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山西面食作文

時(shí)間:2022-02-14 11:43:09 山西 我要投稿

山西面食作文集錦9篇

  在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧,根據(jù)寫作命題的特點(diǎn),作文可以分為命題作文和非命題作文。相信許多人會(huì)覺(jué)得作文很難寫吧,以下是小編精心整理的山西面食作文9篇,希望能夠幫助到大家。

山西面食作文集錦9篇

山西面食作文 篇1

  俗話說(shuō)得好:“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作迅速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家的喜愛(ài)。

  刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。

  廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的。紅的。綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你垂涎欲滴,一飽眼福!

  再放入口中吃吃,只見(jiàn)這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細(xì)嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。

  一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì),可以防止各種疾病,讓人身體健康。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽(yù)。

山西面食作文 篇2

  首先,將面粉放入盆內(nèi),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長(zhǎng),面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試,看看能否拉開(kāi),如果可以說(shuō)明面餳好了。之后,將案板上撲點(diǎn)面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長(zhǎng)條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉,將面團(tuán)搟開(kāi)。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過(guò)來(lái)),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開(kāi)的面切成一條條細(xì)條,左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動(dòng),輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時(shí),先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

  揪片的制做過(guò)程

  揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪,一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過(guò),一般都是煮鍋水開(kāi)后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動(dòng)作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

  當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個(gè)香啊,甭提了!

  小伙伴們,你們學(xué)會(huì)了嗎?

山西面食作文 篇3

  說(shuō)起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會(huì)垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

  山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說(shuō)我愛(ài)吃的拉面吧,首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán),揉一揉拉成一根長(zhǎng)條再對(duì)折一拉,經(jīng)過(guò)反復(fù)幾次對(duì)折反復(fù)拉,細(xì)細(xì)的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來(lái),加上調(diào)料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。

  刀削面也非常好吃,做法也很簡(jiǎn)單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見(jiàn)削面師傅,左手拿著面團(tuán),右手用刀削,那面片就像鯉魚(yú)跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來(lái)很可口,不信你可以親自品嘗一下。

  還有那貓耳面,做法也非常簡(jiǎn)單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個(gè)像小貓耳朵那樣的面片。

  是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!

山西面食作文 篇4

  刀削面是大同的風(fēng)味小吃,來(lái)大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。

  刀削面關(guān)鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對(duì)著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術(shù)要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀時(shí)三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩(shī)云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚(yú)落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。

  刀削面的口感極佳。當(dāng)你把面放入口中,還沒(méi)來(lái)得及細(xì)嚼,便一流滑進(jìn)嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時(shí)肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無(wú)窮!

山西面食作文 篇5

  吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因?yàn)槟窍憷泵牢兜呐H怵挼梦抑绷骺谒瑫r(shí)又把我辣得直吐舌頭。接下來(lái)是吃青菜,當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時(shí),還真有點(diǎn)兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開(kāi)始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來(lái)。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個(gè)個(gè)飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺(jué)真爽!

  啊!山西刀削面,你真是面中一絕,時(shí)常令我回味無(wú)窮!

山西面食作文 篇6

  我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽(yù),如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。山西面食做得好,做的過(guò)程也很有看頭,像是在表演一般。

  師傅們做拉面時(shí)把一大塊面捏成一個(gè)粗條,扭成麻花,撐開(kāi),再扭在一起……就這樣反復(fù)扭幾次,在面板上不停地甩,后來(lái)就變成了一根根又細(xì)又勻的細(xì)絲。抖落下來(lái)就仿佛萬(wàn)條連綿不斷的細(xì)雨絲一般,面條在沸水里翻上滾下,好像千條游龍戲水。過(guò)一會(huì)兒,面條煮好了,撈出來(lái),澆上雞汁、西紅柿醬等佐料,再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿!味道甭提有多美了。

  “飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見(jiàn)削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團(tuán),右手拿著刀,站在離鍋一米遠(yuǎn)的地方削面。削下來(lái)的.一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚(yú)躍入鍋內(nèi)。削面師傅越削越快,一根根削面又好像下雨似的紛紛落進(jìn)鍋里,真讓人看得眼花繚亂,贊不絕口!

  從外地來(lái)的朋友,都要到食品街一飽口福,吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面,即使是滿頭大汗,也不想放碗。飯后個(gè)個(gè)滿面紅光,贊嘆不已。

  各地的“面食”都有不同的風(fēng)味,而山西面食有什么風(fēng)味?如何制作?一篇短文要寫好這兩點(diǎn),成功難點(diǎn)正在此。

山西面食作文 篇7

  沙市鎮(zhèn)位于瀏陽(yáng)市的北面,是管轄?zhēng)兹f(wàn)人口的大的行政農(nóng)貿(mào)中心,撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河床上滑過(guò)。河兩岸有一座古老的石橋相連,從鎮(zhèn)上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路,又到了一個(gè)叫山上羅的小集市,再往前行幾十米后,往左邊放眼望去,地勢(shì)豁然開(kāi)朗,只見(jiàn)有良田數(shù)千頃,是一個(gè)橢圓形的小平原,橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有間斷的、幾乎同一模式的兩層土木結(jié)構(gòu)的瓦房,再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的群山。山上大部分是青翠的,但也有一部分是禿頂?shù),只有稀疏的幾顆松樹(shù)硬“粘”在光滑的“細(xì)沙巖”石板上。整個(gè)田野西北邊高,東南邊低,中間水渠縱橫交錯(cuò),寬窄不一的道路也清晰可見(jiàn)。這個(gè)地方叫高標(biāo)塅。從小集市出發(fā),沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半,到了高標(biāo)塅位置最高處的村莊,叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。

  站在塅中的田基上,抬頭觀察沙山袁地貌,只見(jiàn)有三個(gè)幾十米高的小山包并列一字型排列,蹲在百多米高的群山前面。每個(gè)小山包的右邊緊接著有人工修筑的塘基,貯藏著汪汪的一塘清澈的山水,方便小山包早晨“醒來(lái)”照著鏡子梳理容顏,體面地度過(guò)風(fēng)光的每一天。左邊的小山嶺叫蛇嘴嶺,像從環(huán)形群山的身軀邊小角度伸出的長(zhǎng)長(zhǎng)手臂前的拳頭,也像巨大的蟒蛇拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機(jī)攻擊”,先祖?zhèn)円蕴粱洚?dāng)鏈條將這一威脅之勢(shì)捆綁化解在群山的腳下。塘基上長(zhǎng)滿了高矮不一的樹(shù)木,與群山有了天衣無(wú)縫的銜接,就像自然的山腳突出延伸。

  中間的小土包叫“烏洲垴”,嶺上是較平的,靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草,只有少量的樹(shù)木,對(duì)嶺上的視野沒(méi)有遮擋。幾十米長(zhǎng)的塘基將烏洲垴與左邊的叫“老廟嶺”的串聯(lián)了起來(lái)。塘基靠水面的一邊長(zhǎng)有低矮而根部發(fā)達(dá)的、有密密的節(jié)疤的水柳灌木,其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹(shù)在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態(tài)的,沒(méi)有人工挖鑿的痕跡,樹(shù)木茂盛,樹(shù)種豐富,野果子也多,比另兩個(gè)山包要高出很多,“身軀”也強(qiáng)壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對(duì)低矮些但修長(zhǎng)的塘基,向?qū)γ娴挠行┕舛d的禇紅色癩子石群山延伸;弦查L(zhǎng)有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤,顯得特別的穩(wěn)固而又華麗。在蛇嘴嶺、烏洲垴和后面的群山相夾顯現(xiàn)出長(zhǎng)方型的狹長(zhǎng)地盤中,就藏著一片沙山袁家的土墻瓦頂?shù)姆课萘。后面緊靠群山,前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下,每天可望到高標(biāo)塅四周數(shù)不清遠(yuǎn)近村落的裊裊炊煙和萬(wàn)家燈火,天氣晴朗時(shí),也可以正面望見(jiàn)幾十公里遠(yuǎn)的聳入云霄的石柱峰。

  站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上,對(duì)著塅觀察,右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的V字型山?jīng)_叫尾巴塘沖。沖口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹(shù)塘。烏洲垴與老廟嶺之間的魚(yú)塘里水質(zhì)因?yàn)樘恋啄嗟年P(guān)系而清中帶黃色,形狀像長(zhǎng)是寬的兩倍的長(zhǎng)方形,是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老廟嶺的塘邊,建有熱鬧忙碌的大隊(duì)部和村辦小學(xué)。

  再向左看,老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊,有幾百米長(zhǎng),百多米寬,水質(zhì)清澈。這里叫鄭家塘。在塘與群山之間,是長(zhǎng)長(zhǎng)的一片高低錯(cuò)落、被“兩邊地勢(shì)”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序,杉樹(shù)塘的水可經(jīng)過(guò)山邊的水溝依次流到另外的兩口魚(yú)塘。

  三個(gè)小山嶺站在一條直線上,群山從直線的頭尾外的不遠(yuǎn)處包抄合圍,將小山嶺抱入懷里,終生相伴,形成一個(gè)大的三角形輪廓。

  小山崗能幫助我們的瓦房遮風(fēng)擋雨,我們?cè)趦蓚(gè)矮的山崗上建起了曬谷場(chǎng),除了農(nóng)忙時(shí)曬谷,還可在夏天供人乘涼,在朦朧的夜色籠罩下,這里的山、水、田、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。

山西面食作文 篇8

  俗話說(shuō),“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!鄙轿髅媸撤N類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,目不暇接,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來(lái)講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

  山西面食品種豐富,制作多樣,按名廚主理分類有五十余種,如細(xì)如發(fā)絲的拉面,刀飛面舞的刀削面,游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海鮮,下至油、鹽、醬、醋,不一而足,所以山西面食有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

山西面食作文 篇9

  山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作訊速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見(jiàn)刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。

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