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大雪節(jié)氣的習(xí)俗說明
“大雪”節(jié)氣,通常在每年的12月7日或8日。太陽黃經(jīng)達255度時,為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。大雪,顧名思義,雪量大。下面是yuwenmi小編整理的作文,快來看看吧,希望對你有幫助哦。
大雪節(jié)氣的習(xí)俗說明【篇一】
大雪節(jié)氣習(xí)俗:吃雪菜煮湯
大雪節(jié)氣前后,不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹,雪菜又叫雪里蕻,屬于性溫,味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C,有助于增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用。此外,雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言,天寒時節(jié)不妨來碗雪菜湯。
大雪節(jié)氣習(xí)俗:吃蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子,多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。那時在菜場或街頭,都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子,這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點心的習(xí)慣,圍坐在攤子前,攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中,撒些蒜花,那真是清香無比,吃起來有滋有味,F(xiàn)在雖然各種點心和快餐品種繁多,但金陵小吃的魅力仍在,而具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓子,也一定會重新散發(fā)出醉人的清香。
大雪節(jié)氣習(xí)俗:喝紅薯粥
大雪,是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣,時間是公歷每年的12月7日或8日。大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口,有健脾養(yǎng)胃,還是一種很好的減肥食品。
大雪節(jié)氣習(xí)俗:自制腌肉
老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”!“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪節(jié)氣天氣寒冷,在不易保鮮的古代,人們發(fā)現(xiàn)此時腌制肉類食品不易變質(zhì),于是大雪節(jié)氣一到,家家戶戶就忙著腌制咸肉,以迎接新年。受此習(xí)俗影響,大雪節(jié)氣前后,肉類食品價格常會有小幅上漲。
大雪節(jié)氣習(xí)俗:觀賞封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。大雪節(jié)氣,北方地區(qū)已經(jīng)是銀裝素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球,是年輕人最喜愛的戶外活動。提醒公眾大雪節(jié)氣到來加強自我防護。因天氣寒冷,外出時宜穿厚羽絨服等御寒服裝。
大雪節(jié)氣習(xí)俗:捕獲烏魚招待賓客
適逢落花生的采收期,也是捕獲烏魚的好時節(jié)。俗諺:小雪小到,大雪大到,是指從小雪時節(jié),烏魚群就慢慢進入臺灣海峽,到了大雪時節(jié)因為天氣越來越冷,烏魚沿水溫線向南回流,匯集的烏魚群也越來越多,整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚,產(chǎn)量非常高。烏魚常被當(dāng)做上等佳肴來招待賓客。
大雪節(jié)氣的習(xí)俗說明【篇二】
大雪食俗之小米紅薯粥
1粥可以和胃補脾,潤養(yǎng)肺燥,是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。
一起來學(xué)營養(yǎng)、簡單、美味的小米紅薯粥吧!
2材料:小米、玉米渣、紅薯
做法:
1、小米和玉米渣略為淘洗后,加清水大火煮沸后,轉(zhuǎn)中小火。
2、紅薯去皮洗凈切成小塊,加入煮開的小米粥里同煮。
3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士:
熬煮小米粥的時候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮,不但可以增加營養(yǎng),還可以改善小米粥粗糙的口感,使粥更加濃稠綿滑。
大雪食俗之腌臘肉
1臘肉存放時間長,味道極香濃,下面分享的臘肉的簡易做法,一起動手吧!
材料:帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量。
2做法:
1、五花肉洗凈,晾干。放入盒子里。
2、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻后倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。
3、約腌制3-4天,取出,置陰涼干燥處陰干。圖為過了一夜。
4、再過一天后,稍見發(fā)亮。
5、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。
6、約一周后,可見泛出很多油,就可以了。
7、取一塊洗凈,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。
8、切片即可直接食用,也可做臘肉飯。
大雪養(yǎng)生之食補
1中醫(yī)提出“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”。秋冬之時燥邪為患,易傷陰,故秋冬之時宜服用滋陰之品,或用滋潤護膚之品以防燥邪。大雪節(jié)氣養(yǎng)生要從飲食開始,其中大白菜、大紅蘿卜纓和大蔥都為這個節(jié)氣較好的食療佳品。
2皮膚干,大白菜護膚養(yǎng)顏
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,冷冷的寒風(fēng)讓不少人的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況,不少上班族到了單位之后,又關(guān)在開著暖氣的空調(diào)間里,皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。
冬季吃大白菜,不僅營養(yǎng),還有護膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。
在這里要提醒大家:大白菜要豎著切,因為這樣切對保存水分更好,菜內(nèi)的水分損失減少,水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少。再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動,以增加排毒護膚養(yǎng)顏的效果。
大紅蘿卜纓補鈣
大雪節(jié)氣的到來,標(biāo)志著秋冬季節(jié)交替正式開始,這是時節(jié)陽光微弱,人體受寒冷氣溫的影響,生理功能和食欲均會發(fā)生變化。所以,要適當(dāng)調(diào)整日常的飲食,保證身體充足的鈣源,讓冬天過得暖洋洋。
冬季日照的時間減短,會影響維生素D的形成,天冷人體尿量增加,無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,尤其是老年人。因此,應(yīng)該及時予以補鈣。
蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克,鈣含量幾乎是大豆的一倍。。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
陽氣藏,來根大蔥能“通陽”
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為,大雪節(jié)氣前后,天氣寒冷,陽氣潛藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季應(yīng)該注重對陽氣的護養(yǎng)。
大雪節(jié)氣前后是風(fēng)寒感冒的高發(fā)階段,風(fēng)寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風(fēng),通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點。天氣寒冷的時候適當(dāng)吃些益氣通陽的食物,例如大蔥等,有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛,性微溫,具有通陽、解毒調(diào)味的作用。除了用于防治風(fēng)寒感冒外,對于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。
過敏體質(zhì)應(yīng)注意
過敏體質(zhì)冬季不應(yīng)多吃以下三種食物:第一,冰冷食品冷凍食品的溫度過低,很容易刺激咽喉、氣管、胃和腸道,會使血管和肌肉的緊張性收縮,從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。第二,肉類食品容易降低人體紅細(xì)胞質(zhì)量,如果長期大量食用肉類食品,人體會變得更加敏感。第三,大塊燉制的魚、肉通常受到兒童的喜愛,但這些食物過于油膩,很容易對腸胃的消化功能造成阻礙,導(dǎo)致腸胃功能失常,從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
大雪養(yǎng)生全方位
飲食:溫補為主
大雪時節(jié),應(yīng)以溫補為主。平時的菜肴中可以多加入一些蔥、姜、蒜,每天喝一杯熱牛奶,適當(dāng)吃芝麻、花生等有助補腎的食物。水果類可以吃些橙子和橘子。
大雪食補應(yīng)根據(jù)自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應(yīng)以防燥護陰、滋腎潤肺為主,可食用柔軟甘潤的食物,如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等,不適合進食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥熱食物。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人,應(yīng)食用溫?zé)、熟軟的食物,如豆類、大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等,忌食黏、干、硬、生冷的食物。
起居:多睡懶覺少晨練
《黃帝內(nèi)經(jīng)》在說到冬季保健養(yǎng)生時說:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光……此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也。”意思就是:冬天的三個月,氣候寒冷,草木凋零,是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)。水寒成冰,大地龜裂,人應(yīng)該早睡晚起,待到日光照耀時起床才好,不要輕易地擾動陽氣。
冬天提倡晚起床確實有道理。首先,冬天的清晨,往往是最冷的時候,天寒地凍,很不適宜到戶外活動;第二,清晨是空氣中氧含量最少的時刻,要等到太陽出來后,植物才會開始進行光合作用,吸碳吐氧,使空氣的含氧量慢慢增加。另外,冬季的早晨,還比較容易出現(xiàn)大霧天氣。小霧滴中懸浮著的那些細(xì)小顆粒,吸進肺里對人體健康非常不利。所以,冬日清晨,賴被窩不僅是件幸福的事,對身體健康也好。下午4點后,才是運動的最佳時間。
保暖:護好頸肩胸
大雪節(jié)氣,冷風(fēng)很容易通過頸部將寒氣帶給身體,從而引起嗓子疼、發(fā)炎等。尤其對頸椎不好的人來說,冬季穿高領(lǐng)衣服、出門戴圍巾很重要。
除了脖子,肩膀、前胸后背及腳都要注意保暖。人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。數(shù)九嚴(yán)寒,腳部的保暖尤應(yīng)加強,如穿長襪、厚靴,睡前熱水洗腳。在溫暖雙腳的同時,也促進了人體內(nèi)部的氣血流動。
老年人因為身體較弱,因此怕寒,冬天睡覺時喜歡多穿衣服,但這樣做很不利于健康。因為人在睡眠時中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動減慢,心臟跳動次數(shù)減少,肌肉的緊張度減弱。如果這個時候脫衣而眠,可以很快消除疲勞,使身體的各器官都得到很好的休息。
穿厚衣服睡覺,會妨礙皮膚的正常“呼吸”和汗液蒸發(fā),會感到寒冷。穿多衣服睡覺時,會越睡越冷。
大雪節(jié)氣的習(xí)俗說明【篇三】
大雪作為二十四節(jié)氣之一,在我國有悠久的歷史,那么大雪節(jié)氣的習(xí)俗有那些呢?
腌肉:老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透后,涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外,反復(fù)揉搓,直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi),用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一層層碼在缸內(nèi),倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十日后取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬干,以迎接新年。
觀賞封河:“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。
進補:大雪是“進補”的好時節(jié),素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后,柑桔類水果大量上市,像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長,因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法,用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?沙:群冉獥棞购;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。
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