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山西面食作文

時(shí)間:2022-02-09 16:28:22 山西 我要投稿

有關(guān)山西面食作文匯編五篇

  在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都寫(xiě)過(guò)作文,肯定對(duì)各類(lèi)作文都很熟悉吧,寫(xiě)作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么你知道一篇好的作文該怎么寫(xiě)嗎?下面是小編收集整理的山西面食作文5篇,歡迎大家分享。

有關(guān)山西面食作文匯編五篇

山西面食作文 篇1

  我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過(guò)的。

  在這里,我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來(lái)感覺(jué)比較甜,挺好吃,清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過(guò)它。但是好吃的東西也不能多吃,因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過(guò),一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個(gè)誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

  刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢!相傳在宋末時(shí),蒙古入侵中國(guó),占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí),百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶(hù)只給一把,輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺(jué)得它這個(gè)名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯(cuò)過(guò)了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時(shí)即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開(kāi)水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個(gè),食指卷一個(gè),做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。

  做好后,挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實(shí)在是太美味了!又軟又香,吃起來(lái)香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來(lái)軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺(jué)保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開(kāi),食之香醇異常,回味無(wú)窮。

  除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

山西面食作文 篇2

  俗話(huà)說(shuō),“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!

  山西面食種類(lèi)繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。

  據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來(lái)講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi),有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

  今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

  拉面的制做過(guò)程:

  首先,將面粉放入盆內(nèi),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長(zhǎng),面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試,看看能否拉開(kāi),如果可以說(shuō)明面餳好了。之后,將案板上撲點(diǎn)面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長(zhǎng)條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉,將面團(tuán)搟開(kāi)。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過(guò)來(lái)),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開(kāi)的面切成一條條細(xì)條,左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動(dòng),輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時(shí),先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

  揪片的制做過(guò)程:

  揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪,一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過(guò),一般都是煮鍋水開(kāi)后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動(dòng)作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

  當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的`澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個(gè)香啊,甭提了!

  小伙伴們,你們學(xué)會(huì)了嗎?

山西面食作文 篇3

  山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作訊速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見(jiàn)刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。

山西面食作文 篇4

  “世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對(duì)山西刀削面一句由衷的贊美。

  山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來(lái)更是美味可口。

  山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開(kāi)水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調(diào)味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!

  吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因?yàn)槟窍憷泵牢兜呐H怵挼梦抑绷骺谒,同時(shí)又把我辣得直吐舌頭。接下來(lái)是吃青菜,當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時(shí),還真有點(diǎn)兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開(kāi)始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來(lái)。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個(gè)個(gè)飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺(jué)真爽!

  啊!山西刀削面,你真是面中一絕,時(shí)常令我回味無(wú)窮!

山西面食作文 篇5

  山西的面食名揚(yáng)天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來(lái)。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜面、??等,其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來(lái)還帶一點(diǎn)酸味,保證讓你吃了還想吃。

  酸菜面的做法很簡(jiǎn)單。如果來(lái)了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個(gè)很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長(zhǎng)條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時(shí)的吃法非常有趣!皣u”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時(shí)吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來(lái)的氣都長(zhǎng)不來(lái),臉紅得象個(gè)蘋(píng)果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個(gè)紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會(huì)做面了吧!那就快快做吧!也許,你會(huì)和我一樣吃完面后還回味無(wú)窮,還想再吃了。對(duì)了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺(jué)得呢?

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