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烏蘇特色美食作文

時(shí)間:2021-08-12 13:18:25 敘事 我要投稿

關(guān)于烏蘇特色美食作文

  導(dǎo)讀:烏蘇城北地形似巨盆,蓮花池、九蓮泉碧波蕩漾,草青水秀,鴨肥魚(yú)美。下面小編為大家?guī)?lái)關(guān)于烏蘇特色美食的作文,希望能幫助到大家。

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  烏蘇特色美食

  如果有人問(wèn)我,哪種美食可以成為烏蘇特色美食的代表?我會(huì)毫不猶豫的告訴他“滿氏八塊雞”。在烏蘇吃到八塊雞,是一種難得的享受。 因?yàn)樗扔脴O具誘惑力的色彩吸引你的眼睛,以撲鼻的香氣吊著你的胃口,然后再用美味滿足你的需要。人們品嘗了這種雞肉后都贊不絕口,說(shuō)只有吃到這種美食時(shí),才能享受到它特有的、筋道的香昧,那獨(dú)特的滋味是任何其它方法烹制而成的雞肉無(wú)法替代的。

  記得當(dāng)時(shí)朋友介紹說(shuō):八十四戶鄉(xiāng)新開(kāi)了一家“八塊雞”店,我懷著孩子般的好奇心,和朋友一起朝“八塊雞”店奔去。走著走著,一股誘人的香味飄來(lái),抬頭一看,通紅的爐火在熊熊燃燒著,大鐵鍋里燜著醬紫色的雞,廚師將一只只雞撈出,等放涼后去頭、爪,切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放到大盤(pán)里,撒上香蔥、香菜、紅綠辣椒等,遞到一個(gè)個(gè)早已等候在店里的顧客手中。

  聽(tīng)說(shuō)吃“八塊雞”得提前預(yù)約,那天好在店主多做了兩只,我們晚去的人才有口福吃到。當(dāng)“八塊雞”上桌后,僅看紅、白、綠、醬紅幾色相間的顏色,就使人賞心悅目;吃到嘴里,肉質(zhì)筋道爽口,油而不膩,帶著清冽的香氣和濃濃的鄉(xiāng)土氣息,味道純美獨(dú)特、亮澤而清新,香氣四溢、撲鼻而來(lái)、酣暢淋漓。

  滿氏八塊雞講究“濃而不腥、麻味適中、辣而不辛、味和綿長(zhǎng)”,形成了“肉香筋道有嚼頭、雞味鮮美營(yíng)養(yǎng)好”的特色風(fēng)味,深受游客的喜愛(ài),2008年被自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“新疆名菜”。

  “滿氏八塊雞”的店老板小滿介紹說(shuō):八塊雞的制作方法考究、耗時(shí)長(zhǎng)。首先要選用好食材,要挑選二公斤多重的天然土雞,宰殺后去掉內(nèi)臟,用清水反復(fù)洗凈,再用適量的食用鹽、姜粉、花椒粉等調(diào)料在雞身上涂抹一遍,使之入味,腌制一晚上,第二天取出晾干后用水煮,待七成熟后晾干再放入油鍋炸,炸成油亮金黃后,在鐵鍋里燜;用文火煨燉到雞肉離骨時(shí),便可出鍋。

  “滿氏八塊雞”吃法也有講究,開(kāi)始吃用筷子夾,后來(lái)就戴上塑料手套拿上雞腿啃,這樣才能吃出雞肉的美味和豪爽。它用獨(dú)到的工藝,成了與“大盤(pán)雞”、“椒麻雞”、“香酥雞”齊名的特色美食,營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳。但“八塊雞”把“大盤(pán)雞”的麻、辣、酸改為“溫和”適中,更符合目前提倡的環(huán)保、衛(wèi)生、健康的新理念。

  俗話說(shuō):一方水土養(yǎng)一方人。烏蘇人簡(jiǎn)直是把雞肉做到了極致,不但做法眾多、品類(lèi)豐富,而且還富于地方文化氣息。就拿我最?lèi)?ài)吃的“八塊雞”來(lái)說(shuō),可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、薪火相傳,距今已有近百年的歷史了。 據(jù)史料記載: 1949年,宋師傅家住在迪化小東梁(現(xiàn)烏蘇市和平南路一帶)。每天快到中午時(shí),他就挑上擔(dān)子,將制作好的油黃發(fā)亮的椒麻雞挑到財(cái)神樓固定點(diǎn)銷(xiāo)售,他仔細(xì)地把每只雞的大腿、雞胸脯從中間分開(kāi)為兩件,這叫做四大件。兩個(gè)雞翅膀、雞脖子和雞尾部分為四小件,每只雞都分成八件。并用大瓷盆煨著半盆鹵湯,冬天盆下有煤火,什么時(shí)候鹵湯都是熱的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就香氣撲鼻;夏季還可以吃涼的,雞的大小件價(jià)格各異,任顧客挑選。

  在百年傳承中,烏蘇美食已融入了烏蘇人的文化與精神。純樸、厚道、熱情、坦蕩,正是大多數(shù)烏蘇人的氣質(zhì)和靈魂。所以說(shuō),在烏蘇品嘗烏蘇美食,喝烏蘇啤酒,品味它的活力與風(fēng)韻,感悟?yàn)跆K美食文化與風(fēng)貌,是一次很好的享受?梢哉f(shuō),一塊雞肉在口,半個(gè)烏蘇于胸。所謂“梧桐一葉而天下知秋”,事雖有別,道卻相通。

  我衷心希望烏蘇美食“滿氏八塊雞”能夠更好、更快地發(fā)展壯大起來(lái),走出烏蘇,開(kāi)拓出越來(lái)越大的消費(fèi)市場(chǎng),打造出更大、更強(qiáng)、更有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力的品牌,創(chuàng)造出日新月異的美食,奉獻(xiàn)社會(huì)。

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