初中廈門(mén)小吃作文

　　導(dǎo)語(yǔ)：小吃是廈門(mén)食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于廈門(mén)小吃體現(xiàn)了廈門(mén)人的想象力和創(chuàng)造性。小編收集廈門(mén)小吃的作文，歡迎閱讀。
 

　　第一篇：廈門(mén)小吃

　　小吃是廈門(mén)食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于廈門(mén)小吃體現(xiàn)了廈門(mén)人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣,全國(guó)罕見(jiàn);也不僅由于廈門(mén)小吃的風(fēng)味獨(dú)特,令人難忘;更因?yàn)閷?duì)廈門(mén)人來(lái)說(shuō),小吃既可是點(diǎn)心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒(méi)有一個(gè)廈門(mén)人不吃小吃,它已經(jīng)深深溶于廈門(mén)人飲食習(xí)俗之中,成為一種偏好,一種習(xí)慣,一種民風(fēng)。對(duì)于廈門(mén)人來(lái)說(shuō),那深夜街巷里叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點(diǎn)著"臭十"(乙炔)燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象�？梢哉f(shuō),不了解廈門(mén)的小吃,就不僅無(wú)法了解廈門(mén)的食俗,也無(wú)法了解廈門(mén)人。

　　據(jù)廈門(mén)民俗學(xué)會(huì)近年的調(diào)查,目前廈門(mén)的小吃大約有200多種,制作售賣(mài)小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有2600多家,許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動(dòng)攤販尚不計(jì)算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡(jiǎn)略介紹了。

　　最有名和最普遍的廈門(mén)小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚(yú)、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線(xiàn)糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚(yú)丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚(yú)、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線(xiàn)、炒米粉、豆包仔馃等等。

　　土筍凍是用生長(zhǎng)于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無(wú)脊椎軟體小動(dòng)物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風(fēng)味。據(jù)說(shuō),制作上筍凍的"黑土蚯",全國(guó)只有廈門(mén)、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門(mén)百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。可惜圍海造地,芫當(dāng)已不再成港,現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

　　五香也是極為可口的美味。它用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。

　　蠔仔煎則是選黑耳白肚(黑白對(duì)比越強(qiáng)烈,說(shuō)明越新鮮)的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤?cè)胗湾?兩面煎透。講究一點(diǎn),還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點(diǎn)胡椒,放數(shù)葉芫荽,吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

　　蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍后,把蝦殼過(guò)濾出來(lái),搗碎,摻上冰糖再熬。然后和上熬過(guò)的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。食時(shí),將面攪熟。撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進(jìn)熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。

　　糖蔥餅,過(guò)去有許多小販挑著擔(dān)沿街走巷叫賣(mài),現(xiàn)在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專(zhuān)門(mén)煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門(mén)最普遍的小吃了,無(wú)論鬧市或深巷,幾乎無(wú)處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。

　　芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過(guò),即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內(nèi)里卻是十分燙,不知底細(xì),就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋(píng)泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過(guò)的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來(lái)十分可口。

　　蠔仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。

　　傳統(tǒng)中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚(yú)丸場(chǎng),"章記"的蝦面,關(guān)隘內(nèi)治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹(shù)的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶面,海關(guān)邊王奕然的油蔥馃,思明北路貓車(chē)的貢魷魚(yú),賴(lài)厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。

　　歲月流逝,數(shù)十年前的這些老字號(hào)能留存至今的已經(jīng)不多。但后起之秀,層出不窮。尤其是80年代以來(lái),八仙過(guò)海,各顯其能,把小吃又推上了一個(gè)新的高潮。

　　一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤(pán)",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風(fēng)味梅花拼盤(pán),構(gòu)思相當(dāng)奇巧。同時(shí)將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們?cè)谛〕匝缦��?一次可以品嘗多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門(mén)街頭巷尾可見(jiàn)的風(fēng)味小吃,但又較那些小攤點(diǎn)工料精致,風(fēng)味更佳。

　　另一潮流則是將小吃"家�；�"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等,各菜市場(chǎng)都有許多攤點(diǎn),專(zhuān)賣(mài)給顧客帶回家做家常飯菜。

　　無(wú)論是小吃的"宴席化"或"家�；�",都表明廈門(mén)人對(duì)小吃的喜愛(ài)是何等深切。相信廈門(mén)的小吃還會(huì)再發(fā)展,發(fā)展得更豐富多彩,更令人難忘。

　　第二篇：廈門(mén)小吃

　　在這個(gè)世界上，好吃的食物有千百種，但在我品嘗過(guò)的食品中，令我最難忘，我最喜歡吃的就是廈門(mén)小吃啦!

　　這個(gè)暑假，我們來(lái)到廈門(mén)旅游，所以有幸品嘗到了廈門(mén)的小吃。

　　廈門(mén)小吃的口味簡(jiǎn)直是“天下一絕”，不僅色香味樣樣都處理到了絕佳的程度，而且最最奇特的地方就是，海鮮眾多，有了這么多的海鮮，味道一定很鮮美!廈門(mén)小吃主要有：蠔干粥、蚵仔煎、海鮮面、海蠣米線(xiàn)和番茄小章魚(yú)等等，蠔干粥鮮美無(wú)比、蚵仔煎的香味撲鼻、海鮮面和海蠣米線(xiàn)的味道更是絕佳，小章魚(yú)吃了就讓人胃口大增，這么多的食物，請(qǐng)聽(tīng)我一一道來(lái)。

　　蠔干粥的做法很簡(jiǎn)單，首先廚師會(huì)把一粒粒蠔干和一整只海蟹放入鍋中再加上許多佐料和米飯煮上個(gè)十分鐘，再撈到碗里就大功告成了，這碗粥因?yàn)榧尤肓巳舾珊ｕr，所以味道鮮美無(wú)比，尤其是那一粒粒烏黑的蠔干和一只大大的海蟹，聞上去就讓人“口水流到三千尺”，接下來(lái)介紹蚵仔煎。

　　蚵仔煎中的蚵仔其實(shí)就是海蠣，首先廚師會(huì)把雞蛋、海蠣、蔬菜和番茄醬放在一起攪拌一下，隨后放入鍋中煎，不一會(huì)兒金燦燦的蚵仔煎就做好了，剛剛端上來(lái)的時(shí)候，香味撲鼻，仔細(xì)觀察，金燦燦的蛋黃中夾雜著幾片蔬菜和海蠣，再咬上一口，香噴噴的味道在嘴中四溢開(kāi)來(lái)，令人回味無(wú)窮!

　　海鮮面和海蠣米線(xiàn)就不用說(shuō)了，就是在面條中和米線(xiàn)里加入海鮮和海蠣，也是鮮香無(wú)比。

　　番茄小章魚(yú)就是在熟的小章魚(yú)上放一些番茄醬和甜辣醬，吃起來(lái)令人開(kāi)胃，是一款開(kāi)胃小吃。

　　怎么樣，說(shuō)到這里，大家是不是都流口水了，趕快去品嘗一下廈門(mén)小吃吧!

　　第三篇：廈門(mén)小吃

　　周六，我和葛漢龍等六位同學(xué)，冒雨去斗西路作“廈門(mén)特色小吃”的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)。

　　一大早，我們就坐B(niǎo)RT快三線(xiàn)直達(dá)斗西路。這是一條廈門(mén)的百年老街，街面不寬，但所有的店鋪幾乎都與“小吃”和“海鮮”相關(guān)。街邊的魚(yú)蝦在水池里活蹦亂跳，各色海產(chǎn)肥美新鮮，空氣中飄著濃濃的海腥味。小吃店更是一家挨著一家，川香閣、魚(yú)得水、龍巖牛肉小吃、莆田鹵面、廈禾沙茶面、西北拉面、桂林米粉、灌口姜母鴨……光看這些招牌就令人直流口水，何況那些店里還飄出陣陣香味，怎不叫人胃口大開(kāi)。

　　我們一行人先踱進(jìn)一間敞開(kāi)著玻璃門(mén)、明亮整潔的店鋪，這就是百年老字號(hào)——西門(mén)土筍凍。冰柜里凍著許許多多包裝好的海產(chǎn)小吃，有海蜇皮、章魚(yú)、土筍湯、土筍凍以及冰凍的沙蟲(chóng)。我們化十元買(mǎi)了十粒土筍凍，端放在桌上。一粒粒土筍凍就像一顆顆晶瑩剔透的琥珀，澆上了醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉，香氣襲人。上面還點(diǎn)綴著幾片生菜、芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，紅綠相襯，色彩更加鮮艷。我們迫不及待地將土筍凍送入口中，細(xì)嚼慢咽，啊!真是太鮮美、太嫩滑、太可口了!知道我們是做課題學(xué)習(xí)的，店老板還熱情地告訴我們：土筍凍是用產(chǎn)自廈門(mén)海邊的海星蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，冷卻后凝結(jié)而成。難怪會(huì)有人說(shuō)：“不吃西門(mén)土筍凍不算到廈門(mén)!”

　　接著，我們又步行到了中山街與局口街的交界處，這里有一家百年老字號(hào)——正宗的廈門(mén)沙茶面。離店老遠(yuǎn)，就聞到一股沙茶面的濃香，叫人垂涎三尺。走進(jìn)店內(nèi)，一口盛滿(mǎn)沙茶湯的大鍋正咝咝冒著熱氣，散發(fā)著撲鼻的香味。盡管外面還下著雨，但店內(nèi)的服務(wù)員們忙得滿(mǎn)頭大汗，才9點(diǎn)多，店里就擠滿(mǎn)了人。我們才剛坐定，一碗碗沙茶面就送到了我們的面前。一條條筋道鮮嫩的面條浸泡在香辣可口的沙茶湯里，讓我們食欲大開(kāi)，我們吃得滿(mǎn)頭大汗，直喊爽快。我正要喝那剩下的沙茶湯時(shí)，耳邊突然響起了一個(gè)陌生的聲音，抬頭一看，是一個(gè)服務(wù)員姐姐，她看我們吃得津津有味，便喜笑顏開(kāi)地說(shuō)：“小朋友，你知道沙茶面的來(lái)歷嗎?”我搖了搖頭。她說(shuō)：“廈門(mén)是一個(gè)港口城市，人們的生活中有很多舶來(lái)品，沙茶就是一種，其實(shí)它是由印尼引進(jìn)的，原名叫‘沙嗲’，在飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人口里，就叫成了‘沙茶’。”聽(tīng)了服務(wù)員的解說(shuō)，我恍然大悟：原來(lái)它還有這樣一段小吃文化啊!我用舌頭使勁舔舔沾滿(mǎn)沙茶湯的嘴巴，回味無(wú)窮。

　　吃完沙茶面，我們逛了著名的小吃一條街——局口街(亦稱(chēng)女人街)。它是中山街幾條支路最著名的一條。局口街窄，僅可供兩人側(cè)身而過(guò)，街道的路面崎嶇不平，由于下了雨，還有點(diǎn)滑，屋檐上不時(shí)還滴落著小水珠，左右兩邊都是形形色色的店鋪。最吸引人的便是那一間間流香溢彩的沙茶烤肉店了!雖然肚子早己填滿(mǎn)，但經(jīng)不住那金黃色烤肉串的誘惑，大家垂涎欲滴，因此又買(mǎi)了幾串邊走邊吃，慢慢擠出了這條廈門(mén)最古老、最窄小的街。

　　當(dāng)我們坐上了BRT，置身于高樓林立、車(chē)水馬龍的廈禾路，回望遠(yuǎn)處被高樓大廈層層包圍的老街巷，心里油然地生出了依依不舍之情。雨在淅淅瀝瀝地下著，車(chē)在高架橋上飛馳，低矮的老街巷在雨霧中漸漸淡去……我咽了咽唇齒留香的口水，不免為它的將來(lái)?yè)?dān)心，我多么希望再過(guò)四五十年，當(dāng)我“鬢毛衰”、“老大回”時(shí)，我還能找到這幾條百年的廈門(mén)老街，還能品嘗到這些風(fēng)味小吃。

　　第四篇：廈門(mén)小吃

　　廈門(mén)是鑲嵌在東海之濱的一顆明珠，這里景色秀麗，物產(chǎn)豐富，富有特色的美食在這里形成一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。在廈門(mén)，最繁華的小吃街要數(shù)中山步行街了。

　　夜幕下的中山街燈火輝煌，人頭攢動(dòng)。街道兩旁經(jīng)營(yíng)小吃的店鋪一家挨著一家，霓虹招牌燈光閃爍，仿佛像一顆顆鑲嵌在海濱的小夜明珠。很多小吃店鋪門(mén)前，排放著各式各樣的鮮活海鮮，張牙舞爪的魷魚(yú)、色彩艷麗的花蛤、悠哉游哉的海鰻。。。。讓人看的眼花繚亂，目不暇接!

　　嗅著一股濃香，我們來(lái)到一家“黃則和花生湯”店面前，“黃則和花生湯”可是廈門(mén)的百年老字號(hào)!派了好久的隊(duì)，我們終于買(mǎi)到了兩碗花生湯，舀起一勺放入口中，濃郁的香味撲鼻而來(lái)，沁人心脾，像一叢綻放的夜來(lái)香，韻味十足。品上一口，心曠神怡!

　　“黃則和花生湯”店面不遠(yuǎn)的地方，是一家名叫“林記鯊魚(yú)丸”的食鋪，這“林記鯊魚(yú)丸”早在清朝康熙年間就已經(jīng)名揚(yáng)閩南大地，成為皇宮貴族們的御膳美食了。今天有機(jī)會(huì)，如何也要來(lái)上一碗，魚(yú)丸湯剛端上來(lái)，我就迫不及待的往嘴里送，真好吃!小巧的魚(yú)丸白嫩光滑，筋道可口，雪白的魚(yú)丸上撒滿(mǎn)碧綠的蔥花，像一顆顆碩大的珍珠沐浴在碧水的環(huán)抱里。

　　離開(kāi)中山街的時(shí)候，已是凌晨時(shí)分，中山步行街上依舊車(chē)水馬龍，熱鬧非凡。啊廈門(mén)真繁華!

【初中廈門(mén)小吃作文】相關(guān)文章：

廈門(mén)小吃作文02-04

初中作文：廈門(mén)的美麗11-04

初中作文：廈門(mén)的美麗3篇11-04

廈門(mén)初中英語(yǔ)作文03-25

廈門(mén)景點(diǎn)作文-廈門(mén)07-28

[精選]廈門(mén)作文09-06

（精選）廈門(mén)作文08-13

（經(jīng)典）廈門(mén)作文10-27

廈門(mén)作文（經(jīng)典）10-08

(經(jīng)典)廈門(mén)作文10-03