　估衣行的經營方式很特殊，以吆喚做宣傳。伙計們每天照例把所有的貨物逐件的折騰一遍，每拿起一件，都要吆喚出價碼來：“這個吆喚賣，里面三新的大夾襖，就五吊八!”于是找來無數圍觀的行人.賣估衣講究暗碼兒和行話，謂之“暗坎兒”，也叫做“筆”，什么“老渾筆”、“柳字筆”、“桃字筆”、“番字筆”，直到 “杓字筆”，就是由一至十的數碼。伙計們把一件估衣抖開先要翻過底襟瞧瞧碼兒，然后馬上進行心算，才能吆喚出來。

　　送報

　　送報的多為山東人在京開設報房,所有外省奏折及諭旨都由內閣發(fā)到報房,報房印刷后發(fā)到各官宅。

　　雨水泡

　　類似如今小孩玩的吹肥皂泡,只不過是在連陰天時用雨水加松香調成的液體,玩時用竹片做成圓圈沾著雨水向空中撒去,在陽光下五顏六色甚至是美麗。

　　耍雙石頭

　　搖車

　　賣仙鶴燈

　　用斷香或庵觀廟寺之殘香，水浸令爛，搗和每料一斤。用樟腦二兩，松香末一兩，再搗爛和做成圓錠。每錠寸半長，如手指粗，一頭平，一頭圓，用針由平頭處刺六七孔，約深寸二三分，不可刺得對穿，然后放入玻璃燈內，其煙自從嘴管而出，若燈芯一條，即可將火點其煙上，火即燃于煙際，離燈嘴半寸許。少頃，煙漸濃自能將火推開，極濃時能推火離嘴二三寸遠，且超過其火光越亮，直至香錠燒燼，然后火始滅也。

　　收拾錫器

　　肩背口袋內裝鐵銼鉗子等工具,手拿竹桿上拴燈臺茶壺等器到住戶門前吆喝,為人收拾錫器。

　　烙薄餅

　　用小米黃豆加水磨成糊,將其倒在餅鐺上,用竹扒攤成薄餅即成。

　　耍碗

　　賣春聯

　　賣鮮花

　　賣白薯

　　舍冰水

　　三伏天官宦之家在門前搭一席棚,放一木桶內盛涼水,上面放塊大冰,上掛黃布四塊寫“皇恩浩蕩”,如果是民間施舍就寫“普結良緣”。

　　耍壇子

　　打蛋雀

　　是一種訓化表演。表演者將用骨做成的小丸往上拋出二三丈高,小鳥用嘴接住又連打三個。

　　頂寶塔碗

　　乞丐人

　　踢球

　　販騾馬

　　架雙拐

　　瞧香

　　瞧香的，即“巫婆”。北京人很少稱巫婆而稱瞧香的。由于昔日迷信成風，對于疾病成因及治療法缺乏起碼的知識，因此才使不少人，尤其是婦女們將治病的希望寄托于神靈，于是這種瞧香的便出現了。

　　一般是有病人家將瞧香的請至家中，先要以上好的方式進行招待，然后要照她的囑咐設上香案擺上供品，她先磕頭，接著她便胡言亂語裝神弄鬼起來。這時主人家也要下跪向神許愿，最后瞧香的取點香灰充作仙藥，讓病人服下治病。

　　賣吊爐燒餅

　　其人用泥爐一個,內燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之下鐵盤內,少刻竟熟,名曰吊爐燒餅。

　　賣江米人

　　以糯米粉為主料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團后，用刀、剪、簪、花紋模等工具，手工捏塑成民間小件玩賞工藝品。

　　瞽目人

　　北京瞽目人，在清初以前，也歸“教坊司”所轄，而又單稱“太仆院”，據傳說有鐵印一顆，鐵馬竿(杖)十三根，后雍正間裁除樂籍，瞽人也同時沒了系屬。至于傳說：雍正帝因未登大寶前，傳瞽人作樂未到，于是后來取消，這乃是齊東野語，不足置信。據說當初的太仆院，即在今大佛寺街瞽人會館，未知確否?北京瞽人，數目雖不太多，卻分了四五處聚會;

　　第一年代久遠的要算大佛寺的“公益堂”，大佛寺街誰也知是因街西頭有一大佛寺而命名，實東首亦有一廟，先亦稱大佛寺，傳說尚有“尉遲敬德督修大佛寺”的碑文。

　　此廟在康熙年中，即歸瞽人所有，改祀樂卜先圣。此廟正門，巳不可見，第一汽車行即廟的正門前殿，后殿尚住瞽人，由旁開小門出入，此廟所住瞽人約十余人，即稱公益堂的便是。

　　第二即為乃茲府路南三皇廟內的“務本堂”，為曲藝人才薈萃之處，此廟系在清道光年間由瞽人購置，此堂所屬瞽人，有二三十人，翟少平、王秀卿即住廟內，王憲臣、張松山、曹雨亭、劉藎臣亦歸此堂瞽友，不過因北新橋九頂廟彈套瞽人，聲譽向在一般瞽人之上，百年來為王公府第所公認(前清時代一提九頂廟瞽人即為人特別重視)，所以張松山等由其師父在世時，即相沿居住九頂廟，保持榮譽，終未遷徙，但也算是務本堂的會聚(王憲臣住名畫家李雨林姻丈花園)。

　　第三是東裱褙胡同東口的“信義堂”，也是一處瞽人會所住處。

　　以上三處，凡北京內城的瞽人，都分別各隸一堂。不過最近西城，又立有一處“天成永和堂”，是為西城瞽人會所。北京外城的瞽人，有所謂“五會”，不過沒有一定會所，臨時召集，臨時覓地罷了。瞽人所住廟宇，除個人在他廟租賃居住者外，皆為前輩瞽人集資所購公產，全稱“三皇廟”。

　　瞽人所祀先卜先樂，計為五位，即天皇、地皇、人皇、曠祖(師曠)、朔祖(東方朔)。瞽人所學，不外“彈唱”、“卜算”兩點，卻多一半是全通，單學一點的很少，不過因某點專長，而專用某點便了。瞽人學藝，須有三位師父，第一是“業(yè)師”，即啟蒙的師父，學彈唱基本功夫，卜算的《流年趕》、《開流書》，學成以后，好壞程度雖不可知，總以能拉出馬竿去掙飯吃，即為業(yè)師所賜。第二是“保師”，保師固然是應負保證責任，保證業(yè)師必須盡心教授，保證徒兒必須學成供養(yǎng)業(yè)師，但除此之外，更須負“保徒”問業(yè)之責，不僅僅是一個保證人而已�！〉谌�是“代師”，即瞽人從業(yè)師學成以后，如欲深造某項技能，　則須拜代師，所謂“拜門學某”的便是。

　　瞽目人的技能，除有特殊習藝以外，大部只分“算命”、“唱曲”兩種。瞽目人算命，只有“六爻卦”、“推八字”兩種：六爻卦以數的奇偶，占陰陽的推動，和有目人的蓍草周易相似，只要記清***卦的泰否，內外卦的配合，六爻的陰陽消息，便能應付一切，所以較比容易一些。占八字就太難了，誰也知道八字的四柱，由年上起月，只要記住“甲乙之年丙作首”的歌訣，就可以推出;日上起時，只要記得“甲乙還加甲”的歌訣便可以推出，至于某日是什么日干，那年有什么節(jié)氣，交節(jié)時刻，有目人是須得翻《萬年歷》才能知道的，絕沒有簡捷方法。

　　但是瞽目人那能去翻書?所以瞽目人學推八字，首先要《開流書》，學《流年趕》，至少要背熟一百年的歷書，一百年內的月建大小、二十四節(jié)氣日子、交節(jié)時刻，都要知道的。不過瞽目人有個巧妙方法，只要記清每年正月初一日的日干，那一天立春，什么時刻，便可以推出一年的日干，也可以推出二十四節(jié)氣，都是死盤子的。一年的大小建，以固定的字，編成歌訣，只記小建，加一天便是大建，例如：“正月寅山虎雷豹”，“正月觀燈請會茶”，“正茶見秀明”，除去重字所有“正月寅山虎雷豹觀燈請會茶見秀明”十五字，以任何一字都可以代表正月小建，每年七個小建，豈不是一句七言就可包括嗎!雖然是巧妙方法死盤子，一百年也很難記，有目人誰也背不過來的。

　　至于我生、生我、我克、克我、比肩，以及正印、偏印、傷官、食神、正官、偏官，那就容易多了。以外靈機變化，地域感氣等分別，就要看推八字的學識經驗，又不止瞽目人為然了。 唱曲是瞽目人的主要技能，瞽目人唱曲，大半都會彈弦子，所唱歌曲大別為“細活”、“大路活。

　　賣藝

　　技勇石

　　技勇石 :清代考選武童用物,私家練武亦用之.此圖表現的是考試中的一個場景.清代武舉考試分四個等級進行。

　　一：童試，在縣、府進行，考中者為武秀才。

　　二：鄉(xiāng)試，在省城進行，考中者為武舉人。

　　三：會試，在京城進行，考中者為武進士。

　　四：殿試，會試后已取得武進士資格者，再通

　　過殿試(也稱廷試)分出等次，共分三等，稱為“三甲”。一甲是前三名，頭名是武狀元;二名是武榜眼;三名是武探花。前三名世稱為“鼎甲”，獲“賜武堤及第”資格。二甲十多名，獲“賜武進士出身”資格。二甲以下的都屬三甲，獲“賜同武進士出身”資格了。

　　考試辦法分一、二、三場進行。一、二場試了弓馬技勇，稱為“外場”;三場試策論武經，稱“內場”。一場試馬上箭法，馳馬三趟，發(fā)箭九枝，三箭中靶為合格，達不到三箭者不準參加二場。二場考步射、技勇。步射九發(fā)三中為合格。所謂“技勇”，實際上主要測膂力。一共三項。頭項拉硬弓，弓分十二力、十力、八力三號，另備有十二力以上的出號弓。應試者弓號自選，限拉三次，每次以拉滿為準。二項舞大刀，刀分一百二十斤、一百斤、八十斤三號，試刀者應先成左右闖刀過頂、前后胸舞花等動作。刀號自選，一次完成為準。第三項是拿石礩子，即專為考試而備的石塊，長方型，兩邊各有可以用手指頭摳住的地方，但并不深。也分為三號，頭號三百斤，二號二百五十斤，三號二百斤�？紙鲞�備有三百斤以上的出號石礩。應試者石號自選，要求將石礩提至胸腹之間，再借助腹力將石礩底部左右各翻露一次，叫做“獻印”，一次完成為合格。凡應試者，弓、刀、石三項必有兩項為頭號和二號成績，三號成績超過兩項者為不合格，取消三場考試資格。三場是考文，當時叫“程文”，也稱“內場”，相當于文化課考試。最初是考策、論文章，“策”相當于問答題，“論”是按試題寫一篇議論文。順治時定為策二篇、論二篇，題目選自四書和兵書。康熙年間改為策一篇、論二篇。策題出自《孫子》、《吳子》、《司馬法》三部兵書，論題只從《論語》、《孟子》中出，考試難度有所降低。乾隆時，又改為策一題，論一題，題目都選自《武經七書》。到嘉慶年間，考慮到武人多不能文，所考策、論多不合格，而不少外場成績突出者又往往敗于內場，于是干脆廢除策、論，改為按要求默寫《武經七書》中一段，通常只一百字左右。

　　戧剃刀

　　剃頭店的剃刀不快找此人戧磨就可鋒利如新。

　　沖石磨

　　實就是修理石磨的,誰家的石磨有了毛病找他來修理拾綴。

　　賣糖瓜糖餅

　　臘月二十三,是灶王爺升天的日子,家家要買糖瓜兒,等到夜里祭灶王爺。

　　耍鈸

　　表演者多為戲班中人,扮作道姑模樣,在殿中完畢后耍手中銅鈸,但見銅鈸上下翻飛精彩異常。

　　賣涼粉

　　賣涼粉前挑一盤上放碗筷作料等物,后面的桶里放著涼粉,涼粉用銅片旋成細條。

　　三棒鼓

　　賣小鞋

　　四鄉(xiāng)之人做大小小孩鞋數雙,在花市或土地廟設地攤出售。

　　賣豆腐

　　蹬梯子

　　舊時一種雜耍形式,多為女童表演.表演時下面的人用腳蹬一梯子,女童立于上面作各種動作。

　　做潮煙

　　京中煙鋪交款煙葉制成方塊,用鐵刨子制成絲叫做潮煙。

　　唱大鼓書

　　“大鼓書”是過去北方比較常見的一種曲藝形式。清朝末年開始在東北地區(qū)流行。民國年間形成了奉天大鼓(也稱奉調大鼓、東北大鼓)、吉林大鼓(也稱東城調，流行于吉林市一帶)、江北大鼓(流行于松花江以北地區(qū)，又稱“屯大鼓”)等幾個具有地域特色的流派，可見是相當盛行的。

　　唱大鼓書的服裝、道具、伴奏都很簡單。一只扁圓形的木框皮面鼓，支在幾根竹棍組成的鼓架子上，演員一手擊鼓、一手打板，伴奏有一把三弦即可。還有的甚至不用鼓，一人自彈自唱，用腳打板擊節(jié)，類似“單弦”的形式。其實，東北的大鼓書就是由“弦子書”發(fā)展而來的，據說還與滿族祭祀時薩滿在三弦伴奏下唱的“神歌” 有著一定的關系。至于演員的服裝，和說評書、相聲一樣，外罩一件長衫即可，早期演出也不用化妝，弦子一響、鼓板一敲就可以開唱。后來雖然有了女演員(俗稱 “女大鼓”)，也只不過略施淡彩，外穿旗袍而已。

　　賣鞋墊托墊

　　練皮條子

　　練皮條子用木棍三根綁一架子,上拴皮條兩根,用手拉著表演各種動作。

　　剃頭放捶

　　每日將頭剃完，筋骨疼痛者，剃頭的坐于高凳之上，其人躺在剃頭的腿上，令其捶拿，其快活勁兒無比。這就表示了剃頭匠除理發(fā)梳辮外，至少要學會按摩。這正像明代吳正倫《養(yǎng)生類要》輯古人對頭發(fā)的經驗，提出發(fā)多梳，能去風明目的養(yǎng)生之道一樣。而清代北京的剃頭匠除掌握梳、編、剃、刮、剪、剔、染等基本技能外，還會捏、拿、捶、按、掏、接、活、舒、補等醫(yī)術，也正是為了使剪理發(fā)的內含更加全面。

　　鉆火圈

　　箍桶

　　桶，并非制作木桶，而是用鉛線圈將破漏或爆散的木桶重新束緊修復，其技藝主要在于“箍”而不在于“制”，當然也有木工的基本功。當木桶出現如下幾種情況之一時就必須請箍桶師傅了：第一種是鉛線圈腐爛脫落致木桶爆散;第二種是桶壁出現裂縫而泄漏及鉛線圈老化;第三種是桶底泄漏或坍塌。送修的木桶除了第三種情況可以只更換桶底外，余者箍桶師傅均按如下方法修復：

　　一是清除木桶內壁的附著物及檢查木板腐蝕狀況，如污穢物、尿桶痞、屎桶痞等，如桶壁或桶底有個別木板腐爛則應依樣仿制補上(木料由顧客提供);

　　二是根據木桶外壁上中下周長用適中鉛線制作2至3個3股螺紋狀鉛線圈;

　　三是拆除廢舊鉛線圈并將已散開的木板重新組合恢復木桶原狀，然后用新鉛線圈緊緊箍住木桶的外壁;

　　四是套入一塊圓木板(即桶底)并擠壓至底部，令桶壁與桶底吻合，再用木屑碎填塞其縫隙，以防泄漏。懂行的人都曉得，第三道工序是難度大、技術性強的關鍵環(huán)節(jié)，也是箍桶師傅最得心應手的好工課。

　　賣圖兒

　　賣圖兒在京城各處采訪廳聞異事,然后編印成冊到處出售,與今天發(fā)行報紙近似。早期的“狗仔隊”。

　　趕腳

　　類似如今的出租,趕腳的把驢拴于城根,有需要者就騎上它,趕腳的在后面緊隨其后。

　　撞鐘

　　撞鐘，玩者兩人以上，各用一個銅錢或錢大的鐵圈，在墻上找塊好石頭，將錢撞在石頭上，誰的錢遠，就拿起來砸近的，若砸上就算贏了，若砸不準別的我錢，再由別人拿起來砸你的錢，誰砸準誰就為贏者。

　　抽糖人

　　其人用白糖人物禽獸,出售時用竹簽32根上面刻上點數放入竹筒,讓買者抽取,如成付為勝不成付為輸。

　　過賣

　　類似現在的送外賣。

　　打連廂

　　打連廂，又名《打花棍》、《金錢鞭》、《霸王鞭》，是北方流行的民間歌舞。舞者化裝扮成旦、丑等角色，手持“霸王鞭”表演。清毛奇齡《西河詞話》：“金作清樂，仿遼時大樂之制，有所謂連廂詞者，則帶唱帶演”。清代民間畫家所繪《北京民間風俗百圖》中有“打蓮湘”，文字說明為：“此中國打連湘之圖也。其人乃戲班優(yōu)〔伶〕扮成女子，手拿竹板、彩扇，用竹竿一枝，挖小孔，安銅錢數個，名為霸王鞭，在手中飛舞，或竹板上獨立，口唱歌詞，名曰'打連湘’”。

　　劁豬

　　賣鮮花

　　打糖罐兒

　　道士化緣

　　道士身背畫有神像的木牌,以及鏈鎖和小磁娃娃等,手持銅鈸沿街化緣,無子婦女用線拴其娃娃據說可得子。

　　打太平鼓

　　太平鼓，是滿、蒙古、漢等族棰擊膜鳴樂器。因單面蒙皮又稱單皮鼓。流行于遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、陜西、甘肅、河北、安徽等省區(qū)。

　　唐代已有。宋代謂之打斷。明代民間稱為太平鼓。相傳，單皮鼓最早是滿族獵民的圍獵用具，出獵時邊擊邊圍，獲獵后擊鼓歌舞。清代楊賓《柳邊記略》載：“滿人有病必跳神，……跳神者……以鈴(腰鈴)系臀后，搖之作聲，而手擊鼓，鼓以單牛皮冒鐵圈，有環(huán)數十枚在柄，且擊且搖，其聲索索然。”載濤、惲寶惠《清末貴族之生活》一文中也說：“薩滿乃頭戴神帽，身系腰鈴，手擊皮鼓(皮蒙于圓鐵圈上，下有把可持)。”清代李聲振《百戲竹枝詞》載，北京郊區(qū)流行打太平鼓： “太平鼓。形圓平。覆以高麗紙，下垂十余鐵環(huán)，擊之則環(huán)聲相應，曲名《太平年》，農人元夜之樂也。”清人何耳《燕臺竹枝詞》也載有：“鐵環(huán)振響鼓蓬蓬，跳舞成群歲漸終。見說太平都有象，衢歌聲與壤歌同。”早時，滿族婦女敲擊為其歌舞伴奏，近百年來，則常由男子演奏。

　　滿族薩滿祭祀用的太平鼓，鼓框用鐵條彎成，鼓面呈橢圓形，長徑48厘米，短徑38厘米，鼓框高1.5厘米～2厘米，單面蒙以馬皮、驢皮或羊皮。鼓柄長20 厘米左右，柄下端的大鐵環(huán)直徑16厘米以上，大環(huán)中串以直徑6厘米的小鐵環(huán)。鼓棰稱鼓鞭，用竹制成，鞭長44厘米，鞭尾系以紅綢巾為飾。

　　內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾盟、興安盟流傳的太平鼓，鼓框呈扁圓形，鼓面寬30厘米，鼓鞭用竹棍或細木棍制作，鞭尾系彩綢。

　　漢族民間流傳的太平鼓，大小不一，鼓面呈桃形、扁圓形或團扇形，鼓面寬20厘米～32 厘米、鼓框高1厘米～1.5厘米、鼓柄長10厘米～15厘米，柄端綴以鐵環(huán)或小銅鈸。鼓面蒙以

　　羊皮或多層高麗紙。鼓框綴以彩球為飾。鼓鞭長34厘米。鼓柄和鼓鞭下端均系以紅纓 穗或紅綢巾。

　　太平鼓的鼓框均為鐵制。雖鼓形不同，但鼓面都蒙以驢皮、馬皮或羊皮，皮面光素或繪有花紋圖案，鼓柄下端都綴有大鐵環(huán)，環(huán)中還串有小鐵環(huán)，其環(huán)形和數量各不相同。

　　演奏時，左手持柄舉鼓，上下左右搖動，右手執(zhí)鼓鞭敲擊鼓面，可擊鼓心、鼓邊、鼓框或鼓背。擊法有打、抽、叩、按、抖等，并同時振動鐵環(huán)或小銅鈸作響。太平鼓多用于舞蹈伴奏，常配合舞蹈動作敲擊，邊敲邊舞。表演形式有單人、雙人和集體等多種，常在農歷正月新春或元宵佳節(jié)的喜慶活動中表演，是群眾性的文娛活動。太平鼓既是樂器，也是舞具。咚咚的鼓聲、飄舞的紅纓，更增添節(jié)日氣氛。

　　雇乳母

　　畫扇面

　　每年立夏之后,畫扇面的挎一扇藍,上豎一桿拴各色線繩上有鐵鈴,同風吹叮當作聲,人們就知是畫扇面的來了。

　　剃頭

　　修腳

　　賣零綢子

　　小販從各處收來零散的綢子,到市場上出售。

　　醫(yī)道

　　耍叉

　　北京雜耍武檔中，耍叉是單一功，叉上有鐵環(huán)，耍起來嘩啦啦亂響，光閃閃上下飛動，叉還能在脖子上不用手扶，自動繞來繞去，十分驚險。

　　焊水煙袋

　　工匠用小風箱和小爐加上銅錫焊藥可將損壞的水煙袋修復一新。

　　擺西瓜攤

　　賣皮鞭子

　　批殃榜

　　如果有人死了，家人請風水先生驗看死者，開具殃榜(或殃書)，上寫死者生卒年月、火葬和出殯時日等，這就叫“批殃榜”。在古代，如果沒有陰陽生開的殃榜，官府還不開入地埋葬的“許可證”。

　　點蒿子燈

　　漢族民間節(jié)日舊俗。流行于北京等地。農歷七月十五，家家戶戶備蒿子一棵、荷葉一柄。在蒿子枝葉上掛許多紙條，里面包裹香粉，用火點燃，恰似星星閃爍。在荷葉中央，插一根蠟燭，名叫“荷花燈”。

　　賣大碗茶

　　窗戶畫兒

　　賣風箏

　　打梳頭油

　　賣小金魚及蛤蟆骨朵大田螺

　　換綠盆

　　專賣上釉瓷器,釉色多為綠色,瓶瓶罐罐等小玩意,居民可以舊物交換。

　　窩脖兒

　　解放前，在北京的馬路上，常見有人窩著脖子，背著東西健步疾走。這是為人搬家或代人送嫁妝的。這種行業(yè)叫“扛肩”的，也叫“窩脖兒”。

　　過去，北京中上人家嫁女，多將嫁妝交與喜轎鋪，由喜轎鋪用紅漆桌擺好，由人抬著(幾抬、幾十抬不等)穿街越巷，以示闊氣�？筛F人家嫁女，頂多有一大一小木箱，及臉盆、油燈等物，所以，只雇個“窩脖兒的”便一“窩”了事。“窩脖兒匠”常由喜轎鋪代找。因此，這行人就歸在喜轎鋪的組織內。收入的二成交柜上入帳。“窩脖兒的”代人搬家，又須交車腳業(yè)包運人二成。因為，那時搬家多由車腳業(yè)包運。

　　另外，還有些“窩脖兒的”專歸皇室懋勤殿繩子庫管。這些人是專為慈禧太后扛運貴重陳設的。如夏天西太后到萬壽山去避暑，“窩脖兒的”就得把她的心愛之物“窩”到那里去。每次窩運的官價是一兩二錢銀子，可實發(fā)不過八錢銀子。

　　“窩脖兒的”“窩”法是：先將物品擺在一長二尺五寸、寬一尺七八，用軟線繩捆好的長方木板上，然后請二人抬起，放在“窩脖兒的”肩上。窩脖人要在脖子上墊好一根板條(這條板的下面鋪有棉布墊)，蹲身低頭將物件“窩”起。走時，他只用一手扶大木板邊，一手前后甩動，二目向前平視，邁大步疾行。到地方后，下肩時也由二人抬下。

　　“窩脖兒”也須有一定的技能，沒有技能就“窩”不了那些又長、又高、又重、又易碎的物件。比如“窩”夾幾案，一條案有一丈三四尺長，外行人確是“窩”不走的。“窩脖兒的”還得善走，有健步如飛的本領。另外， “窩脖兒的”還須有拆裝各式硬木家具的本領。如果不會拆，有些東西就“窩”不走。像“羅漢床”，不拆開運，扛在肩上，就像“窩”著一個小房子。

　　這個行業(yè)干久了，窩脖人都留下殘疾。這就是脖上都有一個大包。有人還被壓成駝背(北京人叫“羅鍋子”)

　　鋦碗

　　過去百姓人家，打破了碗舍不得扔掉，而是找個補鍋鋦碗的(補鍋匠往往兼鋦碗)，修起來繼續(xù)使用。鋦，是指用一種彎曲的釘(稱鈀釘、鈀鋦或鋦子)，將有裂縫的器物接補起來。修碗的方法是打鈀鋦。手藝人將打破的碗片拼攏起來，用線扎縛固定，計算一下該打幾個鈀鋦，做好記號，然后用金剛鉆在瓷碗外壁接縫兩側分別鉆出小孔，接著取銅質或鐵質的棗核形鈀鋦(如釘書針大小)用小槌細心釘入小孔。最后在打了鈀鋦的地方涂上一種特制的白色灰膏，再用布擦拭，抹去多余的灰膏，一只碗就修好了。打過鈀鋦的碗完全可以放心使用。當然其他瓷器如瓷壇、瓷杯等也可以同樣修復。瓷器的硬度很大，必須要用金剛鉆才鉆得了孔，因此民間有 “沒有金剛鉆，別攬瓷器活” 的說法。

　　還有，百姓居家過日子都圖個平安吉祥，萬一小孩不慎打破了碗，家人不會責怪，而是連稱“好局，好局”。“鋦”與“局”諧音，“好鋦”，原意是可以鋦，而好局就變成“局氣好”的意思了，意為好運即將來臨。倘若瓷器摔得過碎，無法修復了，這時家人會說“歲歲平安”。“碎”與“歲”諧音，這里也是利用諧音討口彩，化懊惱為歡喜，化不吉利為吉利的說話技巧。

　　磕泥餑餑

　　老北京廟會、集市上有賣泥餑餑模子的攤兒。先買回一些泥餑餑的模子，再從護城河外挖回些黃粘土，用水和好，放在模子里按實、抹平、磕出，就成了泥餑餑。泥餑餑種類很多，有狗、貓、虎、豹、鳥等。

　　賣桑椹大櫻桃

　　扒糕涼粉

　　扒糕、涼粉是北京傳統的大眾化冷食，在市井食品中占有顯著地位，集市、廟會及娛樂場所都有，每條胡同也都有小販叫賣。扒糕是用蕎麥粉做成一塊塊的餅，蒸熟、冷卻后切成小塊，佐料而食，利用蕎麥又滑又凝的特性，冷食比熱食好。

　　涼粉就是綠豆粉制成的粉凍，也是粉房的產物。滑嫩呈半透明塊狀，也以冷拌為宜。

　　扒糕、涼粉兩種作一個擔子上賣，涼拌的作料有醬油、醋、調薄的芝麻醬汁、咸胡蘿卜絲，此外就是辣油、蒜汁和芥未汁，總之以酸、辣、涼為主，真正起調味作用的是芝麻醬汁。天熱，扒糕、涼粉整塊浸在冷水中，或用冰鎮(zhèn)。冰上罩一層白布，架在板上，上面放涼粉等。扒糕用小刀切薄片，每塊大約二個銅板。涼粉不固定，隨買主任意買多少，用薄銅片刮成細條放在碗中，加上佐料，辣油、蒜、芥隨買主意或要或不要。味道除酸、辣之外，取其涼。涼粉滑嫩易下咽，扒糕有韌性，要咀嚼，味較純樸，從立夏賣到秋分，極受市民歡迎。

　　賣芝麻秸

　　老北京臘月二十五日以后，開始賣芝麻秸、松柏枝等物，為除夕"踩歲"做準備。

　　賣鴨蛋

　　小什不閑乞丐

　　故意在鼻子上涂上白粉的「小什不閑」乞丐,打著小鈸,伶牙俐齒地挨門乞討。

　　宰羊

　　燒包袱

　　舊時北京清明祭祖的主要形式是“燒包袱”。所謂“包袱”，被祭祀者當作從陽世寄往“陰間”的郵包。過去南紙店有賣所謂的“包袱皮”，即用白紙糊的一個大口袋。這口袋有兩種樣式：一種是有圖案的，用木刻版印上梵文音譯的《往生咒》，中間印蓮座牌位，寫上亡人的名諱，如“已故張府君諱云山老大人”字樣。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一張藍簽，寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。所供奉祭品主要是食品，品種各地不同，都是當地人認為的并且按祭祀者的經濟能力能拿得出來的美味佳肴，或合于時令的特色食品。

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