姥姥的腌咸菜的作文
姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手,大家對姥姥的腌咸菜都贊不絕口呢。姥姥的腌咸菜當(dāng)然也是最合我胃口的。每到夏天的時候,姥姥總是讓老爺出門把腌咸菜用的原料買回來,當(dāng)然,買的最多的還是白蘿卜。姥姥把上百斤的白蘿卜都洗凈,把水控干,將白蘿卜切成拇指粗、拳頭長的條狀,拿報(bào)紙墊上,把切好的蘿卜條均勻地?cái)[放上去,拿到院子里陽光最充足的地方,讓它一直曬。
每每到這時候,我總是仔細(xì)地看著姥姥,看著她那認(rèn)真的眼神,心里不禁充滿了許多敬佩。等曬到蘿卜條曬成蘿卜干的時候,就成功了。把它們都拿回家去,就可以進(jìn)行調(diào)味了。調(diào),是最重要的一步,調(diào)味的好與壞,是直接決定咸菜的口感的。要按順序放入調(diào)味品,接著進(jìn)行不停的攪拌。而且,放入的調(diào)味品也一定要適量,如果稍有一點(diǎn)點(diǎn)的`誤差,都是會影響口感的。所以姥姥每次在調(diào)味時,總是小心謹(jǐn)慎的,生怕出一點(diǎn)兒差錯。等調(diào)好后,就是必不可少的一步了——腌。腌的時間、溫度,那可都是有講究的。時間不能太短,也不能過長;溫度不能太低,也不能過高,這樣腌制出來的咸菜才好吃!從夏天開始的準(zhǔn)備,到冬天才能開吃,這是一個漫長的過程。這既需要好的手藝,還得要有耐心。等到冬天,是我最開心的時刻。姥姥第一次揭開那個壇子的時候,我總是把頭湊到跟前,使勁地用鼻子吸,生怕別人把它的味道搶走。每次當(dāng)姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的時候,我總是迫不及待的,用手抓起來,一下子放進(jìn)嘴巴里,那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里彌漫開來,那滋味,別提有多香了。姥姥每次看我著急的樣子,真的是又好笑,又無可奈何。于是總是用手去勾我的鼻子,那時候,果真是我最幸福的時刻。現(xiàn)在,姥姥去世了,我再也沒有吃過一種咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市買過,每一種我都買過,可是終究沒有一種能比得上。
后來,媽媽也曾按照姥姥教給他的方法來腌,味道雖然很相似,可我總覺得缺少著什么。直到現(xiàn)在,我再也沒有吃過一種比這更好的腌咸菜了,我想,那獨(dú)特的味道也許是姥姥對我世界無雙的愛吧!