酸湯魚作文3篇
酸湯魚是貴州菜（黔菜系）中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚的主要食材為鯉魚、酸菜，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。今天為大家準(zhǔn)備的是酸湯魚作文，希望能滿足大家的閱讀需求。
酸湯魚作文一
我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風(fēng)味美食自然是熟悉至極，如數(shù)家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風(fēng)格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當(dāng)推凱里酸湯魚。
關(guān)于酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領(lǐng)）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，于是就把多余的米湯舀在一個土缸里。四五天后，米湯經(jīng)發(fā)酵后變得清澈透明，并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。
酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚光大，名揚四海。其制作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養(yǎng)顏等特殊功效，是苗家人逢年過節(jié)、招待親友必備的團圓菜之一。
民間食用酸湯魚通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養(yǎng)更為豐富。橘紅色的酸湯環(huán)繞著晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯里。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。
色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。
它們以無聲的語言訴說著貴州人在廚藝上的造詣，見證著貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一。看到這兒，你是否已心動了呢？歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。
酸湯魚作文二
人們一提到黃平，總會想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸湯魚，苗族的傳統(tǒng)飲食中“酸湯魚”尤為重要，苗家待客大都會以酸湯魚作主菜。
酸湯魚中的魚大多是用自己家中水田里的魚來做的。因為這種魚是以田中的浮游生物來作為食物的，不是用人工飼料喂養(yǎng)的，所以，用客中魚做的酸湯魚味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚都是用工廠生產(chǎn)的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會用自家釀制的“米酸湯”。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好后發(fā)入瓦壇中發(fā)酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一點兒，就放入用酸湯泡過的西紅柿，這還能夠讓酸湯魚的味道升華至另一個層次，夏天時，人們會往里面放一些木姜子和魚香菜。為了讓味道滲透到魚的每一塊肉中，通常人們都會在魚身上切幾道口子。光是一味的酸那怎么行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸湯魚辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎么叫酸湯魚。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之后，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制于辣，辣完后有一點酸，酸完后就是魚的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無窮。魚，盡管有那么多的輔料，但它卻“不失本色”地向我們展碧血丹心出自己的特點。其它的味道過后，留下的是魚的鮮美，細(xì)膩，這魚味中沒有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。
“酸湯魚”這么奇特的美食應(yīng)該被尊稱為苗家飲食中的“明珠”，應(yīng)當(dāng)在貴州乃至全國的美食界中作為一朵絢麗綻放的“奇葩”。
酸湯魚作文三
放學(xué)了，奶奶高興地對我說：“你媽媽今天要燒酸湯魚了！”我一聽本來非常高興，可一聽到“魚”這個字就不高興了，因為我最不愛吃魚了（不過我喜歡吃鮑魚，但是奶奶說這次酸湯魚是媽媽家鄉(xiāng)的口味，很美味，那我就嘗嘗吧�。┯谑俏覍δ棠陶f：“是嗎？那我就要嘗一嘗！”
回到家，我做好功課，媽媽也回來了，我見媽媽拿著一個看起來很重的大袋子，大袋子里有許多小袋子，我連忙上去幫媽媽拿。媽媽興奮地對我說：“我要燒酸湯魚火鍋吃！”我說：“這個奶奶早就告訴我了！”這時，我已經(jīng)把袋子提到了水池邊，把袋子打開一看，哇！里面裝著的是一條大魚！我激動地問媽媽：“媽媽，這是你說的酸湯魚里的那條魚嗎？”媽媽點了點頭。說：“對，這是一條花鰱，足足有四斤重呢！”
媽媽把魚拿出來洗得干干凈凈就放在盆里�？粗鴭寢屆γβ德档臉幼�，心想：我也不能閑著呀，得幫媽媽做些事。于是我說：“媽媽，我來當(dāng)你的小助手吧！”媽媽開心地說：“好呀！”于是媽媽一邊讓我拿了許多東西，有料酒、花椒、生姜、鹽等等，我也忙了起來，只見媽媽將這些調(diào)料均勻地拌在魚里，媽媽說：“把魚腌十分鐘，現(xiàn)在你再幫我剝蔥吧！”于是我看著媽媽把蔥的外皮輕輕地剝下來，又把它的根須一起摘掉，蔥就剝好了，我也學(xué)著媽媽的樣子剝呀剝呀，把有用的也給剝掉了，那根蔥已經(jīng)被我剝得細(xì)細(xì)的，太可憐了！媽媽看見了，便手把手地教著我。然后，又讓我來剝蔥，這回我終于剝得像樣一點兒了。媽媽看了我剝下來的“成果”，說：“還不錯嘛！至少比之前進步了很多！”我很開心。
開始做火鍋了，只見媽媽將火打開。在鍋里倒上油，又倒上特別的酸湯調(diào)料，西紅柿，加上水，煮了一會兒，酸湯做好了，湯料紅紅的，香味撲鼻而來。媽媽又把事先腌好的魚煮在湯里，煮了一會兒，一盆又香又嫩的酸湯魚出鍋了。我嘗著美味的酸湯魚，真讓人感到回味無窮�。∮袡C會，你一定要來我家做客，嘗一嘗媽媽做的酸湯魚哦！
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